复合生物菌对肉仔鸡免疫功能的影响

选用180只AA肉仔鸡,随机分成3组,对照组饲喂基础日粮,试验1、2组在基础日粮中分别添加2%和3%的复合生物菌,比较试验鸡的免疫功能。研究结果表明:日粮中添加2%和3%的复合生物菌,可提高肉仔鸡免疫器官胸腺、脾脏、法氏囊的指数,能明显提高肉仔鸡新城疫病毒(NDV)循环抗体的水平和红细胞的免疫功能,提高红细胞受体(E-C3bR)和红细胞免疫复合物(E-ICR)的花环率。     

复合微生态制剂对肉仔鸡免疫功能的影响

本试验通过在肉仔鸡饮水中添加不同菌种组合的复合微生态制剂 ,比较其对肉仔鸡免疫功能的影响。通过对微生态制剂组与对照组肉仔鸡外周血液 T淋巴细胞增殖反应、血清中 Ig G含量和 HI抗体效价比较分析 ,证明这 3种复合微生态制剂均可显著提高肉仔鸡细胞免疫和体液免疫水平 ,且可明显提高新城疫疫苗免疫效果。通过比较优选出一个最佳复合微生态制剂 ,并为其在今后的生产实践中应用提供了必要的理论依据     

活菌制剂对肉仔鸡盲肠微生物数量的影响

1材料与方法 1.1试验材料 1.1.1微生态制剂的制备SPF成年鸡200只,无菌取其盲肠内容物按1:10制成悬液,取样检其沙门氏杆菌、溶血性大肠杆菌、球菌阴性者为合格.将制成的悬液接种在液体培养基上(接种所用的液体培养基121℃灭菌15 min,冷却后再接种),置恒温32℃摇床培养48 h.将培养液离心(5 000g)20 min,单独收集菌体细胞用腐植酸(游离腐植酸含量为31%,含N量4%)吸附并混合,即为本实验所用的活菌制剂产品,该活菌数为5×108CFU/g,将该产品保存于4℃以下备用.     

复合镁制剂对肉仔鸡肉质改善作用的研究

本试验旨在研究饲粮中添加不同剂量复合镁制剂对肉鸡肉品质的影响.选用3日龄健康的艾维茵商品代肉仔鸡360只,随机分成6个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡.6个处理分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+0.2%碳酸镁、基础饲粮+0.2%乙酰水杨酸-DL-赖氨酸、基础饲粮+0.1%复合镁制剂、基础饲粮+0.2%复合镁制剂、基础...     

蝇蛆对肉仔鸡肉质性状的影响

将144只21日龄AA肉仔鸡按体重相近、公母各半的原则随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复12只鸡。基础日粮为对照组。试验1~3组用不同量的蝇蛆分别取代基础日粮中2%、4%、6%的豆粕,同时调整其他营养成分,使其与基础日粮中营养水平相近。试验结果表明:各试验组的pH均高于对照组。第3组pH高于对照组5.02%,差异显著(P0.05);第1组、第2组与对照组相比差异不显著(P0.05),说明添加高水平蝇蛆组对鸡肉的pH有提高的趋势;各试验组嫩度与对照组相比差异不显著(P0.05),说明添加蝇蛆对鸡肉的嫩度影响不大;第1组、第2组的滴水损失与对照组之间差异不显著(P0.05),第3组比对照组降低60.7%,差异显著(P0.05)。添加蝇蛆可提高肌肉的pH,对嫩度影响不大,减少肌肉的滴水损失。     

复合微生态制剂对肉仔鸡肠道菌群及抗氧化机能的影响

将160只一日龄健康艾维因肉仔鸡随机分成四组，其中三组在饮水中添加不同益生茵组合的复合微生态制剂，分别抽样测定其在7、14、21、28、35、42、49日龄时盲肠内容物菌群的数量和血清中SOD、GSH-PX、MDA的活性。结果表明：复合微生态制剂组与对照组比较显著地增加了肠道内乳杆菌、肠球菌的数量，同时显著地降低了肠道内大肠杆菌的数量；另一方面复合微生态制剂能显著提高肉仔鸡血清中soD、GSH-PX的活性，降低血清中MDA的含量，明显提高机体的抗氧化机能，增强了肉仔鸡的抗病力。     

微生态制剂对肉仔鸡生长性能的影响

益生素又名促生素、微生态制剂,是根据微生态平衡理论,用动物体内正常微生物及其促进物质经特殊加工制成的活菌制剂.它能够在数量或种类上补充肠道内缺少的正常微生物,调整或维持肠道内微生态平衡,促进有益菌增殖,抑制致病菌生长.有益微生物产生各种消化酶,降解饲料中的某些抗营养因子,从而提高饲料转化率.经过调查发现,一些饲料厂、养殖场在生产中不用益生素或者用的较少,主要原因是益生素容易受到多种因素的影响,实际作用效果不稳定或不明显.因此,为了进一步研究和验证益生素对畜禽生产性能的影响及作用,以快大型石歧杂肉用黄鸡作为试验鸡进行了试验.     

