牛磺酸的营养研究进展

牛磺酸（Ｔａｕｒｉｎｅ，Ｈ２Ｎ－ＣＨ２－ＣＨ２－ＳＯ３Ｈ）是一种β－含硫氨基酸，作为牛胆汁的组分于１８２７年从动物组织中分离出来。牛磺酸作为机体的条件必需氨基酸（Ｒｕｄｍａｎ ａｎｄ Ｗｉｌｌｉａｍｓ，１９８５；曹劲松，２０００）以游离形式广泛存在于动物组织器官，并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统，具有多种生理活性和营养作用（Ｒｏｗｅ等，１９８６；Ｈｕｘｔａｂｌｅ，１９９２）。１８５０年就确定了其化学结构，１８８６年Ｓｃｈｍｅｉｄｅｂｅｒｇ等人认为牛磺酸具有药物作用。１９５０年发现动物脑…     

水产动物牛磺酸营养的研究进展

牛磺酸(Taurine，H2N-CH2-CH2-SO3H)，又称牛胆碱、牛胆素，是一种小分子β-含硫氨基酸，是猫的必需氨基酸，在日粮缺乏的某些海水鱼幼苗期成为条件限制性氨基酸。有关哺乳动物和禽类对牛磺酸营养和代谢的研究已经取得了不少进展，Hayes等(1976)首次报道了缺乏牛磺酸能引起猫的视网膜变性；Pasantes—Morales等(1984)认为牛磺酸能够增强细胞抗氧化、抗自由基损伤及抗毒素侵害的能力；     

浅谈牛磺酸的合成、代谢及其在动物营养中的应用

牛磺酸是体内比较特殊的一种氨基酸,具有重要的生物学功能和应用价值。牛磺酸在动物营养中的研究比较多,尤其对鸡的研究。文章结合近年来对牛磺酸的研究和报道,重点讨论了牛磺酸的合成、代谢、在动物营养中的应用并提出该方面亟待解决的几个问题,阐述了牛磺酸的作用位点。