杭州名茶龙井43号在东兴市试种效果

1987年引进杭州名茶“龙井43号”在具有亚热带海洋季风气候的东兴市小面积种植，16年平均茶叶年产量29．26kg／666．7m^2，通过延长封园时间和增加施肥次数，茶叶年产量达到60～70kg／666．7m^2。东兴产冬茶略优于杭州产夏秋茶，香气明显，色泽基本相近；化验结果夏、秋茶儿茶多酚含量略高，氨基酸含量基本相同，与杭州产龙井基本相似，适宜在东兴市发展。     

“龙井茶”不能随便叫了，“鄂产龙井”何去何从？

春节刚过，武汉市黄陂区的茶农袁季平，考虑扩建自己的家庭作坊，再添置两台茶叶加工设备。 去年，仅靠一台设备和专门从浙江学回来的龙井茶制作手艺，袁季平自产的龙井茶销售额近10万元。     

温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响

经过对机制龙井茶过程中青锅温度变化的５０多次的测试,比较、分析和辉锅温度变化的３０多次测试,分析,又结合产品的感官审评,结果表明,有利于机制龙井茶品质形成的温度为：（１）青锅槽型起始温度控制在１５０－１８０℃,整个过程温度控制在１２０－１８０℃,且低于１５０℃的时间不能太长;（２）槽空气起始温度控制在９０－１０５℃,整个过程控制在８０－１２５℃;（３）辉槽壁温度控制在１２０－１４５℃,辉锅槽内空气     

功夫茶人的行头

在功夫茶盛行的闽南、粤东和台湾一带，几乎家家户户都置有一套雅致的功夫茶具，它除了用来冲饮佳茗外，还是一种典雅的居室饰物。[第一段]     

《茶圣图》--我与范曾先生的茶画之缘

天下爱茶人都讲究“茶缘”二字。有缘者，一杯清茗足慰平生；无缘者，相识一世形同陌路。我与范曾先生结下茶缘是因了他的画，因而确切地讲，这是一种特殊的“茶画之缘”。因茶画而识茶而爱茶而迷茶，进而成了一介茶人，这在我实在是一件难得的幸事，也足证我与范曾先生的茶缘确实是异常的深厚。     

初探炒制龙井茶的技术关键所在

初探炒制龙井茶的技术关键所在杭州农校周漫西湖龙井，为中国传统历史名茶，始于宋，兴于元明，至近代为更盛。它是中国茶叶商品化程度最高、产量最多的名茶，也是海内外最富盛誉的名茶，被国家列为招待国宾的礼茶。如此倍受民众喜爱的名茶是如何精制而成的呢？关键何在？...     

一个茶人的传奇--记天福集团总裁李瑞河先生

一、他给茶这一古老而传统的产业带来了蓬勃生机与绿色的希望2 0 0 2年新年 ,阳光明媚。新年刚过 ,元月 7日 ,这个日子对于大多数人来说是一个十分普通的日子 ,而这一天 ,对于茶界 ,对于天福集团 ,尤其是对于李瑞河先生来说 ,是一个特别值得纪念而又兴奋不已的日子。这一天 ,闽     

龙井本地黑猪的调查报告

延边本地黑猪是本地区数量最多而古老的猪种,富含东北民猪血液。但它既不同于东北民猪,又不同于外来猪种,是延边人民长期精心培育的地方良种。1981年全地区共存栏273,971头猪,内有种猪31,960头,其中本地猪占种猪总头数的91.09%。龙井本地猪是龙井县境内的本地黑猪。龙井本地黑猪繁殖力强,性情温顺,护仔性强。产仔数平均为10.24头,成活率81.89%,初生重0.89—1.00kg,60天断奶个体重12.5～13.0kg,断奶全窝重105—115kg。育肥期日增重362.7g。屠宰率75.0%,胴体长74.0cm,眼肌面积27.99cm~2,背膘厚4.46cm,后腿重占胴体重的26.37%,瘦肉率48.0%。全身黑毛,毛细而密,分布均匀,皮薄无皱褶。头大小适中,背腰平直,较长,衔接良好。脊架结实有力,后腿欠丰满。乳头6—7对。母猪每年需要混合饲料698.30kg,每千克混合饲料含2193.81千卡可消化能,15.28%粗蛋白质,0.37%钙和0.42%磷。龙井本地黑猪的生产潜力很大,变异幅度广,大有选择余地。保存、提高和合理利用是刻不容缓的历史责任,是当务之急。要组织一整套完整的良种繁育体系,有目的有计划有系统地开展本地黑猪的选育工作。     

