金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究

通过对金观音、黄观音、坦洋菜茶所加工的坦洋工夫红茶的主要内含生化成分进行测定和品质的感官审评,探讨金观音、黄观音、坦洋菜茶加工的坦洋工夫红茶品质的差异性。结果表明：金观音、黄观音加工的坦洋工夫红茶的品质优于坦洋菜茶,这与不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶内含物的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。     

福安市“坦洋工夫”红茶产业发展现状及对策

分析福安市"坦洋工夫"红茶产业发展现状及存在的问题,并提出加快茶叶种植结构调整、红茶产业化进程,生产系列等级产品,弘扬茶文化等发展对策。     

紫玫瑰创新型坦洋工夫红茶加工技术初探

本文叙述了高香型新品种紫玫瑰制作创新型坦洋工夫红茶的工艺流程,并与金观音、金牡丹、菜茶等茶树品种分别加工的创新型坦洋工夫进行感官审评对照,为提升紫玫瑰创新型坦洋工夫红茶的品质提供参考。     

不同晒青、摇青对花果香型坦洋工夫红茶茶多酚影响研究

花果香型坦洋工夫红茶作为一种被广大消费者喜爱的茶叶品种,在当前我国茶叶市场建设和发展中占据着重要地位,要想提升我国茶叶市场发展质量,就应该针对其整个生产加工中的生产加工工艺分析。不同晒青、摇青等处理方式会对花果香型坦洋工夫红茶造成不同的影响,要想在这种背景下,更好的展示出我国茶叶市场生产质量,就应该对其生产中的影响管理分析,这样才能通过影响关系分析,将茶叶生产质量提升。鉴于此,本文针对不同晒青、摇青对花果香型坦洋工夫红茶茶多酚影响研究进行了分析,希望在本文研究帮助下,能够为不同晒青、摇青对花果香型坦洋工夫红茶茶多酚影响研究提供参考。     

Present situation of ＂Panyong congou＂ black tea industry in Fu＇an city and countermeasure for further development

分析福安市＂坦洋工夫＂红茶产业发展现状及存在的问题,并提出加快茶叶种植结构调整、红茶产业化进程,生产系列等级产品,弘扬茶文化等发展对策。     

一“旅”茶“乡”——福建省福安市农垦集团茶旅融合发展纪实

<正>古风似墨染，一缕茶香入坦洋。来到福建省福安市农垦集团（以下简称“农垦集团”）坦洋茶场，时光仿佛倒流，青砖黛瓦的老茶坊，沧桑斑驳的知青楼，古朴静谧的茶博馆，青苔遍布的老石墙，厚重的历史感扑面而来！游茶园步道，闻茶海花香，听茶林鸟鸣，观红茶历史，学非遗技艺，悟茶艺茶道，品一缕茶香……坦洋茶场是一家专业生产坦洋工夫红茶的国有加工企业。自1958年建场以来，作为坦洋工夫红茶最专业生产基地，无论在坦洋工夫红茶的文化传承，还是在技术创新发展上，都起到了举足轻重的作用。     

湖南省茶叶产业技术体系

正湖南省茶叶产业技术体系(以下简称"体系")围绕湖南省"千亿"产业发展的科技需求,以解决制约茶叶产业发展中的瓶颈问题为总目标,聚焦湖南红茶,开展优质红茶的品种选育、引进、改良工作;湖南红茶主推品种的推广以及亩产百千克茶叶栽培技术、茶叶农药残留标准控制技术模式的研究与集成示范;茶叶产业标准化、优质化、自动化、智能化加工工艺技术和装备研发创新,促进茶叶产业提质增效。     

浅析红茶中红汤红叶品质的形成

红茶品质参差不齐,市场上以金骏眉为代表的极品红茶,每500克可以卖几千上万元,名优红茶如安徽的祁门红茶、云南的滇红价格也较高。而用夏暑铁观音等茶叶品种加工的普通红茶则每500克只需三、五十元。为此,个别红茶爱好者怀疑红茶有添加色素的可能,实际上红茶的红汤红叶品质是在加工过程中自然形成的。红茶包括工夫红茶(安徽祁门县祁门工夫、云南保山县滇红工夫、福建福安市坦洋工夫、福建政和县     

我国红茶产业的发展现状和技术需求及策略

本文阐述了我国红茶的发展沿革、生产现状、市场动态、研究进展等产业发展概况;针对红茶加工与品质特性,分别从加工原料需求、工夫红茶加工、红碎茶加工、特种红茶加工、红茶加工设备升级等方面,对红茶产业提升 的技术需求进行了多层面分析;并从构建区域特色产业模式、红茶品牌系统建设、行业监督管理与社会保障及科技支撑体系建设等方面,提出了我国红茶产业的发展策略和实现途径.     

