温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性影响的试验研究

以杂交稻淦鑫203和常规稻中531为试验材料,采用快速粘度分析仪研究了温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性的影响。结果表明:无论是在38℃高温下还是在自然温度下,中531的直链淀粉含量和消减值较低,但崩解值较高,而淦鑫203的直链淀粉含量和消减值较高,崩解值较低;在施用高氮量下,与自然温度相比,高温增加了2个品种稻米的直链淀粉含量,而在施用正常氮量下高温降低了稻米的直链淀粉含量;在施用高氮量或正常氮量条件下,与自然温度相比,高温降低了2个品种的峰值粘度、保持粘度、崩解值和最终粘度,显著提高了消减值;在高温条件下,2个品种高氮处理的RVA谱特征值(除消减值外)的降幅低于正常氮素处理的。     

稻米淀粉RVA谱的基因型×环境互作效应分析

 用包括基因型×环境互作效应的种子性状遗传模型研究了稻米淀粉粘滞性谱（ＲＶＡ谱）的３个特征参数（最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度）的遗传基础。结果表明．ＲＶＡ谱的遗传变异主要受遗传主效应控制，另外还受到基因型与环境互作效应的影响。基因型×环境互作效应主要表现为胚乳基因型×环境和母体基因型×环境互作，而不存在细胞质× 环境互作。ＲＶＡ谱的遗传力在 ６５．３％～７４．８％之间．其中胚乳遗传力比母体遗传力和细胞质遗传力之和都大。不同亲本遗传效应的线性对比表明直链淀粉含量对稻米ＲＶＡ谱的影响很大。     

香稻种质稻米淀粉RVA谱特征分析

采用粘度速测仪分析了42份来自不同国家的香稻种质资源的稻米淀粉粘滞性谱(RVA谱)和特征值间的相关性.结果表明,香稻种质稻米淀粉RVA谱特征值差异显著,谱线分化明显,各个特征值与稻米直链淀粉含量的高低也具有较好的相关性.因此.在测定直链淀粉含量的基础上辅以RVA谱特征,可以用来评价稻米的蒸煮与食用品质和筛选优质水稻品种.     

施氮量对水稻不同品种类型稻米品质的影响

2000-2001年以24个水稻品种为供试材料,水稻全生育期分别施纯氮0、100、200、300kg·hm-2,研究施氮量对水稻不同品种类型稻米品质的影响。结果表明:稻米主要品质指标在氮肥处理与品种间的差异极显著,且多数品质指标在氮肥与品种间存在极显著的互作效应。施氮量对稻米品质指标有一定的调节作用,且因品种类型而异,适当增施氮肥可改善稻米加工品质、提高胶稠度、改善营养品质,但外观品质会变劣。     

施氮量和移栽密度对水稻产量及稻米品质的影响

在田间小区试验条件下，以迟熟中粳稻9516和杂交中籼稻汕优63为试验材料，研究不同施氮量和栽插密度（行距）对水稻产量和稻米品质的影响。结果表明：中粳稻9516适宜施氮量为225kg/hm^2，栽插行距为26.6cm；汕优63适宜施氮量为150kg/hm^2，适宜栽插行距为33.3cm。在此试验条件下，可获得适宜穗数，提高结实率和粒重，降低垩白米率和垩白指数，提高蛋白质含量，改善稻米的加工品质。     

施氮量与移栽密度互作对垦粳7号稻米品质的影响

为探讨施氮量及移栽密度对稻米品质的影响,在大田条件下,以垦粳7号为试验材料,采用裂区试验设计,以施氮量(0、90、120、150、180kg.hm-2,N)为主区和移栽密度(20.2万、25.1万、33.3万穴.hm-2,M)为裂区,分析了氮密互作对稻米加工品质、外观品质、营养品质和食味品质的影响.结果表明:移栽密度对...     

施氮量与种植密度互作对烤烟生长发育及品质的影响

研究了施氮量与种植密度互作对烤烟生长发育及品质的影响。结果表明,随着氮肥的增加,密度相对减少更有利于大田烟株的个体发育;中部叶糖含量随种植密度提高先升高后降低,不同施氮量条件下50 cm株距处理烟叶糖含量最高;烟碱含量随种植密度和施氮量的增加逐渐下降;中、低施氮量条件下,种植密度越高,烟叶化学成分协调性越好,高施氮量条件下,种植密度越低,化学成分协调性越好。综合烟叶化学成分协调性分析,施氮量60 kg/hm~2、株距60 cm时化学成分的协调性较好,施氮量75 kg/hm~2、株距40 cm次之。     

