石德龙育肥屠宰肉牛致富

今年４２岁的石德龙是辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户。他从１９８９年开始搞肉牛育肥屠宰,走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙养牛致富的成功之路。８年多来,他育肥、屠宰肉牛４５００头,仅１９９８年就屠宰和出栏育肥牛１２３０头,获利２０多万元,...     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010年-2015年）

各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门：为全面总结我国生猪屠宰行业发展取得的成就和面临的挑战,明确未来几年全国生猪屠宰行业发展的指导思想、发展目标和主要任务,提出有效的政策和保障措施,引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展,促进行业结构调整和技术进步,提高肉品卫生和质量安全水平,根据《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关精神和要求,商务部编制了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010—2015）》。现刊载如下,以飨读者。     

生猪屠宰活挂设备

一、前言 实行生猪定点屠宰是确保亿万人民身体健康,促进畜牧业发展的重要措施。国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》已于1998年1月1日起生效,标志着国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫制度的实施。 生猪定点屠宰采用机械化生产,与过去的手工操作相比,在卫生防疫方面有很大的提高;但定点屠宰在生产过程中,出现了一些急需解决的难题,例如白肉、断骨现象比手工屠宰明显增多,宰后肉色发白、出水和脊骨断     

屠宰废水治理技术评价

介绍了屠宰废水的来源、水质和水量，以及近年来国内外屠宰废水治理的技术和多种流程。针对屠宰废水的特点，对其治理技术进行了评价，并推荐了处理效果好、适合我国国情的处理工艺和流程。     

《畜禽屠宰管理条例（草案）（征求意见稿）》起草说明

根据《国务院机构改革和职能转变方案》《国务院办公厅关于加强农产品质量安全监管工作的通知》（国办发[2013]106号）要求,农业部门承担畜禽屠宰行业管理和畜禽屠宰环节质量安全监管职责。为确保农业部门依法履职,规范屠宰行业秩序,推动屠宰行业健康发展,保障畜禽产品质量安全,     

低运行成本处理屠宰污水新工艺的应用

低运行成本处理屠宰污水新工艺的应用田鑫炎（浙江省肖山市能源环保工程设计室３１１２００）随着菜篮子工程的不断发展和人民生活水平的提高，城乡居民要求吃新鲜肉、吃放心肉，家畜屠宰已由分散零星屠宰转向集中定点屠宰。这些集中屠宰点都设在城乡结合部，污水排放量大...     

猪屠宰与分割车间设计新规范10月1日起实施

据悉,住房和城乡建设部、国家质量监督检验检疫总局联合发布《猪屠宰与分割车间设计规范》,自2009年10月1日起实施,原《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317—2000）同时废止,商务部负责新《规范》的日常管理。为进一步加强生猪屠宰行业的管理水平,确保猪肉的产品质量,新《规范》增加了屠宰过程中的追溯环节、猪肉的两段冷却工艺及副产品冷却工艺、生物无害化处理等内容。     

南粤大地

两年来,高州市把国务院《生猪屠宰管理条例》认真落实到实处,加大生猪机械化屠宰的投入力度,大大推进了机械化屠宰的进程。至3月止,已在市区及乡镇建起了大、中、小型生猪机械化屠宰场25个,基本实现了生猪屠宰机械化,大多数城乡群众吃上了“放心     

商务部要求全面检查生猪定点屠宰企业

近日,商务部召开全国商务系统生猪屠宰行业管理工作视频会议指出,全国各级商务主管部门要全面检查生猪定点屠宰企业肉品质量安全管理制度执行情况,排查本地屠宰行业存在的问题和安全隐患。     

《畜禽屠宰管理条例（草案）》

第一条为了加强畜禽屠宰管理,保证畜禽产品质量安全,保障公众健康,制定本条例。第二条在中华人民共和国境内从事畜禽屠宰活动及其监督管理,适用本条例。本条例所称畜禽,是指猪、牛、羊、鸡。本条例所称畜禽产品,是指畜禽屠宰后未经加工的肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。第三条国家实行畜禽定点屠宰制度。     

厌氧发酵技术在处理屠宰污水中的应用

屠宰厂(场)每天屠宰大批畜禽,排放的废渣、污水数量可观,严重污染环境。为了寻找一种耗能小、造价低、净化率高,并能回收能量的处理方法,我们在余杭县临平食品中心站进行了厌氧发酵处理屠宰污水的试验。这一处理污水的工程从1982年6月投入使用以来,工艺流程合理,运转性能稳定。实践证明,这是投资较省,方法简易、效果良好的一种处理屠宰污水技术,具     

《山东省生猪屠宰管理办法》将于10月1日起实施

《山东省生猪屠宰管理办法》（简称《办法》）经山东省政府第105次常务会议修订通过．将于2011年10月1日起正式实施。《办法》明确生猪屠宰管理工作应当遵循统一规划、分级管理、规范经营的原则,实行定点屠宰、集中检疫制度;     

肉兔屠宰加工工艺及成套设备经济效益分析报告

肉兔屠宰加工工艺及成套设备经济效益分析报告郭玉静辽宁省农业机械化研究所（１１０１６１）一、项目生产能力采用本成果（是国家科委“星火计划”中的重点项目）的工艺及成套设备，可建成每小时屠宰加工１０００只肉兔的屠宰加工厂，每年按２０００工作小时计算，年屠宰...     

