酶解豆粕研究进展

豆粕是重要的蛋白质饲料原料，但豆粕中存在的抗营养因子会给动物生长带来负面影响。研究表明，酶解预消化处理能有效减少或消除豆粕中的抗营养因子，改善豆粕营养品质，提高饲料利用率。文章从降解豆粕中抗营养因子的酶的来源、功能，以及将酶解豆粕作为无抗日粮的应用方案等方面综述了酶解豆粕的研究进展，为酶解豆粕的加工、应用提供参考。     

发酵豆粕的生产及其在动物养殖中的应用研究

豆粕是我国最主要的饲料蛋白质来源,但豆粕中众多抗营养因子严重阻碍了动物(尤其是幼畜、水产等)对营养物质的消化吸收和利用。发酵豆粕是利用微生物或酶对豆粕原料进行发酵处理,可有效降解抗营养因子,提高饲用价值,同时大量益生菌的存在也能有效改善动物健康,提高生产效益。本文从豆粕抗营养因子组成、发酵菌种和酶、发酵工艺、质量评价体系以及应用效果的角度,对发酵豆粕进行综述,以期为发酵豆粕的研发及应用提供参考。     

豆粕中抗营养因子及抗营养机理的研究进展

豆粕中的蛋白质含量较高,营养成分比较齐全、平衡,是单胃动物很好的日粮蛋白源.但豆粕中还存在多种抗营养因子,对动物体内某些消化酶有着抑制作用或与营养物质络合成不易消化的成分,对动物体内的某些器官具有破坏作用,对动物的生理、生长、健康等造成不良的影响.现就豆粕中存在的主要抗营养因子及其抗营养机理的研究进展简述如下.     

提高豆粕营养价值的研究进展

豆粕是饲料工业中应用最广泛的植物性蛋白原料，但由于存在多种抗营养因子，降低了动物对豆粕营养的吸收率。大量的研究工作表明采用热处理、化学法、作物育种法、酶制剂法、微生物发酵法均可以在一定程度上降解抗营养因子。比较发现，采用微生物发酵处理法可以有效地降解豆粕中主要的抗营养因子，并能积累有益的代谢产物，提高豆粕的营养价值，获得具有多种功能的优质蛋白饲料。     

微生物发酵豆粕及其在动物生产中的应用

豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。豆粕低廉的价格和高效的营养价值能部分替代价格昂贵的鱼粉,从而降低养殖业的生产成本。但豆粕中含有多种抗营养因子,严重限制了其在饲料中的应用。通过微生物的发酵处理,降低了豆粕中抗营养因子的含量,同时生成功能性小肽,提高了豆粕的营养价值,更有利于动物的消化吸收和利用。文章阐述了单一菌种发酵豆粕和复合菌种发酵豆粕及其在动物生产中的应用。     

微生物发酵降解豆粕抗营养因子的应用研究

豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕的利用率。通过微生物发酵处理,可以去除豆粕抗营养因子,提高豆粕营养价值。该文综述了豆粕抗营养因子种类及作用原理,重点论述了微生物发酵降解豆粕抗营养因子的研究进展。     

微生物发酵豆粕的应用研究

豆粕中抗营养因子的消除和蛋白质的有效吸收利用一直是人们关注的焦点。近年来豆粕深加工方法更受到重视,消除豆粕中的抗营养因子的影响,促进大豆蛋白更有效地降解吸收的研究,取得了一定进展。微生物发酵的方法处理豆粕成为目前研究的热点,经研究表明,经过发酵的豆粕,较大程度降低了豆粕中抗营养因子的含量,有效消除大豆蛋白的抗原性,有利于动物的生长发育和肠道的吸收利用。1豆粕中抗营养因子豆粕中存在多种抗营养因子。在豆粕中主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素…     

不同发酵豆粕营养价值及应用

豆粕是畜禽优质的蛋白质饲料,但因含有多种抗营养因子而影响动物对其蛋白质的利用。采用固体发酵法不仅可消除豆粕中抗营养因子,且会使豆粕中蛋白质分解为利于动物吸收的小肽和氨基酸,提高豆粕的营养价值。作者就不同发酵豆粕的营养价值及应用进行综述。     

发酵豆粕在仔猪日粮中的合理应用

正研究发现,利用微生物发酵处理的豆粕营养价值很高,动物吸收率好,减少粪便排放中的营养损失。本文主要介绍发酵豆粕的营养价值及在仔猪日粮中的合理应用。发酵豆粕是利用微生物对豆粕进行发酵处理,经过脱脂加热、生物技术处理、低温干燥及粉碎等工艺制成。发酵豆粕中的抗营养因子含量大大降低,而且豆粕发酵后会分解为多肽、小肽、寡肽及氨基酸等易     

发酵豆粕替代普通豆粕对生猪育肥末期生产性能的影响

<正>豆粕是饲料工业中应用最为广泛的植物性蛋白原料,但其中存在的多种抗营养因子,降低了动物对豆粕营养物质的吸收和利用。用微生物发酵法处理豆粕可以有效地去除豆粕中抗营养因子,并降解大分子蛋白质生成小肽,同时还可生成多种益生菌、积累有益的微生物代谢产物,最终得到具有多种功能的优质蛋白饲料——发酵豆粕。发酵豆粕在断奶仔猪日粮中的应用已有一些报道〔1~3〕,但其在育肥猪日粮中的应用报道较少。本试验采用     

