健康滋味在“王氏”——记山西清徐王氏醋业有限公司

<正>"自古酿醋数山西,追源溯流在清徐。"山西清徐王氏醋业有限公司位于有"中国醋都"之称的清徐县西谷村,是由清徐酿醋史上颇有名望的"王氏醋坊"发展而来,后以著名的不老泉醋扬名四海,更名为"不老泉醋坊"。20世纪90年代,"不老泉"的第     

养生的调味品 晋一香老陈醋

久负盛名的山西老陈醋以“天下第一醋”的美称享誉神州大地，作为山西老陈醋的发祥地清徐，近年来凭借着得天独厚的优势，哺育代代造醋英豪，使之成为全国最大的老陈醋生产基地，传统的醋文化源远流长、驰名海内外，具有中国醋都之称。     

绿色清徐葡萄甜来陈醋香

说到山西省的清徐县，许多人会很自然地唱出一句民歌：“……清徐的葡萄甜格盈盈。”清徐县的历史悠久，文化教育底蕴深厚，山川秀丽，物产丰富，享有“葡乡醋乡鱼米乡，泉城湖城文化古城”的美誉。清徐县是山西老陈醋正宗发源地和全国四大葡萄名产地之一，有着2000多年葡萄种植、     

吃好醋到紫康

山西清徐紫康酿造有限公司是清徐县知名的酿造企业。其精良的传统酿造工艺所生产的老陈醋、陈醋、熏醋、香醋、醋饮料等系列产品名声显赫。由于地处醋乡山西古城清徐，从古至今都是商家云集、人杰地灵的通商宝地。如今，公路、航空贯通全国，通讯发达，这为所有钟情紫康牌食醋系列产品的商家客户提供了得天独厚的便利条件。     

打响醋都文化牌提升山西醋产业

2007年3月5日,首届“中国清徐醋文化节“在山西省清徐县城东湖北岸广场上举行了隆重的开幕仪式,敲锣鼓、耍龙舟、舞狮子、背铁棍、燃架火等充满地方传统民俗特色的文艺表演博得观众的阵阵喝彩,展示了清徐独特的地方文化魅力,把开幕仪式推向高潮.……     

紫林醋业:科技+厚道=醋都尚品

<正>自古酿醋数山西,追根溯源在清徐,紫林醋业传薪火,誉满天下香九州。山西紫林醋业股份有限公司位于中国醋都——清徐,公司成立于2000年1月,成立之初,紫林仅是一个年产值不足100万元的老陈醋生产作坊。14年来,紫林一直秉承以继承传统工艺、自主品牌、自主创新的发展战略;坚持名牌兴企、质量兴企、科技兴企、文化兴企的经营思路;在国内食醋行业率先对品牌进行精准定位,在激烈的市场环境中实现了超常规、跨越式的发展。紫林醋业在全国     

银杏苦荞醋争春出墙

银杏,被称为"植物活化石",有神奇的抗病能力和极强的生命力;苦荞,籽粒营养丰富,含有19种氨基酸,是理想的保健食品.山西省清徐前进醋厂将以上两者结合研制出来的新型醋产品--银杏苦养醋,是消费者喜爱的大众化调味品,不仅具有味道香、品质好、营养价值高,而且具有保健美容的功效.     

山西醋业要攥成一个拳头打市场——访山西紫林食品有限公司董事长罗建纯

<正>山西太原的清徐是山西老陈醋和中华食醋的正宗发源地,其酿醋历史距今已有4000多年,酿造工艺已被列入国家首批非物质文化遗产之中。作为一种积淀近千年的区域代表性产品,山西老陈醋早已闻名遐迩。但是,由于缺乏创新认识,众多的山西制醋企业多年来在市场化、品牌化、规模化发展道     

珍品甲天下 康乐送万家

由山西省清徐沙金红饮品厂生产的“沙金红杏汁”，2005年初独家上市，销量逐月上升。到去年年底，沙金红杏汁销量突破10万瓶，仅此一项产品的销售收入就达到了30万元。     

山西老陈醋的发展与演变

山西醋有着悠久的历史。据考证，远在夏商时代的殷高祖武丁为聘请一位才子作他的宰相，就有“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟盐梅”之说。其意是，假若做甜酒，就用那关键的曲和蘖；若做羹汤，就用那必不可少的盐和醋（在古代梅亦称酸“梅”，醋也）。这位“人才”，当时就隐居在山西平陆县境内的一个名为“圣人洞”的地方。可见早在公元前12世纪以前山西人就学会了酿醋并懂得用“梅”调和食物了。     

清徐葡萄酒产业的历史与未来

山西清徐县是我国著名的葡萄之乡，全国四大葡萄产区之一。栽培葡萄历史悠久，从汉唐以来，到明末清初，直至现代，久栽不衰，且日益兴旺。据史书记载，清徐地区历代均产好酒，并曾生产“贡酒”。     

