新型食品添加剂“桔浊”在黄岩通过鉴定

浙江省科学院柑桔研究所研制的新型食品添加剂“桔浊”,85年1月23～24日在黄岩通过省级鉴定,为国内桔汁饮料添加剂增加了一个新品种。 出席这次鉴定会的有来自省内外40多个单位的教授、专家、技术人员共49人。鉴定结果表明:1.“桔浊”研制的资料基本完整,数据可靠,生产工艺较为合理,符合鉴定要求。2.“桔浊”具有色泽纯正,混浊度     

橙汁红桔汁胞罐头

一、前言红桔为原料制作半脱囊衣糖水桔瓣罐头,在四川已有多年历史,也是我省罐头产品中产量最多的产品,多年来曾受到人民的喜爱。但糖水桔瓣罐头风味平淡,且从整个柑桔加工制罐业中,产品陈旧、风味单一、市场接近饱和,为此,我们进行了“橙汁红桔汁胞罐头”的制作技术研究。     

在柑桔综合利用中开发食品添加剂

柑桔综合利用,是使桔果产品进一步商品化的重要手段。柑桔果实用于生产糖水桔瓣、桔汁等以后,其数量可观的废弃物——籽、络,渣、果皮等,还可以作为生产桔酱,桔酒,桔醋、蜜饯、香精、调味料、多种食品添加剂等的原料。随着新兴应用科学食品化学的发展,为满足人们对柑桔制造食品的大量需求,更有许多仿柑桔色、香、味的“模拟食品”(代用食品)问世。在这类食品生产过程中,为了增进色、香、味、形,要分别添加具有各种作用的食品添加剂。 本文将对有关食品添加剂的研制动态、     

水果篮是身边随手可得的宫养宝库

水果篮是身边随手可得的营养宝库。主要包括柑桔、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。 柠檬烯有抗癌作用 柑桔果实能润肺理气,新鲜桔汁含多种肌酸、维生素,对人体新陈代谢有帮助,并有美白效果。桔瓤表面的白色网路丝,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。     

家庭果品加工法

桔子酱新鲜柑桔洗净,剥下桔皮,用刀削去皮内白皮层,将桔皮切成细丝,浸于水中过夜。桔囊瓣分开,剪去外皮去核去筋,将每瓣横切成3块,流下的桔汁与桔肉加上少量水过夜。第二天,先将桔皮烧开弃去苦水,再加清水烧     

使保存性和风味良好的柑桔全果榨汁法

原先柑桔是剥皮后榨汁的,先把桔果投入80～90℃热水中,热烫后再用机械剥皮。这种方法会使桔汁产生煮过味而失去原有的风味;同时既费劳力、又增成本。 本发明采用柑桔全果榨汁,将新鲜榨汁液以离心分离法除去果浆,再将所得桔汁通过吸附精油的固体树脂吸附层,使桔汁中含适量精油,达到保存性和风味良好。 作为精油吸附剂的固体树脂,以呈纤维状或粒状的聚丙烯、聚乙烯等树脂为好。可以单独或组合使用。尤其聚丙烯系树脂,是一种很有希望的材料,它单独使用或与聚乙烯树脂组合使用效果良好。     

用桔皮制作饮料混浊剂——桔浊

黄岩县每年盛产蜜桔一百多万担。大批柑桔加工之后,留下了成堆的桔皮。过去,这些桔皮用处不大,价值不高。浙江省柑桔研究所的科技人员经过4年研究,用桔皮提取果胶液。再配上其他成份,制成了饮料混浊剂——桔浊。1985年1月桔浊经浙江省科委、省卫生防疫站等6个单位鉴定,获得肯定。该所已将生产桔浊的技术有偿转让给黄岩县华光化学厂。桔浊一上市,就获得用户好评,到目前为止,桔浊已销往全国130多个单位以及香港等地。     

