新疆地区22个牧业县主要肉类产品的综合比较优势分析及对策研究

为了进一步促进新疆地区畜牧业的高质量健康发展,客观分析各牧业县主要肉类产品的优劣态势,本研究基于2017—2020年新疆地区22个牧业县的主要肉类产品(牛肉、马肉、羊肉)产量及规模数据,运用改进的比较优势指数法分析各牧业县主要肉类产品的综合比较优势。结果表明：2017—2020年,牛肉综合比较优势指数平均值大于2.00的牧业县均在北疆地区,分别为哈巴河县(2.75)、布尔津县(2.29);而北疆地区的温泉县(0.95)、托里县(0.90)、和丰县(0.90)、裕民县(0.75)、巴里坤县(0.64)、木垒县(0.53)及南疆地区大部分牧业县[和静县(0.82)、阿合奇县(0.58)、乌恰县(0.50)、民丰县(0.10)]的牛肉综合比较优势平均值小于1.00。马肉综合比较优势指数平均值大于2.00的牧业县均在北疆地区,分别为昭苏县(5.59)、特克斯县(5.47)、新源县(4.13)、尼勒克县(2.80)、裕民县(2.61)、吉木乃县(2.24);而北疆地区的温泉县(0.91)及南疆地区的塔县(0.22)和民丰县(0.09)的马肉综合比较优势指数平均值小于1.00。南疆地区大部分牧业县...     

鹧鸪肉类产品的市场前景分析

鹧鸪肉类的食用价值不仅见于我国诸多古典书籍中,而且现代营养与肉类科学研究也确定鹧鸪肉的确是"远胜鸡雉,堪称禽肉上乘"的优质肉类珍品.鹧鸪肉类的食用价值综括起来主要有如下几方面.     

东北地区肉类生产发展探析

<正>20世纪90年代以来,东北地区畜牧业获得较快发展。1990年畜牧业产值占农业总产值的比重为24.56%,低于全国平均水平(26.5%)1.94%;1995年,东北地区畜牧业产值占农业产值的比重达到了32.5%,比全国的平均水平(26.9%)高出了5.6%。2000年和2007年,东北地区的畜牧业产值占农业产     

我国牛肉生产区域比较优势分析

本文在分析中国牛肉生产布局情况的基础上,基于比较优势理论对中国牛肉生产区域布局进行了研究,确定出具有比较优势的地区,并为生产布局的进一步调整和优化打下研究基础。     

欧盟的肉类产品在世界肉类工业的竞争地位

<正>欧盟是肉产品贸易的重要地区:这里既是猪肉和禽肉的净出口区,也是牛肉的净进口区,其贸易往来主要在欧盟各国之间进行,但目前贸易发展状况并不乐观,表现为贸易盈余下降。目前,国际贸易产品主要以冷冻肉、熟肉或深加工肉产品为主。在冷鲜肉产品市场中,欧盟本地产品比其它地区的产品更有优势。为了满足欧洲消费者的需求,欧盟应该把肉类工业的重点放在冷鲜肉方面。     

我国肉鸡生产区域比较优势分析

肉鸡产业是我国畜牧业重点发展产业之一,在各个地区之间发展水平存在着明显差异,通过利用定量分析方法对我国肉鸡生产的区域比较优势进行测算,能更好地掌握我国肉鸡生产区域比较优势的发展状况,从而来综合界定我国肉鸡养殖的生产成本优势区域.     

我国采取措施增强肉类产品的国际竞争力

中国肉类协会近日提供的情况表明，我国正在完善肉类食品质量保障体系，实施大集团战略，发展自有品牌产品，以增强肉类产品的国际竞争力。     

2009年第一季度国际肉类产品市场形势分析

受全球经济下滑影响,2009年前2个月国际市场猪肉、禽肉价格回落,3月份价格略有反弹;肉类产品生产下降,贸易趋缓。     

国家乳、肉类产品质检中心成立

7月18日,国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心在呼和浩特市成立。据了解,该中心是国家质量监督检验检疫总局授权、具有第三方公正地位、法定的产品质量监督检验机构。该中心设在内蒙古自治区产品质量检验所,受国家质量监督检验检疫总局委托,承担全国乳制品及肉类产品质量监督抽查任务,面向社会各界提供乳制品及肉类产品质量检验和相关技术服务。内蒙古拥有得天独厚的畜牧业养殖条件,特别是近几年来,随着“伊利”、“蒙牛”和“草原兴发”等品牌的相继崛起,内蒙古的乳肉乳品在全国得到了广泛认可。该中心担负着全国乳肉产品质量保证的重要…     

今年上半年韩国进口肉类产品同比下降

今年上半年韩国对肉类产品的进口大大减少。其中牛肉的进口比去年减少了近一半,猪肉则出现上升。据韩国农林部统计,截止6月末,韩国牛肉进口量(检疫量)为7.5886万吨,同比(14.7483吨)减少48.5%。而猪肉的进口量为5.527万吨,同比(3,382吨)增长63.2。猪肉和牛肉的总进口量共计为13.     