不同微生态制剂对肉仔鸡生产性能的影响

应用有益微生物制成的微生态制剂，是近年发展起来的一种新型饲料添加剂。它具有调节畜禽肠道微生物群落、维持肠道菌群平衡、增强畜禽免疫力、提高畜禽生产性能、无毒副作用、无耐药性、无残留等特点。为了验证微生态制剂在肉鸡生产中的应用效果，本试验在日粮中添加不同种的微生态制剂对肉仔鸡生产性能的影响，为微生态制剂在肉仔鸡中应用提供依据。     

益生菌和绞股蓝联合使用对肉仔鸡生产性能的影响

为探讨益生菌与绞股蓝联合使用在肉仔鸡生产中的协同作用效果,将乳杆菌微胶囊、枯草芽孢杆菌菌粉、地衣芽孢杆菌粉和中草药绞股蓝按一定比例混合复配成益生菌-绞股蓝复合微生态制剂;在1日龄AA肉仔鸡基础日粮中分别添加1 g/kg的益生菌制剂、5 g/kg的中草药绞股蓝粉剂和6 g/kg的益生菌-绞股蓝复合微生态制剂,对肉仔鸡生长性能、免疫器官指数、新城疫抗体效价和肠道菌群变化进行分析。结果表明:益生菌-绞股蓝复合微生态制剂组与益生菌组、绞股蓝组相比,可以显著提高肉仔鸡生产性能,在整个试验期增重分别提高了1.45%和6.73%;饲料增重比分别下降了5.45%和9.05%;显著促进机体免疫器官发育,在整个试验期法氏囊指数分别提高26.14%和32.19%;脾脏指数分别提高32.84%和45.6%;显著提高鸡新城疫抗体效价(P<0.05),明显改善肉仔鸡肠道菌群平衡(P<0.05)。说明益生菌和绞股蓝联合使用对于提高肉仔鸡生产性能、增强机体免疫力和改善肠道微生态平衡等方面均具有较好协同作用。     

微生态制剂对肉仔鸡小肠结构的影响

1材料与方法1.1试验材料与方法1.1.1微生态制剂的制备。购进SPF成年鸡200只,无菌取其盲肠内容物,以1∶10作成悬液,取样检其沙门氏杆菌、溶血性大肠杆菌、球菌呈阴性者为合格。将制成的悬液接种在液体培养基上(接种用的液体培养基121℃灭菌15min,冷却后再接种),置恒温32℃摇床培养48h。将培养液离心(5000g)20min,单独收集菌体细胞用腐植酸(游离腐植酸含量为31%,含N量4%)吸附并混合,即是本实验所用的活菌制剂产品,该活菌数为5×108CFU/g,将该产品保存,可在4℃以下备用。1.1.2试验鸡只。1日龄AA肉鸡200只,平均分成4组,每组50只,同组雏鸡放…     

复合生物菌对肉仔鸡生产性能的影响

为了研究复合生物菌对肉仔鸡生产性能的影响,选用360只艾维茵肉仔鸡,随机分成4组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加金霉素（5 mg/kg）、1%和2%的复合生物菌,比较试验鸡的生产性能。研究结果表明,日粮中添加1%和2%的复合生物菌可显著提高肉鸡的日增重、饲料转化效率、成活率、屠宰率（P<0.05）;复合生物菌可替代抗生素金霉素提高肉鸡生产性能。     

Effect of Monascus Compound Additive on Growth Performance and Meat Quality of Broiler

This trial was conducted to study the effect of Monascus compound additives on growth performance and meat quality of broilers.The total of 400 one-day-old Avian broilers were randomly allotted into 4 groups with 5 replicates per group and 20 birds per replicate.The broilers in group Ⅰ(control group),were fed a basal diet,and those in experimental groups Ⅱ,Ⅲ and Ⅳ were fed the basal diet supplemented with 0.5%,1% and 1.5% Monascus compound additives,respectively.The experiment lasted for 42 d.At the ending of the experiment,all the birds were weighted and two of each replicate were slaughtered,the samples from breast and leg muscles were taken for meat quality measurement.The results showed as follows:Compared with control group,the ADG increased significantly（P<0.05),and F/D decreased significantly（P<0.05）in group Ⅲ and Ⅳ,but the differences were not significant between group Ⅲ and Ⅳ(P>0.05);Compared with the control group,the muscle redness（a^*）and yellowness（b^*）in all the experimental groups increased significantly（P<0.05),and the drip loss rate decreased significantly（P<0.05),but the muscle lightness（L^*),cooking loss rate and shear force had no significant change（P>0.05),and pH_{24 h} of muscles in groups Ⅲ and Ⅳ reduced significantly（P<0.05).In conclusion,adding Monascus compound additives in diets could improve growth performance and meat quality in broiles, and the appropriate level should be 1%.     

