进口饲料中沙门氏菌的分离与鉴定

沙门氏菌属是一群形态、培养、生化反应和抗原构造相类似的革兰氏阴性杆菌,种类繁多。迄今已发现的沙门氏菌有2000多个种(或型),我国发现近200多种菌型[1]。世界上,每年由沙门氏菌引起的食物中毒病例多达几千万。在我国,沙门氏菌引起的食物中毒占首位,沙门氏菌食物中毒和动物感染沙门氏菌十分严重,已引起各界学者的广泛重视[2]。肉制品是人类沙门氏菌中毒的主要食品之一,而肉制品中的沙门氏菌污染与动物所食饲料中沙门氏菌的污染有直接关系。为了解沙门氏菌在动物饲料中的分布情况,从而判明其对人们健康的潜在威胁程度,保护国内的人畜健康,…     

聚合酶链反应在沙门氏菌检测中的研究进展

沙门氏菌是一种常见的病原菌,它不仅能导致鸡白痢、仔猪副伤寒、流产等动物疾病,还能使人类发生伤寒、副伤寒、败血症、胃肠炎和食物中毒。在各地的食物中毒中,沙门氏菌引起的中毒病例占首位或第二位。然而,沙门氏菌的检测长期以来缺乏一种简便、快速、敏感性高和特异...     

禽肉和人的沙门氏菌感染—流行病学相关性的研究

概述发达国家中沙门氏菌食物中毒的趋势是:在爆发性流行及散发性病例中,由禽肉引起的比例日益增加。1973—77年间在苏格兰66次食媒性沙门氏菌中毒的爆发性流行中,有50%由禽肉引起。1980—85年间413次食媒性中毒中224次与禽肉有关(占54%),这些调查结果表明,禽肉已成为食媒性沙门氏菌感染的主要传染因素。本研究的目的是通过血清学和噬菌体方法来鉴定从禽肉和下水道检样中分离的沙门氏菌,从而阐明食用     

冻玉螺中火鸡沙门氏菌的检出及其定量

沙门氏菌是肠杆菌中最重要的病源菌，它广泛分布于自然界，是人类和动物的重要致病菌。由于动物的生前感染或食品受到污染，均可使人发生食物中毒，世界各地由微生物引起的食物中毒中，沙门氏菌食物中毒常占首位或第二位。在我国内陆地区由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。因此，检查食品中的沙门氏菌极为重要，沙门氏菌主要污染畜产品，但在近两年，我们也从冷冻海产品中检出了沙门氏菌，这应该引起有关部门的重视。     

沙门氏菌的检测方法

沙门氏菌是一类广泛分布于自然界,肠杆菌科中一种重要的人畜共患、革兰氏阴性病原菌。不仅能导致仔猪副伤寒、流产等多种动物疾病,而且在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒病例占首位或第二位。沙门氏菌菌型繁多,已确认的沙门氏菌有2500个以上血型。因此,沙门氏菌的检测一直是沙门氏菌研究的核心问题。     

动物源性食品中沙门氏菌的风险评估

动物源性食品是人类食物的重要组成部分。在各种动物源性食品中,细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中屡居首位。在我国,细菌性食物中毒中有70%～80%是由沙门氏菌引起的,而且大多数来源于动物源性食品。沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是重要的人畜共患病的病原体,人们一旦摄入了含有大量沙     

动物性产品中沙门氏菌的危害及控制措施

在各种动物性食品中，一般细菌性食物中毒最为常见，而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居首位或第二位。沙门氏菌菌型繁多，分布广泛，是重要的人畜共患病的病原体。人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题，沙门氏菌也一直作为食品中致病菌检测的一项重要指标。沙门氏菌污染不仅造成巨大经济损失，     

畜产品中沙门氏菌的危害及检测方法概述

在经济全球化条件下,一国畜产品的质量安全问题不仅关系到本国人民的生活与生命安全,而且还关系到整个人类的生活与生命安全。人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题,在各种畜产品中,细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居于前列。沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是一种重要的人畜共患病的病原体。     

