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以"龙滩"珍珠李为试材,采用正交实验设计方法,对硬化剂浓度、护色剂配方、护色时间、甜味剂浓度、填充剂配方、糖煮时间和超声波渗糖等关键加工工艺条件进行了优化确定,为延长珍珠李供应期,提升附加值提供参考依据。结果表明:"龙滩"珍珠李低糖果脯最佳加工工艺条件为0.4%CaCl_2、0.20%D-异抗坏血酸钠、0.30%抗坏血酸、0.15%L-半胱氨酸盐酸盐混合溶液中硬化护色3h;50%甜味剂(白砂糖∶葡萄糖粉=4∶1)、0.20%瓜尔胶、0.10%黄原胶、0.25%CMC-Na的混合液中糖煮20min;再经超声功率300W、料液比1∶1g·g-1、超声4h。在此条件下,可制得形态饱满、色泽均匀、酸甜适度、软硬适中的"龙滩"珍珠李低糖果脯。 相似文献
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杏中早熟新品种珍珠油杏的选育 总被引:3,自引:1,他引:2
珍珠油杏是山东省新泰市青云街道办事处林业站1985年在泰沂山脉中段旋崮山发现的杏新品种,为偶然实生。果实椭圆形,平均单果重26.3 g,最大单果重38.0 g;果实橙黄色,果顶稍平,缝合线明显,两半对称;离核,杏仁甜;果肉橙黄色,肉质韧,香气浓,风味甜,品质上等。可溶性固形物含量24.00%,可食率95.60%,出仁率42.00%,鲜食、制干、仁用均可;在山东泰安,果实6月20日成熟,果实发育期80天左右,属中早熟品种,泰安市已发展200 hm2。2006年12月通过山东省林业局林木良种审定委员会审定。 相似文献
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珍珠油杏以果面光洁油亮、果肉金黄蜜甜、可溶性固形物含量高赢得消费者喜爱,但存在近成熟期遇雨易裂果的生理缺陷。露地栽培管理难度较大,降雨量较大年份,杏果开裂率90%以上,基本失去商品价值。故珍珠油杏在沂蒙山区推广面积一直不大,量少质优必然价高,近几年珍珠油杏田间收购价常常徘徊在12元/kg左右,单位收益相当可观。据此,围绕解决裂果生产难题,探索简易设施避雨栽培技术具有较大生产意义。笔者于2019年起在费县东蒙镇太白庄村开展避雨栽培技术研究,采取了高垄宽窄行栽培、树盘覆盖无纺布、节水灌溉、拱棚动态覆膜等技术措施,增强了花期冻害防御能力,提高了着果率,成功降低了根际土壤湿度和园内空气湿度,实现了优质果率94%、裂果率低于5%,配套技术成熟,具备较强的推广应用价值。 相似文献
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2005年春引入珍珠油杏试栽,表现抗逆性强,早果丰产,定植第2年666.7m2产量581kg,第3年1245kg,第4年达2490kg 平均单果重26.3g,最大28.0g,果面橙黄,半透明,肉质韧硬,香气浓郁,风味甘甜,可溶性固形物含量24.0%,耐贮运,鲜食、制干、仁用均可。 相似文献
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珍珠油杏属实生杏变异品种,于1985年在山东省新泰市青云街外裕村被一户果农发现,历经近20年的反复改接和栽培试验,表现为性状稳定,适应性广,抗逆性强,自花结实率高,丰产稳产,果实品质优良,2006年12月通过了山东省林木良种认证。2013年固原市原州区通过引种驯化栽培试验,完成适应性、抗霜冻低温等试验示范,2020—2022年实施了珍珠油杏繁育及密植栽培技术示范推广项目,总结了适合当地珍珠油杏的栽培示范推广及优质壮苗繁育技术,为推进珍珠油杏栽培推广及开发利用提供理论指导。 相似文献
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黄肉桃品种,在我国果树栽培面积中,占有相当比重,主要用来加工罐头、果脯等制品,对不适合上述加工要求的次等果及加工后的边角料,经适当挑选后制成果酱,可达到减少损耗、综合利用的目的。黄桃酱色泽鲜艳、营养丰富、风味佳美,是多种面食制品(如面包、馒头等)的优良助餐品。目前商品果酱多系高糖类型,甜度大、耗粮多,已不适应广大消费者需求,尤其中老年、肥胖、糖尿病患者等,更需控制进食高热值制品。为此我们进行中、低糖果酱的研制,对食糖用量。增稠胶凝剂、低热值甜味剂应用,进行了一些对比试验,以期研制出成本低、甜酸适度、品质上乘的中… 相似文献
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1 选育经过(本文彩图见封三) 珍珠油杏是新泰市青云街道办事处林业站在果树资源调查中,在泰沂山脉中段旋崮山脚下外峪村发现的实生变异珍稀地方名产,该品种已繁殖栽培20余年,从1998年开始立项进行详细观察及丰产栽培技术研究,2004年6月邀请山东农业大学、山东果树所、泰山林业科学研究院、泰安市林业局等有关专家进行了鉴定,暂定名为珍珠油杏.2006年12月通过山东省林木良种委员会审定,编号:鲁S-SV-AV-006-2006. 相似文献
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取七八成熟的金太阳杏,清洗后切分、去皮,热煮软化后装罐,注入14%~18%的糖液,然后封盖灭菌,制成罐头.罐中果肉黄色或金黄色,糖液透明. 相似文献
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长久以来,南瓜在我国既当菜又当粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜还具有较高的营养价值和药用价值,因此得以登上大雅之堂,备受瞩目。而目前市场上有关南瓜加工的产品较少,并且南瓜产品档次低,企业生产规模小,因此开发南瓜系列保健食品,市场前景十分广阔。本期的保鲜加工栏目特组编几个有关南瓜的加工技术,与读者一起分享。 相似文献