红曲复合添加剂对肉鸡生长性能及肉质性状的影响

试验旨在研究日粮中添加红曲复合添加剂对肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响。选用1日龄艾维因肉鸡400只,随机分为4组,每组设5个重复,每个重复20只鸡,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ~Ⅳ组为试验组,分别在基础日粮中添加红曲复合添加剂0.5%、1%和1.5%,试验期42 d,试验结束时肉鸡称重,每个重复选取2只屠宰,测定胸肌和腿肌肉质性状。结果表明,与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组平均日增重显著提高（P<0.05）,料重比显著降低（P<0.05）,但这两个指标在Ⅲ和Ⅳ组间无显著差异（P>0.05）;各试验组与对照组相比,肌肉红度（a^*）和黄度（b^*）显著提高（P<0.05）,滴水损失显著降低（P<0.05）,肌肉亮度（L^*）、蒸煮损失和剪切力差异不显著（P>0.05）,Ⅲ和Ⅳ组pH_{24 h}显著降低（P<0.05）。以上结果说明,日粮中添加红曲复合添加剂可以提高肉鸡生长性能、改善鸡肉品质,其添加量以1%为宜。     

益生素对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响

本文旨在研究饲粮中使用益生素(乳酸菌CAU6001)对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响。试验选择360只健康1日龄的商品代AA肉仔鸡,随机分成对照组、抗生素组和益生素组,每组4个重复,每个重复30只鸡。试验期42 d。对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮 100 mg/kg金霉素,益生素组饲喂基础日粮 0.5%乳酸菌发酵液。结果表明:(1)益生素对肉仔鸡各阶段日增重和料肉比无显著性影响,抗生素对日增重有一定促进作用,其中2~4周龄阶段差异显著(P<0.05);(2)益生素能显著提高肉仔鸡胸肌率(P<0.05),与对照组和抗生素组相比分别提高了7.15%和4.38%;(3)通过对42日龄肉品质分析,发现益生素对肌肉肉色的a*值和b*值显著提高(P<0.05),极显著提高鸡脚颜色(P<0.01),分别比对照组和抗生素组提高9.5和8.9个罗氏比色单位;(4)益生素组C16∶1显著高于对照组(P<0.05),C20∶3显著高于抗生素组(P<0.05),校正肌苷酸含量高出对照组和抗生素组10.04%和8.48%(P<0.05),益生素对胸肌中多数氨基酸含量起到显著影响,并且部分人体必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05)。     

不同预冷方式对肉鸡胴体肉品质和货架期的影响

为比较风冷、浸没式预冷(水冷)和先水冷后风冷的混合式预冷对鸡胴体胸肉品质和保质期的影响,随机选取54只60日龄的肉鸡,经过3种预冷方式处理后,在屠宰后的第1、3、5天分别测定胸肉的各项理化指标.结果:预冷后,水冷组胴体重增加最多(+3.18％),混合预冷组次之(+1.61％),而风冷组胴体重下降了1.53％;屠宰后24 h,混合预冷和水冷组的L*值高于风冷组(P＜0.05);但风冷和混合预冷组的剪切力低于水冷组(P＜0.05),剪切力随着储存时间的延长而明显下降;3种预冷方式胸肉的加压失水率和pH值均无显著差异(P＞0.05),pH值与保存时间成正相关;不同预冷方式的TVB-N(挥发性盐基氮)含量无显著差异(P＞0.05),随着储存时间的延长,TVB-N含量明显上升,在宰后的第7天达到或超过15 mg/100 g.试验表明:在无抑菌剂条件下,肉鸡胴体的保质期为5d;混合预冷充分结合了风冷和水冷的优势,是较为理想的冷却方式.     

