我国食品冷链物流的现状和对策

一 食品冷链物流 食品冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售直到消费前的各个环节中,始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。     

畜牧业食品冷链物流发展现状和趋势——评《食品冷链加工与包装》

随着我国经济水平飞速发展,我国畜牧食品行业也处于高速发展时期,在此基础上,我国对畜牧业食品中的物流过程及运输过程中的保鲜贮藏工作提出了更高的要求,不仅有助于提升畜牧业食品保存贮藏工作的质量,还有利于促进我国畜牧业食品物流的发展,对提升畜牧业食品行业工作质量的提升具有重要意义.食品冷链指的是在低温条件下的一种食品物流保鲜...     

基于冷链物流的乳制品物流配送问题研究

正随着我国消费市场对冷藏食品需求的快速扩张,冷链物流在速度、容量等方面存在巨大的发展空间,这给食品冷冻物流业提供了一个良好的发展契机。但我国在冷链物流的研究和应用方面还处于较低的层次,没有提出统一规范化的要求,运输配送模式也缺乏科学性。在美国等发达国家,冷冻产品在运输和存储等物流环节的损耗率比较低,只有2%~5%,其冷链配送模式已经非常成熟完善。而在我国,虽然目前冷冻食品的平均年产值高达3 000亿美元,但是损     

黄羽肉鸡行业冷链加工、物流、销售一体化探讨

黄黄羽肉鸡行业冷链系统概述 黄羽肉鸡行业冷链系统是指黄羽肉鸡在加工、储藏、运输、销售直至消费的各个环节中始终处于规定的、生理需，要的低温环境下，以保证鸡肉产品的质量、缩短流通环节的一系列供应管理措施和方法，最终保证冷链系统协调、有序、高效地运转。     

吉林省奶制品后冷链存在的问题及对策

奶制品是一种易腐食品,尤其是新鲜牛奶、酸牛奶等产品如不处在低温下储运和保存就很容易变质。奶制品后冷链是指从奶制品包装起（液态制品如灌装封口）,直至最终到达消费者手中的各个环节,所涉及的冷藏技术条件和操作要求。“奶制品后冷链”是冷藏奶制品、保持奶制品品质的必要条件。各种冷藏食品对后冷链会有不同的要求,而要达到这个要求,要牵涉到生产环节、流通环节和消费环节。在上述各个环节中只要有一个环节断裂,就要危及该冷链系统上食品的质量和安全。笔者着重从吉林省奶制品后冷链的各个环节进行实地调研,找出吉林省奶制品后冷链存在的问题,并提出相应的对策建议。     

我国猪肉冷链物流体系现状——访中国农业大学李兴民教授

冷链是食品安全管理的重要内容,同时技术性和专业性也很强,猪肉作为大众消费量很大的生鲜食品其冷链物流系统是否完整呢？对猪肉的营销又有哪些影响呢？针对这个问题,我们与专业人士中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民教授一起探讨。[编者按]     

对美国物流及其猪禽冷链物流的考察和启示

美国物流运输网络覆盖范围广,成本低,信息化程度高。猪禽的冷链物流整体化程度高;设备设施先进,能够控制货物温度和环境;监控体制完善,物流运输企业采用信息技术对冷链运输进行全面动态监控,并且有政府主管部门进行检验检疫;物流基础服务完善,并提供第四方物流服务;物流标准体系全面、规范。我国冷链物流起步晚,通过考察,感到我国物流虽然发展很快,但冷链物流与美国相比还存在差距,其中冷链运输设备设施技术条件差,甚至没有,监管体系和标准体系存在缺陷,国际化较欠缺,尚待完善。     

黑龙江省食品冷链物流协会成立

正9月27日,黑龙江省食品冷链物流协会成立。这是黑龙江省冷链流通领域首个行业自律组织。 来自国家商务部、省商务厅、各地市商务局等政府有关部门、行业协会、友好单位以及省外嘉宾代表,各会员单位代表近200人出席了会议。 食品冷链物流协会的成立,旨在建设布局合理、覆盖广泛、衔接顺畅的冷链流通网络;建立"全程温控,     

中国和东盟国家聚焦南向通道生鲜冷链物流发展

正9月12日,中国—东盟博览会首届南向通道生鲜冷链物流发展论坛在广西南宁举行,中国、泰国、越南等国的120名企业代表围绕"共享冷链孵化创新"的主题,探讨南向通道生鲜冷链物流的发展思路,为企业拓展市场搭建冷链物流合作的平台。近年来,我国高度重视冷链物流发展,政策支持力度不断加大。冷链物流作为物流业的关键组成部分,既能减少货物流通环节损耗,降低运输     

农业部:鼓励规模养殖,集中屠宰,限制畜禽调运

正农业部4月2日发布中华人民共和国农业农村部公告第2号公告,就加强畜禽移动监管有关事项进行公告。主要内容如下:一、鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行"规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市"模式,建设畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽长距离移动,降低动物疫病传播风险;二、为有效防控动物疫病,限制易感畜禽从动物疫病高风险区向低风险区调运;三、畜禽养殖场(户)出售或者运输畜禽前,应向     

微信

<正>网购生鲜损耗率居高不下冷链配送难题待解民以食为天,生鲜作为消费必需品,市场潜力不容小觑。麦肯锡在对6183名互联网用户进行的一项名为"i Consumer2015中国数字消费者调查"后发现,中国食品网购增长迅猛。过去3个月内在网络上购买过商品或服务的网购者,购买常温和生鲜食品的平均频次达到34次/年,40%的中国网购者曾经在电商平台购买过食品。     

