醋糟在食用菌制种中的应用

试验以醋糟为主原料,设计不同配方配制培养基,对6个供试菌株进行培育。结果表明,醋糟可以不同程度替代棉籽壳用于平菇、鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、猴头菌育种,但不同的菌株醋糟适宜含量不同,其中,平菇34%、鸡腿菇51%、金针菇51%、杏鲍菇17%、黑木耳51%、猴头菌17%较适宜。利用醋糟栽培食用菌,既能废物利用,减少污染,又能提高菌丝生长速度,降低成本,增加效益。     

一种使用醋糟栽培食用菌的方法

1、背景技术食用菌不仅味美,而且营养丰富,称作健康食品。近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。香醋制醋工艺的原料主要是糯米,下脚料醋糟成分为稻壳、麸皮、米渣等,水分含量占72%以上,呈弱酸性,醋糟产量高又污染环境,成为制醋     

醋糟料平菇蛋白质营养价值定量分析与评价

本文按照蛋白质的质量标准，运用数学计算公式，分别计算出醋糟平菇（试验）和棉籽壳平菇（对照）的蛋白质营养价值的三项指标值．通过定量分析，结果表明：虽然醋糟料平菇的蛋白质含量低于棉籽壳平菇，但其蛋白质质量却高于棉籽壳平菇，这说明醋糟料并不会降低平菇的质量，从而为进一步推广使用醋糟料栽培平菇提供了依据．     

醋糟料栽培的平菇类蛋白质质量评价

作者在对醋糟培养料和棉子壳培养料栽培的平菇类蛋白质及氮基酸含量测定的基础上,按照蛋白质的质量评价标准,比较了不同培养料栽培的四个样品中必需氨基酸的化学评分。由营养成分测定和计算比较结果表明,醋槽料蛋白质质量较佳。就四个供试样品而言,平菇类不失为一种人类较好的素食蛋白源。     

醋糟栽培双孢菇的研究

常规栽培双孢菇用稻草作栽培主料,该研究以醋槽作主料栽培双孢菇获得成功.培育的双孢菇其出菇期、采菇潮数、出菇率均明显优于常规栽培法.前者的粗蛋白、粗纤维、脂肪、碳水化合物(%)分别为40.2、5.8、3.4、31.0,各项品质指标均优于常规栽培法,达到优质菇品质指标,现已走向产业化之路.     

醋糟栽培白灵菇的研究

通过醋糟栽培白灵菇的研究,结果表明,醋糟栽培白灵菇比常规棉籽壳栽培白灵菇,生长周期缩短25天,生物转化率提高15%,生产成本降低20%,经济效益提高30%,白灵菇的主要营养成分明显提高。该研究为醋糟的开发利用开辟了一条新路,为北方栽培白灵菇找到了新的原料。     

醋糟栽培平菇的初步研究

本试验以晒干后的醋糟作主料,通过添加高梁壳等辅料,配成五种不同的培养料配方栽培平菇,并对五种配方对平菇菌丝体的生长速度和生物学效率进行了研究。结果表明,醋糟可以栽培平菇。五个配方中,以主料含55％的醋糟添加20％的高梁壳和74.5％的醋糟产量较高,其前三潮菇的生物学效率在83.3～86.7％之间;55％的醋糟添加20％的玉米芯粉生物学效率最低,为66.7％;本试验还表明,主料中只用醋糟,不添加玉米芯粉、高梁壳和大田秸杆粉是完全可以的。     

发酵醋糟喂猪试验

醋糟经碱化、发酵处理,粗蛋白及真蛋白含量分别提高了38.23%和23.48%,粗纤维下降了13.99%,在生长肥育猪饲料中以16%～22%的比例使用效果较好。     

酒醋糟栽培鸡腿菇

鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口，而且易栽培、产量高。根据我们当地多年种植经验，经济效益大体为：鸡腿菇栽培原料667平方米1.2万千克，按1：0.8的比例，（1千克原料产0.8千克鲜菇），则鲜菇产量为0.96万千克左右，市场均价每千克4元，除去成本、劳务费、效益3.5万元。     

