肉鸡生产中药物残留的控制

药物残留是指在畜禽胴体内存留某种或几种药物,对人体健康能造成有害影响.药残问题是影响肉鸡产品质量的最大障碍,有药物残留的肉鸡产品是不允许出口的,随着我国国民生活水平的提高,国内消费者对肉食品的需求也转向无公害、无药残的绿色畜禽产品.入世后,我国肉鸡产品要想在国际市场中取得竞争优势,必须严格控制好药物残留问题.     

如何控制肉鸡的药物残留

药物残留是肉鸡生产中一项十分难以解决的问题,我国近几年的肉鸡出口受阻,其根本原因是药物残留不符合进口国标准,如１９９０年我国出口到日本的冻鸡肉被检出含有兽药二氯二甲吡啶酚残留,索赔和退货达数万吨,造成连续三年对日出口受阻,出口不及原来的１／２,经济损...     

肉鸡饲料与药物残留控制

添加药物的饲料对促进动物生长、保障动物健康和提高生产性能及经济效益起到了重要作用，同时也不可避免地造成了饲料源药物残留的产生。笔者就肉鸡饲料生产、使用各环节与兽药残留的监控对策进行了论述。     

如何控制肉鸡的药物残留

药品和化学物质可以随饲料、饮水进入鸡体，或从空气中被鸡吸入。因此要解决药物残留问题，应从生产的各个环节来控制药物残留的发生。     

影响肉鸡体着色程度的原因及对策

影响肉鸡体着色程度的原因及对策余佳胜曾邦藩（广东正大康地有限公司广州５１０６６０）尽管鸡体着色程度与其营养价值毫无关系，但我国广大消费者和养鸡户仍视之为衡量肉鸡质量的主要标准之一，直接影响着市场的需要。因此肉鸡的着色效果问题一直困扰着饲养户及饲料厂。...     

当前无公害肉鸡生产存在的问题分析及对策

商品肉鸡生产是我国畜牧业发展的一个重要产业，也是我国畜牧产品出口创汇的一个重要支柱。长期以来，我国肉鸡产品主要出口欧美，日本，韩国等发达国家，这些国家对进口畜禽产品的病原微生物污染，药残等制定了严格的标准，而我国部分商品肉鸡生产中一直存在着严重的公害问题，从而导致了鸡肉出口难的现     

注意控制肉鸡的药物残留问题

当前 ,出口肉鸡中兽药残留的问题日益严重 ,这不仅影响了出口创汇 ,也影响了人们的身体健康。因为肉鸡生长期短 ,药物应用后鸡体不能完全排池掉而造成残留 ,人若长期食用这类鸡肉或鸡蛋会对人体产生各种各样的危害 ,这些危害包括产生过敏反应 ,导致耐药性菌株的产生和引起体内正常的菌群失调 ,以及致畸、致癌等。现在 ,有害药物残留的问题主要是医药市场管理混乱 ,养鸡场 (户 )在饲养过程中停药期短。在如何控制药物残留的问题上 ,首先要从药物的源头上抓起。兽药厂商应在兽药包装上明确注明该药的主要成分 ,化学名称 ,主要治疗的疾病 ,并且…     

肉鸡饲料与药物残留的控制

随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强，人们的消费观念发生了深刻的变化。特别是经历突如其来的“非典”和“禽流感”的冲击后，人们对动物性食品安全卫生要求越来越高。当前，出口肉鸡中药物残留问题日益成为制约出口创汇的瓶颈，同时也影响了人们的身体健康。药物残留的“药物”是指肉鸡屠宰后胴体中残留的抗菌     

肉用种鸡开产推迟的原因及对策

某肉用种鸡场于 1998年 8月 2 8日从某祖代鸡场购进一批艾维茵父母代种雏 ,分两大组 (Ａ、Ｂ)进行育雏、育成及产蛋 ,其中Ａ组在 2 5周龄时开产并且产蛋率达到 4.5 % ,产蛋率上升较快 ,高峰期产蛋率较高 ,Ｂ组于 2 9周龄时开产 ,比Ａ组及饲养手册上规定的开产日期迟 4周 ,且产蛋率上升十分慢 ,最高产蛋率也较Ａ组低。我们对这批种鸡在育雏、育成阶段的饲养 ,光照管理、体重及均匀度控制等方面作了较为细致而全面调查 ,分析了开产推迟的主要原因 ,并提供采取的对策 ,以供参考。1　饲养管理1.1　饲养方式1998年 8月 2 8日引种 ,随机分成两组 ,…     