应用树脂调整桔汁成分及改善品质

果汁饮料的风味,主要决定于甜味与酸味的平衡,而日本产的中晚熟温州蜜柑,含酸量偏高。此外,温州蜜柑果实中还含有柚皮苷和类柠檬素,使桔汁呈现苦味。且在加工、贮存过程中易发生异臭。为解决桔汁饮料的过酸、苦味及异臭等问题,提高桔汁饮料的质量,是摆在日本果汁产业中最重要、最紧迫的课题。本文就采用树脂吸附法调整桔汁成分及改善品质方法作一介绍。     

桔腐净用于红桔贮藏的效应简报

“桔腐净”是河北农大研制,由河北宣化农药厂生产的高效低毒的柑桔保鲜防腐剂。1980年和1981年由省果树所首次用于红桔贮藏试验,结果证明效果良好。1982年冬季在省果树所的指导下,我们进行了该药在本县红桔贮藏上首次推广应用试验,结果证明“桔腐净”用于红桔贮藏效果很好。用100倍液浸果10000市斤红桔,经三个     

黄岩县柑桔加工及综合利用的现状

素有“蜜桔之乡”誉称的浙江省黄岩县以柑桔和其他水果为原料的果品加工业发展很快,目前全县有160多家果品加工企业,已能生产40多个品种的加工品,显示了柑桔加工综合性,系列性的美好前景。现简介如下。 一、桔片罐头 糖水桔片罐头,又称糖水桔子罐头,是黄岩县柑桔加工的主要产品。年产量2万多吨。用于加工罐头的原料,主要有温州蜜柑、本地早,早桔等品     

青桔汁树脂降酸的工艺优化及青桔蜂蜜复合汁的初步开发

为了探究青桔汁树脂降酸中的工艺及青桔蜂蜜复合汁的开发,本试验通过比对6种离子交换树脂对青桔汁中总酸的静态吸附特性,测定吸附过程青桔汁主要理化指标,筛选青桔汁降酸最佳离子交换树脂;并对比不同流速对青桔汁降酸的影响,筛选出离子交换树脂的最佳流速;基于蜂蜜可以为果汁提供糖分,对比不同比例的青桔蜂蜜复合汁的理化指标,选定青桔蜂蜜复合汁的最佳配比。结果表明,L400型离子交换树脂最适合青桔汁降酸,脱酸率达到了66.7%;试验证明,流速对L400型树脂动态动力学曲线影响较大,4 BV/h为最佳吸附降酸流速,温度为室温。青桔汁与蜂蜜的最佳调配比例为5∶1,该比例下复合汁的糖酸比为13.5∶1,此时的青桔蜂蜜复合汁的酸甜适口。     

秋辉和默科特在赣南的引种表现

秋辉是鲍威尔桔柚（Bower）与坦普尔桔橙（Temple）杂交育成的早熟杂柑品种，默科特是桔橙杂交育成的迟熟品种．均是农业部“948”柑桔项目推荐发展品种。为了满足市场对早、晚熟杂柑产品的需要，促进品种结构和成熟期调整，赣州市柑桔科学研究所于2000年春从华中农业大学引进秋辉和默科特杂柑品种接穗，高接于所内新品种观察园4年生枳砧宫川温州蜜柑上，2002-2004年对其生物学特性进行了观察，以期对其适应性和生产开发潜力做出评价，指导赣南杂柑发展。     

红桔贮藏技术研究

红桔系我国原产。由于色鲜、味美、植株耐寒,抗旱性强而丰产,农民喜欢种植,鲜果为消费者所欢迎。但是,桔子很不耐藏,容易泡壳,枯水。自新中国成立以来,我们对红桔贮藏保鲜技术作了大量的研究工作,相继研究成功了2.4—D、桔腐净、AB保鲜防腐剂处理贮藏等技术。特别是在七.五期间的红桔专用保鲜防腐剂的研制和应用的成功,为红桔的贮藏     

