牛源肉孢子虫多重PCR检测方法的建立

为了准确快速鉴别检测牛源肉孢子虫的种类,本研究根据毛样肉孢子虫、黑氏肉孢子虫、人肉孢子虫、枯氏肉孢子虫和罗氏肉孢子虫5种牛源肉孢子虫的18SrRNA或COX1基因序列设计多重PCR引物,优化并建立了能够同时检测这5种牛源肉孢子虫的多重PCR方法.结果显示,多重PCR对毛样肉孢子虫、黑氏肉孢子虫、人肉孢子虫、枯氏肉孢子虫...     

浅析饲料中牛、羊源性成分的检测技术

流行病学调查证明，用患有疯牛病和羊痒病的牛、羊等动物的肉和骨头制成的肉骨粉喂养动物会导致疯牛病和羊痒病的传播，是引起疯牛病发生的最初原因。目前，用于检测饲料中牛、羊源性成分的主要方法有：以检测骨头为基础的显微镜方法；以检测蛋白质为基础的免疫学方法和以检测DNA为基础的检测方法；其它方法还包括近红外光谱法等。     

猪源肉孢子虫双重套式PCR检测方法的建立

为了准确快速检测猪源肉孢子虫的种类,本研究根据米氏肉孢子虫和猪人肉孢子虫的18S rRNA基因序列设计双重套式PCR引物,优化并建立能够同时检测这两种猪源肉孢子虫的双重套式PCR方法。结果显示,双重套式PCR对米氏肉孢子虫和猪人肉孢子虫扩增产物的大小分别为415 bp和591 bp,而对枯氏肉孢子虫、刚地弓形虫、犬新孢子虫的检测结果均为阴性,对两种猪源肉孢子虫重组质粒标准品的检测下限均为5拷贝/μL,表明该双重套式PCR具有较强的特异性和较高的敏感性。利用本研究建立的方法随机对22份猪肉样品的检测结果显示,本研究建立的方法与肌肉压片镜检法的阳性符合率为100%,阴性符合率为89.5%,总符合率为90.9%,本研究建立的双重套式PCR方法可以实现对猪肉样品中米氏肉孢子虫和猪人肉孢子虫的快速检测。     

猪肉中瘦肉精残留的危害、常用检测方法和监管措施

瘦肉精商品名是盐酸克仑特罗(CLB),由于其可使脂肪型动物的脂肪和肉的比例发生变化,还可促使动物加速生长,因此曾在猪饲料中广泛添加,以使瘦肉产出率提高。但由于这种药物对人的副作用严重,现在已经被禁止,但依旧有一些不法分子还在应用,一方面是由于利益驱使,另一方面是由于当前国内外检测CLB的方法、手段还未完善,并未建立起宰前监测体系以及准确、迅速、便利的检测方法。现介绍CLB的危害、检测方法及监管措施。     

超高效液相色谱串联质谱法检测貉子肉中氯霉素、氟甲砜霉素的残留量

本研究建立了一种针对貉子肉中氯霉素、氟甲砜霉素的超高效液相色谱串联质谱的检测方法。以氘代氯霉素(D5-CAP)为内标,样品经乙腈提取,乙腈饱和正己烷除脂,固相萃取柱净化后,采用多反应监测(MRM)负离子模式,对貉子肉中氯霉素、氟甲砜霉素的残留量进行定量检测。结果表明,2种药物在0.1～5.0μg/mL范围内均呈现良好线性关系,相关系数r均大于0.999。样品中氯霉素和氟甲砜霉素的检测限为0.1μg/kg,定量限为0.3μg/kg,本方法在0.5～2.0μg/kg添加范围内药物回收率为68%～115%,其相对偏差均小于10%。     

