茶汤中微量元素分析(中国名茶研究第三报)

茶汤极适合于直接喷雾的火焰原子吸收光谱分析,但受灵敏度的限止,除了含量较高的锰、镁等元素可以直接测定外,其它元素均需经过富集才能测定。近年来,利用螯合树脂经过富集分海水或天然水中的痕量金属元素有不少报导[1—3]。401螫合树脂是一种国产凝胶型螯合性胺羟基离子交换树脂,它是由苯乙烯与二乙烯基苯网状结构的共聚体上引     

《中国名茶研究》报导

一九八一年,安徽农学院提出(中国名茶研究)课题,经安徽省科学技术委员会批准下达后;由陈椽同志组织有关单位和全国一部分茶业科学技术工作者协力攻关。研究项目:一、测定四十五种名茶的主要化学成分,如:咖啡碱、儿茶多酚类组成及其氧化产物茶黄素和茶红素,氨基酸总量及其组成,色素中的叶绿素和胡萝卜素,糖类总量及其主要     

绿茶、青茶茶汤中游离氨基酸的定量测定(中国名茶研究第四报)

根据近年来的茶叶化学研究,一般认为茶汤中游离氨基酸的鲜浓香味是决定茶汤滋味的重要因素之一。氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、组氨酸、丙氨酸、赖氨酸等都具有一定的鲜爽香味。此外,茶树组织中特有的一种茶氨酸是非蛋白基酸,主要以游离状态存在,在茶叶中大约占干重的0.5～2％,而茶氨酸的味阀浓度约为0.06％,这也说明了茶     

中国名茶可溶性总糖的含量研究

茶叶中的糖类包括多糖类的纤维素、淀粉等;单糖类的葡萄糖、果糖等;双糖类的蔗糖、麦芽糖等;还有叁糖类、杂多糖的果胶物质等。一切单糖、双糖、水溶性果胶及少量的其它糖类可溶解于水。糖类不仅对茶树体的物质代谢全过程有着十分重要的作用,而且对茶叶品质的形成也有着十分重要的影响。尤其是可溶性糖的存在与转化,对成品茶的香气、汤色和滋味有着直接的     

浙江名茶唱主角--中国精品名茶博览会在杭州举行

为期三天的中国精品名茶博览会于5月10日在杭州浙江展览馆落下帷幕。 浙江省委、省政府的部分领导出席了开幕式,并与成千上万的杭州市民一道兴致勃勃地参观名茶展览,观看茶艺表演。 本次博览会由全国农业展览馆、浙江省农业厅、浙江省茶叶产业协会、浙江省茶叶学会联合主办。来自全国各地的近150家茶叶生产单位、300多种名茶参加了展览。浙江省名茶成为博览会主角,西湖龙井、松阳银毫、龙谷丽人、越乡龙井、会稽龙井、天台山云雾茶等名茶荣获博览会金奖。     

秈粳稻杂交育种研究(第二报)

秈粳稻杂交育种的研究已进行了十一年。从理论上研究了结实、一般性状、杂交优势和水陆两用等问题,认为秈粳稻杂交育种可以作为水稻杂交育种途径之一。目前较好的秈粳水陆稻杂交后代是“两用三号”,它可以水陆两用,在一定条件下并能高产。此外,在应用再生的方法克服不稔性、培育再生稻的技术、根系的比较研究和应用快速繁育方法等方面,也都获得了一定的成果。     

名茶新产品——“仙台大白”试制初报

“仙台大白”属于白茶类。是上饶县茶技站科技人员和茶农技术员研究创制的新产品。系用茶树良种“大面白”一芽一叶初展的鲜叶制成。上饶大面白原产于上泸公社泉洋、红区林场一带,这里属于五夷山脉,海拔1300多米,四周群山峻立,山间云雾绕绕,素称仙台高峰,自然景色奇丽。大面白茶树经过长时期自然选择,形成一个花而不实的不孕性品种。芽叶肥壮,白毫特多。三季茶芽平均长度为3.9厘米。嫩叶背面白毫密生。为充分发挥现有良种特性,在安徽农学院陈椽教授的指导下,经过多次试验,试制出一种新产品——“仙台大白”。     

中国名茶研究课题第一次协作会议纪要

由安徽省科委同意下达的中国名茶研究课题,于一九八○年七月十五日到十八日,在安徽农学院召开了课题协作会议。出席会议的有中国科技大学八系、上海食品工业研究所和安徽农学院茶业系等单位的代表。会议期间,到会代表与来自广东、湖北、江西、上海和安徽等省、市有关部门和单位的同志,回顾了我国茶叶生产的悠久历史,畅谈了目前茶叶生产的大好形势,会评了全国各地提供的三十多种名茶样品,(附表)并进行了座谈讨论。     

名茶包装贮存试验研究

随着经济形势的发展,家庭生活的需求正在发生改变,向高标准方向过渡,人们不但喜爱茶叶这种健康饮料,而且渴望能长期喝到香高味美,鲜醇浓郁的好茶,然而茶叶从生产到消费,有一个较长的流通过程,即便到了消费者手中,还需要妥善保管,逐泡逐饮由于茶叶易受环境因素影响而陈变,若是保管不善,导至品质劣变。尤其名茶(多数采摘细     