半胱胺对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响

选择324只AA肉仔鸡随机分成6组,基础日粮中分别添加0、40、60、80、100、120mg/kg的半胱胺饲喂7周,结果表明:①日粮中添加60mg/kg半胱胺显著提高了3周末肉仔鸡的增重8.41%(P<0.05)和胸肌率13.6%(P<0.05)。②日粮中添加100mg/kg半胱胺显著提高了4～7周龄肉仔鸡的增重5.62%(P<0.05),降低料肉比12.97%(P<0.05),提高其屠宰率和胸肌率分别为4.1%(P<0.05)和12.4%(P<0.01),显著降低了肉仔鸡的腹脂率31.6%(P<0.05)。③日粮中添加60mg/kg半胱胺是改善1～3周龄肉仔鸡生产性能和胴体品质的最适剂量,100mg/kg半胱胺是改善生长全期肉仔鸡生产性能和胴体品质的最适添加剂量。     

笼养和地面平养对肉鸡胴体品质的影响

试验一选用7日龄AA肉鸡公雏264只,试验二选用7日龄AA肉公雏鸡和北京油鸡各144只,根据体重分成2组,每组6个重复,分别进行笼养和地面平养试验,比较不同饲养方式对肉鸡胴体品质的影响,结果表明:笼养对肉鸡屠宰率、全净膛率、翅率、腿率、胫长、腹脂率、胸肌粗脂肪和主要脂肪酸含量无影响(P>0.05),笼养导致肉鸡脚率增加(P<0.05),胸肌率减少(P<0.05)。     

笼养和地面平养对肉鸡胴体品质的影响

试验一选用7日龄AA肉鸡公雏264只,试验二选用7日龄AA肉公雏鸡和北京油鸡各144只,根据体重分成2组,每组6个重复,分别进行笼养和地面平养试验,比较不同饲养方式对肉鸡胴体品质的影响,结果表明：笼养对肉鸡屠宰率、全净膛率、翅率、腿率、胫长、腹脂率、胸肌粗脂肪和主要脂肪酸含量无影响（P〉0．05）,笼养导致肉鸡脚率增加（P〈0．05）,胸肌率减少（P〈0．05）。     

牛至油对肉仔鸡生长性能和胴体品质的影响

将150只1日龄、健康的艾维茵肉仔鸡随机分为5组,在其基础日粮中分别添加75、100、125、150 mg/kg的10%牛至油预混剂,饲喂6周.结果表明,牛至油可极显著提高肉仔鸡全期的增重速度(P＜0.01),改善料肉比(P＜0.01);试验组平均胸肌率和腿肌率显著高于对照组(P＜0.05),分别比对照组高8.93%、9.60%,试验组平均腹脂率比对照组平均低16.30%,差异极显著(P＜0.01).以生产性能和胴体品质为指标看,牛至油在肉仔鸡日粮中的适宜添加量为100 mg/kg.     

不同杂交组合优质肉鸡的饲养效果试验

在优质肉用鸡配套系研究中,通过对地方良种仙居鸡肉用品系(XH)和优质黄羽肉鸡品种(JH)的5个配套组后代配合力测定,并经专家现场验收评定,推荐A、B两个优良组合。A组为XH×JH;B组为JH×XH。经饲养试验,A组28日龄、56日龄、84日龄的体重分别为238.28g、675.68g、1146.22g;B组为224.02g、701.70g、1121.89g。成活率分别为98.60%和95.96%。屠宰率分别为90.12%~90.73%和90.62%~90.98%。     