“一期一会”祝珍重——深情怀念仙逝远去的15位茶人茶友

"一期一会"是日本茶道术语,其意义一是体现"纯一"性,每次茶道都是不可能重复的,能感动今世的也许仅此一次;二是很多在茶会上碰到的朋友,很可能今生仅此一次,因此每次茶聚都是难得的缘分,应该格外珍重. 因写作《名人茶事》、《中华茶人诗描》(与钱时霖先生合著)两本茶书,笔者结交了海内外300多位茶人茶友,其中以信件、电话、电子邮件神交的居多,见面采访或茶聚的属少.17年来,这些茶人茶友不幸已有15位仙逝而去,其中9位未曾谋面,6人仅见一面,可见"一期一会"之语颇有哲理.     

从“醉翁”到“茶人”:欧阳修的茶酒情结

欧阳修是名副其实的醉翁,同时也是造诣精深的茶人,茶在他生活中扮演着较为重要的角色,成为心灵的调适剂和诗歌创作的题材。酒之浓烈张扬与茶之平淡冷静,体现着他不同时期、不同处境的身心状况与精神面貌,早年的爱酒过茶到晚年的转而向茶,流露出他独特的处世心态与人生风度。     

龙井茶中重金属元素Pb含量的影响因子探究

通过大田及盆栽试验,对龙井茶原料生产及加工过程进行调查研究,研究了龙井茶中 Pb含量的影响因子.研究发现,茶树新梢中的 Pb元素含量随着新梢成熟度的增加呈现出逐渐升高的趋势.空气沉降物可能也是引起茶树 Pb含量升高的重要原因之一.茶树新梢全 Pb含量与土壤有效 Pb含量之间有着极显著的正相关关系( P< 0.01).龙井茶炒制锅的质量对成品茶中 Pb含量的影响很大.     

不同茶树品种制龙井茶的香气特征研究

龙井茶是我国传统名茶之一,不同茶树品种制成的龙井茶品质特征差异明显,香气类型也各异.本研究通过茶叶感官审评方法对20个品种龙井茶进行香气评分,结果显示,样品主要呈现清香、花香和栗香.运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)对成分组成及其相对含量进行了分析,共检测出74种主要香气成分.通过...     

《茶人三部曲》的艺术策略

王旭烽的《茶人三部曲》采用了民族化的艺术策略,小说在叙事、写人和语言等方面都追求民族化的艺术表现从而使作品具有强烈的民族色彩.     

西湖龙井茶茶农标识产地防伪管理系统的设计与实现

本文通过对西湖龙井茶茶农标识产地防伪需求的分析,设计实现防伪码生成,防伪标识管理的发放、统计、追踪和分析,防伪标识电话语音查询,防伪标识网站查询等关键子系统.系统经过近3年7×24不间断运行,运行情况安全稳定.     

入编《茶人诗描》的茶人名单

丁文、丁以寿、丁可珍、丁俊之、卜英文、于观亭、于良子、马舒、马森科、马静、邓乃朋、邓婷、王广彬、王亦财、王旭烽、王郁风、王国华、王玲、王威廉、王家扬、王家斌、王镇恒、毛祖法、毛晓宇、方健、叶文玲、叶惠民、卢心寄、卢江梅、冯绍隆、中屠杰、朱乃良、朱自振、朱跃进、朱跃进     

龙井茶多糖的提取工艺研究

[目的]为龙井茶多糖的工业化生产提供理论依据。[方法]以龙井茶为原料,采用水提醇沉法提取其中的多糖,通过单因素试验考察浸提温度、浸提时间、料液比及醇沉浓度对多糖得率的影响,通过正交试验确定茶多糖的最佳提取工艺。[结果]单因素试验结果表明,浸提温度为85℃时多糖得率最大（3.842%）;浸提时间为3 h时多糖得率最大（3.227%）;料液比为1∶40时多糖得率最大（3.437%）;醇沉浓度为90%时多糖得率最大（3.413%）。正交试验结果表明,各因素对多糖得率的影响依次为：浸提温度〉料液比〉醇沉浓度〉浸提时间;龙井茶多糖的最佳提取工艺为：浸提温度85℃,浸提时间2 h,料液比1∶40,醇沉浓度90%,此条件下茶多糖得率可达6.333%。[结论]该研究优化了龙井茶多糖的提取工艺。     

龙井茶的传说

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看民女采茶，以示体察民情。     

中国茶道的淡泊之美

淡泊者，即恬淡而寡欲之谓也。由是也就有了这样的一则茶道格言，叫作“君子之交淡若水”。历来被人们，尤其被茶人们所奉行，终于形成为中国茶道审美文化的一种特色。