不同处理方法对豆粕抗营养因子的消除效果研究

豆粕是一种优异的植物蛋白饲料,蛋白含量高,且氨基酸组成合理,动物对其利用率高,近年来又发现大豆中含有丰富的提高动物免疫力的大豆异黄酮等物质,更是受到人们的欢迎.但豆粕由于含有多种抗营养因子（antinutritional factors,ANF）如胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等热敏感ANF和引起动物腹泻的胀气因子大豆寡糖如棉籽三糖、水苏四糖等热不敏感ANF,因此限制了豆粕在仔猪和高档水产饲料中的应用.人们对抗营养因子的消除进行了积极的探索,其中有化学法、物理方法和生物学方法.下面笔者就不同处理方法对豆粕抗营养因子的消除效果进行综述.     

豆粕中抗营养因子常用的几种处理技术的效果

豆粕中的蛋白质含量高，营养成分比较齐全且平衡，是单胃动物很好的日粮蛋白源。但是，豆粕中还存在胰蛋白酶抑制剂、大豆凝血素、大豆抗原蛋白(致敏因子)、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、植酸等多种抗营养因子。它们一方面使得豆粕的消化率和利用率下降；另一方面对动物的生理、生长、健康造成不良的影响。国内外一直在研究这些抗营养因子的去除方法，目前主要有物理、化学、添加剂、生物技术等多种途径。     

发酵豆粕在养猪生产上的应用

<正>豆粕作为一种优质的植物性蛋白源,营养齐全,粗蛋白含量高,其中赖氨酸含量高达2.5%~2.8%,氨基酸组成较均衡,且含有多种生物活性物质,是目前饲料工业和畜牧业应用最为广泛的蛋白质饲料原料。然而豆粕中也存在着多种抗营养因子及适口性差等问题,限制了动物对豆粕的消化和吸收,降低其生产性能,并可能会产生中毒现象。近年来,应用现代生物工程技术处理豆粕成为国内外动物营养学者及生产者们     

发酵豆粕营养特性的研究进展

近年来国内外大量研究表明,微生物发酵豆粕是一种多功能的优质蛋白质原料,但不仅抗营养因子含量明显低于豆粕,而且常规营养得到改善,并富含多种生物活性因子.本文就发酵豆粕营养特性的研究进展作一综述,以期为发酵豆粕在饲料生产和动物养殖实践中应用提供参考.     

发酵豆粕对反刍动物的影响研究

面对动物蛋白源日益短缺的困境,豆粕因含有大量蛋白质可作为有效替代物。但由于豆粕含有胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子,无法在动物饲料中大量使用,采用现代工艺制作的发酵豆粕能有效解决这个问题。豆粕经过发酵后,大分子蛋白质和抗营养因子减少,小肽、氨基酸及维生素含量增加,可使牛羊减少断奶应激,提高日增重,增加采食量。文章就发酵豆粕在反刍动物生产上的应用进行了论述。     

发酵豆粕的优点及在动物生产中的应用

发酵豆粕是一种多功能优质蛋白质原料,富含多种生物活性因子,其所含抗营养因子明显低于常规豆粕,因而成为近几年饲料行业的研究热点。本文就发酵豆粕优点、制作加工工艺以及在畜牧业生产中的应用做一综述,以期为发酵豆粕在饲料生产和动物养殖实践中应用提供参考。     

发酵豆粕技术及其在单胃动物和水产动物上应用的研究进展

豆粕是一种重要的饲料原料,但因其含有胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖等营养抑制因子,从而限制了豆粕的应用。通过微生物发酵技术可以缓解这一问题。细菌和真菌均可通过发酵降低豆粕中的抗营养因子,提高小肽含量,改善必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。发酵豆粕品质与添加的菌株种类密切相关,菌株种类不同,则发酵豆粕营养成分含量也有所差异。饲喂发酵豆粕可以提高单胃动物的日增重,改善生产性能,对提高蛋白利用率等具有明显的改善作用;可降低水产动物的饲料成本。发酵豆粕在未来的动物生产上具有较好的应用前景。     

豆粕抗营养因子及其生物改性的研究

豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。     

发酵豆粕在畜牧生产中的应用研究进展

豆粕是一种优异的植物蛋白饲料,蛋白含量高,氨基酸组成合理,动物对其利用率高,是猪等单胃动物很好的日粮.豆粕中还存在胰蛋白酶抑制剂、大豆凝血素、大豆抗原蛋白(致敏因子)、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、植酸及致甲状腺肿素等多种抗营养因子,这些抗营养因子的存在,一方面使豆粕的消化率和利用率下降.     

豆粕中尿素酶活性检测方法的应用推广

<正>豆粕的加工过程是影响豆粕质量的关键,加热过程可使蛋白质适度变性,使大部分热不稳定抗营养因子钝化和失活,消除抗营养因子对动物的危害,提高氨基酸消化率,因此加热程度是影响豆粕品质的重要因素。