氧化三甲胺对水产动物作用的研究进展

氧化三甲胺 (TrimethylamineN -oxide ,TMAO)分子式为 (CH3) 3NO ,其化学结构与甲基供体胆碱、甜菜碱和S -腺苷甲硫氨酸等相似。氧化三甲胺广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中 ,具有特殊的鲜味。氧化三甲胺作为动物体内重要的无毒中间代谢物 ,在水产业中具有广阔应用前景。1　氧化三甲胺的生物学特性氧化三甲胺是一种蛋白质稳定剂和有机渗透剂。在生物体处于细胞蛋白质变性的应激状态下 ,氧化三甲胺可发挥分子伴侣作用 ,使蛋白质肽链再折叠 ,维持生物体细胞蛋白的结构和功能。如氧化三甲胺在克服因流体静力压升高引起的蛋白质结构改变及蛋…     

没食子酸和三甲胺N-氧化物对体外瘤胃发酵和三甲胺代谢的影响

试验旨在研究没食子酸(GA)和三甲胺N-氧化物(TMAO)对体外瘤胃发酵和三甲胺(TMA)代谢的影响.通过瘤胃体外模拟试验分析瘤胃底物消失率、总产气量、发酵参数和TMA代谢情况,设置对照组、15 mg GA/g DM组、5 mg TMAO/g DM组、5 mg TMAO+15 mg GA/g DM组,每组4个重复,培养...     

应用三甲胺评价淡水鱼新鲜度的研究

三甲胺(TMA)是鱼类(尤其是海产鱼类)、肉类食品中存在的氧化三甲胺,经兼性厌氧菌还原而产生的挥发性含氮物质,其含量随鱼体鲜度的下降而逐渐增加,变化有规律.国外报道,可用TMA含量来评价海产鱼的新鲜度,但由于淡水鱼体内氧化三甲胺的含量少,TMA不能作为淡水鱼新鲜度的判定标准.笔者在实验中发现,尽管新鲜淡水鱼体内氧化三甲胺含量很少.但在鲜度发生变化的过程中,TMA含量亦有一个由零至迅速增加的过程.为了探索能否应用TMA来鉴别淡水鱼的鲜度质量,而进行了本项研究.     

氯化胆碱中三甲胺超标对断奶仔猪采食量的影响

在断奶仔猪日粮中添加三甲胺盐酸盐,探讨氯化胆碱中三甲胺超标对断奶仔猪采食量的影响。试验分为两组,对照日粮和试验日粮的氯化胆碱中三甲胺含量分别为220 mg/kg和22 g/kg,同时进行组内比较和组间比较2个试验。组间比较试验采用断奶后5～9 d的杜×(大.长)三元杂交仔猪90头,随机分为对照组及试验组,每组5个重复,每重复9头猪,每栏一个料槽,饲喂对照日粮或试验日粮,试验期8 d。试验结果表明,试验组平均日采食量明显低于对照组(291 g/头vs 382 g/头),其中第0～3天的日采食量差异显著(213 g/头vs 313 g/头,P<0.05)。组内比较试验采用断奶后4～13 d的杜×(大.长)三元杂交仔猪24头,随机分为6组,每组4头猪,每栏设两个料槽,同时饲喂对照日粮和试验日粮,试验期10 d。试验结果表明,仔猪对高三甲胺日粮的采食量明显低于对照日粮,在试验第5～10天和整个试验期日采食量均存在显著差异(202 g/头vs 305 g/头;179 g/头vs 287 g/头,P<0.05)。说明氯化胆碱中三甲胺严重超标对仔猪的采食量会产生不良影响。     