沙门氏菌病快速诊断的研究近况

沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的一种人畜共患传染病，在人主要引起食物中毒。本病在美、日等国食物中毒中占第l～3位，在我国也是引起食物中毒的重要原因之一。近10年来，因鼠伤寒沙门氏菌引起医院内婴幼儿爆发本病，已屡见不鲜，严重威胁住院儿童的健康。每年出口的食品由于沙门氏菌的污染而造成退货和索赔，以及食品工厂由于沙门氏菌污染，常导致重大经济损失。因此，快速检出沙门氏菌，非常必要。1．分高培养法对于检样中数量较少的沙门氏菌的分离，特别是对生长缓慢的沙门氏菌的分离，常常先需作增菌培养。1．回据德国GerberW等（1985）…     

应用间接血凝抑制试验快速检测食品中沙门氏菌及血清型分型的实验研究

沙门氏菌是重要的人畜共患病及食物中毒性细菌之一,广泛地分布于自然界中及畜禽体内,由该菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的首位,目前虽对沙门氏菌的检测方法的研究做了大量的工作,建立了许多检测方法,但在食品检测中仍以常规方法为主,血     

竞争排斥法是防治禽类沙门氏菌病的有效途径

食用被沙门氏菌污染的食品引起中毒的现象屡见不鲜,在英国,食物中毒病例的一半是属于禽类食物中毒。近年来,许多国家曾用微量放射线照射食品及给动物饲用抗菌素等方法,试图减少或消灭沙门氏菌的污染,但已证实很难解决这一问题。芬兰、英国、荷兰等国的兽医科学家试用竞争排斥法防治禽沙门氏菌病,     

沙门氏菌检测技术研究进展

沙门氏菌是肠杆菌科中一种重要的人畜共患病原菌,它不仅能导致鸡白痢、鸡伤寒、副伤寒、仔猪副伤寒、流产等多种动物疾病,而且在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌引起的中毒病例占首位或第二位.人畜感染沙门氏菌后可呈无症状带菌,也可表现为有临床症状的致死疾病,它可能加重病态或死亡率,或者降低动物的繁殖生产力,给国家经济造成巨大损失,同时严重威胁着人民的身体健康和畜牧业的健康发展。     

猪场沙门氏菌感染的风险与控制

沙门氏菌(Salmonella)具有血清型繁多(2500多种)、分布广、传染性强以及危害大等特点,一直是世界各地人类食物性中毒以及畜禽感染发病的重要致病菌.据资料统计,在我国细菌性食物中毒中,70%～80%是由沙门氏菌引起的;美国每年有约150万例非伤寒沙门氏菌(nontyphoidal salmonellosis)病例,且几乎都是食品源性的.而在引起沙门氏菌中毒的食品中,90%以上是肉类等动物性产品.因此,控制沙门氏菌在动物中特别是畜禽的感染与传播,保证从农场到餐桌的食品安全始终是国际公共卫生关心的重要议题之一.     

猪沙门氏菌病的诊断方法及防制研究进展

据世界卫生组织报告,世界各国沙门氏菌食物污染日益增多,造成巨大经济损失,严重威胁着人们的身体健康和生命安全,因而沙门氏菌已被列为食品中致病菌检测的一个重要对象和一项重要指标,社会各检疫部门也加大了对沙门氏菌的防制及监控力度。1985年以来,在世界范围内,由沙门氏菌引起的已确诊的患病人数显著增加,在一些欧洲国家已增加五倍以上。在我国,由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。据资料统计,在我国细菌性食物中毒中,70%～80%是由沙门氏菌引起,而在引起沙门氏菌中毒的食品中,90%以上是肉类等动物性产品。本文主要从猪沙门氏菌的临床诊断中的病理变化、临床症状、流行病学调查和实验室常用的涂片检查、细菌的分离鉴定、凝集试验、ELISA和PCR技术诊断等几方面阐述猪沙门氏菌的诊断方法和猪沙门氏菌与其它症状相似疾病的鉴别诊断。同时,总结了猪沙门氏菌病的防制研究进展。为以后生产中对猪沙门氏菌的预防、诊断和治疗这一体系的建立提供参考。     

