安溪八马铁观音庄园开工

11月13日，国内首个全程标准化综合性铁观音庄园——八马铁观音庄园项目在安溪龙门举行了隆重的开工典礼，第十届全国政协副主席罗豪才等领导为该项目开工推杆启动。     

协会动态

<正>出席"双十秋茶节"开幕式10月9日,"双十秋茶节"开幕式在华祥苑生态茶庄园成功举行,中茶协常务副会长王庆应邀出席。举办安溪茶产业发展研讨会10月10日下午,由中国茶叶流通协会、安溪县人民政府主办的安溪茶产业发展研讨会在铁观音故里、中国茶都——安溪举行。首个"爱心书屋"在四川省甘孜藏族自治州建立     

安溪铁观音生产商市场调研与分析

通过对铁观音生产商现状进行市场调研,取得了相关数据。根据调研结果对生产商生产铁观音的依据和铁观音生产成本高,质量不稳定的原因,以及铁观音生产中存在的问题等进行了探讨,对进一步指导铁观音生产,改善铁观音品质和销售有一定的参考价值。     

不同品类铁观音对正常及高脂喂养小鼠抗疲劳功能的影响

通过小鼠转棒试验探讨了不同品类铁观音对于正常及高脂喂养ICR小鼠的抗疲劳功能影响.不同浓度清香型铁观音喂养正常小鼠和高脂小鼠,均可以提高小鼠在棒时间,抗疲劳效果显著.不同品类铁观音喂养试验结果表明,除铁观音鲜叶外,不同品类铁观音均可以显著提高正常小鼠的抗疲劳能力,且不同品类铁观音均可以有效缓解高脂喂养引起的小鼠抗疲劳能力降低的问题.     

探讨有机铁观音茶种植与管理

有机铁观音茶是一种富含多种营养的乌龙茶。随着人们对健康的重视程度不断提高,有机铁观音茶成为人们养生饮食的首选。文章通过对有机铁观音茶种植与管理方法进行研究,旨在为我国有机铁观音茶的可持续发展提供可供借鉴的思路,保证有机铁观音茶的卫生安全,更好地提高有机铁观音茶种植产业的经济效益。     

夏暑铁观音制作红茶工艺的初探

研究了以铁观音夏暑茶青为原料,参考传统红茶制作工艺,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作出夏暑铁观音红茶。为提升铁观音夏暑茶经济效益和增加铁观音的开发利用途径提供参考。     

新时期安溪铁观音产业发展浅议

福建安溪是全国最大的茶叶生产县,名茶铁观音的发源地。安溪发现了铁观音,发展了铁观音,得益于铁观音。铁观音撑起了安溪茶业经济的一片天,是百万安溪人民的生存之源,发展之基。面对众多茶区群雄逐鹿的发展态势,安溪铁观音茶产业必须存新时期保持强劲优势,才能在激烈的竞争中键康永续发展。     

安溪铁观音简介

1 王士让发现铁观音茶树 乾隆元年(1736年),安溪县崇信里峣阳乡仕人王士让发现铁观音茶树.该乡王氏族谱详细记载了发现铁观音茶树的过程及铁观音名称的来历,现把原文抄录于后.     

铁观音难栽难制问题初探

铁观音原产于安溪县西坪尧阳南山一带,已有二百多年的历史.铁观音是乌龙茶中的极品,不窨花而有花香,以其香高味醇,持久耐泡,驰名中外.多次获得国家金质奖的荣誉.不论宴会或“客来敬茶”都以铁观音为贵,人们饮到一杯芬香异常的铁观音,往往引以为快.据有关分析资料表明,铁观音不但具有品种所特有的香气成分,且在做青过程中产生了各种香气组分.从铁观音香气浓     

谈积温与铁观音生长发育的关系

安溪铁观音有悠久的栽培历史。采制的名茶“铁观音”,为乌龙茶之王牌,在国内外市场上,享有很高的声誉。但铁观音在栽培技术上存在某些问题,值得研究探讨。为此我们对铁观音的生长情况做了初步考察。铁观音原产地的茶农反映说:“铁观音茶价虽比色种茶高一倍以上,但栽培不易,     

