如何加工苦瓜食品

苦瓜为一年生攀缘性草本植物。苦瓜果肉脆嫩,苦中有甘,营养丰富,风味独特,是平常餐桌上的蔬菜佳肴。除食用外,还有医药价值。苦瓜性味苦、寒,无毒,具有降热解乏、清心明目、益气壮阳、降血糖等功能。炎夏吃苦瓜,能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜除菜用外,还可加工成多种食品。     

苦瓜食品加工方法

苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工原料 ,具有广阔的开发前景。苦瓜清凉饮料工艺 :选成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。产品特点     

苦瓜系列食品的加工

苦瓜又名凉瓜、锦荔枝、癞葡萄等，为葫芦科植物。苦瓜的果实，营养十分丰富，其鲜果 Vc含量在瓜类中名列前茅，是黄瓜的 14倍，冬瓜的 5倍，与号称 Vc之王的猕猴桃含量相当。另外，苦瓜还含有苦瓜甙、 5－羟色胺及多种氨基酸等有效成分，是深受人们喜爱的一种夏令蔬菜。同时，苦瓜还有较高的药用价值，祖国传统医学认为“苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热，明目解毒，补肾润脾之功效。”近年来美国科学家研究发现苦瓜中含有抗爱滋病毒的苦瓜蛋白 MAP30，它能抑制爱滋病的感染与生长。苦瓜蛋白能有效地激活人体内免疫系统的防御功能，增强免…     

苦瓜美味食品的加工

<正>1.苦瓜蜜饯。选八成熟、个大、肉厚、无病虫、无腐烂的苦瓜,洗净切去头尾,成对半切开,挖净瓜瓤与种子,切成1厘米×3厘米的条块,用1%石灰水浸泡4小时,进行硬化处理。浸泡过后捞出用清水反复漂洗干净,然后放入95~100℃开水中热烫5分钟,加入苦瓜总重量50%的白砂糖与适量的柠檬酸添加剂,拌匀熬煮至糖液黏     

6款苦瓜食品加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩,营养丰富,对苦瓜进行深加工,不仅可以改进苦瓜的食用风味,还可调节苦瓜的市场供应.     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

如何加工蔬菜食品纸

蔬菜食品纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。这种食品具有低糖、低盐、低脂、     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

苦瓜果酱加工法

苦瓜性味苦寒，具有消热祛署，明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。     

苦瓜蜜饯加工技术

<正>1．主要原辅料。鲜苦瓜10千克、白糖10千克、明矾0．35千克。2．工艺流程。选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣。     

苦瓜茶的加工

原料选择 选择新鲜成熟、无病虫害,无腐烂的苦瓜为原料。 洗涤 用流动清水将苦瓜洗净。 切分去籽 将苦瓜纵向切开,去掉瓤籽,进行清洗。 切片 用切片机将苦瓜切成约8毫米厚的薄片。 干燥 可用干制机进行干燥,热空气温度为40℃～120℃。也可用自然干燥法,将苦瓜片铺在网上,太阳     

苦瓜果酱的加工

一、工艺流程：苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却二、加工要点1．苦瓜处理。选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜．放入洗涤槽中,用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物。然后用不锈钢刀剖开,挖去籽、瓤,切成3厘米长的段,在95—100℃的沸水中烫2分钟,烫时水中要添加0．2％的柠檬酸,用打浆机打成浆备用。