我国蒜薹产业发展现状及形势分析

本文回顾了2014年我国蒜薹的收贮数量、质量和效益情况,分析了蒜薹贮藏过程中存在的质量和技术问题。随后,笔者分析了当前蒜薹产业面临的困境,预测了蒜薹的产量及收贮态势,探讨了可持续发展的经营策略,旨在为今后我国蒜薹产业的顺利发展和提高效益提供有益的借鉴。     

审时度势 理性收贮、规避风险 胜券在握——蒜薹产业2011年回顾与2012年展望

一、蒜薹产业2011年特点(一)蒜薹总产量有减有增去年全国白薹种植面积略增,但单产减少;苍山大蒜死苗约占面积的1/4,相当于少播约7万亩,平度大蒜死苗约1/3。广饶、商河、射阳等去年因干旱,造成大蒜历史性的减产,使得白薹总产量相明显减少,造成收贮总量减少;杂交薹不仅种植面积增加,而且单产增幅较大,金乡薹单产增加较多,使得杂交薹总产量明显增加,促成收贮总量增加。蒜薹贮藏总量较高的一年。(二)蒜薹收购价较高2011年蒜薹收购价较高(见表1:2005—2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较)。2011年蒜薹收购价是较高的一年;与2009年较高收价差不多。与2010年收购价最高的一年比,白薹收购价稍低些,平均收购价3.00元/斤     

2005年我国蒜薹冷藏业特点与影响市场价格因素探析

蒜薹为大蒜的花茎,鲜嫩辛香,风味独特,营养丰富,是一种深受消费者欢迎的保健型蔬菜。由于蒜薹特有的季产性(收获期仅1周左右)、耐贮性以及广泛的市场需求,使其成为我国果蔬冷藏企业主要经营品种之一。目前全国经营蒜薹的冷藏企业2000余家,年贮量50万t左右。近20年来,蒜薹冷藏业的发展对于调节城乡蔬菜供应、带动大蒜主产区的经济发展、增加农民收入发挥了十分重要的作用。12005年蒜薹冷藏业特点1.1蒜薹库存状况与组合据果蔬数据库课题组(FV-Databank,中国果蔬冷藏产业信息网)抽样调查统计,2005年全国共入库蒜薹48万t(图1),略低于去年,减幅…     

影响蒜薹贮藏品质的因素及分析

据不完全统计，2001年我国蒜薹产量已达到10亿kg，其中贮藏量达到5亿kg，虽然我国蒜薹贮藏技术已基本成熟，但是由于人们对蒜薹质量要求的提高，原有的技术已不能完全适应于目前人们对蒜薹品质的需求。因此，如何提高蒜薹的贮藏品质是目前广大贮户急待解决的问题。本文对影响蒜薹贮藏品质的因素进行分析，以期为蒜薹保鲜技术的研究以及生产上蒜薹贮藏提供借鉴。     

审时度势 把握机遇 决胜市场——2012年蒜薹收贮分析

每年的蒜薹收购几乎都在广大收购者的庆幸与遗憾中进行,几家欢喜几家忧。2012年的蒜薹收购已经落下帷幕,我们可以对今年蒜薹的收购情况和销售形势做一下简要分析。经历了2011年的丰收喜悦之后,今年蒜薹的产量又上升了一个新台阶,使得2012年的库存量又有所提高,达到了17.7亿斤。但2011年的经营对广大贮藏界朋友来说有喜有忧,对杂交薹而言,蒜薹的效益可以说是99%都有丰厚的盈利,而白薹的命     

江苏射阳大蒜产业健康发展路径探析

针对2009年射阳蒜薹价格畸高这一情况,根据近年来全国蒜薹价格走势,综合分析了蒜薹价格畸高的原因和射阳大蒜产业发展存在的问题,并提出了标准化生产、产业化经营、市场化运作和网络化管理等建设性建议。     

基地建设

产销衔接以优取胜射阳县是著名的大蒜之乡，近几年来，常年种植射阳白蒜２０万亩以上。１９９７年射阳白蒜生产的蒜薹被注册为“青龙”牌蒜薹，并被农业部定为全国绿色食品，１９９８年又被授予“中国蒜薹之乡”称号，大蒜已成为全县农村的主导产业。一、１９９８年蒜薹产销工作回顾１９９８年度我县蒜薹产销工作获得圆满的成功。总的特点是“促协调，创三优”。一是产销衔接促协调。由分管县长带队去北方进行蒜薹促销万里行活动，达到产销衔接；在蒜薹上市期间，及时制止价格上的无序竞争，保持价格平稳，保护了客户的利益，受到客户的好评…     