顺应发展潮流 推进华安茶产业转型升级

针对当前华安县铁观音茶产业发展遇到的瓶颈问题,经过调查探索,提出发展清香型、韵香型、浓香型铁观音及铁观音红茶,实现优势互补,四轮并驱,推进茶产业转型升级。     

铁观音陈茶贮藏技术

安溪铁观音具有独特风味,其陈茶具有特殊的保健功能,已经得到了科学证明。但是铁观音贮藏时限、贮藏环境条件、贮藏工艺技术、品质保持及功效形成机理等有待于进一步深入研究。本文从影响铁观音陈茶的贮藏因素分析入手,将铁观音陈茶与其他类型铁观音进行对比,分析铁观音陈茶的贮藏要求与技术要点。     

铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究

以引种湖南长沙地区的三个乌龙茶品种铁观音、金观音、金萱鲜叶为材料进行烘青绿茶适制性试验,结果表明,铁观音、金观音、金萱三个乌龙茶品种均适宜制绿茶,以铁观音最优。笔者认为：采用人工杂交育种方法选育高香型绿茶品种时,铁观音是一个很好的亲本。     

安溪铁观音三种不同制作工艺的品质表现及其主要内含物变化比较

以抛荒茶园的铁观音茶青为原料,分别采用高香红茶新工艺、传统铁观音工艺、清香型铁观音工艺的初制技术进行试验,探讨三种工艺铁观音秋茶的感官品质及主要内含物变化。结果表明:三种不同工艺均能制作出品质优良的茶叶,并均能表现出铁观音的特有香气,工艺不同,其感官品质及主要内含物各异。     

烘焙对铁观音茶汤品质及儿茶素组分的影响研究

铁观音在制作的过程中最重要的一道工序就是烘焙,通过实践发现:烘焙的质量与铁观音的色、香、味等品质有着密不可分的关系。本文通过试验研究烘焙对铁观音茶汤品质及儿茶素组分的影响,希望能够为以后的铁观音制造者提供一些参考。     

新旧工艺制成铁观音的品质化学比较

本文分析了铁观音初制工艺的差别,对新旧工艺制成的铁观音品质进行比较,从化学上简单定性地解释了新旧工艺制成铁观音色泽、香气、滋味、外形等品质差异的本质.     

谈铁观音快速成园的经验

铁观音是我省特种名茶之一,其品质优美,风味独特,在国内外享有盛名。1981年,省在我县建设铁观音基地,要求能在短期内提供更多的铁观音出口货源。大家都知道,铁观音茶树的生理特点是:抗逆性弱、适应性差、成活率低、成园慢、单产低。为了完成上级交予光荣而又艰巨的任务,我们一方面认真学习安溪等县的铁观音生产经验,一方面,根据永     

土壤营养元素对铁观音优质高产效应的研究

本文对影响乌龙茶良种铁观音品质的土壤营养元素进行研究。一般土壤有机质、三要素含量高的茶园,铁观音多数表现高产,而对品质影响不明显。从生产具有铁观音良好品质特征的茶园土壤分析结果,此类土壤微量元素锰的含量高达1774ppm,为生产品质低的茶园土壤含量的21.4倍,同时检测出铁观音对铜、锌也具有奢侈吸收的特性。可以认为,此一特点正是铁观音品种营养生理的需要,也是表征铁观音特殊品质有关指标所必需参予生化反应的必要元素的最佳组合。     

先声大队铁观音创高产

先声大队地处安溪县城郊,是一九六四年发展的新茶区。现有茶园230亩,其中铁观音130亩。采摘茶园175亩,其中铁观音80亩。一九七八年产干茶248担,其中铁观音108担。今年计划总产280担,其中铁观音130担。春茶已收干茶116担,比去年同期增长11.8％。该队科技小组培育3.60亩铁观音丰产试验茶园,获得亩产干茶300～400斤的高产水平。     

乌龙茶安溪铁观音的审评探索

我国茶文化历史悠久,茶种类多样,乌龙茶以其独特的香味受到众多茶客的青睐,而铁观音是正乌龙茶中的主要代表,位列中国十大名茶之一.关于铁观音的审评主要是通过感观对其品质进行鉴定.本文从个人角度对铁观音的审评方法及步骤进行总结,希望能够为相关领域的茶叶审评人员及铁观音爱好者提供品评经验,以做参考.