饲粮氯化胆碱含量对湖羊瘤胃菌群和血浆氧化三甲胺含量的影响

本试验旨在研究湖羊瘤胃菌群和血浆氧化三甲胺含量对饲粮氯化胆碱含量变化的响应。选取12只体重相近、育肥期健康公湖羊,随机分为对照组和试验组,每组6只。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加0.05%氯化胆碱的试验饲粮,试验持续28 d。分别于试验第27和28天晨饲前采集血样和瘤胃内容物。采用靶向代谢组学、高通量测序和实时荧光定量PCR技术对瘤胃菌群和血浆氧化三甲胺含量进行分析。结果显示:与对照组相比,试验组湖羊生长性能和瘤胃发酵参数没有显著差异(P0.05)。试验组血浆氧化三甲胺含量有升高趋势(P=0.075)。主成分分析(PCoA)结果显示,氯化胆碱改变了细菌菌群结构。线性判别分析(LDA)结果显示,韦荣球菌科(Veillonellaceae)和Oribacterium在对照组中富集,拟杆菌科(Bacteroidaceae)、拟杆菌属(Bacteroides)、柔膜菌纲(Mollicutes)、无壁菌门(Tenericutes)、γ-变形菌纲(Gammaproteobacteria)和柔膜细菌RF9在试验组中富集。实时荧光定量PCR结果显示,氯化胆碱显著促进了瘤胃甲烷马赛球菌目(Methanomassiliicoccales)菌群增殖(P=0.016),但未显著影响胆碱降解细菌cutC基因的丰度(P=0.462)。综上所述,饲粮添加0.05%的氯化胆碱改变了湖羊瘤胃细菌和甲烷菌菌群结构,且有提高血浆中氧化三甲胺含量的趋势。     

氧化三甲胺在动物养殖中的应用研究进展

氧化三甲胺(Trimethylamine N-oxide,TMAO)是一种新型水产动物诱食剂,分子式为(CH3)3NO,其化学结构与甲基供体胆碱、甜菜碱和S-腺苷甲硫氨酸等相似.TMAO广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中,具有特殊的鲜味.     

饲料中添加氧化三甲胺对三角鲂生长性能及肌肉组成的影响

试验在三角鲂幼鱼饲料中添加0、0.02%、0.04%、0.08%及0.15%的氧化三甲胺,研究其对三角鲂生长性能、肌肉组成及肌肉系水力的影响。结果表明:添加一定水平的氧化三甲胺对三角鲂幼鱼增重率、摄食率、饵料系数、特定生长率、腹脂率、肌肉系水效果及粗脂肪含量等产生积极的影响。试验以生长为主要评价指标,经回归分析预测三角鲂饲料中的氧化三甲胺添加水平为0.082%。     

添加不同水平复合抗氧化剂对鱼粉酸价值的影响

该试验采用2(国内鱼粉、进口鱼粉)×6(新鲜组、时照组、0.5g/kg抗氧化剂、1.0 g/kg抗氧化剂、2.0g/kg抗氧化剂、2.5 g/kg抗氧化剂)设计,测定在63℃恒温箱中贮藏8 d(相当于常温下贮藏60 d)后原料样品的酸价值,研究新型抗氧化剂的抗氧化效果和不同添加水平对鱼粉酸价值的影响.结果表明,复合型抗氧化剂对鱼粉有显著的抗氧化作用,饲料中添加2.0 g/kg复合抗氧化剂效果较好.     

添加不同水平复合抗氧化剂对鱼粉酸价值的影响

该试验采用2(国内鱼粉、进口鱼粉)×6(新鲜组、对照组、0.5g/kg抗氧化剂、1.0g/kg抗氧化剂、2.0g/kg抗氧化剂、2.5g/kg抗氧化剂)设计,测定在63℃恒温箱中贮藏8d(相当于常温下贮藏60d)后原料样品的酸价值,研究新型抗氧化剂的抗氧化效果和不同添加水平对鱼粉酸价值的影响。结果表明,复合型抗氧化剂对鱼粉有显著的抗氧化作用,饲料中添加2.0g/kg复合抗氧化剂效果较好。     

氧化三甲胺在动物营养上的研究进展

氧化三甲胺(TMAO)在原核生物和真核生物的许多组织中存在,广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中,它具有一种特殊的鲜味。TMAO的化学结构与甲基供体如胆碱、甜菜碱和S-腺苷甲硫氨酸相似。TMAO((CH_3)_3NO)与甜菜碱((CH_3)_3NCH_2COOH)的区别是甜菜碱的甘氨酸被O取代。甜菜碱是活性     