樱桃番茄栽培醋糟基质配方研究

为了减少固体废弃物污染以及降低无土栽培基质生产成本,以发酵好的醋糟基质为主料,研究醋糟与草炭、蛭石混配基质的理化性状及其在樱桃番茄栽培中的应用效果。结果表明,在醋糟中添加一定量的草炭和蛭石,显著降低了混配基质的容重、持水孔隙,改善了基质的通气状况,同时还提高了混配基质的p H值、EC值以及全氮、全磷和速效钾含量;醋糟混配基质能够促进樱桃番茄植株的生长,提高叶片的叶绿素含量和净光合速率(Pn);此外,醋糟混配基质可增加樱桃番茄的产量,同时还改善了番茄果实的风味品质。尤其是以T5处理(醋糟∶草炭∶蛭石=5∶3∶2,体积比)效果最好,樱桃番茄生长指标、光合参数以及产量和品质均优于对照。综上可知,醋糟混配基质完全可替代传统基质(草炭∶蛭石=2∶1)用于樱桃番茄栽培,其中以醋糟∶草炭∶蛭石=5∶3∶2作为樱桃番茄栽培的混配基质配方最为适宜。     

醋糟厌氧发酵生产苗木花卉专用肥初步研究

为促进醋糟厌氧发酵生产的苗木花卉专用肥的推广应用,在大田条件下,比较了其与普通秸秆沼肥的营养成分,并选取花草、小型树木对二者的肥效及病虫害防治等进行比对,同时进行城市用绿化土壤改良试验。结果表明:醋糟厌氧发酵生产苗木花卉专用肥的养分比普通沼肥明显增加,对植物肥效作用达显著或极显著水平;醋糟沼肥肥效与病虫害防治作用不差于普通沼肥;醋糟沼肥改良土壤作用明显,施入2个月后土壤基本接近耕作土壤,熟化时间大大缩短。     

醋糟与稻草栽培双孢菇比较研究

对双孢菇醋糟栽培法与稻草栽培法的工艺流程和双孢菇品质进行了比较研究,结果表明,醋糟是栽培双孢菇极好的原料,既极大地降低了生产成本,提高了经济效益,用它栽培的双孢菇在产量与品质上又有明显优于稻草栽培的双孢菇,并且为醋糟找到了一条利用途径。     

醋糟的开发与利用

为了解决醋糟对城市环境卫生的污染问题,实现资源的综合利用,科研人员对此进行了相关研究。醋糟中含有大量未被降解利用的粗纤维和非蛋白氮等组分,这使其具备了变废为宝的物质基础。在大多数情况下,必须首先对醋糟进行适当的预处理,使之转变为糖、蛋白等易于利用的营养物质,才能使其他生物所利用。介绍了科研人员从不同的角度处理醋糟的几种方法,以及醋糟在不同行业领域的应用概况,对这些用法分析比较,探讨各自的优劣性,从而为醋糟的进一步研究与开发利用提供参考和依据。     

快速酿醋新工艺

<正> 快速酿醋采用生料免蒸液态发酵,具有快速、简便、投资小、成本低、产醋率高、劳动强度轻、自动化程度高、经济效益好等优点。 (一)原料 酒糟液、白酒、食用酒精、糖类、瓜果、大米、小米、高粱、玉米、小麦、薯干等有淀粉、糖分或酒精的农副产品。     

醋糟对湖羊羔羊育肥效果的研究

[目的]研究醋糟对湖羊羔羊的育肥效果。[方法]选择4月龄湖羊羔羊60只,分成3组,各组基础日粮相同,分别补饲0、15%、25%醋糟的混合料,观察记录各组羔羊的生长情况。[结果]补饲15%、25%醋糟试验组羔羊平均日增重比对照组分别提高19.50%和20.56%,差异均显著(P<0.05);3组羊耗料差异不显著;2试验组平均比对照组增收53.9和66.0元。[结论]在精饲料中添加15%和25%的醋糟对湖羊羔羊的育肥效果明显。     

接种微生物的醋糟堆肥腐熟过程研究

通过接种微生物的醋糟堆肥试验,研究醋糟堆肥过程中生物学指标、物理指标和化学指标的变化.结果表明,接种促进了醋糟堆肥的物质转化.但对其稳定过程没有显著影响;堆温、可溶性碳含量会因含水率过低而降低,堆温接近环境温度、可溶性碳含量降到15 g/kg以下仅是醋糟堆肥腐熟的必要条件;醋糟堆肥中硝态氮含量过低,作为腐熟指标的可靠性还有待证实;pH值降到7以下、碳氮比降至16、铵态氮含量降到4 g/kg左右可以作为醋糟堆肥腐熟的评价指标.     

醋糟在基质上的资源化利用研究

醋糟的资源化利用可以节约资源、保护环境、增加企业效益。醋糟在栽培基质上的应用,是醋糟循环再利用的新途径。综述了醋糟利用现状、栽培基质的特点及要求、醋糟的成分与性质分析、醋糟基质栽培效果等方面的研究进展。醋糟符合作为有机栽培基质原料的一般标准,今后需在合理、高效利用方面多加研究。