电位滴定法测定酱油中氯化钠含量

探讨了银电极电位滴定法测定酱油中氯化钠含量，结果是：两种添加浓度的方法回收率都大于９８％。同一样品测定１０次，标准偏差为０．１３，ＣＶ％＝０．８４。本法不受样品色泽干扰，终点突跃范围宽，灵敏、准确，是替代指示剂法的理想方法。     

电位滴定法测定酱油中氯化钠含量

探讨了银电极电位滴定法测定酱油中氯化钠含量，结果是：两种添加浓度的方法回收率都大于９８％。同一样品测定１０次，标准偏差为０．１３，ＣＶ％＝０．８４．本法不受样品色泽干扰，终点突跃范围宽，灵敏、准确，是替代指示剂法的理想方法。     

饲料中粗纤维定量测定能力验证结果与分析

采用国标中半自动纤维测定法、全自动纤维测定法对饲料中粗纤维测定进行方法比对,结合能力验证报告对检测方法进行评价。中国检验检疫科学研究院测试评价中心饲料中粗纤维能力验证样18-S694和18-M964以采用Gerhardf全自动纤维测定法的结果2.46、1.75 g·100 g~(-1)报出,实验结果为满意,|Z|值均为1.3。结果表明,对于粒度适宜的样品,国标法和Gerhardf全自动纤维测定法两种方法测得粗纤维的结果无显著性差异(P>0.05),Gerhardf全自动纤维测定法可替代国标法检测饲料中粗纤维的含量,以提高工作效率。     

微生物能力验证实验结果分析

为提高微生物实验室检潮能力和检验人员技术水平,增强实验室竞争力,依据国家标准GB 4789.2、3、4、10-2010,采用多稀释度、多平行样和多方法,同时结合3M纸片法对代码为T0504-A样品中的菌落总数、T0504-B中的大肠菌群、T0504-C中的金黄色葡萄球菌、T0504-D中的沙门氏菌进行检测鉴定.结果表明...     

一次沙门氏菌检测能力验证结果分析

[目的]考察实验室对沙门氏菌的检测能力.[方法]按照GB 4789.4-2010对标号分别为1#、2#、3#、4#、5#的5组样品进行检测,并对阳性菌进行了分型.[结果]试验得出,供试的1#～5#样品中1#菌为鼠伤寒沙门氏菌,2#为蒙得维的丽沙门氏菌,3#为阿贡纳沙门氏菌,4#、5#样品均为非沙门氏菌.[结论]通过此次能力验证,甘肃省食品检验研究院微生物检测实验室的检验能力得到了有效验证,实验室管理水平和沙门氏菌检测技术水平得到了有效提高.     

光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究

设计了简便可行的光度滴定装置；探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明，此法操作简便、快速，有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮，取得了回收率分别为９９．４％￣１０３％和９７．３％￣１０１％、变动系数分别为２．２％￣２．８％和０．３９％￣１．４％的良好效果。经ｔ检验，用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基酸不引起系误差，并且测定结果与我国国家标准方法     

农产品实验室能力验证过程控制及结果应用浅析

能力验证是利用实验室比对来确定实验室能力的活动,它是实验室认可机构和实验室的用户评定实验室校准和检测能力的主要依据之一,也是实验室用以自我评定的重要尺度。本文对能力验证在实验室管理中的意义、控制和应用作了阐述和分析。     

食品中猪源性成分定性检测能力验证结果与分析

本文根据中国检验检疫科学研究院测试评价中心提供的能力验证作业指导书以及SN/T 2051—2008、GB/T 38164—2019、SN/T 3730.8—2013 3种方法对2个肉糜样品进行猪源性成分检测,通过参加中国检验检疫科学研究院测试评价中心食品中猪源性成分鉴定能力验证,验证实验室动物源性成分检测的能力,扩大实验室的影响力。结果表明,3种方法均可在样品22-W514中检出猪源性成分,在样品22-K216中未检出猪源性成分,本次能力验证获得满意结果。     

影响蔬菜中农药残留能力验证结果分析的前处理因素

蔬菜中农药残留项目的比对常用各个实验室测得的结果与组织机构添加的指定值相比对,以表明各实验室和整体参加者能力的情况。实验室能力验证起源于20世纪40年代,经过几十年的发展,我国的实验室能力验证体系已逐步成型,在相关学术刊物上发表了一系列有关能力验证的文章,交流经验,探讨问题。现简略介绍我所在组织能力验证比对活动中的一些做法与体会。     

土地肥料检测能力验证中的问题与策略

土壤肥料质量检测工作在农业发展中具有重要的作用,是耕地质量评价的前提。近几年随着国家对"三农"工作的重视,土壤肥料基础建设不断加强,国家也建立了土壤肥料检测体系,土壤施肥标准,对农业种植的发展有较大的推动作用。土地肥料检测能力验证是土地肥料检测的主要组成部分,能够有效提高行业检测水平。由于我国是农业大国,所以土壤肥料检测体系任务比较大,而及时掌握土地肥料检测能力验证水平,对耕地质量建设有重要推动的作用。     