青城名茶

青城山峰峦重叠,云雾时隐,古木参天,曲径通幽。清澈甘甜的味江河水潺潺而下,古代劳动人民就在这里种植茶树。唐朝陆羽《茶经》记载:“蜀州青城县生丈人山,青城县有散茶,木茶。“陆羽品尝了青城茶,与九陇茶并列前茅。明代杨慎的沙坪茶歌中有“相如凡将名最的,谱之重见毛文锡……”的诗句。     

中国名茶研究课题协作会议在合肥召开

中国名茶研究课题,于1980年7月15日到18日,在合肥召开了课题协作会议。出席会议的有中国科学技术大学八系、上海食品工业研究所和安徽农学院茶业系等单位的代表。会议回顾了我国茶叶生产的发展历史,认为我国名茶历史悠久,资源极为丰富。形     

中国历史名茶在国际市场畅销信息

我国传统外销名茶,历史悠久,茶类多,除红、绿茶外,还有黑茶、白茶、青茶和新销路的花茶。黑茶有云南普洱茶、广西六堡茶;白茶有福建的白毫银针和白牡丹;青茶有福建的铁观音和武夷岩茶。这些著名老茶类,近年来,外销发展很快,新销路很广,有几     

名山与名茶

旅游离不开品茗，当游客涉水跋山，汗流浃背，双脚酸痛时，走进名山茶室，叫上一壶用名泉沏成的香茗，啜饮几口，顿觉幽香四溢，沁人心脾，何等惬意与舒畅。     

名茶开发概论

一、名茶的概念和命名名茶的概念很明确,就是在国内外有名气的茶叶。名茶的命名一般就产地、名山名水、生态环境、节令、茶叶品质特点等结合在一起而成。如“洞庭碧螺春”名茶,传说由乾隆皇帝赐名,其中“洞庭”为太湖的洞庭山,“碧”是茶汤的颜色,“螺”是茶叶的形状,而“春”是该茶生产的节令;再如“君山银针”名茶,其中“君山”为洞庭湖的君山,“银”是嫩毫色泽,“针”是该茶的外形;“秦     

名茶与水

茶叶同水的关系非常密切,好茶必须用好水冲泡,才能显出优异的品质,发挥色香味的独特风格。１祖国多名山,名山产名茶祖国名茶,历史悠久,产地辽阔,我国劳动人民在几千年的实践中在世界茶叶史上创造了丰功伟绩,写下了不朽篇章,打开茶叶史料,看看名茶名录,就仿佛进...     

六安瓜片绿色名茶可持续开发研究

历史名茶—六安瓜片被列为中国十大经典绿茶之一，是与其独特的生长环境、制作工艺和优良的品质分不开的。目前，六安瓜片开发在取得初步成就的同时，也存在着质量标准难以控制、生产成本偏高、品牌保护力度不够等问题。因此，必须改进六安瓜片的生产工艺，降低其生产成本，全面实施无公害茶目标，扶持龙头企业，打造知名特色品牌，才能确保六安瓜片绿色名茶的可持续发展。     

黄山名茶展风采

为期一周的国际名茶大会于十月上旬在韩国召开，中国茶叶代表团一行１１人参会。因创新制作工艺使黄山名茶大展风采的黄山芳生茶业有限公司，日前在第四届国际名茶大会上双喜临门：该公司不仅送展的“孔雀开屏”一举夺得世界名茶银奖，其“锦上添花”、“双龙夺宝”、“茗壶茶”等３０多个品种的康艺名茶以冲泡时的浓雾清香、梦幻奇景倾醉各国宾客，被纷纷抢购一空；而且受邀参会的该公司茶艺专家汪芳生也成为当地茶业界争先邀请传技授艺的走红人物。年近古稀的汪芳生从事茶业科研４０多a，他用高山有机茶的嫩芽为原料，以黄山的花果为核，…     

全国名茶评选会

全国供销合作总社于一九八二年六月九日至十六日在湖南省长沙市召开全国名茶评选会议。参加会议的有安徽、浙江、等十三个产茶省自治区和北京、天津、上海、辽宁省等销区代表,还有商业部科技局,科研院校等单位也派人员出席了会议,共53人。会议认为:这是建国以来全国第一次名茶评选会,目的是:为了继承和发展我国名茶传统采制技术,交流经验,共同学习进一步提高业务水平,以抓好名茶生产品质从而推动和促进我国茶叶质量的提高。     

浅说宣州名茶发展史

宣州在唐代时辖宣城、泾县、宁国、广德、南陵、旌德、太平数县,州治宣城。宣州即令宣城地区,辖九县一处(即九华山管理处)。东晋元帝时(公元317—322年)曾有“温峤官于宣城,上表贡茶一千,贡茗三百斤”的记载,自此贡茶成为历代的苛赠。唐政府规