蘑菇培养料二次发酵操作技术

因本刊在11月初将推出食用菌栽培技术免费培训班。为了配合培训班的授课内容,我们特约请江苏省食用菌专家宋金俤老师等撰写食用菌栽培技术的相关专题。[编者按]     

双孢蘑菇培养料二次发酵简易技术

双孢蘑菇培养料通过二次发酵,质量比常规发酵明显提高,特别适用于老菇房或大面积基地栽培。简述二次发酵原理及作用,总结了培养料二次发酵技术及合格的二次发酵几个主要技术指标,并提出二次发酵技术应用的注意事项。     

双孢蘑菇培养料配制、发酵技术与质量要求

培养料是双孢蘑菇生长发育的物质基础。为提高培养料的质量,阐述了双孢蘑菇培养料的配制原理和配方,并详细介绍了培养料发酵技术,同时提出了发酵结束后培养料要求达到的理化指标,以供广大食用菌种植者参考。     

蘑菇二次发酵技术

培养料二次发酵，可使得以稻草、牛粪为主料栽培的蘑菇生物转化率达45％～50％，较原先一次发酵法栽培的蘑菇产量提高3成，甚至更多。现介绍如下：     

蘑菇培养料节能快速床式发酵法

<正> 蘑菇的培养料床式发酵技术是近年来上海市农科院食用菌研究所研究成功的一项新技术。该项技术系稻草先行预湿软化处理后,拌入干猪、牛粪等辅料。再添加“蘑菇增温发酵剂”,直接将培养料一次性进床。在     

西北夏季双孢蘑菇培养料简易通气发酵方法研究

以培养料常规一次发酵为对照,研究了双孢蘑菇料堆中半埋入直径12 cm PVC管强制通风和直径30cm铁圈自然通风的方法及其栽培效果。结果表明,料堆中半埋入直径12 cm PVC管强制通风发酵或直径30 cm铁圈自然通风发酵时,培养料料堆厌氧区减小,放线菌层厚度和放线菌在料堆中所占比例增加,发酵料质量提高,出菇期间病害减轻,产量较高。半埋入直径12 cm PVC管发酵法产量达到10.29 kg/m2,半埋入直径30 cm铁圈发酵法产量达9.66 kg/m2。     

双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术研究

【目的】开发双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术,以提高双孢蘑菇小规模农法栽培培养料发酵水平,为双孢蘑菇增产增效提供技术支撑。【方法】采用简易通气发酵装备,辅之以全覆盖双层塑料膜,对双孢蘑菇培养料进行发酵处理,检测和分析培养料发酵效果。【结果】简易通气增氧发酵技术缩小了料堆厌氧区面积,提高了料堆保温保湿性,促进了放线菌生长,保障了发酵的均一性和稳定性,提高了培养料发酵效果,与常规方法相比可以缩短发酵时间3～5 d,放线菌层面积提高60.19;。【结论】简易通气增氧发酵技术操作简便、成本低廉,并有效提高了双孢蘑菇培养料发酵质量和效率,适宜双孢蘑菇小规模农法栽培,具有很好的应用潜力。     

双孢蘑菇培养料集中发酵工艺技术研究及其应用

借鉴国内外双孢蘑菇[Agaricus bisporus(Lange)Sing．]培养料集中发酵技术工艺,结合上海本地条件,建造了6个工厂化集中发酵隧道,研究了集中发酵的技术工艺和双孢蘑菇栽培。结果表明,集中发酵培养料的碳氮比、含氮量、pH值等指标均优于常规发酵培养料,试验单产增85．2％。2000～2003年培养料集中发酵2246．5t,栽培蘑菇31200m^2,生产鲜菇374．4t。     

蘑菇培养料不能腐熟过度

蘑菇培养料须经发酵腐熟。有的人认为培养料发酵腐熟程度越高越好,其实不然,如果腐熟过度,培养料营养成分大部分被微生物消耗,不能满足菇对营养的需要。料中草茎失去弹性,通气性差,不利于蘑菇丝体的呼吸。培养料堆积过大,会滋生大量的病菌和害虫,危害蘑菇生长发育。 栽培蘑菇的培养料以腐熟度60%～70%,半腐熟培养料一般应具有四个特征:①草和粪色泽由金黄色或黄绿色变成褐色。②草茎柔软,手拉时有抗拉力,富有弹性。③在最后一次翻堆后的第五天,堆温仍可维持50℃以上,但不超过60℃。④料堆的体积比原来缩小40%,重量减轻30%,含水量60%左…     

双孢蘑菇培养料微生物研究概况

对双孢蘑菇培养料发酵期间微生物及其活动状况进行了综述.总结了国内外学者关于培养料微生物的种类、数量、消长规律及其作用等方面的研究成果.     

