饲料营养与鸡蛋品质

饲料营养与鸡蛋品质田允波（云南农业大学昆明６５０２０１）鸡蛋的品质除与品种有关外，在很大程度上受制于饲料的质量，蛋鸡日粮水平直接影响产蛋量、蛋重、蛋壳质量、蛋黄颜色以及蛋的营养和味道。一、饲料营养与蛋壳质量蛋壳本身不能食用，但其品质好坏直接影响蛋的贮...     

饲料营养与鸡蛋品质

<正>鸡蛋品质由几方面构成,其中包括其物理、化学及营养学特性等。主要体现在蛋重、蛋壳质量、蛋黄颜色、蛋的风味、营养价值或保健作用等方面。饲料营养因素对蛋品质有着广泛而深刻的影响。本文就     

饲料营养与鸡蛋品质

<正>鸡蛋品质由几方面构成,其中包括其物理、化学及营养学特性等。主要体现在蛋重、蛋壳质量、蛋黄颜色、蛋的风味、营养价值或保健作用等方面。饲料营养因素对蛋品质有着广泛而深刻的影响。本文就     

饲料营养与鸡蛋品质的关系

鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、化学成分、蛋黄颜色和功能特性。1影响蛋重的营养因素主要有亚油酸、     

饲料营养与蛋壳品质

在集约化养鸡业中,蛋壳品质为经营者所关注。商品鸡场因蛋壳品质低劣造成损失的蛋约为6～8％,种鸡场蛋壳品质不佳,常导致孵化率降低。影响蛋壳品质的因素,除遗传因素外,饲料营养是主要的。 一、蛋壳的形成 蛋壳平均含有机物质4％、碳酸钙93％、碳酸镁1％、磷酸钙和磷酸镁2.8％。蛋壳在输卵管的子宫(蛋壳腺〕形成,一枚蛋从排卵至产出     

牛奶品质与饲料营养

牛奶是我们每天早餐的必需品,可以带来能量,牛乳具有很高的营养成分,不但物美价廉,而且有利于机体的吸收。奶中的蛋白质主要是白蛋白、酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等,其中所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种,奶蛋白质是全价的蛋白质,消化率98%。但一般的牛奶保质期都比较短,容易出现变异,牛奶变异成分不但受所处环境的影响,而且还受到遗传因素的影响。因此,选择适合奶牛的药品、适量的饲料添加剂,在此基础上保持环境的整洁,对提高牛奶质量具有很大的影响。     

饲料营养与蛋壳品质

蛋壳品质关系到商品蛋的等级和种蛋的孵化率及雏鸡的质量。人们对蛋壳质量问题一直十分关注,并对其进行了大量研究。蛋壳形成过程十分复杂,涉及到许多因素,如遗传、营养、激素、环境等。只有这些因素都处于良好状态时,才会形成优质蛋壳。本文将从蛋壳形成机制和蛋壳组织结构入手,阐述各种营养素与蛋壳品质的关系。     

牛奶品质与饲料营养

<正>牛奶是我们每天早餐的必需品,可以带来能量,牛乳具有很高的营养成分,不但物美价廉,而且有利于机体的吸收。奶中的蛋白质主要是白蛋白、酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等,其中所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种,奶蛋白质是全价的蛋白质,消化率98%。但一般的牛奶保质期都比较短,容易出现变异,牛奶变异成分不但受所处环境的影响,而且还受到遗传因素的影响。因此,选择适合奶牛的药品、适量的饲料添加剂,在此基础上保持环境的整洁,对提     

饲料营养与牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病、品种等。本文综述了国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素，从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理，同时给出了在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施，旨在为我国奶牛饲养提供理论和实践资料，满足人们对安全、优质畜产品的需求。     

饲料营养与牛奶品质

奶牛的品种是影响乳脂率和乳蛋白率的主要因素，例如中国荷斯坦奶牛的平均乳脂率为3．4％，乳蛋白率3．1％；而乳肉兼用西门塔尔牛的平均乳脂率在4％以上，乳蛋白率3．6％以上；娟姗牛的乳脂率高达5～8％，乳蛋白率4．0％以上。相对于乳脂率，乳蛋白率受遗传影响较大，因此，在生产中通过营养来提高乳蛋白率比提高乳脂率的难度大。     

