大麦的营养特性及其抗营养因子——β-葡聚糖的研究进展

本文对大麦的营养特性,尤其对抗营养因子———β－萄聚糖的结构、理化特征、测定方法、含量及其对家禽生产性能的不良影响,以及含β－葡聚糖酶的酶制剂对大麦营养价值的改善效应进行了综述。     

啤酒酵母中(1-3)-β-D-葡聚糖提取与理化性能分析

(1-3)-β-D-葡聚糖是一种极富生物活性的多糖,它表现出很强的刺激免疫和抗肿瘤活性,是一种良好的生物反应调节剂．在啤酒酵母细胞壁中,含有大量的(1-3)-β-D-葡聚糖,我国的酵母资源十分丰富,估计年产啤酒酵母3～5万吨(干基)。可是我国啤酒制造业对啤酒废酵母没有很好的重视与利用。啤酒废酵母作为废弃物排人下水道或以低廉的价格售作饲料,造成环境污染和资源浪费。因此酵母提取物的研究与开发具有重要意义。     

莜麦麸水溶性β-葡聚糖的提取及初步纯化

燕麦是我国的古老农作物之一,也是重要的饲草饲料作物。我国种植的主要是大粒裸燕麦种(AvenanudaL)俗称莜麦;少数地区种植普通栽培燕麦(AvenaSativaL)俗称皮燕麦,皮燕麦主要做为马匹的饲料。莜麦是种植区的传统主食,也是饲料的一部分。和其它粮食相比,莜麦不仅蛋白质、脂肪含量     

β-葡聚糖及β-葡聚糖酶在畜禽饲料中的研究与应用

对饲料中β-葡聚糖的化学结构特性及其在饲料中的分布、含量和抗营养作用及其测定方法，β-葡聚糖酶的作用机理及其在饲料中的应用效果和质量衡量等问题进行了简单的论述。     

β-葡聚糖酶影响不同类型大麦的AMEn和AID

新西兰Ravindran和他的同事们对添加β-葡聚糖酶后肉仔鸡对4种具有不同纤维外壳和淀粉特性的大麦作物的淀粉、蛋白质和氨基酸氮校正表观代谢能（AMEn）和表观回肠消化率（AID）系数进行了研究。4种大麦类型分别为：有壳正常淀粉型（C-NS），无壳正常淀粉型（H-NS）以及两种无壳蜡质型（H-W1和H-W2）。     

饲用β-葡聚糖酶的发酵工艺研究

通过对本实验室保藏的12株黑曲霉菌株采用培养、选择性培养基分离,筛选出一株相对酶活较高的菌株作为出发菌株,然后通过紫外线、硫酸二乙酯等复合诱变筛选出一株β-葡聚糖酶高产菌株An08-752。以复合碳源(麸皮+花生壳粉+大麦粉)为碳源;有机氮源为豆粕粉,无机氮源为硫酸铵、硝酸钠;添加无机盐磷酸氢二钾(K+)、硫酸镁(Mg2+);料水比为1:1。固态发酵优化条件为:初始pH值6.8;装料量50 g/500 ml;发酵温度30℃;发酵时间37 h。酶活力达到了1.23×105 U/g。     

β-葡聚糖酶的酶学性质研究

本试验采用DNS法对某种微生物产β-葡聚糖酶的酶学性质进行研究。结果表明:酶作用的最适温度和pH值分别为37℃和6.5。该酶是一种耐热酶,在有底物保护条件下,酶的热稳定性可有一定幅度的提高,酶的pH稳定性范围为3.5～6.0。金属离子Cu~(2+)、K~+对酶有激活作用,Ca~(2+)、Ba~(2+)、Fe~(3+)、Zn~(2+)、Mg~(2+)、Fe~(2+)对酶起抑制作用。该酶对纤维素类底物有较强的分解作用,但对滤纸的分解能力相对较弱。     

