茶中“金花”

<正>问号粉碎机:茶起源于我国,历史悠久,种类繁多。近几年安化茯茶凭借其独有的金花及保健功能异军突起,那茯茶里的金花到底是什么?有什么功效呢?与致癌的毒黄曲霉素又有什么区别呢?我们先来大概了解一下茯茶。茯茶,属六大茶类中的黑茶的特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。茯茶作为黑茶中的贵子,最与众不同之处就在于其具有的金花成分。所谓金花,就是在原料的加工过程中通过发花     

品读“佳茗似佳人”

茶有多种别名和别号:嘉木、佳人、叶嘉、瑞草、灵草、灵芽、雀舌、龙团、清友、琼蕊浆、忘忧草等等.笔者以为,其中最具创意和形象思维的,当数"佳人"莫属.以"佳人"喻茶,典出宋代大文豪苏轼的茶诗名作<次韵曹辅寄壑源试焙新茶>:     

茗雨轩茶府茶来茶往

茶有茶语。关于茶的心得体会是自己告诉自己而不是茶告诉你。茶语无声、无影、无形、无忌、无边、无穷、用心倾听,得到的悟到的因人而异。茶府年龄不大,但道行不浅,茶府很静、因为来人心更静。来茗雨轩茶府品茗,再听茶艺师们讲茶,茶更有益味了。喝茶的不少,能品出感觉的不多,能     

“井冈翠绿”茶中珍品

“井冈翠绿”茶中珍品江西井冈山茶厂“井冈翠绿”茶产于我国重点风景旅游胜地———井冈山。井冈山的风景美，气候更为宜人，冬无严寒夏无酷热，春秋多云雾，年平均气温１４℃，７月平均气温２３℃，１月平均气温３℃，年降水量为１８６５．５毫米，年雾日为８５天，且无...     

从来佳茗似佳人——谈谈苏轼的咏茶诗词

苏轼(1036—1101年),字子瞻,号东坡居士,北宋眉山人(今四川省眉山县)。嘉祐进士,官至礼部尚书。他是我国文学史上最富有成绩的学者之一。他在诗、词、散文、书法等方面都有很高的建树。他的诗“爽如哀梨,快如并剪,有必达之隐,无难显之情。甚至被誉为李、杜之后第一人;他的词,一洗绮罗芗泽之态,摆脱绸缪宛转之度,开一代豪放派之宗,被后世称为可“雄视百代”之作。在政治上,由于他先是主张革除弊政,继而反对王安石变法,终又非议旧党的某些措施,因而受到新、旧两党的夹攻,屡遭贬谪,仕途多舛。正是由于他的长期迁谪,才使他有机会接近生活在社会底层的劳动人民,有机会到过杭州、富阳、黄州、湖州、惠州等南方茶叶产地,“我官于南今几时,尝尽溪茶与山茗”。“踏遍江南南岸山,逢山未免更连留。独     

对从“亏”中来

南方人喜好喝啤酒，一到晚上，露天啤酒摊特别多，但与其他啤酒摊相比。萧海洋的生意特别火。原来，萧海洋在做“亏”本生意：啤酒按批发价出售，一分钱不赚。有人劝他，一分钱不赚白忙乎个啥？潇海洋却依然我行我素。原来，喝啤酒都少不了来点零食下酒，于是萧海洋的花生米、瓜子特别好卖。     

财从“亏”中来

南方人喜好喝啤酒,一到晚上,露天啤酒摊特别多,但与其他啤酒摊相比,萧海洋的生意特别火。原来,萧海洋在做“亏”本生意:啤酒按批发价出售,一分钱不赚。有人劝他,一分钱不赚白忙乎个啥?潇海洋却依然我行我素。原来,喝啤酒都少不了来点零食下酒,于是萧海洋的花生米、瓜子特别好卖。在一旁摆烧烤摊的更大发其财,因为烤鱿鱼、烤鸡翅等是下啤酒的首选佳品。而卖烧烤的正是萧海洋的妻子。还有一个小秘密,啤酒虽按原价一分不赚卖了出去,但卖啤酒瓶又成了潇海洋的一条生财之道。别小瞧这啤酒瓶,按0.35元／个计,一天下来也能赚上十几二十几块。     

深挖“国饮”商机在“茶经济”中淘金

茶对于中国人而言,可以说是“国饮”.据调查,近几年中国茶叶消费市场的规模每年都有数十亿元至上百亿元,并有递增趋势.如今“茶经济”中仍蕴藏着大量商机.谁先能在国饮“茶”中寻找到与其息息相关的新颖店铺,就会为自己带来滚滚财源.     

