专家解读“太空种子”四大误区

太空青椒、太空番茄、太空玉米……当越来越多＂太空食品＂走上百姓的餐桌时,人们对航天育种与＂太空食品＂仍然存在着一些误解。中国农业科学院作物科学研究所航天育种中心主任刘录祥,     

专家解读“太空种子”四大误区

<正>太空青椒、太空番茄、太空玉米……当越来越多"太空食品"走上百姓的餐桌时,人们对航天育种与"太空食品"仍然存在着一些误解。中国农业科学院作物科学研究所航天育种中心主任刘录祥,就以下常见的     

“有机”等于商机

我国的食品业如何通过国际贸易中设置的“安全壁垒”?专家建议，顺应国际食品消费潮流，大力发展有机食品生产——　　“有机食品”是国际上通行的环保生态食品概念。它要求在生产和加工中，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，不采用辐射处理，也不用基因工程生物及其产品。　　有机农产品的价格比普通农产品要高30％，有的甚至高出60％。农民可以从较高的农产品价格和较低的现金投入两方面获得收益。　　中国经贸大学教授夏有富经过多年调查研究提出，在中国相对落后地区发展不使用化肥农药、不破坏生态环境的各类有机食品(…     

看台

宇航员太空食品办展览2008年10月7日,全国最大的收藏品连锁机构广天藏品在北京、上海、深圳、广州和南宁五大城市的各广天藏品店铺进行宇航员太空食品展。所谓"太空食品",一般是指专供航天员在太空执行任务时和返回着陆等待救援期间食用的食品、饮水。     

豆腐渣制作方便面食品2法

加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂、食品加工厂剩下的副产品豆腐渣，除了作畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

马铃薯加工需要什么设备

马铃薯又叫土豆,其块茎体积大、含水量高,运输和长期储藏不便。近年来随着人民生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,马铃薯加工食品越来越受欢迎。马铃薯可以加工成全粉、淀粉、变性淀粉等等,进而可加工成粉丝、粉条等。     

两种传统豆制品的加工

加工豆腐、腐竹，生产豆奶的饮料厂、食品加工厂，剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗料，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

魏晋南北朝时期食物的加工与贮藏技术

魏晋南北朝时期,随着食品品种和主副食结构的发展变化,食物的加工制作和贮藏技术也进入了一个重要发展时期。此时关于农副产品的加工、储存以及食物制作的信息极为丰富,诸如绿色环保的操作工具、纯朴无害的加工技术、自然天成的贮藏方法,无不包含着天然绿色和环保的理念。在食品安全问题日益严重的今天,我们回过头去研究历史,研究历史上的食品问题,希冀能给今人以启迪。     

未来宇航员将成“太空自耕农”让机器人干农活

国际空间站最近发生的食品危机证明，人类要想在太空中走得越来越远，就必须尽早实现太空食品的自给自足。随着载人航天技术的发展，人类在太空滞留的时间越来越长。然而，人的生命需要食物维持，而飞行器能够携带的食物有限，这就成了人类踏上更远宇宙征程的一大阻碍。目前，美国国家航天航空局(NASA)的研究人员，正在努力研究开发能让宇航员在太空中实现食物自给自足的技术和设备。     

几种新型甘薯食品的加工

几种新型甘薯食品的加工□杜连起甘薯营养丰富，过去甘薯的食用方法比较简单，主要是蒸、煮、烤食。随着人民生活水平的提高和食品科技的不断发展，研制开发了一些甘薯食品，如甘薯糖水罐头、甘薯脯、油炸甘薯片、软糖等。近来，又开发出了一些新型甘薯食品。其加工技术如...     

大豆蛋白质加工特性的评价

蛋白质是食品中重要的组成部分，它不但能提高食品的营养价值，而且对改善食品的品质和加工特性也起着重要作用。选择合适的蛋白质，可以显著提高食品的加工特性，改善和保持食品特殊品质，赋予终产品特有的商品特征。     

双螺杆挤压机生产特种饲料的优势

近20多年以来，双螺杆挤压机已经被广泛用于食品加工业，它们不仅用于谷物食品的加工，而且也越来越多地用于糖果糕点类产品乃至香料等产品的加工。随着双螺杆挤压机应用领域的拓广，双螺杆挤压机也开始用于宠物饲料、水产饵料、特种经济动物饲料和幼畜哺乳期饲料等特种饲料的生产。然而，我国现有的饲料加工仍以单螺杆膨化挤压机为主，尽管双螺杆挤压机在饲料加工业有一些应用，但和食品加工业相比则要逊色得多。     

对加强我国食品安全管理的思考

我国食品安全管理权限分属食品药品监督管理、农业、卫生、质检、工商、科技、环保、法制等部门，形成了多部门管理格局，不同部门仅负责食品链的不同环节，施行的是分段监管为主、品种监管为辅的监管体制。自2005年1月1日起，由农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管，将现由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管：卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；     

在太空中肉眼能看到长城吗？

太空遥感技术随着信息产业的进步获得了飞速的发展，它的成就极大地延伸了人类的视野。由于它的发展速度很快，所以有关太空遥感技术的基本概念、原理、成果、应用等方面的知识普及很不够．以致有关“太空中肉眼能否看见长城”的问题长期争论不休，甚至我们的遥感专家们也加入了一些错误的概念从而起了误导的作用，影响极大。今年3月份，中科院的一个团队发表一项研究成果“进一步确认太空中肉眼无法看见长城”，     

蚯蚓的养殖及应用（下）

加工利用 蚯蚓已广泛地用于工业．农业、医药．环保、食品等领域。目前，其开发应用主要有以下几方面。[第一段]     

浅谈绿色食品生产技术

随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚集；在食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；食品贮存、加工不当，导致微生物污染。所有这些食品污染问题越来越受到社会各界的重视，进行绿色食品生产的经济效益、社会效益和生态效益已日趋凸现出来。     

FD太空食品

FD太空食品，是运用真空冻干技术对果蔬、食品等进行深加工，在保留其原有营养成分、色泽、味道的情况下生产出来的绿色、方便、即冲即食的食品。从世界范围看，此类食品因营养丰富，食用健康，方便快捷而流行于欧美、日本等发达国家。     

国外流行的新型蔬菜

当前，国际市场对蔬菜采收后加工处理的总趋势是：力求保持鲜嫩可口、营养丰富、食用方便。近年来，蔬菜生产加工商根据市场需求开发出许多新型蔬菜，并不断推向市场，成为流行的新品种，日益受到人们的青睐。■纸型蔬菜：全球环保热的兴起，使得纸型食品在海外悄然出现。...     

食品辐照加工技术的现状与展望

主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。     

展会信息

2009中国食品博览会展会时间:2009年11月12日～11月15日展会地址:宁波国际会展中心举办。参展内容:食品工业原料、食品添加剂、食品机械、食品冷链储运设备、食品科研成果、食品环保节能加工技术、食品容器及包装、水产制