澧县糯玉米产业现状及发展对策

针对澧县糯玉米产业发展现状,指出了栽培品种单一,加工产品类型少,标准化生产技术普及率不高,生产基地发展不够稳定,加工企业规模偏小、带动能力不强等存在的问题;分析了糯玉米产业发展的有利条件,提出了加大科技投入、建设糯玉米绿色原料基地、推广标准化生产技术、加强农产品质量检测监督、发展糯玉米精深加工、培育壮大龙头企业等产业发展对策。     

浅谈糯玉米高产栽培及加工技术

本文主要介绍糯玉米的生产栽培技术,以及田间管理,阐述了糯玉米的实用价值以及生产加工技术。     

浅谈糯玉米高产栽培及加工技术

本文主要介绍糯玉米的生产栽培技术,以及田间管理,阐述了糯玉米的实用价值以及生产加工技术.     

速冻糯玉米加工技术

本文以糯玉米品种万黄糯253为材料,从原料采摘、去苞叶花丝、分选、去尾切头、漂洗、热烫、蒸煮、冷水喷淋冷却、低温冷却、速冻、分选、包装、冷藏、检验等环节介绍了速冻糯玉米加工技术,形成了一套糯玉米速冻生产工艺流程,为新疆糯玉米加工标准化提供技术参考。     

吉林省糯玉米发展现状及应用前景

糯玉米既可以鲜食,又可以做工业加工提取支链淀粉.吉林省糯玉米育种研究始于19世纪90年代初,长春市农业科学院率先开始了糯玉米的研究工作,先后育成了春糯系列糯玉米新品种.随着糯玉米加工业的发展,吉林省农业科学院、吉林农业大学等科研单位也逐渐加大了糯玉米品种的选育工作.先后审定了吉糯1、吉糯3、吉糯10等糯玉米品种.2005年,吉林省专门开设了特用玉米(甜糯组)区域试验,并于2007年审定了3个糯玉米新品种.吉林省糯玉米加工企业以长春大成集团和吉林省天景公司为主.长春大成集团主要加工玉米淀粉,吉林省天景公司则以加工鲜食糯玉米为主.随着一批大型玉米加工龙头企业相继建成投产,玉米加工转化数量成倍增长.并已形成玉米加工四大系列品系.随着玉米加工业的蓬勃发展,糯玉米将有远大的发展前景.     

重庆市糯玉米加工业发展形势及策略

随着社会经济的发展和人们膳食保健意识的不断增强,对糯玉米以及加工产品的需求不断增加。目前重庆糯玉米种植初具规模,但糯玉米加工还处于起步阶段,企业规模较小,加工产品种类较少。基于分析重庆市糯玉米加工业的发展优势和劣势,从生产、加工和政策3方面阐述了重庆糯玉米加工业的发展思路及策略。     

糯玉米的产品加工

在介绍糯玉米的品种与营养价值的基础上,从糯玉米的加工产品、糯玉米产品的加工工艺方面介绍了其产品加工。     

新乡市无公害鲜食糯玉米生产技术

鲜食糯玉米作为广大群众喜爱的食用农产品,其无公害生产技术成为当今时代需求的一项新的农业生产技术。简要阐述了糯玉米不同于普通玉米的生产技术措施,并对其加工、贮藏技术进行了介绍。     

糯玉米速冻加工工艺与不同条件下的食用风味研究

糯玉米因其色彩斑斓、营养丰富、用途广泛而受到广大消费者的喜爱,已成为种植业结构调整、增加农民收入、适于加工出口的高效作物,呈加快发展之势。笔者对速冻糯玉米穗的加工工艺和不同条件下的食用风味进行了研究,提出了速冻糯玉米穗的加工工艺流程,分析了影响糯玉米穗加工质量和食用风味的关键因素。     

糯玉米鲜食品质影响因素的研究

根据国内外目前有关鲜食糯玉米研究的现状,综述了与糯玉米鲜食品质密切相关的品种、栽培措施、采收期及加工技术等因素,并提出相应的解决措施。     

鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程

本文叙述了鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程,并提出了一系列的加工工艺参数,为鲜食作物的工厂化速冻加工生产和周年供应市场提供技术参考。     

糯玉米的营养价值和发展前景

系统地介绍了糯玉米的营养价值、食用价值，阐述了国内外糯玉米生产和遗传育种方面的发展现状及其综合利用前景，表明在中国发展糯玉米对发展食品加工、淀粉加工及畜牧业等具有十分重要的意义．     