2001年全国蒜薹产销情况综述

2001年全国大蒜主产区蒜薹销售工作已经结束，回顾今年蒜薹销售工作.主要表现为“三增二 降”： 1.面积增，根据对21个大蒜主产区统计，今年共种植大蒜323万亩，比去年增加17.28％：也是近几年面积较大的一年。 2.产量增，一是单产增，据测算.今年蒜薹单产比去年增加43.62％，其中江苏蒜区的单产比去年增加60％以上；二是总产增，由于面积增、单产增，带来总产的大幅度提高，21个大蒜主产区蒜薹 的总产达到115.08万吨，比去年增加60%以上。 3.保鲜企业的蒜薹保鲜量增加，去年由于蒜薹价高，致使不少保鲜库未能收足蒜薹。今年蒜薹量大、价…     

2013蒜薹收贮经营分析

<正>对冷库贮藏经营者来说,存什么?怎么存?经营达到什么样的效果?利润可否实现最大化?这都是经营者需要精心考虑策划的问题。蒜薹是北方果蔬冷库贮藏的主要品种之一,备受关注和重视。2012年的蒜薹贮藏经营者,有懊恼,有伤心,有痛苦。一时无法从记忆中抹去,以至于让部分人对2013年蒜薹的贮藏经营提心吊胆。但今年的蒜薹受春天气温较低的影响,4月中     

争取重压下的突围——2007年蒜薹收购及贮藏形势分析

2007年轰轰烈烈的蒜薹收购终告结束，今年大蒜种植面积之大，蒜薹产量之多和收购价格之低。大大出乎所有人的意料。产地源源不断的蒜薹供应和有条件贮藏蒜薹的冷库几乎是全部爆满的大收购行动，令人瞠目结舌。蒜薹入库结束后，我们及时和各地的有关人员取得了联系，获取了第一手的资料。现籽有关情况汇总如下，希望对大家今年的经营工作有所帮助。     

蒜苔的贮前处理

蒜薹从采收、调运、到入库贮藏,其内部的生理化反应及其附着在体内的有害微生物的活动对蒜薹的贮藏效果及贮藏时问均有着十分重要的影响,因此调运回的蒜薹应尽快处理送入低温环境中冷藏,以便抑制有害微生物的活动,降低蒜薹基本身的呼吸强度,减缓蒜薹的生理衰老过程,延长贮藏寿命。根据几年来对蒜薹贮藏技术的推广应用及对蒜薹贮前处理各项技术的研究,我认为蒜薹贮前处理应遵从以下几个步骤:     

源于大蒜花苞的生长素对蒜薹伸长的促进作用

 研究源于大蒜花苞的生长素对蒜薹伸长生长的影响。结果表明: 切去大蒜花苞(去顶) 明显抑制蒜薹的伸长生长, 说明蒜薹的伸长受其上部的花苞控制。去顶后, 在切口位置分别施用吲哚乙酸( IAA)和赤霉素(GA₃ ) , 均能提高去顶蒜薹的伸长率; 外源IAA和GA₃ 也能促进离体蒜薹切段的伸长; 在上述过程中IAA的促进作用高于GA₃。在不去顶的花苞基部施用生长素极性运输抑制剂2, 3, 5 - 三碘苯甲酸(2,3, 5-triiodobenzoic acid, TIBA) , 降低了下部蒜薹的伸长率; TIBA也能抑制离体蒜薹切段的伸长。内源激素分析表明, 去顶后蒜薹中IAA和GA_{1 +3}含量急剧下降, 为正常留花苞蒜薹的14.00%和13.76%, 表明花苞是维持蒜薹中高水平的IAA和活性GA所必需的。外源IAA处理显著增加去顶蒜薹和离体蒜薹切段GA₁₊₃的含量。说明来自花苞的IAA能维持蒜薹中活性GA的水平, 由此共同发挥出调控蒜薹伸长的作用。     

大蒜各器官的生长发育与二次生长的相关性探讨

以成蒜早4号蒜薹为材料,通过解剖测量不同时期蒜薹、蒜薹尾、二次生长、蒜头等器官的生长变化,分析各生物量的相关性.结果表明,大蒜二次生长的迅速生长呈现2个阶段,分别与蒜薹尾和蒜薹的迅速生长阶段相对应.     