猪/胴/体/沙/门/氏/菌/污/染/的/调/查

沙门氏菌能够引起人类的沙门氏菌病，而且由此菌引起的食物中毒占人类疾病的首位或第二位。动物生前感染或食品受到沙门氏菌污染常成为人类食物中毒的重要污染源。为此进行了生猪在屠宰加工过程中猪胴体、参与屠宰加工的工人，以及生产设备、用具、用水等方面的沙门氏菌污染状况调查。现将部分调查内容整理分析，以提高屠宰生猪胴体的卫生质量，杜绝或减少沙门氏菌的污染，防止食物中毒，将生物风险降到最低点。     

一种减少鸡蛋中KO沙门氏菌的新型疫苗

“食物中毒”是一种误称。中毒并不是食物本身引起的,而是生长食物中的微生物细菌引起的。母鸡产下的蛋中隐藏着称为肠炎沙门氏菌的微生物,它会引发沙门氏菌病,这种病以恶心、呕吐和严重的腹泻为主要特征,生产中应尽量避免这些疾病的发生。美国农业部农业研究服务局(Agricultur     

生猪宰后沙门氏菌的调查

沙门氏菌污染的肉类食品引起的中毒较为常见,是当前细菌性食物中毒发生率中最高的一种。在好发性肉类食品中,以猪下水最多,头肉及肉尸为次。了解猪肉的沙门氏菌带染情况,对猪肉的卫生监测及预防中毒都是十分必要的,为此,从1992年5月至8月,我们对本厂正常屠宰的健康猪,做了40头猪沙门氏菌带染情况的检查,现报告如下。 1 采样     

分割肉中沙门氏菌血清型鉴定

沙门氏菌是肉食品中的主要致病菌,能引起人的食物中毒和食源性疾病。1985年,在美国,沙门氏菌病例多达4百万,这一年在芝加哥因牛乳引起鼠伤寒沙门氏菌病大流行,估计有185000人受害,Desoutter D.(1986)报告,在新喀利多尼亚有123名学龄儿童因吃从法国进口冻鸡汤汁面暴发沙门氏菌的食物中毒。沙门氏菌引起的食物中毒     

禽沙门氏菌的检测与防制

沙门氏菌是革兰氏阴性、细胞内寄生的一种肠道菌。该菌广泛存在于自然界中，不但能引起家畜家禽及其他动物发生急性、慢性或隐性感染，而且还能通过污染食物导致人的食物中毒，对人类造成很大的威胁。据统计，目前世界上８５％的食物中毒是由沙门氏菌引起的。在美国，每年有约２～４百万个沙门氏菌中毒病例，造成约有１０００人死亡；美国政府每年投入几十亿美元用于沙门氏菌的检测与防制。以往，人们把对付沙门氏菌的工作认为是养殖业主的事，把减少沙门氏菌对养殖业造成的损失看作唯一的目的。而今，随着社会的发展和人类文明的进步，人们…     

沙门氏菌的检测方法

沙门氏菌是一类广泛分布于自然界,肠杆菌科中一种重要的人畜共患、革兰氏阴性病原菌.不仅能导致仔猪副伤寒、流产等多种动物疾病,而且在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒病例占首位或第二位.沙门氏菌菌犁繁多,已确认的沙门氏菌有2 500个以上血型.因此,沙门氏菌的检测一直是沙门氏菌研究的核心问题.为了寻求快速、准确、简便、微量的检测技术和方法,国内外学者进行了大量的研究,从以传统方法为基础发展到以免疫学为基础的或以分子生物学为基础的快速检测方法,并在实践中不断取得新进展.下面就对沙门氏菌的检测方法进行简单的介绍.