优质糯玉米新品种桂糯541的选育及品种特征

桂糯541是广西壮族自治区农业科学院玉米研究所以NBW4112为母本,以YL611为父本组配而成的纯糯玉米单交种。该品种的选育以“甜味糯”型糯玉米为目标,采用了软质胚乳型糯玉米×硬质胚乳型糯玉米的杂交模式,融合了北方糯玉米和广西糯玉米的优良特性,在品质上具有皮薄、柔嫩性好、甜度较高、风味佳、果穗外观好、籽粒饱满平整等优点,同时在产量和抗性上表现优秀,是鲜食和加工两用的新品种,于2022年参加广西鲜食糯玉米区试,并通过了2023年广西壮族自治区农作物品种审定委员会初审。本文阐述了桂糯541的选育过程及其特征特性,为今后利用软质胚乳型糯玉米×硬质胚乳型糯玉米的杂交模式选育“甜味糯”玉米新品种提供例证和技术指导。     

糯玉米栽培技术探析

种植糯玉米,鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上,经速冻加工后价值1.0~1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料,单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米的特点、利用价值、发展前景及其高产栽培技术进行了初步探析。     

糯玉米速冻加工技术研究

1994－1996年对糯玉米速冻加工技术进行了研究,明确了糯玉米速冻加工保鲜期达6－8个月的关键技术是,鲜穗适采期为授粉后23－25天;漂烫比汽蒸效果好,时间为24分钟,冷点温度≥90℃;速冻温度为-45～-38℃,贮藏温度为-18℃。     

糯玉米速冻汤圆专用粉加工工艺研究

采用常规湿法制粉对8种糯玉米品种进行加工,通过相同条件下糯玉米粉制作汤圆的品质比较,确定出最适汤圆加工品种.针对优选出的糯玉米品种采用3种不同的制粉方法,同时将热烫法和冷水法制团相比较,选出较优制团法加工汤圆,通过测定糯毛米的出粉率、粉的感官评价、综合汤圆品质评定,确定糯玉米汤圆专用粉加工工艺.结果表明,最适汤圆加工品种为郑黑糯1号,白珍珠、黑糯1号、金科糯2008;冷水制团制得的汤圆品质较好;综合制粉法最大限度地保留了糯玉米原料的天然色泽,糯玉米的出粉率达到70%以上.因此采用综合制粉法制粉与冷水法制团相结合,制作的汤圆品质为优.     

"沪玉糯3号"速冻加工技术

为推进糯玉米种质创新和产业化示范工程项目的实施,解决冬春两季鲜食糯玉米供应问题,做到淡季不淡,实现周年供应,充分满足市场需求.我们在2006年研究的基础上,继续开展了"沪玉糯3号"冷冻加工、冷藏、保鲜、保质技术体系的研究.其加工技术流程为:适时采收-保鲜运输- 原料搬入-预处理-清洗-蒸煮-转运-冷却-沥水-冻结 -包装入库(低温贮藏).现将"沪玉糯3号"保鲜加工工艺流程报道如下.     

试论糯玉米新的育种目标及发展战略

仅就糯玉米自交系和杂交种的选育、产业化等问题进行研讨,为加快我国糯玉米新品种选育,拓宽现有糯玉米种质基础,结合大型玉米加工企业对糯玉米品种的需求,应加快更新育种目标,与产业化尽快接轨。     

鲜食糯玉米棒速冻加工技术

正鲜食糯玉米籽粒糯甜、鲜嫩、咀嚼性强,富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸以及多种抗氧化活性物质,不仅口感风味独特,而且营养丰富,是人们喜爱的辅食和餐间补充食物。为确保鲜食糯玉米采后营养不流失,对其进行速冻加工是保鲜保质的重要技术手段。该技术加工的糯玉米棒具有保质期长、便于运输携带、消费便捷等优势。为促进鲜食糯玉米棒速冻加工技术的推广应用,笔者将该技术的主要工艺流程和操作要点介绍如下。     

特用玉米中糯玉米在通榆县种植初探

通榆县是一个农业大县,特用玉米近几年来的发展非常快,特别是糯玉米的种植面积呈现逐年上升的趋势。种植糯玉米,鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上,经速冻加工后价值1.0～1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料,单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米及其高产栽培技术进行探析。