一种利用气相色谱快速检测瘤胃体外发酵液中三甲胺浓度的方法

本试验旨在建立一种利用气相色谱快速检测瘤胃体外发酵液中三甲胺浓度的方法.瘤胃体外发酵试验设置2个组,对照组(n=4)和试验组(n=4),试验组每个发酵瓶中添加0.0414 g三甲胺盐酸盐,发酵24 h.采用10 mol/L氢氧化钾溶液对发酵液样品进行预处理,使用WEL-PEG20M色谱柱和氢火焰离子检测器对三甲胺进行分...     

水分含量对食用鱼粉品质影响及货架期分析

以微生物和化学变化为检测指标,并结合感官评定,分析9.5%、15.2%和17.3%水分含量对食用鱼粉品质及其货架期的影响。结果表明:水分含量是影响食用鱼粉货架期的1个重要因素,9.5%、15.2%和17.3%水分含量条件下的食用鱼粉的货架期分别为18、9和8 d。通过对食用鱼粉贮藏过程中化学和微生物指标的测定,结合感官评分,认为在食用鱼粉贮藏时,应要控制鱼粉的水分含量。     

菌群代谢物氧化三甲胺调控畜禽脂肪沉积的研究进展

氧化三甲胺（TMAO）是肠道菌群衍生代谢物。胆碱、肉碱和甜菜碱经肠道菌群代谢生成三甲胺（TMA）以及氧化三甲胺（TMAO），在畜禽肌肉生长和脂肪沉积调控中发挥重要作用。本文主要综述TMAO生成与肠道菌群之间的关系，探究TMAO影响脂肪沉积的作用机制，以及胆碱、肉碱和甜菜碱对畜禽脂质代谢的影响，为TMAO及其营养前体在畜禽生产上的应用提供参考。     

氧化三甲胺对肉鸡屠宰性能和肉质的影响

试验研究氧化三甲胺(TMAO)对肉鸡屠宰性能和肉质的影响。选取150只1日龄爱拨益家(AA)肉仔鸡,随机分成3个处理组,每处理组设2个重复,每重复25只,分别向基础日粮中添加0、100和150 mg/kg的TMAO。在21和42日龄时每重复随机抽取3只空腹超过12 h的肉鸡,进行屠宰性能和肉品质的测定。结果表明,肉鸡日粮添加TMAO后肉鸡屠宰率提高1.56%(P=0.043)、半净膛率提高7.47%(P=0.001)、全净膛率提高6.11%(P=0.059)、腿肌率提高18.46%(P=0.032)和腹脂率降低21.66%(P=0.036)。150 mg/kg组胸肌蒸煮损失率线性降低45.37%(P=0.017),100 mg/kg组胸肌红度增加104.28%(P=0.005),150 mg/kg组腿肌亮度线性降低12.80%(P0.001)。结果表明,日粮中添加TMAO能够提高肉鸡屠宰性能,改善鸡肉品质,添加150 mg/kg效果较佳。     

氧化三甲胺对水产动物作用的研究

氧化三甲胺（TMAO）是动物体内重要的中间代谢产物，具有许多特殊的生物学特性和重要的生理生化功能。本文旨在对TMAO的生物学特性、水产动物中TMAO的来源和分布TMAO对水产动物的作用作一简要综述。     

