沙棘种皮棕色素提取方法的研究

确定从沙棘种粕提取沙棘种皮棕色素的方法，获得了最佳提取条件，为扩大食用色素品种，充分利用沙棘资源提供资料。     

果胶的提取与应用

果胶是从农副产品中提取出来的天然高聚物 ,具有优良的胶凝化和乳化作用 ,早已被广泛用于食品工业、化妆品和医药等方面。我国生产果胶的资源丰富 ,需求量大 ,因此发展果胶生产是很有前途的。１果胶的结构与性质果胶广泛存在于植物的根、茎、叶、果实中 ,是细胞壁的一种组成成分。一般人们所说的果胶系指原果胶、果胶酯酸和果胶酸的总称 ,是一种高分子聚合物 ,分子量介于２００００～４０００００之间。其基本结构是Ｄ—吡喃半乳糖醛酸 ,以１ ,４甙链连接成的长链 ,通常以部分甲酯化状态存在。果胶为白色或淡黄色粉末 ,溶于水形成粘性液体。…     

中国林业专利选粹

中国林业专利选粹□从柑桔皮中同时提取天然黄色素、桔油和果胶的方法申请号：92110381．6申请人：李有刚摘要：一种从柑桔皮中同时提取天然黄色素、桔油和果胶的方法，解决了现有技术或是仅单一提取黄色素，或是仅单一提取桔油、单一提取果胶，并且是物理、化学方法并存的提取工艺所存在的不足，避免了天然资源的浪费。本方法的主要特征是全部采用物理的提取工艺，使用无毒溶剂石油醚进行浸提。所提取的黄色素保存了桔皮中原有的天然成分，桔油和果胶的食用安全可靠，且工艺简单易行，设备投资低。□倍半萜烯酸醛树脂的制造方法申请号：931…     

从栀子皮中提取果胶的研究

对栀子皮提取果胶的方法进行了研究,先用水提取水溶性果胶,再用酸水解法提取水不溶性果胶.用正交试验法优化了水不溶性果胶提取工艺.最佳工艺条件为:pH值1～1.5,温度 90 ℃,时间 120 min,水料比8.25∶1(mL∶g).水溶性果胶得率 13.2%,水不溶性果胶得率 14.1%,总得率 27.3%.本方法提取的果胶甲氧基含量为 4.93%,果胶含量为 82.4%.     

微波协同提取柚皮果胶的条件优化研究

采用单因素试验和正交试验，对微波协同提取柚皮中果胶的提取工艺进行优化研究。重点考察液料质量比、pH值、微波辐射时间、微波功率、物料粒度等因素对柚皮中果胶提取效果的影响。通过试验，得到了微波协同提取10g60目柚皮粉中果胶的最佳工艺条件：总液料质量比28：1，提取液pH值2．0，微波功率450W，微波提取2次，每次60S。提取液经硫酸铝盐析，析出的沉淀用酸化醇处理脱盐、过滤，滤渣用乙醇反复洗涤，干燥即得果胶，产率17．4％。与直接加热提取法比较，微波协同提取能大大缩短提取时间，提高果胶产率和质量。     

从柏木粗油中提取食用烟薰剂的研究

本文针对目前国内柏木油生产的特点，综合我国食用烟薰剂生产情况，进行了从柏木粗油中提取食用烟薰剂的研究。     

生姜资源及开发利用

生姜为药食两用植物。介绍了生姜的药用与食用价值,并且介绍了几种食用生姜制品加工方法及目前生姜深加工产品的利用,重点介绍了生姜油的简易提取工艺,为实现生姜资源产业化开发提供参考。     

沙棘果胶提取工艺研究

以沙棘果实为原料，利用酒精沉析法系统研究了萃取时间、萃取温度、萃取pH值、果胶酶活性和水质等对果胶产量的影响，探讨了酒精沉析法提取沙棘果实中果胶的工艺条件。为工业化生产提供了理论依据。     

