鱼粉掺假技术的变化及鉴定方法

<正>现在掺假鱼粉的变化:①掺假鱼粉外观越来越好,色泽、气味更接近于真实鱼粉,使感官判断鱼粉质量难度增加;②掺假鱼粉的粗蛋白和纯蛋白含量越来越理想化,通过单测粗蛋白、真蛋白或     

显微镜检查鱼粉掺假

鱼粉价格较贵，质量参差不齐，市场上掺假现象严重，掺入物主要有尿素、水解羽毛粉、血粉、肉骨粉、棉籽粕和菜籽粕等。利用这些掺物与鱼粉在显微镜下的特征的差别可以判断鱼粉质量的好坏，而且方法快速、经济。１掺尿素可以看到鱼肌肉纤维与尿素粘在一起形成的大颗粒及尿素颗粒，压碎后可以见到鱼肌肉纤维和一些粉末。再进一步测定其粗蛋白和真蛋白的含量即可确定。一般进口鱼粉中真蛋白含量应大于８０％，国产鱼粉中真蛋白含量应大于７５％，掺假鱼粉中真蛋白含量一般为５５％～７５％。２掺水解羽毛粉显微镜下可以看到未水解完全的羽小枝…     

服务专区

山东张棋:如今国内鱼粉掺假现象是不是越来越严重? 袁圆:国产鱼粉掺假已是不争的事实。掺假的物质很多, 在不同时期有不同的掺假物质,掺假的手段随着科技进步在同步发展。假必“乱”真!其一是“乱”了鱼粉的内在营养质量;其二是“乱”了鱼粉的安全质量。由于所掺的物质对于鱼粉来说都是“异物”或“杂质”,它们的“掺和”就会带来安全隐患,如动物性“异物”带来有害微     

鱼粉质量的快速检定

<正> 前几年曾有人写文章介绍鱼粉掺假的检验方法,起到了很好的控制效果。但由于掺假者对掺杂原料的进一步巧妙伪装和改变摻杂物成份,那些检测方法已较难于作出真正评价。例如,在鱼粉中掺杂大量的水解羽毛粉和动物蹄角产品时,粗蛋白、真蛋白的含量均可在50%～60%,因此,通过测定真蛋白含量很容易造成误解,也难以发现掺杂物的成份。为了进一步控制鱼粉掺假,现介绍一些新的检测方法,供参考。一、物理检测(显微检测) 鱼粉的成份认定,最简捷的方法还是利用显微镜进行检测。一般情况下,只要掌握各种原料的显     

鱼粉真蛋白及非蛋白氮的测定

真蛋白质或称纯蛋白质,是由多种氨基酸为主体的高分子化合物。当鱼粉中掺入了含氮化合物或腐败原料时,以粗蛋白质指标不能反映其真实性,而检测其中真蛋白质就可以完全反映鱼粉的质量。1检测原理鱼粉样品在溶液中溶解后,当硫酸铜溶液过量时,蛋白质被氢氧化铜络合而成不溶热水的化合物,出现蛋白质沉淀,然后再用水洗去盐类和溶解的氨性含氮化合物,最后可用常规的凯氏定氮法进行消化、蒸馏、滴定,即检测出真蛋白所含的氮素,经换算乘上系数(6.25)即可测出真蛋白的含量。2测定材料硫酸铜、容量瓶、硫酸溶液、标准NaOH溶液、盐酸溶液、慢速新华滤…     

用光学显微镜快速鉴别鱼粉掺假成分的研究

本研究对纯鱼粉、掺假鱼粉及可能掺入的各种掺假成分进行了显微镜观察,找出了各种掺假成分的主要形态特征。采用预混合铝苏木精染色液染色的方法能有效地区别掺入鱼粉中的动植物组织细胞。本研究为鉴别鱼粉是否掺假以及掺入何种物质提供了准确而快速的鉴别方法。     

鱼粉掺假物的鉴别

目前原料的掺假问题,最多的就是鱼粉掺假。这些掺假鱼粉通过常规化学分析,粗蛋白含量仍然很高,但由于掺假成分的影响,其消化利用率及饲料价值都很低。因此如何判断鱼粉中是否掺假,是饲料生产单位和     

鱼粉中掺入血粉、豆饼的鉴定

本次实验在鱼粉中按不同比例掺入血粉、豆饼，使其达到粗蛋白在掺假前后基本一致。根据国际标准的饲料测定方法，研究掺假前后鱼粉的理化指标变化及定性检测和显微镜检，从而为鱼粉中掺假物质的检测建立一种科学的方法。     

掺假鱼粉的鉴别及检测方法的研究

鱼粉是鱼类饲养中的重要物质,含有丰富的营养成分,因为市场上鱼料的价格较高,鱼类饲养时使用量较大,所以很容易出现掺假鱼粉,采取鉴别及检测的方法,避免采购掺假鱼粉.掺假鱼粉中的鉴别及检测应用,提高了鱼粉的使用价值,本文主要探讨鉴别及检测方法在掺假鱼粉中的实践运用.     

