鲜食花生适宜收获期与速冻加工工艺研究

以目前生产上推广种植的小花生品种白沙1016和大花生品种花育17号为试材,进行了鲜食花生不同收获期试验,对不同时期收获的鲜食花生进行了品质指标测定和蒸煮品尝评分。结果表明,小花生白沙1016的适宜收获期在果针入土后的第7-8周,大花生花育17号的适宜收获期在果针入土后的第8-9周。对适收期的鲜食花生进行了速冻加工工艺研究,提出了鲜食花生的速冻加工工艺流程。     

鲜食甜玉米和糯玉米品种的品质品尝鉴定实践

近年来天津市鲜食玉米产业迅速发展,已经成为天津玉米产业的重要组成部分。鲜食玉米外观和食用品质鉴定是试验中重点考察的重要目标性状之一,是决定品种是否通过审定的主要依据。天津市鲜食甜玉米、糯玉米品种品质品尝鉴定方法和技术不断完善,采取了2套评分体系,即试点评分和专家评分。鲜食甜玉米、糯玉米品质评价包括营养品质评价、鲜食品质评价和加工品质评价。在区域试验中主要涉及的是鲜食品质评价,即感官品质评价。天津市除鲜食甜、糯玉米品种预备试验和区域试验外,单独设立1组品质品尝鉴定试验,参试品种包括预备试验和区域试验所有品种。田间管理主要包括分期播种（参考育种单位提供的生育期分3期播种,每期间隔7 d）、人工自交授粉（一般每个品种选5～10穗吐丝期一致的单株在吐丝开始前24 h套袋,等大部分花丝吐出时,对套袋雌穗进行品种内自交授粉）和采收（从吐丝到采收甜玉米需要18～22 d、糯玉米需要21～25 d;为保证品种的最佳口感且方便操作,一般安排在1 d中温度较低的上午7时采收鲜果穗）。蒸煮时剥去果穗外层的苞叶,仅留1～2层内部苞叶,每个品种取8个穗放入托盘,在蒸锅内蒸煮15 min,蒸好后切段品尝。品质鉴定人员要具有一定的评判能力,保障评分的公正和客观,一般组织5～7位相对固定的专家进行品尝鉴定。并就解决鲜食玉米品质鉴定中存在的问题进行了讨论。     

鲜食甜糯玉米品尝鉴定方法探讨

鲜食甜、糯玉米品尝鉴定是鲜食玉米区试中的一项关键性的工作,鲜食玉米品尝能否做到客观、准确是评价参试品种品尝品质的关键,也是甜、糯玉米品种审定中一个很重要的因素。下面就我们在区试工作对鲜食玉米的品尝过程及方法介绍如下。     

夏播鲜食玉米果穗生长特性探析

为了了解鲜食玉米果穗生长特性，确定最佳采收期，夏播4个品种，于吐丝盛期标记同日吐丝果穗，每周取样2次，测穗长、果穗直径，称取果穗鲜重和百粒鲜重、干重。结果表明，吐丝后7 d果穗定长时果穗直径、鲜重和百粒鲜重、水量呈前期增大、后期减少态势，与吐丝后天数一元二次曲线相关，最大值分别出现在25～26 d、23～27 d和25～30 d、21～27 d。吐丝25 d、27 d前采收糯、甜玉米，煮熟籽粒松软可口。由此可知，糯玉米可于吐丝后18～25 d采收，甜玉米可推迟2 d采收。     

鲜食糯玉米不同发育时期的品质分析

本实验以NZ-31,35,40,41,43,45六个糯玉米杂交品种13d,17d,21d,25d,29d 五个发育时期的鲜籽粒为样品材料,对其在各不同发育时期中籽粒水分与可溶性糖含量的变化进行分析研究,以便为糯玉米育种和鲜食采收等提供科学依据.结果表明:糯玉米的适采期为授粉后22～28天.     

青岛市鲜食糯玉米品种比较试验研究

从国内主要玉米育种单位引进5个糯玉米杂交种,以这些品种为试材,分别调查了生育期、主要植株性状、果穗性状,进行了测产和品尝评价,并从鲜食的角度加以分析。综合以上各个方面,认为青岛市鲜食糯玉米的主推品种应为垦黏1号和中糯1号两个黄白色品种,同时应继续引进其它颜色类型的糯玉米品种进行试验、示范、推广,以满足生产和消费市场需求。     

鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选

以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。     

秋季鲜食糯玉米播种期与产量、积温关系研究

试验设7个播期,选用早熟品种“沪玉糯2号”和中早熟品种“沪玉糯3号”2个不同熟期优质鲜食糯玉米品种,研究秋季鲜食糯玉米适宜播种期产量与积温的关系。结果表明,播期间产量差异达极显著水平,品种间产量差异不显著,品种与播期交互作用效应达极显著水平。随播期延迟,秃顶增大,行粒数、穗粗、百粒鲜重、籽粒深度减小,生育期延长,雌雄开花间隔变大。各生育阶段所需积温比较稳定,生育天数变异系数较大,稳定性能较差;吐丝至采收需要320~350℃的有效积温。     

小麦高产栽培技术和关键生产措施

1近年小麦生产上主推技术 1.1＂两晚＂技术。即玉米适期晚收和小麦适期晚播配套技术。晋州市种植的玉米品种主要有郑单958、浚单20等,生育期在100d左右,籽粒灌浆期需要50～52d。而晋州市播种期多在6月10～15日,其收获期应当为9月25日～10月1日。     

陕西临潼富硒鲜食玉米品种筛选试验

为研究不同鲜食玉米品种对硒的富集能力,2019年6月25日在陕西省富硒农作物种植示范基地（临潼）开展了19个鲜食玉米品种的天然富硒栽培试验。主要调查了物候期,病虫害和杂草种类,并测定了农艺性状和硒的含量。试验结果表明,同一播期下糯玉米的物候期明显短于甜玉米;而病虫害和田间杂草情况在甜、糯玉米品种之间未见明显区别;甜玉米和部分糯玉米的硒含量达到陕西省富硒食品标准（DB61T 556-2012）,其中糯玉米陕K818硒含量最高（1.16 mg·kg^-1）。结合田间产量、品质、以及含硒量等综合分析,在临潼进行天然富硒鲜食玉米品种推广,糯玉米建议选用陕K818和郑黑糯1号;甜玉米建议选用华耐甜玉23和陕甜1500两个品种。