转基因稻谷外源蛋白在肉仔鸡体内的安全评价

为了研究肉仔鸡体内器官中是否存在转基因稻谷所表达的外源蛋白,为转基因水稻品系进一步的饲用或食用安全性研究奠定基础,试验将200只1日龄的AA肉仔鸡随机分成2组,试验组、对照组,分别饲喂转基因稻谷及其亲本配制的基础日粮,采用Western blotting方法对饲喂转基因稻谷及其亲本稻谷种子、饲料及其对应粪便,各组肉仔鸡的胸肌、腿肌、肝脏、肾脏、血液、腺胃、肌胃、十二指肠肠壁、空肠肠壁、回肠肠壁的转基因外源蛋白在肉仔鸡体内的表达情况进行了检测。结果表明:采用Western blotting技术未在肉仔鸡体内各器官中检测到转基因稻谷所转录表达的外源蛋白,转基因蛋白成分能够被机体完全消化,肉仔鸡粪便中未检测到所转录的外源蛋白,转基因蛋白不会通过粪便在自然界传播。     

山雉、野兔肉检法

冬季山雉、野兔肉尸上市日趋增多。这些野生动物的肉不仅营养丰富，而且有一定的医疗价值；同时也有带菌带毒的危害性。为了保证人们食用安全，就必须对其实施检验。几年来，在实践工作中摸索出了一套山雉、野兔肉尸的检验方法，具体如下： 一、根据尸体上呈现的各种异常症状进行检验 投放市场的山雉、野免肉尸猎获方法有枪打、绳套、毒杀、自然死亡四种。因此对山雉、野兔肉尸检验时要认真观查有无枪伤、刀伤、勒伤等物理原因致死，对无上述伤迹的则应怀疑是否病死、毒死等，应进一步查明死亡原因。 １、枪伤检验：多在胸部、头部或身体其…     

信息·综合快递

<正>肉制品系列国家标准通过专家评审由深圳市计量质量检测研究院负责起草修订的6项肉制品检测方法系列国家标准日前通过专家评审,我国沿用了20年的相关标准将做出调整,其中包括《肉与肉制品脂肪酸测定》、《肉与肉制品氮含量测定》、《肉与肉制品淀粉含量测定》、《肉与     

如何避免禽肉、禽蛋中的药物残留

肉、蛋中某些药物的允许残留量标准在不断地降低,这有二个原因:1.我们正越来越多地了解某些药物的副作用和长期作用;2.我们不断地在产生新的设备和方法从而可以快速而经济地检测组织中低水平的药物。下面介绍一些检查要点以避免产生药物残留的问题。     

宠物食品中肉毒杆菌LAMP检测方法的研究

为研究宠物食品中肉毒杆菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法,本试验根据肉毒杆菌特异性基因片段(Ntn H)设计1组引物,应用LMAP技术,通过扩增肉毒杆菌和14种非肉毒杆菌基因片段,对建立的LAMP反应体系进行最佳温度及反应时间筛选试验、采用浊度法和染色法进行特异性试验以及与PCR对比的敏感性试验。结果表明:建立的LAMP反应体系只扩增肉毒杆菌基因,特异性良好;体系最佳反应温度为64℃,最佳反应时间为60 min;最低检测浓度为0.0001 pg/μL,比PCR高出10倍。本试验所建立的方法特异性好、灵敏度高,反应时间短,适用于宠物食品中肉毒杆菌的检测。     

间接血凝、琼脂扩散与酶联免疫吸附试验对试验性水牛枯氏住肉孢子虫病的诊断比较

间接血凝(IHA)、琼脂扩散试验(ADT)与酶联免疫吸附试验(ELISA)操作简单、结果可靠,是免疫学诊断中常用的方法。免疫学诊断是家畜住肉孢子虫病生前诊断的唯一方法。Lund和Fayer1977用IHA和ADT对人工感染的黄牛枯氏住肉孢子虫病进行诊断,效果很好,感染后30天即可检测到抗体。Weyreter等1984、Tenter1988报道     

猪住肉孢子虫病诊断技术的研究进展

猪住肉孢子虫引起的住肉孢子虫病对养猪业造成了一定的经济损失,对人类健康也会产生一定威胁。临床上建立的敏感、快速有效的检测方法对猪住肉孢子虫病的诊断、预防和控制具有重要的意义。文章对国内外猪住肉孢子虫病的诊断方法和技术的研究进展进行了概括和综述。     

青海部分地区藏羊膈肌住肉孢子虫检测探讨

探究分析青海部分地区藏羊膈肌住肉孢子虫检测方法.方法:选取2014年7月至2016年8月期间,青海八县(乌兰县、互助县、化隆县、泽库县、祁连县、共和县、贵南县、海晏县)的205份藏羊膈肌中住肉孢子虫,采用压片镜检的方式进行检测,对检测结果进行分析比较.     