大蒜分级播种好处多

经过几年的生产实践,总结出大蒜分级播种有5大好处: 1.苗子整齐把蒜的鳞瓣按大小进行分级,同级的鳞瓣播在一起,苗子出来后,高矮相等,避免了大苗欺小苗的现象,增加了光合能力,促进了个体发育,使蒜苗棵棵,健壮。 2.蒜薹一致同级鳞瓣播种后,第二年春天抽出的蒜薹,高矮和粗细也都比较一致。这样,在收获蒜薹时,不用再将蒜薹进行分级,可直接捆好上市,节约了劳力。     

我国蒜薹价格预计2006年将明显回落

据专家预测,2006年,我国的蒜薹产业将整体呈现种植面积多、预期产量多、储藏库数量和容量多的“三多”趋势,预计价格将比2005年有明显回落。在山东省寿光市召开的“中国果蔬贮藏与加工产业化论坛”上,国内蒜薹产业资深专家、沈阳农业大学食品学院教授马岩松说,2006年我国的蒜薹     

呼和浩特地区大蒜秋播增薹栽培

呼和浩特地区大蒜秋播增薹栽培呼和浩特地区春播大蒜蒜薹不能形成产量。笔者于１９９５年至１９９７年，先后进行４次试验，以期提高蒜薹产量。结果表明，采用露地秋播保护越冬的栽培方式，大蒜抽薹率可达９５％，每６６７ｍ２蒜薹产量在２２０ｋｇ左右，蒜头产量约６００...     

蒜薹产贮形势及保鲜技术要点

根据近日来自全国各蒜薹主产地信息和4月13日在江苏射阳县召开的2000年全国蒜薹产销协调会议情况,特对今年蒜薹产销形势做如下综合分析,并提醒各贮存单位进一步关注蒜薹采收前后的天气变化和具体产地情况,有针对性的掌握运用好保鲜技术。一、今年蒜薹产贮有几个主要特点：1、大蒜种植面积减少受去年蒜薹量大价低、大蒜头至今压库滞销和安徽等主产区换茬轮作等因素影响,除广饶、淄博等中小产区外,大蒜主产区种植面积有所减少。2、蒜石总产量将有较大幅度下降今年蒜美总产量下降除种植面积减少因素外,主要原因是今年我国中北部地区连续…     

蒜薹采后贮藏保鲜及病害控制研究进展

蒜薹采收后在运输过程中极易失水、老化和腐烂,属典型的呼吸跃变型蔬菜。现综述了蒜薹长期贮藏及常温贮藏期间延缓衰老的方法,及采后蒜薹贮藏过程中常见病害和病害控制方法,旨在为延长蒜薹采后贮藏期、保持品质及蒜薹采后贮运保鲜技术的进一步深入研究与应用提供更多参考依据。     

高处不胜寒——2010年蒜薹收购入贮情况调查分析

<正>2010年的蒜薹受气温偏低的影响,收购比去年推迟了一周时间,从5月3日全面展开,到5月26日结束,历时23天。由于自去年入冬以来,整个黄淮地区天气异常,气温持续偏低,蒜薹生长受到影响,存在蒜苗冻死,或长势弱的现象,导较多冷藏企业经营者判断失误,错以为今年蒜薹产量会显著减少,因此,在收购期间,缺少了约束,促使收购价格创出了自蒜薹贮藏有史以来最高收购价位,也引起了社会关注,多数     

苍山蒜薹贮藏保鲜关键技术

苍山蒜薹营养价值高,耐贮运,深受消费者喜爱。但由于苍山蒜薹最佳采收期只有1～2 d,上市量大且集中,给运销带来一定困难。为解决这一问题,苍山县建起了以贮存保鲜蒜薹为主的恒温库300多座,储存量2亿多kg,从而延长了蒜薹供应期,可贮存至元旦、春节前后上市,提高了蒜薹的附加值,增加了当地收入。一、贮藏保鲜原理蒜薹收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜薹在常温(25～30 ℃)和正常大气环境(O2:21 %、CO2:0.03 %)下存放7 d后便会失去商品价值。大量研究结果表明:蒜薹本身的呼吸代…