2012年我国生猪屠宰行业发展情况调查报告

一、行业规模分析1.定点企业数量大幅减少2011年12月至2012年11月,商务部、工业和信息化部、财政部、环境保护部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局和食品药品监管局等九部门,联合在全国开展生猪定点屠宰资格审核清理工作,各地区、各有关部门按照相关法律法规规定的条件和标准,对全国生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点进行了审核清理。全国屠宰企业总数由19938家下降至14720家，减少了5218家，降幅达26．2％。其中，生猪定点屠宰厂（场）由5919家减至4585家，减少了1334家，削减幅度达22．5％；小型生猪屠宰场点由14019家减至10135家，减少了3884家，削减幅度达27．7％。     

羊屠宰加工生产线多链同步自动控制系统

分析了羊屠宰加工生产线多条悬挂输送链间不同步的原因，比较了多种实现同步方法的优劣。介绍了基于现场总线技术，由PLC经数字通信控制多台变频器，采用速度闭环控制结合位置对齐控制的实例。系统具有高可靠性、实用性和操作简便等优点，在“内蒙古巴美羊业有限责任公司120只h羊屠宰加工生产线设备及配套设施”、“内蒙古小肥羊食品有限公司羊屠宰加工生产线设备及配套设施”及“蒙羊牧业有限公司班产3 000只羊屠宰加工项目”等项目中进行了实施，获得理想的效果。      

动物标识及疫病可追溯体系建设存在的问题及建议

动物标识及疫病可追溯体系是对动物个体或群体进行标识,以动物编号为数据轴心,将牲畜从生产到屠宰历经的防疫、检疫、监督工作贯穿起来,利用现代科技手段把生产管理和防疫监督数据汇总到数据中心,从而实现牲畜从生产到屠宰全过程的数据网上记录。     

畜禽屠宰设备荟萃

畜禽屠宰设备荟萃ＺＴ２０００型生猪屠宰成套设备由山东省烟台市文登肉类机械厂和烟台市农机研究所研制生产。该设备总装机容量３２．４千瓦，每班可屠宰生猪２０００头。其ＧＢＬ１８０型立式毛猪剥皮机采用悬挂式开剥方式，皮张伤残率小于２％，猪皮带肉率小于ＺＮ，每...     

基于视频处理的畜禽屠宰线工位监测研究

目前,农业智能化进程正在逐步推进,农产品的质量一直都是受大众关注的问题。2018年前三季度,我国共出栏猪、牛、羊7.38亿头,禽肉产量6 007 t,而平均抽检合格率仅有97.06%。在庞大的禽肉基数下,对不合格禽肉的人工追回工作将变得十分困难。本文针对此问题,从畜禽屠宰加工环节内出发,以肉牛屠宰过程中前腿预剥工位监测为例进行研究,运用视频处理与图像处理技术,记录工位处理数量、单体处理时间,在0.68 s时间内完成肉牛处理快照与操作人员快照提取的操作,同时生加工记录,填补屠宰过程中的缺失的信息,使得畜禽在屠宰过程中的流向变得可追踪,避免停线人工追溯带来的时间浪费。     

高档肉牛育肥技术

目前,我国每年高档优质牛肉的需求约相当于10万头优质肉牛的全部产肉量,而且这一需求将以每年20%的速度递增。因此,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。其技术要点是:1.严格控制牛龄育肥牛要求挑选6月龄断奶的牛犊,体重200kg以上,育肥到18～24月龄屠宰;超过30月龄以上的肉牛,一般生产不出高档的牛肉。2.严格要求屠宰体重育肥牛到18～24月龄(即屠宰前)的活重应达到450～500kg以上,没有这样的宰前活重,牛肉的品质达不到“优质”级标准。因此,育肥高档肉牛,既要求控制育肥牛的年龄,又要求达到一定宰前体重,两者缺一不可。3.…     

论畜禽下脚料加工设备的经济分析

随着我国家禽养殖业的迅猛发展,鸡、鸭、鹅的年出栏量已高达40亿只。大量的家禽通过屠宰不断进入国内外市场,继而带来的高蛋白饲料短缺,屠宰废弃物严重污染环境等问题越来越严重。如何解决这一难题是摆在研制工作者面前的一项重要课题。