天水苹果贮藏加工和综合利用的探讨

本文根据食品发展趋势，提出了天水苹果贮藏加工和综合利用的途径，包括速冻苹果、果脯、果酱、罐头、固体果汁的加工及果胶、香精、色素等的提取，为当地开发苹果系列产品提供了参考。     

提取豆腐柴叶果胶的动力学研究

研究了酸解法从豆腐柴叶中提取果胶的动力学过程,建立了受溶解果胶分子降解影响的果胶提取动力学模型,并用数学方法确定了最大的得率和最佳的提取时间.模型可应用于描述在实验室条件下,60、70、80和90℃时用盐酸从豆腐柴叶中提取果胶的酸提取过程,确立了提取过程的速率常数,从60℃下的3.01×10-4 s-1变化到90℃下的8.64×10-4 s-1,应用该模型对豆腐柴叶果胶的提取得率进行了理论计算,获得了90℃下最佳提取时间(50.19min)时的最大得率(8.007%),模型计算结果与实验数据吻合较好.所提出的理论模型能充分描述在酸性条件下的果胶提取过程和预测果胶的最大得率、果胶降解量和最佳的提取时间.     

狐臭柴叶片中果胶提取条件的初步研究

以狐臭柴叶为原料、柠檬酸为酸解液提取果胶,采用单因素实验、正交实验对酸浓度、提取温度、料液比和提取时间等条件进行探索,并以响应面实验设计方法进行工艺优化。结果表明:酸浓度和料液比是影响果胶酸解的主要因子;一定范围内,酸浓度与果胶粗产率(Y1)呈线性正相关,料液比与果胶粗产率(Y1)呈线性负相关,二者与粗果胶半乳糖醛酸含量(Y2)的关系符合二元二次多项式方程模型,但随着酸浓度的增加和料液比的降低,半乳糖醛酸含量有下降趋势;半乳糖醛酸提取率(果胶有效提取率Y3)的拟合效果是一个平均值模型,即Y3=8.86%。在提取温度、提取时间分别为90℃和120 min,响应面的优化条件为酸浓度3.91%、料液比1∶44.09时,果胶粗产率、半乳糖醛酸含量和果胶有效提取率分别为36.72%、32.09%和11.78%。     

从黑加仑果渣中提取天然食用色素

黑龙江省是我国黑加仑浆果主要产区,目前已形成一定的果汁加工能力,全省已投产大小生产线二十余条,年加工黑加仑原果能力约6000余吨。然而,黑加仑果汁价格较高,在国内市场上消费者承担不起,在国际市场上也缺乏竞争能力,形成卖果难、卖果汁更难的局面,在很大程度上影响果汁生产的发展。左右果汁价格的因素,除了原果价格偏高及生产管理混乱之外,副产品的综合     

盐析法提取米邦塔仙人掌果胶的技术研究

以米邦塔仙人掌为原料,采用盐析法对果胶的提取工艺进行研究。试验在不同的提取温度、提取时间、萃取液量、pH值等条件下测定果胶的提取率,并对数据进行正交试验结果分析,从中得出从仙人掌干粉中提取果胶的最佳工艺条件。     

待开发的纤维食品

利用各种农产品加工后剩下的废弃物，经各种特殊的技术处理和科学再加工，可以生产出供人类食用的纤维，再与某些食品相搭配，就制成了纤维食品。目前在世界上的一些国家及我国的一些食品加工企业中，普遍利用米糠、麦鼓皮、玉米渣、豆渣和各种水果渣制造供人们食用的纤维食品。米糠：在它的原料成分中食用纤维含量高达２５％～４０％，如果要将其充分利用，只需采用一定浓度的碱液浸泡，再经中和化学反应和洗涤，待其干燥后，即可得到食用纤维。鼓皮：麦麸皮的主要成分是纤维素和半纤维素，另外还含有较多的蛋白质、维生素和矿物质等营养成…     