葡萄采摘月活动正在进行时

“清源有葡萄,相传自汉朝”,一句道出了清徐近2000年的葡萄栽植历史。近几年,清徐县政府大力发展葡萄种植业,千亩葡萄漫山遍野,葡萄文化油然而生。为了进一步发展千年种植历史,传承千年葡萄文化,展现现代葡乡风貌,清徐县于9月9日开始在全国农业旅游示范点——清徐县葡峰山庄举办为期1个多月的“2008中国·清徐葡萄采摘月”活动。     

山西老陈醋的工艺精华和产品特色

史料记载，山西老陈醋的传统工艺始创于明代（1368年）清源县（现今为清徐县）“美和居”作坊的熏蒸法，其品质的特色为“绵、酸、香、甜、鲜”。清顺治元年（1644年）前后，“美和居”达到鼎盛时期，并蜚声海内外。1934年，我国名微生物学和酿造学专家方心芳先生，曾受命对山西醋的传统工艺进行过实地调查（以下简称方）。这是迄今所见最早，也是最详细的对山西醋传统酿造工艺的写实和总结。     

QS标志保障食品质量安全

QS（质量安全的英文缩写）标志，早在２００３年１月１６日就已出现在部分米、面、油、酱油、醋等５类产品的外包装上，然而知道它的人却寥寥无几。许多从事食品销售的人员也不是很清楚。国家质检总局于２００３年春节前推出了我国食品安全市场准入制度。目前已有１３２３家米、面、油、酱油、醋生产企业获得食品生产许可证。作为产品销售的“入场券”和市民辨别食品质量是否安全的重要凭证，“QS”将长期与市民的生活相伴。我国实施QS认证具有强制性，到２００３年８月１日，凡未通过QS认证的米、面、油、酱油、醋等５类食品，将不得在…     

苹果醋饮料的保健作用

问:喝惯了可乐、汽水、果汁、茶和乳饮料,据说现在流行喝醋,醋能喝吗?苹果醋和米醋有什么不同?苹果醋饮料对身体有哪些益处呢?答:近年来,在日本刮起了一股“吃醋风”,这股“吃醋风”也刮入了我国北京、上海等大中城市。苹果醋是在我国传统酿醋的基础上,采用新型的原材料,应用先     

泰安北留金丝黄瓜

金丝黄瓜原产于泰安市岱岳区满庄镇北留村，已有近千年的栽培历史。清乾隆皇帝南巡路过此地，食后盛加称赞．封之为“黄瓜王”，并赠给种瓜老农一两黄金，定为“贡品”。由此声誉更著，被称为“御黄瓜”。清末至民国，济南、济宁等地的酱园，竞以高价收购本品，制作“酱醋黄瓜”，具有特殊风味，极为畅销。本品种从开花到成熟，瓜条粗细均匀，     

清徐龙眼葡萄品种的改造与选育

清徐龙眼葡萄又名紫葡萄,欧亚种,原产中国,是我国古老的极晚熟良种,是太原市清徐县传统的主栽品种。近年来,清徐龙眼葡萄栽培取得了快速发展。随着我国人民生活水平的提高,消费者对果品质量的要求越来越高,同时为了增加出口创汇,增加果农收入。1995年以来,针对清徐龙眼葡萄产业的发展现状,我们应在其品质选优、苗木繁育等方面进行以下几点选育改良措施。     

龙眼葡萄贮藏保鲜技术

龙眼葡萄,穗粒呈紫红色,皮薄而透明,果汁糖分含量高,吃起来味甜甘美,广泛分布于河北张家口、山西清徐等地,龙眼葡萄因其果粒似龙的眼睛而得名,素有“北国明珠”之美誉。采用适当的贮藏保鲜措施,即可延长龙眼葡萄的市场供货期,从而实现经济效益与社会效益双丰收。     

黑苦荞醋软胶囊的研究

简述了以黑苦荞“黑丰1号”浓缩醋为主料,配以燕麦油、卵磷脂等辅料,采用乳化、定量压注和包封等现代工艺精制而成的醋软胶囊产品。该产品不含任何有害物质,属于完全无污染功能性食品。     

泰安北留金丝黄瓜

原产于泰安市岱岳区满庄镇北留村,已有近千年的栽培历史。清乾隆皇帝南巡路过此地,食后盛加称赞,封之为＂黄瓜王＂,并赠给种瓜老农一两黄金,定为＂贡品＂。由此声誉更著，被称为“御黄瓜”。清末至民间，济南、济宁等地的酱园，竞以高价收购本品，制作“酱醋黄瓜”，具有特殊风味，极为畅销。