新型肉鸭养殖模式生产性能及经济效益对比分析

为顺应当前社会经济和生态文明发展的要求,以高效、绿色、优质和安全为特征的新型养殖模式应运而生。本文综述我国肉鸭养殖模式的发展与变迁,介绍了几种新颖肉鸭养殖模式的生产性能、经济效益和存在问题,以及发展前景和推广应用的优势,为肉鸭生产者选择合适的养殖模式提供参考依据。     

中国禽肉生产与消费分析

禽肉已成为我国仅次于猪肉的大宗肉类产品,其生产和消费在我国有着怎样的发展空间呢?文章在总结我国肉禽业取得的长足发展经验的基础上,介绍了我国禽肉生产和消费的概况、地域分布特点以及在世界上的地位,并对我国禽肉生产和消费的未来趋势进行了预测。     

基于我国粮食区域专业化生产的效率分析

我国粮食专业化生产地区包括东北三省、东中部地区的北京、山西、河北、安徽和西部地区的内蒙、四川、重庆、云南、宁夏、陕西、甘肃、西藏等共十五个地区。其中只有吉林、黑龙江、西藏等地区粮食生产技术效率达到1,而技术效率低于全国平均水平的几个地区多集中在西部,陕西在全国最低,只有0．524。全国粮食生产规模效率平均水平为0．957,在全国三十一个地区中只有吉林、黑龙江、西藏、上海等四个地区达到规模效率最优状态。在当前世界粮食紧缺背景下,提高技术效率、实现土地规模经营,促进粮食产量进一步提高,对解决我国粮食问题具有积极意义。     

我国鸡肉出口战略研究

我国的肉鸡业发展很快，在白羽肉鸡引进后的短短几年时间内，就实现了鸡肉的出口。出口伴随着肉鸡企业的成长、发展、壮大，但也给我们带来了一些困扰和危机，所以最近这些年，肉鸡生产加工企业都很辛苦。因此，在肉鸡发展的过程中，我们不得不研究鸡肉出口的问题。作为中国食品土畜商会禽肉分会监事长和中国畜牧业协会禽业分会会长，这几年本人经常参与鸡肉出口问题的讨论。     

中国畜牧业生产和肉类消费大势

最近25年全球肉类需求每年增加500万吨,中国最近30年平均每年增加220万吨。这就看出了世界和中国肉类生产和消费的大趋势。     

Meat Production from Crossbred and Domestic Yaks in China

Female domesticated yaks were artificially inseminated with semen taken from wild yaks and the offspring used to form a nucleus breeding herd of crossbred animals. The meat production of the first generation(F1 × F2)from breedtng within the nucleus herd was assessed by slaughter and carcass dissection of males. One group(no. =14)was slaughtered at 6 months of age and the second(no. = 12)at 18months. Crossbred yaks were significantly heavier(P＜0.01)at 6 months(74.7(s. e. 10.41)kg v. 59.8(s.e. 10.23)kg)and at 18 months(150.5(s. e. 56.1)kg v. 117.7(s. e. 17.4)kg)than domesticated ones,The killing-out proportion(0.47)was similar at both ages and for both groups of animals. Carcass weight,meat weight and the yield of prime cuts were higher for crossbred animals than for domestic yak at both ages.     

不同饲养方式对优质肉鸭屠宰性能和肌肉营养成分的影响

为制定优质肉鸭最优饲养技术方案,提高优质肉鸭饲养的经济效益和品质,本研究选择900只1日龄优质肉鸭(益客集团E品系),随机分为3组,每组3个重复,分别采用地面平养、笼养、网上平养,在70日龄进行屠宰性能和肌肉主要营养成分测定。结果表明:网上平养肉鸭的屠体重较其他2种饲养方式有显著提升(P<0.05);网上平养的全净膛重与半净膛重、头脚重、胸肌重与笼养无显著差异,但其半净膛重、头脚重、胸肌重、腹脂重高于地面平养(P<0.05);网上平养的腿肌重与其他2种饲养方式无显著性差异;网上平养肉鸭的胸肌中蛋白质含量较其他2种方式显著提升(P<0.05),在腿肌蛋白质含量上三者差异不显著;网上平养肉鸭的腿肌脂肪含量高于地面平养(P<0.05),而3种饲养方式的胸肌脂肪含量无显著差异;胶原及水分含量与笼养相比在胸腿肌中差异不显著。可见,优质肉鸭采用网上平养较为适合。     

禽肉及肉制品的鉴别

1 肉的腐败变质及对人体的影响 　　肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生质量变化,最后引起腐败. 　　肉腐败的原因主要是由微生物作用引起变化的结果.据研究,每平方厘米内的微生物数量达到五千万个时,肉的表面便产生明显的发黏,并能嗅到腐败的气味.肉内的微生物是在畜禽屠宰时,由血液及肠管侵入到肌肉里,当温度、水分等条件适宜时,便会高速繁殖而使肉质发生腐败.肉的腐败过程使蛋白质分解成蛋白胨、多肽、氨基酸,进一步再分解成氨、硫化氢、酚、吲哚、粪臭素、胺及二氧化碳等,这些腐败产物具有浓厚的臭味,对人体健康有很大的危害.……     

我国鸡肉制品出口现状及出口应注意的问题

我国的禽肉产量占世界第二位,产品具有价格比较优势,在国际市场上有一定竞争力。然而,近年来,国际贸易形势发生变化,禽产品生产企业需不断关注新的禽肉产品出口要求。