真假鱼粉鉴别六法

因鱼粉需求量和价格逐年增加,市场交易中弄虚掺假的也越来越多。为鉴别掺假鱼粉,选择货真价实的鱼粉,现介绍以下方法。 一、水沉法。利用碎石、污泥等比重比水大的原理,在溶器中放入清水,把鱼粉放入水中边搅拌、边摇转、边沉淀、边滤去水上面浮物的方法,反复进行下去,直至把水上面的浮物全部滤净,只留下沉淀物,观察沉淀物多少?是否含碎石、泥沙等物质。     

利用氨基酸指标评价鱼粉质量及掺假鉴别

鱼粉是一种重要的优质动物蛋白质原料,富含各种必需氨基酸,通过对鱼粉样品氨基酸数据的分析,总结出合格、低质、掺假鱼粉的氨基酸含量变化规律,提供了运用氨基酸指标评价鱼粉质量及掺假鉴别的方法。     

市场鱼粉掺假现象的调查

鱼粉的蛋白质品质好、营养价值高、售价高,市场上鱼粉掺假现象非常普遍。为了更进一步了解鱼粉的掺假现状,2012年3月对南宁市某市场鱼粉进行了抽样调查。调查的方法是随机抽取不同厂家鱼粉样品13份,带回实验室进行检验。检测     

一种检测掺杂鱼粉的优化方法

鱼粉的掺假手段多种多样,单一的检测(如总蛋白测定)很难发现其掺假行为。一些中小型饲料企业检测能力较低,无法完成一些复杂的检测,利用简单检测指标快速检验鱼粉掺杂尤为重要。试验通过对鱼粉中不同掺假物的感观检查、显微镜检查、常检     

真假鱼粉鉴别九法

一、观察法。一般纯鱼粉颗粒不大而均匀,可看到鱼肉纤维;假劣鱼粉则往往磨得很细,呈粉末状,看不清鱼肉纤维。 二.闻味法。纯鱼粉有强烈的海鲜或海腥味;腐败或掺假鱼粉则有氨味或刺激性气味。     

怎样感官识别鱼粉掺假

最常用的掺假劣质鱼粉的识别方法是: (一)看 用眼睛仔细观察饲料的颜色深浅、外观形状、颗粒大小,与优质鱼粉进行比较初步判断鱼粉是否掺假。优质鱼粉的杂质很少,色泽均匀一致,为浅黄色至黄棕色。颜色过浅,可能是自然晒干,未进行灭菌处理的生鱼粉;颜色过深,说明加工温度过高或贮存不当导致发热所至的劣质鱼粉。     

鱼粉掺假物的化学快速鉴定法

鱼粉掺假是指在鱼粉中掺入各种非鱼粉类物贡或在变质、腐败、多脂鱼粉中掺入各种非鱼粉原料而生产的假鱼粉。近年来,假冒伪劣鱼粉充斥市场,大有愈演愈烈之势,给饲料行业和畜牧业的发展带来了严重影响,造成了许多难以挽回的损失。因此,如何快速、准确判断鱼粉掺假物已成为饲料生产厂家和畜牧业生产部门十分关注的问题。     

进口鱼粉掺假辨别与显微镜检

对进口鱼粉的质量优劣进行了概论,通过介绍各种进口鱼粉掺假手段,以及如何通过品质检测方法来正确辨别鱼粉真假,帮助饲料厂品控员工掌握正确的辨别方法,避免发生购进掺假进口鱼粉带来的经济损失。     

一种检测掺杂鱼粉的优化方法

鱼粉的掺假手段多种多样,单一的检测(如总蛋白测定)很难发现其掺假行为.一些中小型饲料企业检测能力较低,无法完成一些复杂的检测,利用简单检测指标快速检验鱼粉掺杂尤为重要.试验通过对鱼粉中不同掺假物的感观检查、显微镜检查、常检项目的实验室测定及数据分析,尝试简化鱼粉标准检测体系,现报道如下.     

显微镜检测鱼粉掺假技术

鱼粉价格昂贵,市场上质量参差不齐,掺杂使假严重,因此监测鱼粉质量十分重要.笔者以十多年来的检测分析经验,认为在采用化学分析之前,先用镜检法判断鱼粉优劣,检测会更为准确、快速、经济.以下就常见的鱼粉掺假物,谈谈镜检特征.     

掺假鱼粉的理化鉴别方法

一、鱼粉的掺假成分掺假鱼粉是指掺有鱼、虾、蟹等水产动物以外成分的鱼粉。鱼粉的掺假成分主要有: 1、植物成分:常见的有棉籽饼、统糠、稻壳、豆饼(粕)、花生饼、菜籽饼等。 2、动物成分:常见的有羽毛粉、骨肉粉、血粉等。 3、工业下脚料:常见的有鞣革粉、酱糟、发酵副产物等。