京津冀乳制品冷链物流效率与影响因素研究

本文基于京津冀地区具有代表性的14家乳制品企业的调研数据,运用DEA-Tobit模型对京津冀乳制品冷链物流技术效率及其主要影响因素进行分析,以了解当前京津冀乳制品冷链物流发展情况及面临的主要问题。研究表明:2016年京津冀地区乳制品冷链物流综合技术效率均处于较高水平,平均值为95.3%,无效率因素占4.7%。在影响京津冀乳制品冷链物流效率的因素中,低温乳制品加工倾向和冷链仓储成本的影响最为显著,且为正向影响;此外,企业冷库冷藏能力、冷链运输成本和企业管理能力也对乳制品冷链物流的发展具有一定的正向影响;企业冷藏运输能力是制约乳制品冷链物流效率提升的主要因素。     

我国猪肉进口物流管理制度、短板及改进

猪肉易腐损,保质期短,在其进口运输过程中对物流运输质量的把控尤为重要。尽管猪肉进口冷链物流流程逐步规范,但猪肉进口物流中的食品安全问题依然存在,如进口企业对国家制定的进口肉类质量安全标准认识不够、进口肉类指定口岸设施建设不足、冷链运输设施设备不完善。我国猪肉进口物流信息技术水平与发达国家存在较大差距,应优化猪肉进口物流体系、发挥猪肉进口物流管理制度优势、弥补猪肉进口物流短板,在制定与国际接轨的进口猪肉质量安全标准的基础上加大相关政策和信息的披露,建立冷链物流安全监控信息网络平台,以规避猪肉进口物流的冷链中断风险,加快推进进口肉类指定口岸及冷链物流保障体系的建设。     

完善生猪产业 肉食冷链得到扶持

冷链的统一配送在运输全过程中包括装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等,所有环节都要求所运输货物始终保持一定温度,确保肉类安全与卫生。数据显示,我国冷加工及冷链物流设施投入不足,冷鲜肉仅占10％,肉制品产量只占肉类总产量的15％,与发达国家肉类冷链流通率100％、肉制品占肉类总产量比重50％的水平相比差距很大。     

生鲜农产品冷链物流运营研究

正我国是农业大国,国家一直十分重视农业的稳定和发展,但是我国农业物流的落后和存在的种种问题已经越来越明显地制约着我国农业的现代化发展。可以说,没有冷链物流的现代化,就不会有我国农业的现代化。近几年,国务院和发改委等政府部门陆续出台了很多促进农业物流发展的文件规划。例如,2009年的《物流业调整和振兴规划》和2010年的《农产品冷链物流发展规划》,明确指出要完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施,提高鲜活     

我国现代果品物流冷藏链模式研究

果品物流冷藏链是指在低温条件下,从果品采收、包装、装卸、运输、仓储到销售各环节间各种冷藏作业过程的总和,其销售环节已扩展到了家庭。果品物流冷藏链模式中最重要的是要控制各个环节的温度,尤其是冷链运输温度。目前,在我国发展果品物流冷藏链模式要重点加强果品冷藏链的关键技术研究及运输工具与设备建设。加强果品物流冷藏链的关键技术研究果品从采收直到消费者冰箱,冷藏链的预冷保鲜、运输、贮藏等各个环节,都需要特殊的果品冷藏链专业技术和先进的供应链综合管理技术给予支撑,使整个果品冷藏链完全保持在一个完整的低温链中。荩预…     

农业农村部要求加强畜禽移动监管

正根据《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规,农业农村部就加强畜禽移动监管工作发布相关公告,公告自2018年5月2日起实施。公告鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行"规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市"模式,加快推进畜牧业转型升级,提升畜禽就近屠宰加工能力,建设畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽长距离移     

基于无线传感器网络的农产品冷链物流实时监测系统

根据目前农产品冷链物流中出现的问题,设计和开发了一种基于无线传感器网络的农产品冷链物流实时监测系统。该系统能够远程监测农产品在冷链环境中的信息,实时对冷链物流过程进行监测,并实现温度自动报警的功能。     

京津冀乳制品冷链物流能力评价及地区差异研究

本文在界定乳制品冷链物流能力内涵的基础上,构建乳制品冷链物流能力评价指标体系,并以京津冀地区具有代表性的14家乳制品企业为样本,运用熵值法对京津冀乳制品冷链物流能力及地区差异进行评价。结果表明:目前北京的乳制品冷链物流能力居于首位,河北居于第2位,天津居于第3位。其中,北京乳制品冷链动态整合能力、冷链服务能力最强;河北乳制品冷链物流运作能力、冷链关系管理能力以及冷链协同能力最强。三地应注重优势互补,促进京津冀乳制品冷链物流系统协调发展。     

加快发展我国现代水果物流刍议

现代水果物流是指水果从采收到市场及相关信息高效有序流动的全过程。它的本质。就是以系统的观念进行物流功能整合，将仓储、运输、包装、加工、配送和物流信息等功能环节集成整合．形成完整的供应链，一体化运作。现代水果物流的优势在于．建立在信息技术系统高效调控和高新技术储运设施保护条件下的一条龙服务．得以提高流通的效率和效益，提高果品的竞争力。