荧光定量聚合酶链反应检测乳品中肉毒梭菌

通过实时荧光定量聚合酶链反应方法检测乳粉与乳清粉中的A、B、E、F四型肉毒梭菌,对肉毒梭菌荧光定量聚合酶链反应试剂盒中的阳性对照品及10、102、103、104倍梯度稀释的阳性对照品做出AB混合型和EF混合型的标准曲线,循环域值具有极好的特异性、重复性和准确性.对通过国标方法与中华人民共和国出入境检验检疫行业标准方法检测长出疑似菌落的82份乳粉与乳清粉采用实时荧光定量聚合酶链反应法检测,均检测不到样品中含A、B、E、F四型肉毒梭菌.     

赢瘦肉、PSE肉、消瘦肉的鉴别与卫生评价

在肉品检验中肉检员对羸瘦肉、PSE肉及消瘦肉应有一个明确的概念,对其发生原因应该清楚,并在此基础上作好上述三种肉的卫生评价。羸瘦牲畜指生理状态正常、身体健康、发育无异常的牲畜。只是由于饲喂不足而造成的皮下、体     

锁核酸探针技术快速检测鸭源性成分的试验

为了建立快速鉴别肉及肉制品中掺假鸭源性成分的改良荧光PCR方法,针对鸭线粒体基因组的保守序列,设计特异性引物和锁核酸(LNA)探针,建立快速鉴别肉及肉制品中掺假鸭源性成分的Taqman-LNA荧光PCR方法,通过设定合理的掺假判定标准,解决肉污染导致的掺假误判。结果建立的方法对鸭肉DNA的检测灵敏度高达1.64 pg;与猪、牛、鸡等11种动物的DNA无非特异性反应;应用该法检测模拟掺假肉制品,结果与预期相符;应用该法检测80份市售肉制品,发现有5份产品掺有鸭源性成分而标签未标示。表明本试验建立的方法特异、敏感,可快速、准确鉴别肉及肉制品中掺假鸭源性成分。     

纯中药饲料添加剂对肉仔鸡消化、吸收功能的调节

试验用1日龄北京AA肉仔鸡300只,随机分为5个组,预饲5 d后开始在其饲料中添加自拟的中草药添加剂方I和方II,于不同日龄称重、采样检测,试验结果表明:方I和方II可显著提高肉仔鸡的饲料转化率(P＜0.01),氮沉积率和干物质消化率(P＜0.05).说明纯中药饲料添加剂方I和方II可增强肉仔鸡的消化、吸收功能.     

猪FSHβ亚基基因、ESR及ob基因分子遗传标记的检测方法

本文对影响猪繁殖性能和产肉性能的雌激素受体 (ESR)基因、促卵泡素 (FSH) β亚基基因和ob基因的检测方法进行了研究 ,对不同基因型的PCR反应条件和程序进行了改进 ,建立了一次PCR反应同时检测这 3个基因分子遗传标记的方法 ,结果与分别对 3个基因进行检测的结果完全相同     

光谱技术鉴别冷鲜肉和冻融肉的研究进展

冷鲜肉的价格比冻融肉高,为了追求利益,不法商贩多将冻融肉当冷鲜肉售卖。肉在解冻过程中会出现汁液和风味损失、色泽和质地变差、蛋白质变性和脂质氧化等影响肉类品质的问题,这会严重损害消费者的权益。光谱成像技术作为一种快速、无损的检测技术在鲜肉和冻融肉鉴别方面有较好的应用,文章综述了近红外光谱、高光谱成像技术的检测原理以及它们鉴别冷鲜肉和冻融肉的研究进展,同时还分析了其在鉴别中存在的问题,以期用于市场生鲜肉掺假的检测。     

黄脂肉和黄疸肉的发生原因、鉴别和处理

在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈黄色的猪肉。这种猪肉在兽医卫生检疫中可能是黄脂肉,也可能是黄疸肉。这两种肉外观相似,但其发生的原因各不相同,处理方法也有较大差异。因此,黄脂肉和黄疸肉的鉴别具有重大意义。