野花变成茶 财源滚滚来

蒲公英俗称“婆婆丁”，《本草纲曰》中记载，它有清热解毒的功效。山东省沾化县的乡亲们，长期以来有这么一个习惯——下地干活的时候，挖上几棵蒲公英，千完活后，拿回家泡着喝。当地有个叫刘学军的人，瞄准了这一点。把蒲公英加工成了茶，他也因此走上了致富路。     

茶中英豪—“祁红”古今谈

“祁红”是祁门红茶的简称。世界上的红茶因外形和品质特点不同,分为工夫红茶、小种红茶和分级红茶,祁红属工夫红茶,故又称祁门工夫。祁红自问世一百余年来,以其高香闻名,盛誉不衰。它在国际茶市上被誉为“祁门香”,在英国伦敦市场被列为“茶中英豪”,最博得英国等欧洲人的喜爱,赞美为“群芳最”,英国皇家贵族以祁红作为时髦的饮品和用它向皇后祝寿。有二百余年历史的英国泰宁公司,长期以来用祁红和印度大吉岭红茶拼配,取其祁红芬芳馥郁的香气和印度红茶浓厚的滋味,供英国宫廷皇室饮用。祁红在其他许多国家也被当作珍品用来招待宾客,表达盛情。因此,祁红这传统的条形茶在当今世界转向兴饮红碎茶占红茶总量的95％左右时,仍以传统的品质风格,保持其不衰的国际声誉和兴隆市场是十分难能可贵的。     

茶宴“新款”─天天旺茶宴馆“茶宴婚礼”侧记

古老的圣殿,悠扬的管风琴,身裹一袭优雅的曳地婚纱的新娘,挽着衣冠楚楚的新郎在虔诚立誓：愿结秦晋之好,百年和合。童话般地婚礼,浪漫而遥远。时下,旅行婚礼、集体婚礼、植树婚礼、空中婚礼……相继崛起之际。洋气十足的“玫瑰婚典’也号称“百年一遇”,粉墨登场,而时下最为普遍的,还是老式的“酒席婚礼”——“吃喜酒”。吃吃喝喝,热热闹闹,传统的喜酒,而今吃出新花样来。近日,在上海吴世路天憧路口的“银波大厦”的“天天旺茶宴馆”,举行了一场别开生面的“茶宴婚礼”。婚宴以“茶”为“媒”,从席间布置,新人行礼到菜肴烹…     

“婺绿”茶史考

一、“婺绿”的溯源婺源产茶历史悠久。早在唐代著名的茶叶专家陆羽(公元733～804年)所著的《茶经》一书中,就有“歙州(茶)生婺源山谷”的记载。《茶经》成书的年代为肃宗乾元年间,那时,婺源已建县治于清华。诗人白居易于公元816年写的长诗《琵琶行》中“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”之句,可以看出浮梁已经成为茶叶的集散地。那时的县城清华至毗邻的浮梁只有一百五十华里,婺源茶叶,绝大部分运到浮梁销售是有理可据的。从有关史料中,还可得到证实,唐天宝元年(公元742年),从浮梁运销西北,华北各地的茶叶就有几十万驮之多。这说明唐代的婺源已是著名的茶区了。     

台湾茶“品”

最近《川菜天地》(1999年第四期),刊出有全书先生撰写的“漫谈台湾茶食”一文,对打开茶叶的销路,颇有启发。今市场上易拉罐乌龙茶受到众多消费者的青睐。考其原因,作为上品的乌龙茶,经特殊加工后,免受残茶叶之苦,又过足了乌龙茶茶味之瘾,虽然贵了点,也比铺天盖地的矿泉水和各种饮料要好多。台湾茶商也瞄准了这情势,利用现代食品科技,将乌龙茶的原汁原味提炼出来,制成“罐装乌龙茶”,这种“即饮式”的中国饮料,便以“质纯、甘美、无污染、有益健康”的特点,迎合人们消费转向选择天然食品的观念,很多台湾同胞外出口渴时,都愿…     