北方地区空心堆发酵小麦草蘑菇培养料生产双孢菇技术

我国北方小麦主产区每年有大量的麦秸被焚烧或积存在田间地头,既得不到充分的开发利用,又污染环境、破坏生态、造成极大的资源浪费,若以这些小麦草作原料种植双孢蘑菇,具有原料丰富、成本低廉、简便高效等特点,且出菇后的废料又是良好的有机肥料,因而这是一条集经济效益、社会效益和生态效益于一体的农业生态循环途径.进行双孢菇生产,要获得较高的产量,堆制出高质量的栽培原料是关键技术之一,播种前将各种原料调湿后堆沤发酵是必备的途径.     

简易通风对双孢蘑菇培养料一次发酵质量的影响

[目的]分析简易通风对双孢蘑菇培养料一次发酵质量的影响,为双孢蘑菇轻简化栽培提供技术支持.[方法]利用简易风机人为向料堆内送风,以传统不通风料堆为对照(CK),开展双孢蘑菇培养料一次发酵试验,监测发酵期间培养料的颜色、气味、韧度、pH、电导率(EC)、水分和C/N等理化性状及双孢蘑菇产量.[结果]简易通风发酵16 d、翻堆3次的双孢蘑菇培养料质量基本达到与CK发酵20 d、翻堆4次培养料相近的水平,颜色呈灰褐色或黑褐色,氨味中等,韧度0.42~0.76 kg,水含量67.0%~71.2%,pH 7.3~7.5,EC 3.62~4.22μs/cm,C/N 23.1~26.1.简易通风发酵翻堆3次培养料栽培的双孢蘑菇产量为8.7 kg/m2,略高于CK(8.0 kg/m2);翻堆4次培养料栽培的双孢蘑菇产量达9.6 kg/m2,显著高于CK(P<0.05).[结论]简易通风发酵可加快双孢蘑菇培养料发酵进程,简化发酵步骤,提高一次发酵培养料的质量和双孢蘑菇产量,可在双孢蘑菇小规模农法栽培中推广应用.     

一株双孢蘑菇发酵培养料中杂菌初步鉴定及发生原因分析

本文对在双孢蘑菇工厂化生产中发现的一株杂菌进行了镜检和ITS测序比对,初步鉴定为肉质碘光盘菌（Iodophanus carneus）。并对该菌的发生原因进行了分析,结合生产实际情况提出了防治措施。     

冬闲田塑料大棚栽培蘑菇技术要点

蘑菇(又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇)栽培历史悠久。现代栽培特点多种多样,栽培原料由单一粪草料向多种代用料和少粪料转移：发酵法由1次发酵发展为2次发酵;覆土由颗粒向砻糠稀泥发酵土改进等等。现将笔者在遂川引导菇农利用冬闲田发展蘑菇生产的操作技术介绍如下,供生产者参考。     

蘑菇培养料发酵C/N计算与配方设计

优质的培养料来自于高质量的堆制发酵原料和正确的堆制发酵方法。其中最重要的是堆制发酵材料中需要有适合于发酵微生物生长繁殖的科学合理的碳氮比（C／N）。发酵材料中碳元素和氮元素的相对比值和种类关系到发酵过程中的微生物区系及其繁殖和活动强度,而这些微生物的繁殖活动直接影响培养料发酵的速度、堆温的高低及材料的分解状况。培养料配制时碳源和氮源及其成分的配合比例合理,发酵进程就快。料堆发酵时,温度高,材料分解也好。发酵结束时就能得到腐熟适度的优质培养料。所以在拟定培养料配方及配制培养料时,对培养料中的C／N进行科学分析计算十分必要。科学的C／N计算与调节对培养料配方的制定有着重要的指导作用。     

稻田磨菇培养料的配方及发酵技术

<正> 蘑菇栽培以往一直利用民间住宅,在室内搭架分层栽培。这种传统的栽培方法,化工大,成本高,效益低。为了开拓发展蘑菇的新途径,我们协同有关单位,引进外地经验,开展稻田拱棚蘑菇的栽培试种工作,所谓稻田拱棚蘑菇,就是在早稻或夏季作物收获后.在田间搭置中型棚架栽培蘑菇,翌年5月又可翻种早稻或夏季作物。宁波市今年蘑菇试种,面积约300亩,占蘑菇栽培总面积的26.66％。现将有关栽培技术介绍如下: