优质安全猪肉与优质瘦肉猪生产技术

猪胴体及猪肉品质关系着养猪生产者的经济效益,更关系着人们的身体健康.随着瘦肉猪生产的发展和养猪科技水平的不断提高,猪肉供应虽然在数量上基本满足了人们的需求,但在质量上仍存在许多问题.如猪肉的颜色变淡,口味差,肉粗,肉中有毒有害物质的残留,如重金属、激素、兴奋剂等达不到安全标准.人们迫切要求提高猪肉品质与安全性,生产“优质安全猪肉“.特别是我国加入WTO以后,面对新的形势,我国猪肉要想参与国际市场竞争,必须按照国际标准要求生产优质安全无公害猪肉.……     

浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优质的猪肉已逐渐变成养猪业者能够生存的条件。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,生产高标准的安全优质猪肉是摆在业者面前的一个严肃的课题。     

安全饲料与安全猪肉

猪肉的安全问题正在引起消费者的广泛关注，猪肉品质的安全概念已从传统的防止注水和病害的层次，提高到严格控制药物残留的高度。１９９９年欧洲发生的“二恶英”事件以及席卷欧洲的“疯牛病”，无一不是因动物饲料而引起的。所以只有从人类健康的需求出发，确保动物用饲料的安全，才能为消费者提供安全的猪肉产品。我国是饲料生产大国，饲料总产量排名世界第２。目前我国虽然对饲料生产企业实施许可证管理，但饲料安全的隐患依然存在。针对我国饲料行业的现状，我们应主要抓好以下几个方面的工作：１严禁使用兴奋剂类违禁药物卜兴奋剂为肝…     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分，无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,猪肉是我国居民的主要肉食来源。据调查统计,城乡居民猪肉消费人均占有量达38.4 kg/年。随着生活水平的提高,人们对肉类产品已从单纯对数量的需求上升到品质和安全的要求。然而,近几年来食源性疾病的频繁发生,对消费者的经济利益和身体健康构成严重威胁。     

安全优质猪肉的生产(Ⅰ)

猪肉是人们食物的重要组成部分，安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约，只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制，才能获得安全的猪肉产品。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉的过程控制，并阐述了生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

猪肉安全的现状与对策

1 猪肉安全的现状 随着人民生活水平的提高,我国告别了肉类供给不足的时代,消费者越来越关注猪肉的品质,因此安全猪肉日益受到人们的青睐.所谓安全猪肉就是食用后对人体不会产生危害的猪肉.通常我们讲的危害主要是物理、化学和生物学三方面的危害.     

温州市安全优质猪肉产销模式探讨

随着人民生活水平的不断提高，人们对猪肉产品的需求已从数量转变为质量要求，越来越注重猪肉产品的安全性和内在品质。为此，自2002年起，笔者曾在温州市的永嘉、鹿城、洞头、泰顺、龙湾等县（市、区）数十个养猪场中开展了“安全猪肉生产技术”研究，现将有关情况报告如下。     

优质猪肉生产技术

我国养猪生产经历了总量供应不足，供求矛盾基本解决．对优质猪肉的需求3个阶段。目前，我国养猪业正处于养猪生产发展的第3阶段，面临的主要问题是质量问题：一方面人们一味追求生长速度和瘦肉率．造成“洋三元”猪肉充斥市场、猪品种结构单一，营养调控不合理，严重影响了猪肉的品质：另一方面是猪肉的安全性没有保障，猪肉中有毒有害物质的残留现象严重。为了适应社会发展的需求和参与国际市场的竞争，必须进行优质猪肉生产．它是实行畜牧业可持续发展的必然选择。     

浅议优质安全猪肉的生产

猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的日益提高，追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉成为时尚。采取措施，加强优质安全猪肉的生产，满足市场需求势在必行。笔者就优质安全猪肉的生产谈几点认识。1 猪肉生产现状 优质安全猪肉要求无污染、无药物残留，对人体健康无害。在农村养猪如使用不合规定要求的配合饲料或饲养环境污染较严重，均会造成猪肉的质量的降低或受到污染。1．1 环境污染影响 在养猪规模大户中，绝大部分是利用闲置的旧房改造成猪舍，存在通风不良、粪尿积聚，即使是新建的猪舍，存在造址、栏舍设计…     