稳杀得、盖草能防除柑桔苗圃杂草试验

稳杀得(Onecide又名氟草除、氟草灵、日本石原产业株式会社生产)、盖草能(Gallant,美国道氏化学公司产品),为内吸传导型选择性苗后茎叶处理除草剂,用于防除阔叶作物田间的一年生和多年生禾本科杂草。在我国已登记和正在登记。为了探索稳杀得、盖草能防除柑桔苗圃杂草的效果和桔苗安全性,我们于1986、1987两年进行了试验,现小结如下: 一、试材和方法 (一)稳杀得、精稳杀得、盖草能不同药量的除草效果 每种药剂均6个处理,3个重复,随机排列,桔苗与杂草一样茎叶全     

桔汁渣作为食品纤维的潜在用途

最近几年日本年柑桔产量已达400万吨,造成了市场的鲜果过剩,约有75万吨作为罐头和桔汁加工之用。这些果实榨取桔汁以后,皮和汁渣的重量几乎与桔汁相等。虽然这些汁渣可以作为饲料及醋、糖桨、橙粉、食品酵每的原料,但这些用量有限。作者对汁渣的基本化学成份和其它特性进行了研究,以便开辟汁渣的新用途,结果如下:     

红桔留树贮藏试验简报

红桔是四川柑桔主要栽培品种之一,其中地方良种大红袍在国内外市场享有盛誉。内江地区的大红袍红桔更具特色,果实色泽艳丽,汁香甜味美,丰产稳产,抗逆性强,是该地区柑桔中的名产品。目前全区已栽植红桔265万株,其中结果树30万株。1979年产量600万斤,1980年达1000万斤左右。为了延长红桔供应期,减少由于采果期集中而形成劳     

柑桔防腐保鲜剂——“护果灵”简介

三明市农科所、三明市经作局联合研制制的柑桔防腐保鲜剂——护果灵,于一九八九年一月廿五日由三明市科委组织了教学、科研和生产部门的专家进行鉴定。认定它在柑桔贮藏保鲜方面是有效的,有增进柑桔果实色泽的作用,对果实内部品质影响与多菌灵、桔腐净等无明显差异。     

松竹牌水果保鲜剂对柑桔的贮藏效应

松竹牌水果保鲜剂系上海师大参考国外有关资料并加以改进合成,由黄岩县汇江化工厂研制生产,以广谱防腐剂和高分子物质为主要成分的乳白色浆状乳剂。经中国科学院上海药物研究所测定,它符合食品毒理无毒级标准。据用于桑叶、苹果,梨的保鲜试验,效果很好。为了探索它对桔果的防腐保鲜作用,作者于1985年11月用温州蜜柑、槾桔(二者均在1/3以上果皮转黄时采收)和椪柑(采收时果     

台州地区园艺学会召开1983年年会

台州地区园艺学会于1984年4月4～6日在三门县召开了1983年年会,陈潜理事长对上届理事会工作作了总结,会议收到各专业论文四十多篇,进行了学术交流。临海县杜桥林特站科技干部搞承包,促进低产变高产,是在农村实行责任制的新形势下,使科技成果迅速为经济建设服务的一条好经验。矮生温州蜜柑选育课题,柑桔贮藏保鲜试验,防止楚门文旦裂果的研究,三十烷醇、调节膦应用试验,从本地早小种子获得三倍体植株的研究都取得了可喜的进展,槾桔夏季修剪技术的效果和汤普森多毛菌防治锈壁虱的大面积示范试验效果得到了进一步肯定。柑桔综合利用的研究也以“桔浊”的研究为起点,     

粒粒橙汁的研制及生产工艺

粒粒橙汁为带有柑桔砂囊的橙、桔汁饮料。由于其赋有独特的观感及饮用口感,深受目前饮料市场的欢迎。 目前,我国市场上的粒粒橙汁多为美国、香港及新加坡等国家和地区的泊来品。国产粒粒橙汁虽有应市,但其风味与外观形态均逊。为此,我们对国外产品进行分析,根据其内容物、风味及外观性状进行仿制,研制成功适合国人口味和良好外观特性的产品。现将研制过程及生产工艺报告如下。 一、材料与方法 (一)材料 1.国内外样品 (1)美国勒特(LITTLE)公司的“鲜宝”牌粒粒橙汁; (2)美国阿美利西亚(AMERISIA)