氧化三甲胺对生长肥育猪胴体组成的影响

本课题以“杜长嘉”三元杂交猪为试验对象 ,研究了氧化三甲胺 (TMAO)对生长肥育猪胴体组成的影响 ,并探讨了其作用机理。96头体重 32kg左右的“杜长嘉”三元杂交猪 ,按饲养试验要求分成 4组 ,每组 3个重复 ,每个重复 8头 ,公母各半。分别饲喂含 0 (对照 )、10 0 0 (1组 )、2 0 0 0 (2组 )、30 0 0 (3组 )mg kgTMAO的玉米 豆粕型饲粮。预试期 7天 ,正试期 6 6天。饲养试验结束后 ,随机从各组中挑选体重 78kg左右的试验猪 8头 (公母各半 ) ,共 32头 ,进行屠宰 ,测定胴体组成。屠宰试验表明 :1组的瘦肉率提高了 6 .15 % (P <0 .0 5 ) ,眼肌面积提高了 18.6 8% (P <0 .0 1) ,股四头肌比率提高了 8.6 %(P <0 .0 5 ) ,脂肪率降低了 18.4 % (P <0 .0 5 ) ,背膘厚降低了 2 1.6 3% (P <0 .0 5 )。血清分析显示 :1组的游离脂肪酸提高了 4 9.2 3% (P <0 .0 5 ) ,甘油三酯提高了 5 2 .4 6 % (P <0 .0 1) ,胰岛素含量降低了 32 .2 8% (P <0 .0 1) ,T4 含量提高了72 .5 5 % (P <0 .0 5 )。本研究结果提示 ,TMAO能明显改善生长肥育猪胴体组成     

德国罗曼以先进的基因定域及基因检测技术全球首家解决褐壳／粉壳鸡蛋的鱼腥味问题

蛋鸡因基因缺陷会导致体内缺乏一种能氧化三甲胺(Trimethylamine)的酶类,此时若饲料原料中含有鱼粉、油菜籽粕(rapeseed meal)或过量的氯化胆碱(choline chloride)时,则生产的鸡蛋会带有鱼腥臭味。蛋鸡品种里除了白色来亨鸡(White Leghorn)不具这种基因缺陷外,洛岛红(Red Rhode Island)、白洛克(White Rock)及Light Sussex鸡种均带有这种基因缺陷。     

鱼粉真伪的检验

<正> 对于检测手段不健全的企业,如何鉴别鱼粉的质量,尤其如何检查鱼粉中混有掺杂物,本文据有关资料及实践经验介绍一些简单易行的办法,供读者参考。 1 感觉鉴定 1·1 色泽优质鱼粉呈棕黄色或棕褐色。若鱼粉呈黑褐色,咖啡色或表面呈褐色油污状,则表明鱼粉在贮藏过程中发生过自然或其它形式的氧化变质;若鱼粉呈灰色或有污浊色,则可能混有草粉之类的植物杂质。     

饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能、肌肉成分、消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲料中添加氧化三甲胺(TMAO)对哲罗鱼生长性能、肌肉成分、消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响。试验选用初重为(4.15±0.15)g的哲罗鱼1 800尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复100尾。6组试验鱼分别饲喂含0(对照组)、0.02%、0.05%、0.10%、0.20%和0.50%TMAO的试验饲料。试验期为56 d。结果表明:饲料中添加0.02%～0.20%TMAO后,哲罗鱼的增重率显著升高(P<0.05),当添加量为0.05%时达最大值。饲料中添加0.02%～0.50%TMAO后显著降低了哲罗鱼肌肉粗脂肪含量以及血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量(P<0.05),而对肌肉水分、粗蛋白质和灰分含量,肌肉氨基酸组成及含量以及血清葡萄糖含量未产生显著影响(P>0.05)。前肠+幽门盲囊和后肠脂肪酶活性均以添加量为0.02%时为最高,显著高于对照组和0.50%添加组(P<0.05)。哲罗鱼胰腺脂肪酶活性各组间无显著差异(P>0.05)。由此得出,饲料中添加TMAO影响哲罗鱼生长,改变肌肉成分和消化酶活性,降低血脂水平。以增重率为指标进行折线模型分析,得出TMAO最适添加量为0.025%。     

肉用仔鸡无鱼粉饲粮研究

<正> 鱼粉中具有的促动物生长因子现已被证实主要为维生素 B_(12),而 VB_(12)已能大量合成,这样,鱼粉的这一促生长作用即可由 VB_(12)取代。已有一些研究证明,给动物喂饲全植物性饲粮是可行的。为了进一步论证无鱼粉饲粮的饲养效果,我们做了这次试验。