武汉鸭脖制作法

一、原料 鸭脖子5千克,干辣椒400克,姜块100克,葱段120克,八角20克,山柰10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草（排香）5克,香叶5克,精盐200克,味精15克,硝盐1克,红曲米50克,料酒100克,鲜汤5000克,精炼油2000克。     

武汉名吃——鸭脖的制作

一、原料：袋装冰鲜鸭脖子5000克、干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，八角20克，三柰10克，桂皮8克，小茴香10克，苹果10克，花椒10克，丁香5克，砂仁8克、[第一段]     

镜子制作法

镀制O．5平方米的镜子,需用硝酸银5克、氨水（25%）10～1 5毫升、氢氧化钠2克、葡萄糖1．3克、酒精25毫升、氯化亚锡少许。先配制甲溶液取硝酸银置于干净无油的500毫升玻璃杯中,加100毫升蒸馏水溶解,滴加氨水,边加边拌。最初有灰色沉淀出现,继续加氨水至沉淀完全溶解。溶液澄清后将2克氢氧化钠加50毫升水溶角后倒入．     

竹制品粘合剂制作法

<正>1.用途采用甲醛等为原料,经混合制备而成本剂,可用于粘合竹制品,经其粘合的竹制品经久耐用。2.原料(1)甲醛:在本剂中与其它化学品配合用作粘合剂。选用工业品。(2)乌洛托品:用作粘合助剂。选用工业品。     

铁板鱿鱼制作法

一、所需用具 3～5毫米厚,直径30厘米的圆铁板1块,表面光滑、平整,铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具.     

绿豆粉丝制作法

一、浸泡。浸泡的容器用泥缸、砂缸或不锈钢容器，切忌使用铁制的容器，以免影响淀粉质量。浸泡方法是按照原料与水以1:0.9的比例进行。水温30～40℃，浸泡14～20小时即可。……     

自动捕鼠器制作法

老鼠对一般诱捕器非常敏感,故捕捉率较低。此法则采用自然环境装置,老鼠不大警觉,自然地相争取食而被捕。此法有两大特点:1.无需电源,无环境污染,省工省时,安全耐用,1次投料,直至饵料变质才更换。2.利用家庭废旧用具,简单易做,看图即会(见图)。     

皮蛋浸剂制作法

1．生石灰。选块大．体轻、无杂质的块灰。含有红色、蓝色杂质的牛石灰不宜选用：最好选刚出窑的石灰。随购随用，用不完的，放在于燥处密封保存(注意：生石灰易吸潮变成熟石灰)．     

鹅脯制作法

1.选料、整理。选用健康鹅的胸部和腿部肌肉,各项卫生指标应符合国家规定标准。原料经拆骨和除去皮、皮下脂肪、筋膜后,洗去油污,切成小块。2.配料。白糖13%～15%,鱼露8%,鹅蛋3%,白胡椒粉0.2%,味精0.5%,亚硝酸钠浓度为0.25%。3.斩拌、摊盘。原料肉中加入各种配料和适量水,     

玉米酸奶制作法

玉米酸奶是将玉米与牛奶混合一体并经过发酵制得的酸奶。它不仅具有清新的玉米香味,而且提高了玉米和牛奶的营养价值,提高了玉米的经济效益。     

食用菌汽水制作法

一、食用菌浓缩液提取1.选用新鲜食用菌,除去杂质,洗净,称量好重量。切碎,放在铝锅中,加入1倍鲜菇重的清水,煮沸10分钟,过滤取汁。将滤渣加0.5倍的水再煮沸3～5分钟,过滤,并用少量水淋滤。收集全部滤液,在铝锅中浓缩。当滤液达菇重2倍时停止浓缩,加入0.1%的苯甲酸钠,将菇汁装进已消毒的容     

油炸臭豆腐制作法

油炸臭豆腐具有远处闻起来臭,吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。臭豆腐的制作与销售,经常非常灵活,投入的本