施氮量与种植密度互作对烤烟生长发育的影响

研究了不同施氮量与种植密度对云烟87品种大田生育期、农艺性状和经济性状的影响。试验结果表明,在一定范围内,随着施氮量的增加,种植密度的相对减少更有利于烟株个体的发育尤其是大田后期生长,农艺性状表现更优更稳定。从施氮量水平看,施氮量在112.5 kg/hm2时整体表现最稳定,特别是经济性状总体表现最优;从种植密度上看,行株距在110cm×50 cm有利于烟株大田生长,提高了烟叶的经济性状,同时兼顾了产量和质量。     

施氮量和移栽密度对水稻产量及稻米品质的影响

在田间小区试验条件下 ,以迟熟中粳稻 951 6和杂交中籼稻汕优 63为试验材料 ,研究不同施氮量和栽插密度(行距 )对水稻产量和稻米品质的影响。结果表明 :中粳稻 951 6适宜施氮量为 2 2 5kg/hm2 ,栽插行距为 2 6.6cm;汕优63适宜施氮量为 1 50 kg/hm2 ,适宜栽插行距为 3 3 .3 cm。在此试验条件下 ,可获得适宜穗数 ,提高结实率和粒重 ,降低垩白米率和垩白指数 ,提高蛋白质含量 ,改善稻米的加工品质     

辽宁滨海稻区水稻品种淀粉RVA谱特征的测定及应用

以食味品质好的日本品种作为对照,测定150个盘锦地区水稻(Oryza sativa L.)品种(系)的淀粉RVA谱及营养食味品质,并分析淀粉RVA谱特征值在品质育种方面的运用。结果表明,盘锦品种(系)直链淀粉、蛋白质及消减值均高于日本品种,而崩解值低于日本品种。按食味值把品种(系)分为低、中、高3部分,其中直链淀粉、蛋白质、崩解值及消减值在不同食味值区间内存在差异;食味值较高的品系其直链淀粉、蛋白质及消减值均较低;而崩解值较高。t检验显示,可以通过直链淀粉及蛋白质分析选择中、高食味值品系;而崩解值及消减值可以区分中、低食味值品系。     

寒地水稻RVA谱特征及与直链淀粉含量相关研究

为有效利用寒地水稻种质资源,以166份寒地水稻种质资源为材料,测定RVA谱特征值以及直链淀粉含量,并对其进行变异分析、相关性分析及聚类分析,为寒地水稻品质育种的亲本选择提供理论依据。结果表明:在RVA谱特征值之间,变异最大的特征值为消减值,其次为回复值;在直链淀粉含量与RVA谱特征值之间,直链淀粉含量与崩解值无显著相关性,与其余特征值均呈极显著正相关;在聚类分析中,将供试材料大致分为5类。第1类品种具有热浆黏度、冷浆黏度和回复值的平均值均最高的特点;第2类品种的消减值和回复值较大;第3类品种最高黏度和崩解值最大;第4类品种的崩解值最小,消减值最大;而第5类品种除崩解值外,其余特征值均最小。     

不同氮肥水平对稻米品质和淀粉RVA谱特征的影响

以优质迟熟中梗稻“通育粳1号”为材料,研究了不同氮肥水平对水稻产量、稻米品质和RVA谱特征的影响。结果表明,大田施N量在0～450kg/hm^2范围内,产量随施N量的增加而增加,但增幅递减;高施氮量的加工品质优于不施肥或低施氮量的处理;随着施氮量增加,稻米垩白率减少、垩白度下降,外观品质而明显改善;胶稠度随施氮量的增加而下降,直链淀粉含量总体上趋于减少,而蛋白质含量则增加;不同氮素水平稻米淀粉RVA谱的变化显示,随施氮量增加,最高粘度降低,崩解值下降,消碱值增加,糊化温度升高。控施氮肥有利于提高稻米的食味品质。综合产量和品质性状,以施氮量225．0kg／hm^2的处理为最佳。     

还原剂DTT对稻米RVA谱特征的影响

试验选用直链淀粉含量有差别、蛋白质含量差异不大的6个水稻品种,通过二硫苏糖醇(DTT)处理打破蛋白质二硫键后,观察稻米粉快速黏度仪RVA特征谱的形成、特征值,与未处理的精米粉的淀粉RVA谱特征值进行比较,进而研究蛋白质对稻米食味品质的影响。试验结果表明院供试品种米粉添加DTT后,其RVA谱的特征值最高黏度、崩解值、最终黏度和消减值都出现了显著或极显著下降,说明稻米中二硫键形成的蛋白质网络可能增强糊化液的刚性或蛋白质水合作用而改变淀粉的吸水性能,两者共同作用协同提高RVA的最高黏度和糊化温度等,为稻米品质研究提供理论依据。     

