中国羊肉消费状况及影响因素研究

随着人们生活水平的提高以及消费观念的转变,羊肉已经成为我国城乡居民消费的重要畜产品,逐渐由地区性、季节性消费向全国性、全年性消费品转变。近年来,我国羊肉消费需求较为强劲,羊肉消费数量不断增加,我国羊肉市场处于紧平衡状态。本文分析了我国羊肉消费的基本情况及影响因素,研究结果表明:我国城乡居民羊肉消费在肉类消费中占比较低,但城乡居民羊肉消费量的差距在逐渐缩小。随着收入水平的提高,城镇居民人均羊肉消费量开始呈上升趋势,但当收入增加到一定程度后,羊肉消费量开始减少。羊肉消费中户外羊肉消费的比例较高且户外羊肉消费以火锅和烧烤两种模式为主,羊肉消费的可替代性弱。人均收入水平、羊肉自身价格、牛肉价格对城镇居民羊肉消费均具有显著影响,禽肉消费价格对城镇居民羊肉消费的影响也比较显著。     

商品肉羊的养殖前景及育肥关键技术

<正>羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇低等特点,而得到广大消费者的喜爱,国内外市场对羊肉的需求量很大。在国际上,受“疯牛病”的影响,牛肉的消费量下降达27％,价格下跌30％。传统羊肉消费地区,如欧盟,对羊肉消费量仍呈逐年上升趋势;俄罗斯等国家羊肉的消费量也处     

2022年第一季度新疆羊肉市场价格分析报告

本文从全国、新疆及主产区羊肉市场价格和其他肉类、饲料原料市场价格五个方面,对2022年第一季度新疆羊肉的市场价格进行分析。得出以下结论：2022年第一季度新疆羊肉市场价格持续下跌;2022年第二季度新疆羊肉市场价格将继续下跌,但是下跌空间有限。主要基于以下原因：全国羊肉市场价格季节性下跌带动;新疆主产区羊肉市场价格下跌趋势显著;猪肉、鸡肉对羊肉的消费替代增加;饲料成本高位趋涨支撑羊肉市场价格。因此,政府应及时通过羊肉收储、投放和调运等进行供给调控,扩大南疆农区饲草种植面积和产量,确保南疆农区饲草的增产、稳价和保供;经营主体应调整肉羊养殖结构,降低养殖成本,加大羊肉精分割和速冻产品加工力度,提高羊肉产品附加值;消费者应理性消费,进行不同肉类的消费替代。     

河北省张家口市羊肉消费特点分析

以问卷调查方式统计河北省张家口市羊肉消费情况,了解羊养殖主要区域羊肉消费情况。结果显示：张家口市居民羊肉消费量占总肉类消费量的23.93%;考虑羊肉质量安全和种类者占52%,是消费者购买决策的重要因素,价格占23%,收入、年龄和季节共占25%;消费者更喜爱放牧方式饲养的羊肉,到羊肉专卖店购买鲜羊肉者居多,羊肉消费类型以羊肉卷、羊肉串为主。该研究将羊养殖与消费联结,通过分析河北省农牧交错带羊肉消费特点,以引导当地肉羊业养殖方向。     

肉羊生产是农民致富的新亮点

羊肉的其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点,古今往来,一直受到我国各族人民的青睐,已成为广大城乡居民餐桌上不可缺少的食品之一。国内外市场对羊肉需求量很大。欧美传统羊肉消费国家对羊肉消费是逐年上升趋势;俄罗斯、东欧等     

羊肉、肉羊行情稳中有升

我国的羊肉和肉羊市场还有较大的发展空间。羊肉消费具有明显的季节性。每年春、夏季,人们对羊肉的需求量较低,羊肉价格也处于偏低水平;而进入秋、冬季以后,羊肉的消费量和价格会逐渐上升,一般在元旦和春节期间达到高峰;天气转暖后,消费量又会逐渐回落。     

我国羊肉市场价格波动影响因素分析

稳定羊肉市场价格波动对羊肉有效供给与市场健康有序发展具有重要意义。为了分析影响我国羊肉市场价格波动的因素,文章构建了双对数线性回归模型分析我国羊肉市场价格波动影响因素及影响程度。研究结果表明,羊肉产量、肉羊养殖成本、牛肉市场价格、居民人均羊肉消费量及禁牧政策等对我国羊肉市场价格波动均产生重要影响,但影响程度各不相同。据此我们一方面要从生产端推进肉羊优势产区发展,优化肉羊产业布局,从而降低养殖成本,稳定羊肉市场供给;另一方面从消费端不断满足消费者日益增长的消费需求。     

内蒙古羊肉价格上涨因素分析

羊肉价格上涨受市场规律影响,一般的生产供应因素有羊肉生产技术、投入要素、气候、政府生产政策、其他肉食品的价格及供应羊肉的企业的数量等。同时受消费因素的影响,如消费者的效用、人口的增长、消费者的收入、消费政策、其他肉食的价格因素,以及消费习惯等。抑制物价增长的途径除了加大供给力度外,餐饮节约也是重要途径。     

新疆羊肉产品需求的分析

笔者根据历年来新疆羊肉需求和人口分布情况,从消费层面上对新疆羊肉消费量进行了分析。分析显示,新疆羊肉为刚性消费。影响羊肉消费的关键因素主要是生活习惯和羊肉产量,季节、羊肉价格以及牛肉、禽肉的价格特别是水产类及猪肉价格对穆斯林居民羊肉消费影响不显著,但对非穆斯林居民则有轻微的影响。     