优质猪肉的生产技术探析

为了满足人们对猪肉产品的卫生和质量不断提高的要求，实现养猪业的可持续发展，我国必须大力发展安全优质猪肉生产。本文简要探讨了安全优质猪肉的内涵，目前猪肉产品存在的几个安全问题，以及安全优质猪肉的生产技术。     

猪肉安全性命攸关依法整治任重而道远

正肉食是人类不可缺少的重要饮食来源,猪肉是我国人民主要的肉食品。随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程,人均猪肉占有量为30kg以上,年人均猪肉占有量超过世界平均水平。随着人们生活水平的提高,保健意识不断增强,越来越关注猪肉的品质,追求安全、优质、无残留、无疫病的安全猪肉,安全猪肉日益受到人们的重视。     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

猪肉安全生产之我见

随着改革开放以来,城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平不断提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上升,而且要求越来越高,这就迫使生产者（养殖业、屠宰业）必须向消费者提供优质安全猪肉及其产品。因此,发展安全、高效、优质的绿色养殖业,生产高标准、安全优质的猪肉是摆在养殖业面前的一个严肃而重大的课题。这一问题既是关系改善人民生活、保证人体健康的大问题,又是关系到养猪业能否持续发展的大问题,对此,我们务必有一个清醒的认识,只有不断加强饲养管理,提高猪肉品质与市场竞争能力,才能在瞬息万变的市场中永立潮头。     

猪肉安全问题与对策

随着人民生活水平的提高 ,我国告别了肉类供给不足的时代 ,消费者越来越关注猪肉的品质。因此安全猪肉日益受到人们的重视 ,然而 ,社会上对猪肉安全的认识还存在着很多差异。事实上 ,安全应从两个方面来看 ,一个就是真正的安全 ,另一个就是消费者认识上的安全。但是这两种对于安全的理解通常是不一致的。例如 ,猪饲喂了基因修饰的玉米和豆粕后 ,猪肉是安全的 ,但是有一些消费者则认为这种肉是不安全的。所谓安全肉就是食用后对人体不会产生危害的肉。通常我们讲的危害主要是物理、化学和生物学三方面的危害 :物理危害——— 针头骨头碎块生…     

猪肉质量安全的影响因素及管理对策探讨

在我国居民的日常生活中,猪肉是最主要的肉类食物。猪肉质量安全会直接影响到人们的身体健康,是必须要重视的问题。目前,我国的猪肉质量安全体系存在很大的问题,人们的健康和消费权益极易受到严重的危害。笔者针对我国的具体情况分析猪肉质量安全的影响因素,并探讨管理对策。     

无公害猪肉安全生产的现状与措施

随着人民生活质量的日益提高．人们对自己的生存环境及饮食卫生要求也在提高,追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉也成为时尚,安全肉、绿色肉、有机肉的概念被越来越多的人们所接受。尤其是我国加入WTO后．生产优质安全猪肉成为养猪企业参与国内外市场竞争的前提条件．因此．笔者针对无公害猪肉安全生产的现状谈一些建议。     

猪肉安全问题与对策

随着人们生活水平的提高,肉类供给小足的时代已经过去,消费者越来越关注猪肉的品质。因此猪肉安全日益受到人们的重视,然而,社会上对猪肉安全的认识还存在着很多差异。事实上,安全应从两个方面来看,一个就是真正的安全,另一个就是消费者认识上的安全。但是这两种对于安全的理解通常是不     

浅谈优质安全猪肉的生产

<正>猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的提高,消费者越来越关注猪肉的品质,不仅要求猪肉的肉质要好,而且还要对人体有利,这对猪肉生产提出了更高的要求,优质、安全、     

猪肉安全生产可追溯系统的研究

中国猪肉产量已居世界首位．但由于动物疫病的影响和兽药残留、重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的畜产品事件时有发生。近几年，中国出口的猪肉仅占全球出口总量的4％以下。2001年中国加入WTO后，以畜产品安全生产、环境卫生和动物福利为内涵的绿色技术壁垒．不仅直接制约我们的畜产品进入国际市场，而且也严重影响了国内市场。因此，如何实现安全、优质和高效养殖，尽快解决“安全猪肉”的生产，让老百姓吃上“放心肉”以及扩大出口贸易．已成为当前亟待解决的问题。建立一个适合国情的猪肉安全可追溯系统是实现猪肉安全生产的重要保证。此系统可以对猪肉整个生产过程进行信息记录，并在出现猪肉安全问题时可以从猪肉追溯到生猪个体，方便人们快速采取应对措施。