浅析坦洋工夫创新思路

<正>创新是引领发展的第一动力。坦洋工夫创新发展,是在继承坦洋工夫传统工艺的基础上,立足自身优势,结合市场变化,加强探索、变革,才有了创新突破。由中国茶叶流通协会等单位主办的2017年"张天福"杯福安市第十二届坦洋工夫斗茶展示会共收到224个茶样,按传统型和创新型分类评比,经初赛、复赛和决赛,共决出金奖名茶8名、名茶46名及优质茶81名,其中创新型坦洋工夫分别占50%、50%及59.3%,多于传统型坦洋工夫,已占"半壁江山",     

坦洋工夫‘大学士’红茶的研制及品质分析

以新选坦洋菜茶品系1芽1叶初展为原料,研制坦洋工夫“大学士”红茶样品,并对其进行感官品质审评及理化品质检测分析。结果表明：坦洋工夫“大学士”红茶的感官审评总得分比市售特级坦洋工夫红茶高4．25分,其外形、香气和滋味等感官品质达到或超过特级坦洋工夫红茶品质水平;干茶水浸出物含量46．8％、茶多酚总量为16．8％、游离氨基酸含量4．3％、儿茶素总量3．1％、咖啡碱含量为3．98％;共检测出香气成分47种,以具花果香的醇类物质为主体,其中香叶醇含量达51．91％、水杨酸甲酯含量达13．14％、β-芳樟醇含量达9．91％,新产品表现出“嫩甜香、花果香显”的香气特征。     

低碳经济背景下日本创意农业多功能性发展机理分析

当今世界正处在一个由高碳向低碳的重大转型期。低碳农业实践已在世界多国广泛展开,创意农业成为发达国家实现农业低碳发展的重要模式之一。低碳经济背景赋予创意农业更为丰富的多功能性。本文从低碳生产、安全保障、气候调节、生态涵养、农业碳金融、国际竞争力、休闲体验、文化传承等方面分析了低碳背景下日本创意农业的多功能性发展向度及其对农业生产、内涵、竞争力及文明程度的提升效应;同时,从理论创新与制度创新、科技创新与教育培训、政府和农业协同组织支持、产业功能体系构建等方面,剖析了日本创意农业低碳发展之机理。日本创意农业实现了低碳发展与多功能性发展的良好结合,为农业资源禀赋先天不足的国家树立了现代农业创新发展的榜样。     

创意农业的生成机制及模式类型研究

当前,各界对创意农业的关注持续升温,经济发展推动我国各个产业不断向现代化迈进,在农业的产业现代化进程中,产业升级使传统农业产业结构不断调整;产业融合促进传统农业走向全新发展模式;农业产业链延伸有效提升农业生产各个环节的创新发展空间;创意产业为农业增加文化、创意附加值,创意农业应运而生。根据农业生产的不同产业链环节,创意农业划分为乡村及农业景观创意类、农业生产科技创意类、农产品及包装展示创意类、营销与服务创意类、农产品加工创意类、农业文化遗产创意类六大类型。     

工夫红茶的加工技术与创新思考

介绍了以“天山红”为代表的工夫红茶加工与品质控制关键技术,提出了红茶的智能化加工、微生物强化加工和良种良法加工技术体系建设等创新思考.     

宜宾市红茶产业发展现状及对策

通过调研宜宾市红茶产业发展现状，分析现阶段宜宾红茶产业存在的问题，结合红茶产业发展趋势，对宜宾市红茶产业的出路进行深入探讨，提出宜宾红茶产业可以通过“挖掘文化资源、提高加工技术、开发特色产品以及强化品牌塑造”等进行改进，以推动宜宾市红茶产业进一步发展，为川红工夫的高质量发展提供思路。     

国外创意农业模式对中国文化创意农业发展的启示

中国是农业大国,农业资源丰富,但是农业科技含量不高,创新力不足,粗放式的传统农业仍处于主导地位。文化创意产业是新兴产业,运用创意的思维模式对农业加以改造,有利于延长农业产业链,提高农产品附加值,加快中国城市化进程。通过对文化创意产业的描述,引出文化创意农业的概念,在描述国外创意农业主要发展模式基础上,分析中国文化创意农业发展现状,提出促进农业与文化创意产业融合的思路,以期对构建绿色生态、规模集约、低碳高效、科技创新的现代农业体系提供借鉴。     

工夫红茶的传说

坦洋工夫的传说 福安境内巍峨的白云山麓下坦洋村是历史名茶＂坦洋工夫＂的发祥地,自清代中叶问世迄今已经历过一个半世纪沧桑了。它以高香、味醇、形美之品质风格,饮誉风靡海内外一时,被外邦称为＂小武夷＂之风。由于它的产区分布最广,茶叶产量和出口量最多,被福建列为三大工夫（政和、白琳）红茶之前茅。     

扁形红茶加工工艺技术研究

[目的]探索出兼具绿茶的品相与红茶内质的扁形红茶的加工工艺。[方法]通过对龙井茶与红茶加工工艺的组合研究,结合2种工艺的优势,克服不足,试制出扁形红茶。[结果]研究试制的扁形红茶,其品质与传统工艺加工的条形工夫红茶相当,部分指标优于工夫红茶;其光滑扁平的外形改变了传统红茶的单一外形,形成一种色、香、味、形俱佳的红茶加工工艺。[结论]研究可为茶类结构调整,提高茶产品市场竞争力提供参考。     

不同工艺对红茶品质的影响

就加工工艺对红茶品质的影响展开探究,选择3个品种的工夫红茶、针形红茶以及螺旋形红茶的制作工艺展开对比。结果显示,红茶品质由高到低的排序依次为针形红茶、螺旋形红茶、工夫红茶。     

工夫红茶加工新工艺研究进展

工夫红茶加工工艺不断创新,品质不断提高,给消费者带来更多风味品质的选择。就工夫红茶的加工工艺及其对品质的影响展开归纳和探讨,并阐述了工夫红茶生产上的新兴技术手段,旨在为工夫红茶工艺进展和品质研究提供理论依据和参考。