日粮中添加黄芪多糖对肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

研究旨在探讨日粮中添加不同水平黄芪多糖对肉鸡屠宰性能和肌肉品质的影响,为黄芪多糖的临床应用提供试验数据和实践参考。将90只黄羽肉杂鸡随机分成3组(I组、II组、III组),I组饲喂基础日粮,II、III组分别在基础日粮中添加500mg/kg和1 000mg/kg黄芪多糖,试验期42d。结果显示,II组与I组相比,能显著改善半净膛率(P0.05)、胸肌率(P0.05)以及红度(a*值)(P0.05)、黄度(b*值)(P0.05)、滴水损失(P0.05)和烹煮损失(P0.05);III组与I组相比,能显著改善屠宰率(P0.05)、半净膛率(P0.05)、胸肌率(P0.05)、腿肌率(P0.05)以及红度(a*值)(P0.05)、黄度(b*值)(P0.05)、pH值(P0.05)、滴水损失(P0.05)、烹煮损失(P0.05);III组在胸肌率、腿肌率以及烹煮损失方面显著高于II组(P0.05),在屠宰率、半净膛率、全净膛率以及红度、黄度、亮度、pH、滴水损失方面差异均不显著(P0.05)。结果表明,基础日粮中添加500mg/kg和1 000mg/kg黄芪多糖均能够提高肉仔鸡的屠宰性能和肌肉品质,且1 000 mg/kg的添加剂量显著优于500mg/kg的添加剂量。     

糖萜素-Ⅱ对艾维茵肉鸡生长性能和肉质的影响

以艾维茵肉鸡为试验对象,研究糖萜素-Ⅱ对肉鸡生长性能及肉品质的影响。720羽艾维茵肉鸡随机分成2组,每组3个重复,试验组基础日粮中添加糖萜素-Ⅱ500mg/kg、对照组基础日粮添加抗生素。试验结果表明,肉鸡在使用了糖萜素-Ⅱ以后,糖萜素组成活率提高了2.65%,料肉比下降了4.32%,大肠杆菌病、慢性呼吸道病的发病率下降了14.29%,糖萜素组胸肌滴水损失率降低了11.1%,胸肌肉色L值降低了12.36%;a值提高了21.96%;b值降低了30.87%;糖萜素组胸肌中肌苷酸含量提高了13.45%、胆固醇含量比抗生素组降低了15.49%,铅含量降低了38.75%,镉含量降低了32.26%。由此表明,糖萜素-Ⅱ饲料添加剂能促进肉鸡生长,有效提高肉鸡机体的免疫力,改善肉的品质。试验目的是为了进一步验证糖萜素对肉鸡的作用效果,为糖萜素在养禽业中推广应用提供依据。     

宰前免疫应激对肉鸡抗氧化性能与肉品质的影响

 研究旨在探讨细菌脂多糖(1ipopolysaccharide,LPS)诱导的宰前免疫应激对肉鸡抗氧化性能和肉品质的影响。24只体重相近的39 d肉仔鸡随机分为3组, 两个试验组分别在39 d、40 d和41 d腹部皮下注射LPS生理盐水稀释液(1 000和2 000 μg/kg BW),对照组注射等量生理盐水。结果表明,与对照组相比,胸肌pH24h极显著下降（P<0.01）,失水率极显著增高（P<0.01）,4 ℃保存3 d b*值和6 d的L*值显著升高（P<0.05）;腿肌pH45min及pH24h均极显著下降（P<0.01）,4 ℃保存3 d b*值显著升高（P<0.05）;血浆、胸肌和腿肌MDA含量均显著升高（P<0.05）,血浆T AOC极显著降低（P<0.01）。本研究表明宰前免疫应激会引起肉鸡机体氧化损伤和抗氧化机能下降,进而导致肉鸡生长性能和肉品质显著下降,而且这些负面效应的大小取决于应激强度。     

酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响

本试验旨在研究日粮中添加酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡160只,采用单因子试验设计,随机分为5组,每组4个重复,每个重复8只鸡。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ~Ⅴ组在基础日粮中分别添加2000、4000、6000、8000 mg/kg酵母浓缩物,其中Ⅱ组(2000 mg/kg)添加方式为1~42日龄连续添加;Ⅲ~Ⅴ组添加方式为1~21日龄添加酵母浓缩物,22~42日龄不添加酵母浓缩物。试验期42 d。结果表明,21日龄时,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组有提高屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率及降低腹脂率的趋势,但差异均不显著(P>0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值、降低肌肉剪切力(P<0.05),Ⅲ组可显著降低肌肉的b值(P<0.05)。42日龄时,与对照组相比,Ⅳ组可显著降低腹脂率、提高胸肌率(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值(P<0.05),Ⅱ组可显著降低肌肉剪切力(P<0.05)。综上所述,日粮中添加酵母浓缩物可显著提高罗斯肉鸡的屠宰性能、改善胴体品质,并具有滞后效应,最佳添加剂量为6000 mg/kg,添加方式为1~21日龄添加,22~42日龄不添加。