我国肉羊的生产现状及对策

<正>我国人口众多,但对羊肉的消费能力普遍不高,随着经济快速发展,人们生活水平不断提高,消费能力逐渐见长,羊肉出现在人们的视野,人们对羊肉的喜爱加快了羊肉产业的发展。相比之下,我国肉羊生产略显落后,粗放的养殖方式,普遍较小的养殖规模,较为缓慢的产业化进程,受到一定程度的影响,羊肉市场的供求趋势略显紧张。受到这一态势的变化影响,近几年来羊肉价格不断提高,是猪肉、鸡肉、牛肉等普通肉类价格的几倍,价格居高不低。     

专家建议:羊肉价格创新高已到高位谨慎补栏

<正>今年入冬以来,羊肉价格一直持续上涨,在山东、甘肃、内蒙古等地,羊肉价格的涨幅已经达到30%,羊肉价格的上涨,也让养殖户们看到了商机。那么未来,羊肉价格还会继续上涨么?春节前后消费旺季的来临,会导致羊肉价格大幅波动吗?冬季是羊肉的销售旺季,随着天气逐渐变冷,人们对羊肉的消费量也是与日俱增,而最近羊肉价格上涨的幅度更是让人们出乎意料,直呼杨贵妃又回来了。     

我国猪肉价格与牛羊鸡肉价格动态关联实证分析

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉作为我国城乡居民消费的主要副食品,近年来价格波动较为频繁,给居民日常肉类消费带来较大的影响。在居民肉类消费能力不变的条件下,由于市场价格具有传递效应,四者价格也应该存在着相互影响的动态关系。基于此笔者对猪肉与牛肉、羊肉、鸡肉价格的动态关联进行实证分析。结果表明:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉价格周期性波动频繁,价格波动幅度不断增大,波动周期持续时间逐渐变长,市场不稳定性逐渐增强,产业风险逐渐增大;猪肉价格与牛肉、羊肉、鸡肉价格存在长期稳定的均衡关系;猪肉价格波动主要受其自身影响较大,其次依次为鸡肉、羊肉、牛肉价格。     

甘肃省羊肉消费现状的调查与分析

本文以甘肃省羊肉消费为研究对象,通过查阅《甘肃发展年鉴》等官方统计资料数据,实地调研兰州等餐饮市场,对甘肃省羊肉市场消费的现状进行了调查分析,对目前甘肃羊肉消费方面存在的主要问题和发展建议进行了整理,从消费层面对进一步推动甘肃养羊业健康可持续发展提供了依据。     

波尔山羊与本地山羊杂交配种优势分析

羊肉是我国人民餐桌上的主要食用肉类之一,也是冬天人们大补佳品。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养物质,比如含蛋白质、钙、磷、铁、维生素类等。羊肉还可以制作成许多种风味独特的美味佳肴。人民对羊肉的消费在逐步地增长,对羊肉的需求量也在逐步地扩大,所以大力发展养羊业,采取杂交优势互补,生产出生产周期短,个体大,生长速度快且肉质好的山羊成为当务之急。     

如何做好羊的屠宰检疫

羊肉肉质细嫩,胆固醇含量较少,蛋白质含量较高,脂肪含量较少,羊肉以其特有的本性,深受人民群众喜爱,同时我县也是羊肉消费大县,在这种消费形势下,如何确保我县羊肉品质的安全是我们检疫人员当之无愧的责任和义务所在.     

山羊四季养殖技术要点

<正>随着人们对羊肉营养价值认识的提高,喜食羊肉的地区和人群不断扩大,消费季节不再受到限制,羊肉消费需求进一步增加,羊肉生产蕴藏着巨大的潜力,因此,发展养羊业是山区农民增收的一个有效途径。山羊养殖主要以山地放养为主,季节变化对山羊的养殖影响大,因此,根据季节的不同,加强山羊的科学饲养管理,是山区发展山羊养殖业     

杭州羊肉消费习俗演变

正习俗反映社会变迁的前沿。习俗是一条来自老祖宗而又流向未来的河。习俗通过纵向传承和横向传递,生生不息地影响和引领着人们的生活和发展。杭州羊肉消费习俗也是沿着这个轨迹而改变着现代人的生活和社会发展。杭州羊肉消费习俗演变,还是从"三块羊肉"说起。三块肉即是指白切羊肉、红烧羊肉和"掏羊锅"。古往今来,"三块羊肉"的消费从时空和形式上都发生了深刻的变化。     

风味型绵羊肉生产的关键技术

随着我国羊肉消费需求的快速增长,国内中高端羊肉需求量越来越大。本文从影响绵羊肉的风味因素,也即品种、性别、年龄、饲养管理和屠宰等方面进行阐述,提出风味型绵羊肉生产的关键技术,旨在为生产中高端羊肉提供理论上的借鉴。     

饲养肉牛效益诱人

从国内市场需求来看 ,人们对畜产品的消费习惯逐渐改变 ,由过去的食冷冻肉为主开始向鲜活、多元化、营养、科学方面转变 ,消费结构也由过去的单一品种 ,向牛、羊肉和特、优、稀等畜产品转变。从国际市场上看 ,我国畜产品贸易已经进入全球范围的大流通、大循环。国际市场需求的波动对国内市场有很大的影响。国际肉类市场上 ,牛、羊肉和乳品消费占比重较大 ,猪肉和禽肉消费占的比重较小。西欧、阿拉伯、东欧、中欧等地区的人们都喜食牛、羊肉 ,特别是牛肉、乳制品的消费占相当比例。从国内和国际市场的需求来看 ,我国肉牛及其产品都具有较强的…     

2005生猪市场总体趋势

猪链球菌病将会对猪肉市场带来一定影响,猪肉消费在疫区出现萎缩;全国羊肉生产发展迅猛,羊肉市场供需两旺;国民经济的良性发展将有力推动鸡肉消费增长;中国肉类产量居世界之冠,但出口形势仍不容乐观。