在玉米─大麦─豆粕型饲粮中添加β-葡聚糖酶对生长猪生产性能及营养物质表观消化率的影响

共采用３０ 头２０ 公斤重的杜×长×大生长猪,均分入３ 个处理组,分别饲以玉米－ 豆粕（ＣＳ） 、玉米－ 大麦－ 豆粕（ＣＢＳ） 和玉米－ 大麦－ 豆粕＋ ０－１ ％ β－ 葡聚糖酶（ 酶活性为２－８ 万Ｕ／ 克）（ＣＢＳＥ） 饲粮,饲喂至５０ 公斤,分别测定了猪的生产性能及总能（ＧＥ） 粗蛋白（ＣＰ） 、粗纤维（ＣＦ） 的表观消化率。结果表明：在生长猪的ＣＢＳ饲粮中添加β－ 葡聚糖酶后,对猪的日增重、料重比有改善的趋,从而接近ＣＳ 饲粮的效果,但差异不显著（Ｐ＞ ０－０５） ;但可显著提高猪对饲粮ＧＥ、ＣＦ 的表观消化率（Ｐ≤０－０５） ,对ＣＰ 的表观消化率没有显著的改善作用（Ｐ＞ ０－０５） 。     

β-葡聚糖对河蟹免疫功能的影响

用分别含0％(对照)、0．1％、0．5％、1％、2％β-葡聚糖的5种饲料饲养平均重量5．5 g左右的河蟹8周, 研究β-葡聚糖对河蟹的免疫功能的影响。每箱放养25只河蟹,每组3个重复。结果表明,试验各组河蟹的增重率、存活率差异均不显著。河蟹摄食试验饲料1周后,0．1％组和0．5％组的酚氧化酶(PO)活性显著升高(P<0．05),但β- 葡聚糖含量提高至1％以上时PO活性有下降的趋势;超氧化物歧化酶(SOD)活性表现为0．5％组显著高于其他各组(P<0．05),1％组较高但与对照组差异不显著;总抗氧化力(T-AOC)以1％和2％组显著高于其他各组。河蟹摄食试验饲料8周后,PO、SOD和T-AOC均表现为0．1％组最高,0．5％组其次,PO和SOD各组差异不显著,而T- AOC表现为0．1％组显著高于对照组(P<0．05)。     

乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法

[目的]目前国内尚无酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准。本文利用离子色谱法建立快速、准确的乳制品中酵母β-葡聚糖检测方法。[方法]样品加入沉淀剂离心后,倒去上清液,反复数次至无干扰,加入1 mol/L盐酸溶液,经121℃60 min酸水解,调节pH值稀释后,过钠柱,用离子色谱仪测定。[结果]通过对水洗次数、色谱柱选择等因素选择优化,葡萄糖在1～20μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R²>0.999,方法检出限为5 mg/100 g,定量限为15 mg/100 g;葡萄糖的回收率为84.8%～94.9%,相对标准偏差为2.34%(n=6)。[结论]该方法稳定,定量准确,适用于乳制品中酵母β-葡聚糖含量的检测。     

燕麦β-葡聚糖研究进展

本文就β-葡聚糖及其保健功能和影响燕麦籽粒β-葡聚糖含量的因素、燕麦β-葡聚糖的提取工艺、测定方法及燕麦保健食品的市场现状作了简述,旨在为深入研究和全面开发利用燕麦资源奠定基础。     

β-葡聚糖的免疫增强作用机理研究进展

β-葡聚糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染等多种生物活性和功能。β-葡聚糖作为非特异性的免疫调节剂，不仅能激活免疫细胞，还能促进细胞因子生成，激活补体系统，促进抗体产生，对免疫系统发挥多方面的调节作用。作者将对β-葡聚糖免疫增强的分子机理的研究进展作一概述。近年来从分子水平研究结果表明，多糖通过与巨噬细胞和嗜中性粒细胞、淋巴细胞表面多糖受体相结合，影响细胞的信息传递过程，从而影响这类细胞基因表达和淋巴细胞功能，调节机体免疫功能，淋巴细胞的多种功能均与细胞内cAMP和cGMP的含量及其比值变化有关。研究结果显示，β-葡聚糖具有调节细胞内cAMP和cGMP水平的功能。 另外，β-葡聚糖对免疫细胞NO生成具有明显的促进作用，并与干扰素具有协同促进作用，多糖可影响淋巴细胞前列腺素的分泌，调节免疫功能。阐明多糖的免疫学机理有助于开发新型免疫增强制剂。     