火棘的加工利用

火棘是一种有很大开发潜力的野生果树资源。主要介绍利用火棘加工果汁、果酒、提取色素的技术。     

野果果胶提取及发展前景研究进展

本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题以及果胶在食品和医药领域中的应用及发展前景。     

响应面法对狐臭柴鲜叶果胶提取条件的优化

筛选并优化狐臭柴鲜叶果胶提取条件,为狐臭柴鲜叶果胶资源的有效利用提供参考。以狐臭柴鲜叶为原料,柠檬酸为酸解质提取其鲜叶果胶,首先进行单因素实验,研究不同液料比、柠檬酸浓度、提取温度、提取时间对果胶提取率的影响。在单因素实验基础上,采用响应面法对果胶提取条件进行优化。响应面方程模型的P 0.000 1 0.01,其模拟效果较为合理(模型失拟项P=0.728 3 0.05)。最佳提取条件为液料比12:1(mL:g)、柠檬酸含量7.0%、提取温度85℃、提取时间2.0 h。在此优化条件下,果胶提取率为23.32%,与理论值(24.12%)具有较好的拟合。该方法提取的果胶呈鲜嫩淡黄色,其制作的神仙豆腐色泽翠绿、外观规则,为狐臭柴资源的产业化开发提供了有效途径。     

市场呼唤开发食用纤维

食用纤维是可食性植物中不能被人体消化吸收的多糖类化合物的总称,主要有纤维素、半纤维素、本质素和果胶。它们是植物细胞壁的主要组成部分。在自然界中食用纤维资源极其丰富,约占植物总重量的２５％。在可食性植物中富含食用纤维的种类极多,如小麦、玉米、养麦、豌豆、菜豆、芹菜、韭菜、茭白、萝卜、南瓜、葫芦、甘薯、番茄、甜菜、白菜、甘蓝菜、板栗、苹果、李、梨及香椿、山毛榉、枫树、桑叶等都含有十分丰富的食用纤维。根据现代科学研究表明,食用纤维对人体健康至少有四大功能：一、刺激肠道蠕动。食用纤维能刺激肠壁,加强肠道…     

利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用

传统的低酯果胶的制取是采用高酯果胶液进行酸处理、碱处理或氨处理，除去甲氧基的办法，另外人们已掌握从植物、霉菌和一些细菌和酵母中提取果胶酯酶的技术，日本的Ｉｓｈｉｉ；５等人曾在１９７９年成功地在完全没有果胶解聚酶的黑曲霉培养基上提取果胶酯酶，并用它将高甲氧基果胶转化为低甲氧基果胶。然而，利用柑桔类果皮的果胶酯酶提取低酯果胶和低酯果胶纤维素的方法还未发现。我们利用鲜果皮内天然果胶酯酶不经提取而进行酶促（催化）反应，脱去果胶中的甲氧基，从而制得低酯果胶及低酯果胶纤维素。为达到上述目的，我们采取的方案是…     

黑加仑果渣的综合利用

黑加仑是我国北方的主要浆果之一。因其营养丰富、易栽培、经济效益可观,在北方已有大面积人工种植。黑加仑果经加工制得黑加仑果汁,经保鲜浓缩后,每年都有相当数量的出口,而国内多是利用其果汁加工制成含醇与不含醇的饮品。近年来,黑加仑软糖的面市,已给黑加仑家族中增加1个新成员,初步观察,市场销售形势看好。1 综合利用的必要性与现实性 黑加仑在加工中约有占总量30×1O~(-2)的果渣,大多数被仍掉,没有得到很好的利用,十分可惜。经实验研究,果渣中分离出的果皮经酶解可得果胶;果皮中的有色部分可提取天然色素,果胶和色素都是食品工业不可缺少的基本原料,果渣中的种子,经加工提取可得种子油,它又是医药工业新开发而又难得的重要原料。经提取种子油后得得到的饼粕可作为兽、禽饲料的添加剂。今以种子加工为实例,予以说明。实践中,每加工1600公斤黑加仑,可得种子约4O公斤,种子中饱和与不饱和脂肪酸(称总油)