播期与地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱特性的影响

[目的]为探讨不同地点和播期对稻米淀粉 RVA谱特性的影响。[方法]以不同生态类型的5个粳稻品种为材料,在江苏省4个不同纬度地点,通过分7期播种试验研究稻米淀粉 RVA谱特征值的差异。[结果]峰值时间在地点间差异未达显著水平外,其他特征值在地点、播期和品种间的差异均达显著或极显著水平,多数特征值以品种对其影响最大。不同生态条件间淀粉 RVA谱特性差异明显,但随纬度变化趋势不明显。其中,峰值黏度、热浆黏度和崩解值由大到小均为淮安点＞苏州点＞连云港点＞扬州点。冷胶黏度和回复值呈北高南低趋势。消减值随纬度的升高呈增加趋势。糊化温度和峰值时间在不同纬度间变化较小。随播期的推迟,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度和峰值时间呈减小趋势,消减值和回复值呈增加趋势,崩解值呈先升后降的趋势,糊化温度表现为先降后升的趋势。 RVA谱特征值在江苏省北部地区受播期影响较大。消减值的变异系数最大,峰值时间的变异系数最小。5个品种中以南粳46的峰值黏度和崩解值最高,消减值和回复值最低,其 RVA谱特性最优,蒸煮食味品质最好。连粳4号的峰值黏度和崩解值较高,消减值和回复值较低。说明不同播期和地点对不同生态类型粳稻淀粉 RVA谱具有较大影响,不同播期间 RVA谱特性的差异显著,同一品种在适宜种植区域内应尽可能早播。[结论]该研究为江苏省水稻优质生产及食品品质改良提供理论依据。     

稻米淀粉RVA谱特征与品质性状相关性研究

 通过2年分别对114个和101个水稻品种（系）的各项品质指标及RVA谱的测定，研究了RVA谱特征值与外观品质、蒸煮理化指标、食味品质的相关关系。结果表明：（1）RVA谱特征值与外观品质中的透明度、垩白率关系较密切。同一品种的稻米，有垩白比无垩白米的表观直链淀粉含量（AAC）要高，热浆粘度、冷胶粘度、消减值、回复值大。（2）RVA谱特征值与蒸煮理化指标中的AAC、胶稠度（GC）相关极为显著，与糊化温度(GT)相关性不显著;（3）除最高粘度外，RVA谱的其余特征值与食味品质的主要指标呈极显著相关。以上结果表明，RVA谱特征值可以作为优质稻米的辅助选择指标。     

氮肥施用量对晚稻产量和氮肥利用效率的影响

为明确氮肥用量在晚稻上的施用效果,在田间试验条件下,研究了施氮量04、5、90、135、180、225、270 N kg/hm2对长沙县干杉乡晚稻产量、产量构成因素及氮素吸收利用效率的影响。结果表明,在低氮水平下,增加氮肥施用量有利于提高单位面积水稻有效穗数、稻谷产量,稻谷和稻草的氮吸收量,但施氮量超过180 kg/hm2后则随施氮量的增加而其效果相应降低。氮肥利用率和氮素农学效应均随氮肥施用量的提高而降低。综合考虑水稻高产和氮肥高效利用,推荐该地区晚稻的氮肥适宜用量为135～180 kg/hm2。     

土壤水分对旱稻米质性状及RVA谱特征参数影响

在盆栽试验条件下，以典型的早稻品种中早3号和巴西陆稻为材料．研究移栽后土壤水分对早稻米质性状和快速黏度速测仪(RVA)谱特征参数的影响。结果表明：与浅水层(0kPa)处理相比，低限土水势-20kPa处理的出糙率、精米率、粒长／粒宽、整精米率、蛋白质含量和崩解值增加或显著增加，垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、峰值黏度和消减值降低或显著降低，巴西陆稻胶稠度显著变短，中旱3号胶稠度显著变长；与低限土水势-40kPa处理相比，低限土水势-20kPa处理的精米率、粒长／粒宽比和崩解值增加或显著增加，垩白粒率、消减值和胶稠度显著降低或缩短，垩白度反应略有差异，其他米质指标没有显著差异。在适度水分胁迫下，早稻的加工品质、外观品质和蒸煮营养品质明显改善。     

不同海拔条件下两种耐冷型粳稻品种的淀粉RVA谱特性

[目的]研究不同海拔环境条件下耐冷性粳米淀粉RVA谱特性的变化规律,以及水稻耐冷性对稻米品质的影响,旨在为云南高原粳稻优质耐冷新品种的选育提供科学依据。[方法]以4个强耐冷型粳稻品种和5个弱耐冷型粳稻品种为材料,分别种植于3个不同海拔生态类型的代表点,比较分析云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱变化特征。[结果]随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷品种的峰值黏度和崩解值呈先降后升趋势,消减值的变化则表现先升后降趋势。[结论]强耐冷性品种的稻米淀粉RVA谱特性受海拔变化的影响较弱耐冷性品种小,蒸煮食味品质的变化相对较稳定,但弱耐冷性品种的蒸煮食味品质随海拔升高明显呈变劣趋势。