鸡蛋品质的营养调控

通过营养调控鸡蛋品质是近年来鸡营养研究的热点之一 ,本文综述了影响鸡蛋品质指标 (蛋重、蛋壳质量、蛋黄颜色、营养价值、孵化率 )的营养因素。     

饲料对鸡蛋品质的影响

鸡蛋的品质在很大程度上取决于饲料的质量。因为日粮中蛋白质和能量水平的高低和其它成分的多少,会直接影响产蛋量、蛋粒大小、蛋壳质量、蛋的重量,甚至蛋黄的颜色和蛋白的内含物等。目前,国际上食用蛋的分级标准虽然是依据蛋重、气室大小、哈夫高度、血肉斑、蛋壳质量和清洁度来综合评定,但蛋的品质仍然取决于蛋黄的颜色。在正常情况下,蛋黄颜色的变化在淡黄或深橙和金黄之间。深黄色是黄玉米和苜蓿粉在     

饲料对鸡蛋品质的影响

蛋壳品质的低劣,一直是造成蛋鸡业经济损失的重要原因之一,影响蛋壳品质的主要营养素有钙、磷、钠、钾、氯、锌、锰、VD和VC。     

饲料对鸡蛋品质的影响

在一定范围内，蛋中的一些微量成分的含量受饲料的影响比较明显。在饲料中添加VA、VD或一些B族维生素均可使其在蛋中的相应含量得到提高。鸡蛋的铁、铜、碘、锰和钙等矿物质元素的含量也因其在饲料中的含量的变化而有相应改变。鸡蛋中的维生素和矿物质的含量，对于商品蛋影响其食用价值，对种蛋则影响其孵化性能和雏禽健康。     

不同品种鸡蛋营养品质与风味品质的比较

试验是以古典鸡蛋、乌鸡蛋和海兰灰鸡蛋为材料,以常规分析和感官分析方法研究比较3个品种鸡蛋的营养品质与风味品质。试验结果表明,古典鸡蛋的营养品质总评最佳,海兰灰鸡蛋次之,乌鸡蛋最差。3种加工方法 (蒸、煮和炒蛋)风味的感官总评,以古典鸡蛋为最佳,乌鸡蛋次之,海兰灰鸡蛋最差。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,蛋的营养品质与烹调和加工方法对鸡蛋的风味影响很大。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,炒蛋品质与鸡蛋营养品质中的水分含量相关性最大,蒸蛋品质和煮蛋品质与粗脂肪含量相关性最大。     

茶饲料对鸡蛋品质的影响

茶是具有独特功效的天然植物,将其添加到饲料中具有良好的应用效果。在家禽生产方面,不仅能提高免疫能力、生产性能,又能增强家禽产品的品质。本文简要概述茶饲料对鸡蛋品质的影响,以期对生产实践有一定的参考。     

饲料对鸡蛋内部品质的影响

鸡蛋包含着胚胎发育至雏鸡所需要的全部营养物质，足以说明其具有很高的营养价值。鸡蛋蛋白质含量高，各种氨基酸比例符合人体需要，消化率高达９８％。鸡蛋中占脂肪总量１／３的磷脂是其他任何食物中都不可多得的营养成分，对人神经系统的发育具有特殊意义。鸡蛋还含有大量易被人体吸收的磷、钙、铁等矿物元素和ＶＣ、ＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２等多种维生素。称鸡蛋为人体营养的“宝库”并不过分。饲料是鸡蛋成分的直接或间接来源，通过饲料来调控鸡蛋成分，完善其品质，使其更符合消费者需要、满足人们的健康要求具有重要意义。一典型鸡蛋营…     

饲料成分对鸡蛋品质的影响

现代笼养蛋鸡业,把鸡局限在笼内。鸡采食全价饲料后通过生物加工,把各种营养成分富集到鸡蛋内,鸡蛋的全部物质来源于饲料,反过来饲料成分的改变也必然直接或间接影响到鸡蛋的品质。