环境富集材料对不同饲养密度条件下肉鸡生产性能的影响

选择21日龄健康的AA肉公鸡816只,研究环境富集材料对不同饲养密度条件下肉鸡生产性能和屠宰性能的影响。试验采用3(饲养密度)×2(环境富集材料)设计,每个处理4个重复。试验结果表明:随着饲养密度的增加,肉鸡日增重和采食量极显著地降低(P<0.01),料肉比明显增加(P<0.01),添加环境富集材料除能使高饲养密度组的死亡数大幅度降低外,对生产性能的其他指标影响不明显(P>0.01);添加环境富集材料能使不同饲养密度水平下饲养的肉鸡的腹脂率明显下降(P<0.05)。研究表明:高饲养密度降低了肉鸡的日增重和采食量,增加了料肉比;在肉鸡舍中添加环境富集材料降低了肉鸡的腹脂率,且在一定范围内可提高屠体率。     

环境富集材料对不同饲养密度条件下肉鸡生产性能的影响

选择21日龄健康的AA肉公鸡 816只,研究环境富集材料对不同饲养密度条件下肉鸡生产性能和屠宰性能的影响.试验采用3(饲养密度)×2(环境富集材料)设计,每个处理4个重复.试验结果表明:随着饲养密度的增加,肉鸡日增重和采食量极显著地降低(P<0.01),料肉比明显增加(P<0.01),添加环境富集材料除能使高饲养密度组的死亡数大幅度降低外,对生产性能的其他指标影响不明显(P>0.01);添加环境富集材料能使不同饲养密度水平下饲养的肉鸡的腹脂率明显下降(P<0.05).研究表明:高饲养密度降低了肉鸡的日增重和采食量,增加了料肉比;在肉鸡舍中添加环境富集材料降低了肉鸡的腹脂率,且在一定范围内可提高屠体率.     

鸡肉肉质评定方法研究进展

目前国内外关于鸡肉肉质评定方法研究较缺乏,且尚未形成统一的肉质评价标准,研究者采用的肉质性状指标种类较多,且测定方法和条件千差万别。本文将对国内外文献报道的鸡肉肉质评定方法进行汇总分析,重点综述鸡肉肉色、pH、系水力、嫩度和风味等主要肉质性状指标的评定方法现状与研究概况,并提出建立一套系统、客观、准确的鸡肉肉质标准评定体系是目前亟待解决的问题,也是开展鸡肉肉质研究的基础。     

不同湿度和氨水平对肉仔鸡抗氧化性能及肉品质的影响

本研究旨在探讨鸡舍内不同湿度和氨浓度对肉仔鸡机体抗氧化性能和肉品质的影响.试验选用健康、体质量相近的21日龄AA雄性肉仔鸡192只,随机分为2组.一组为高氨组(暴露于70 mg·kg-1氨气,H),另一组是低氨组(暴露于30 mg·kg-1氨气,L).其中每一组的一半分别置于60％湿度(对照组,C),另一半置于35％湿度(处理组,T),这样组成4个试验组,对照1:60％湿度+30 mg·kg-1氨水平组(C+L)、对照2:60%湿度+70 mg·kg-1氨水平组(C+H)、处理1:35％湿度+30 mg·kg-1氨水平组(T+L),以及处理2:35％湿度+70 mg· kg-1氨水平组(T+H),试验期21 d.试验结束时测定肉仔鸡生产性能,血液及肌肉抗氧化性能和肉品质相关指标.试验结果表明,高氨(70 mg· kg-1)水平显著降低肉仔鸡结束体质量,平均日采食量,日增体质量,血液及肌肉中总抗氧化力及肉仔鸡宰后45 min时的胸肌a*值(P＜0.05);增加了胸肌存放5d时硫代巴比妥酸反应物水平(TBARS)含量,胸肌滴水损失率,宰后45 min时的胸肌b*值(P＜0.05)和L*值(P=0.054)及肌肉剪切力(P=0.075).低湿(35％相对湿度)处理降低了肉仔鸡试验结束体质量(P＜0.05),平均日采食量(P＜0.05)及平均日增体质量(P=0.072),胸肌中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活性(P＜0.05)及宰后45 min时的胸肌L*值(P=0.053);增加了肌肉剪切力(P=0.057)和胸肌存放5及7d时的TBARS含量(P＜0.05).与低氨对照组(C+L)相比,高氨低湿组处理组(T+H)肉仔鸡的试验结束体质量、平均日采食量、平均日增体质量、血清总抗氧化力、胸肌中总超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活性,胸肌宰后45 min a*值均显著降低(P＜0.05),而宰后5及7d肌肉中TBARS含量、肌肉中滴水损失及肌肉剪切力均显著提高(P＜0.05).本研究结果揭示肉仔鸡舍内高氨(70 mg·kg-1)及低湿度均显著降低了肉仔鸡生产性能、机体抗氧化能力及肌肉品质,且低湿度环境加剧了高氨的不良影响.     

复合胶原蛋白粉对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡180只,随机分为3组,对照组,饲喂不合复合胶原蛋白粉的日粮,试验1用复合胶原蛋白粉替代日粮中一半豆粕,试验2用复合胶原蛋白粉替代日粮中全部豆粕.分析测定试验的生长发育指标屠宰指标及肉质指标结果,与对照组相比一半替代组,肉仔鸡末重、日增重、日采食量分别提高15.74% (P＜0.01)、2.59%...