“茶仙”汪士慎

“茶仙”汪士慎安徽祁门县政协倪群清代康熙、雍正、乾隆三朝，一批书画家聚居扬州一带，非常活跃，名闻于世，人们称之为“扬州八怪”。他们有一个共同的爱好，都爱炊茶，创作了一大批脍炙人口的茶诗、茶画、茶书法作品。在这些人中，汪士慎的名气或许并不是最大，但其嗜...     

说“茶引”

在翻阅宋以来有关茶的记述 ,总常碰到“茶引”一词。这个词大多不陌生 ,但究其由 ,就不尽了然了。先说“引” ,在古代 ,“引”是量词。一作长度单位 ,一作计量单位。《孔传》 :“引 ,长也。”作为长度 ,古以十丈为一引。《汉书·律历志》 :“度者 ,分、寸、尺、丈、引也……十丈为引。”计量 ,始于宋时 ,盐或茶的销售、运输、纳税均以引为单位 ,但一引为多少斤 ,不同时期不同地区各不相同。宋以百斤 ,元以四百斤为一引不等。《续资治通鉴·元世祖至元二十六年》 :“南北盐均以四百斤为引 ,今权豪家多取至七百斤。”可见“引”的计量无一定标…     

“茶仙经”

“茶仙经”当今被推为“茶仙”的台湾茶道学会监事潘燕丸先生，祖籍苏州，１９８９年１２月返里省亲，在苏州市中心察院场的“萃华园茶馆”与家乡父老作现场茶肴表演，观者无不稀奇，潘老还作《仙家茶肴》诗十余首：晨起暖胃瀹乌龙，午后解泛碧螺春，晚来安神饮香片，一日...     

“巴山早”茶

品种来源：丛植茶树单株系统选育 特征特性：“巴山早”茶树属小乔木、中叶类、特早生新品种。该品种树姿半开张。分枝较密,节间长,芽壮叶肥,叶形椭圆,叶面隆起,叶缘微波,芽叶色泽黄绿、背卷．发芽密度中,发芽整齐,育芽能力强,持嫩性好。比福鼎大白茶开采早18～20d,     

“阿婆茶”述古

在江苏省昆山市的水乡周庄，流传着吃“阿婆茶”的风俗。在解放初期，此风在农村仍广为流行，而且颇具特色。每当田里农忙结束后，村里的每家每户的妇女都要喊吃茶，今天这家、明天那户。一家一户地轮流转。可是吃茶的人，不是男人，尽是女人，而女人也不是年轻少女，而是一些婆婆、妹妹。她们聚在一起，叽叽喳喳，说东道西，有的做针线话，有的拉家常，嘴吃于了，喝口茶润润喉……所以当地称此为“阿婆茶”。不过，吃“阿婆茶”还是有讲究的。水是要用河里提来的活水，用明矾打过；水壶往往是祖传下来的“铜吊”，炉子是用烂泥、稻草和稀后…     

“茶魔”文徵明

明代嘉靖前后,享誉画坛的吴门画派重要人物沈周、文徵明、唐寅、仇英同居苏州,号称“吴门四家”,他们均以绘画著称,兼及诗书篆刻诸艺,声望很高,亦很爱茶,其中尤以文徵明对茶叶的喜爱及茶饮的精通最为突出,堪称茶家,其作品以茶为描绘对象的很多,具有深郁的“茶味”。文徵明（1470—1559年）,江苏长洲（今吴县）人,初名壁,以字行,更字微仲,因其祖籍衡山,故号衡山居士。他一生不仕,潜心绘画,精研画理,举凡山水、人物、花鸟无一不精,堪称“吴门画派”领军人物。文徵得明为人正直,生性淡泊,不依权贵,不交官府,品行高洁。…     

茶浴馆洗出健康来

<正>传统观念里,茶就是用来泡水饮用的,可现在人们又将茶叶增加了一种新的使用方式,那就是用茶来洗澡。这种新型保健方式,正在成为一种时尚潮流来到人们身边。