β-葡聚糖与水生动物免疫功能的关系

本文综述了有关β-葡聚糖对水生动物抗病力、细胞免疫和体液免疫功能的影响以及其免疫机制。     

β-葡聚糖酶的酶学性质研究

采用DNS法对β-葡聚糖酶的酶学性质进行了研究,研究结果表明:该酶的最适反应温度为40~50℃;最适反应pH为7.5,在pH4.5～9有较大的活性区间;有较强的耐碱性,在pH5.5～11处理1h仍有超过90%的活性;Mn2+对β-葡聚糖酶有一定的抑制作用,其他金属离子和螯合剂对酶活没有明显的激活或抑制作用;该酶抵抗胃蛋白酶的能力较强,胰蛋白酶对该酶有一定的促进作用;该酶的米氏常数Km=0.795mg/mL,最大反应速度Vmax=8.547μmol/(mg/min)。     

β-葡聚糖及其在水产动物中的应用研究

β-葡聚糖(β-glucan)是目前最有效的水产免疫刺激剂之一,广泛分布于植物、细菌、真菌、酵母和海藻中。文章综述了β-葡聚糖的结构、来源、生理作用、机理及其在水产动物中的应用等方面的研究进展,并分析了β-葡聚糖研究中存在的问题及今后的研究方向。     

β-葡聚糖酶在猪大麦基础日粮中的应用研究进展

我国饲料资源不足,其中能量饲料缺口预测２０００年～２０２０年将达０２４亿ｔ～０８３亿ｔ（韩正康,１９９６）。而长期以来在猪的能量饲料中都以玉米作为主要能源,造成玉米供应日趋紧张。而且,我国能量饲料的缺口目前看来,仅靠玉米增产显然难以弥补,所以如何...     

复合诱变选育高产β-葡聚糖酶菌株

以黑曲霉SD16为出发菌株,经紫外线和N 注入诱变处理,选育高产β-萄聚糖酶菌株.结果表明:紫外线的最佳照射时间为10min,N 最佳注入剂量为70×2.6×1012 N /cm2;突变高产菌株AN1的β-葡聚糖酶酶活由出发菌株SD16的493.2 U/mL提高到902.5 U/mL.且突变菌株AN1经传5代培养,产酶性能稳定.     

细菌产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的结构、功能及应用的研究进展

细菌所产的β-1,3-1,4-葡聚糖酶(EC3.2.1.73)能有效降解谷物中的β-葡聚糖,但它在结构上不同于植物所产酶,它属于糖苷水解酶16家族,具有一个环状的β-三明治结构。本文将就细菌所产的β-葡聚糖酶的结构和功能进行详尽的阐述,并对酶活测定方法及其应用前景进行了探讨。关键词β-葡聚糖;β-1,3-1,4-葡聚糖酶;结构;功能     

β-葡聚糖及其在猪营养中的应用研究

β-葡聚糖是广泛分布于真菌、细菌和植物中的一种功能性多糖,具有调节机体免疫、抗感染、调节血糖等多种生物活性和功能,在饲料逐步禁用抗生素的前提下,日益引起人们的关注。文章在介绍β-葡聚糖来源、结构和理化性质的基础上,重点论述了该多糖激活免疫细胞、调控与免疫反应相关的细胞信号传递、保护和修复胰岛β细胞、改善胰岛素抵抗和糖代谢等机理,以及β-葡聚糖在猪生产中的应用,并对其研究方向和应用前景做了展望。     

日粮中添加β-葡聚糖酶对肉鸡生产性能的影响

试验选用160只大小一致的1日龄AA肉鸡,在肉鸡日粮中添加1000克／吨KDN β-葡聚糖酶,对肉鸡1～41天的生产性能进行研究。全期试验结果表明,肉鸡个体日采食在负对照日粮上提高2．4％,个体日增重提高5．6％（P〈0．05）,料肉比降低0．08（P〈0．05）,且生产性能22-41天期间比1-21天期间的效果更明显。