北虫草特色酱油的发酵工艺

[目的]为了改良酱油生产的传统工艺,生产出添加北虫草的营养丰富的特色酱油。[方法]在酱油生产工艺不同时期内添加北虫草培养基,经过淋油后继续发酵10 d,对所制得的酱油半成品进行还原性糖、总酸、氨基酸态氮以及虫草多糖的测定。[结果]北虫草培养基添加量为10 g,米曲霉按0.3%接种到发酵基料中,盐分浓度为16%时,发酵生产北虫草特色酱油比较适宜。北虫草培养基与发酵基料共同发酵时的工艺4比前3个酱油发酵工艺营养物质含量多,此时所测得的总酸含量2.23 g/ml、氨基酸态氮含量0.89%、还原糖含量3.11%、虫草多糖含量为260 mg/ml。[结论]研究提出了北虫草特色酱油的总的发酵工艺,为实际的工业化生产提供参考。     

利用生物技术开发酱油渣试验

以假丝酵母与黑曲霉为出发菌种,经工艺条件的筛选与优化,研制出蛋白质含量明显增加,且有较高酶活的饲料蛋白质添加剂。     

大米粉中灰分的能力验证研究

[目的]测试影响大米粉中灰分测定结果的因素。[方法]根据国标GB5009．4—2010（食品中灰分的测定》并优化条件进行测试。[结果]试验结果具有良好的回收率且通过了能力验证CNASMA005—2013-0346大米粉中灰分的测定。[结论]该法完善了国标测定大米粉中灰分的细节操作,为广大食品检验人员考核提供了可靠依据。     

论能力验证在水质监测中的重要性(英文)

作为一个水质监测数据发布机构,监测数据的重要性毋庸置疑,能力验证作为提高监测能力,加强实验室质量管理的手段之一,对保证监测数据的准确性、完整性、可比性具有十分重要的意义。该研究通过分析能力验证在水质监测中的积极作用,结合该单位参加的实验室能力验证工作,讨论了如何通过能力验证提高水质监测能力和实验室质量管理水平。     

高盐稀态酱油梯度盐分发酵工艺技术研究

该文研究了一种先低盐发酵,后补加精盐进行高盐发酵的酱油酿造工艺,使得发酵周期缩短,产能提升,并且利用该方法酿造的酱油酯香味突出,口感鲜美,且各个方面都与传统的高盐稀态发酵酱油没有差别。     

大豆预处理对提升酱油氨基酸得率的影响

[目的]通过对大豆进行预处理,提高酱油中氨基酸含量,从而提升酱油氨基酸得率。[方法]以完整颗粒的大豆做为对照样,确定大豆的最佳破碎程度,再在不同时机对大豆进行破碎,确定大豆的最佳破碎时机。[结果]试验得出,对照样的大豆做出的大曲酶活达1 762 U/g,对应天然油氨基酸为9.0 g/L,出油量为2 400 g/kg,随着大豆的破碎程度越严重,出油量越少。而将大豆打碎程度为1颗大豆破碎成1~2瓣,虽出油量减少,但天然油氨基酸提升至10.1 g/L,提升幅度为12.0%,氨基酸得率有一定的提升;再将大豆在不同时机破碎成1~2瓣,在冷却后将大豆打碎,其天然油氨基酸最高,且出油量也不受影响,酱油氨基酸得率最高,较对照组提升13.3%。[结论]大豆制作酱油时的最佳预处理方式为:破碎程度为将1颗大豆破碎成1~2瓣;破碎时机为在冷却后进行破碎。     

我国14种市售酱油的关键品质指标评价与分析

对我国14种市售酿造酱油的6种关键指标品质进行分析,结果显示:实验所采集的14种市售酱油与的主要品质指标均达到GB18186-2000标准。与其产品的标签标准相比,除7号、11号样品有些差异外,其余均与标签标注相符。表明我国酱油市场日趋稳定,质量有所保证。     

氯化铵、亚硝酸钠及硫化钠水平对缢蛏存活的影响

研究氯化铵、亚硝酸钠和硫化钠水平对缢蛏(Sinonovaculaconstricta)存活的影响,共3个实验:实验1研究了氯化铵水平(0、100、158、251、398、631、1000和1585mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随氯化铵水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为515.65、163.44、104.99和85.48mg/L,安全浓度为4.93mg/L。实验2研究了亚硝酸钠水平(0、4、10、25、63、158、398和1000mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随亚硝酸钠水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为713.00、217.07、87.90和23.61mg/L,安全浓度为6.04mg/L。实验3研究了硫化钠水平(0、13、25、50、100、200、398、794、1585、3162和6310mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随硫化钠水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为3843.18、2072.71、1011.95和306.30mg/L,安全浓度为180.87mg/L。     

产香酵母的选育和在酱油生产中的应用

利用天然发酵的酱醅中分离出产香酵母,根据对这株酵母的生理生化的分析并对添加方法和原料配比的探讨应用到酱油生产中,能较好的改善其酱香和酯香,是较理想的1株菌株。     

黄瓜中农药残留检测能力验证分析

为保证基层实验室检测能力的稳定性、准确性,进一步提高农业系统质检机构的能力建设,通过上级部门对基层设置考核盲样,在规定时间内准确检测出具体参数及含量,进行实验室之间的比对,提高基层检测机构检测能力的整体水平。本次实验对黄瓜中的未知农药参数进行检测,总结了实验室农产品农药残留检测能力验证过程中的注意事项与技巧。结果表明,为确保检测结果的准确性,检测结果回收率应控制在70~130 %之间,相对标准偏差不高于15 %,为顺利通过能力验证考核,对实验过程中应特别注意的事项及关键点进行了探讨。