日粮纤维水平对二花脸猪大肠肠道细胞增殖与凋亡基因表达和黏膜菌群数量的影响

为研究日粮纤维水平对二花脸猪大肠肠道细胞增殖与凋亡基因表达和黏膜菌群数量的影响,选择健康、体重相近的20头(38.25±0.89)kg二花脸阉公猪,随机分为4个处理,分别饲喂基础日粮、7%麸皮替代基础日粮、14%麸皮替代基础日粮和21%麸皮替代基础日粮,饲喂28 d后屠宰,采集结肠黏膜样品用于测定结肠的促凋亡基因Caspase3、Bax和抗凋亡基因Bcl-2L1的表达量,采集盲肠黏膜样品用于测定总菌、大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌16S rRNA基因拷贝数量。结果显示:与对照组相比,14%麸皮替代组结肠的Bcl-2L1基因表达量显著升高(P0.05),但日粮纤维水平对结肠Caspase3、Bax基因表达量和盲肠总菌、大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌的16S rRNA基因拷贝数量无显著影响(P0.05)。提示:14%麸皮替代日粮水平可抑制二花脸猪结肠细胞的凋亡,且对其盲肠总菌、大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌没有影响。     

平菇菌糠替代部分麸皮对育肥猪生长性能的影响试验

试验选用性别相同、体重相近、日龄差异不超过2天的生长期杜长大三元猪30头，探讨用平菇菌糠替代玉米一豆粕型基础日粮中的麸皮对生长育肥猪生产性能的影响。采用单因子完全随机化设计，分成3组，每组10头。对照组不使用菌糠，第1组以5％的平菇菌糠替代同等重量的麸皮，第2组以8％的平菇菌糠替代同等重量的麸皮。试验结果表明：在基础日粮中分别以5％、8％平菇菌糠替代同等重量的麸皮，试验组在试验全期猪的体增重和饲料转化率略有提高，但差异均不显著（P＞0．05），用平菇菌糠替代部分麸皮是完全可行的。     

日粮纤维调控猪体粪臭素水平的研究进展

粪臭素(3-甲基吲哚)是猪大肠内微生物降解L-色氨酸的产物,是引起公猪膻味的主要物质,易在脂肪组织中沉积,对猪肉风味有负面作用。本文综述了粪臭素的生物合成和代谢途径,以及日粮纤维对猪肠道、血浆、粪便和脂肪组织中粪臭素水平影响的研究进展;并从粪臭素的产生、吸收和代谢等方面,详细讨论了纤维物质影响猪体粪臭素沉积的可能机制。     

发酵麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选择90 kg左右的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组将基础日粮中5%麸皮用发酵麸皮替代;预试期7 d,正式试验期26 d。结果表明:与对照组相比,试验组平均日增重显著增加13.49%(P0.05),平均日采食量无显著差异(P0.05),耗料增重比显著降低11.73%(P0.05);与对照组相比,试验组活体瘦肉率1、活体瘦肉率2均无显著差异(P0.05);试验组屠宰率、第10肋眼肌面积和第10肋背膘厚等屠宰性能指标均差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组48 h滴水损失降低18.84%(P0.05),肌内脂肪提高30.4%(P0.05)。综上分析,发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮可以有效提高育肥猪生长性能,改善肉品质。     

平菇菌糠对育肥猪生长性能的影响试验

探讨用平菇菌糠替代玉米-豆粕型基础日粮中的麸皮对生长育肥猪生产性能的影响。试验选用性别相同、体重相近、日龄差异不超过2 d的生长期杜长大三元猪30头,采用单因子完全随机化设计,分成3组,每组10头。对照组不使用菌糠,第1组以5%的平菇菌糠替代同等重量的麸皮,第2组以8%的平菇菌糠替代同等重量的麸皮。试验结果表明,在基础日粮中分别以5%、8%平菇菌糠替代同等重量的麸皮,试验组猪在试验全期的体增重和饲料转化率略有提高,但差异均不显著(P＞0.05),用平菇菌糠替代部分麸皮是完全可行的。     

平菇菌糠替代部分麸皮对育肥猪生长性能的影响试验

试验选用性别相同、体重相近、日龄差异不超过2 d 的生长期杜长大三元猪30头,探讨用平菇菌糠替代玉米-豆粕型基础日粮中的麸皮对生长育肥猪生产性能的影响.采用单因子完全随机化设计,分成3组,每组10头.对照组不使用菌糠,第1组以5%的平菇菌糠替代同等重量的麸皮,第2组以8%的平菇菌糠替代同等重量的麸皮.试验结果表明：在基础日粮中分别以5%、8%平菇菌糠替代同等重量的麸皮,试验组在试验全期猪的体增重和饲料转化率略有提高,但差异均不显著（P＞0.05）,用平菇菌糠替代部分麸皮是完全可行的。     

蜂花粉蜂胶添加剂对猪肉品质的影响研究

本实验将蜂胶、蜂花粉按一定的比例添加到育肥猪的基础日粮中，作为育肥猪饲粒添加剂，研究其对猪肉质的影响。实验结果表明，蜂胶、蜂花粉作为饲料添加剂确实对猪具有促生长、增重快、节省饲料和增强机体抵抗力的作用。在本实验中，又以每kg基础日粮中添加蜂胶55．8g，蜂花粉139．2g的实验2组的育肥猪增重速度、肉质理化指标最为理想，优于其他2组。     

日粮能量对贵州从江香猪肉质性状的影响

为研究日粮能量水平对贵州从江香猪肉质指标的影响,在满足蛋白质等营养水平的前提下,选取10头年龄、体重接近的从江香猪,随机平均分为高能量日粮组(14.35 MJ/kg)和低能量日粮组(12.26 MJ/kg)。结果显示日粮能量对从江香猪大部分肉质指标影响差异不显著(P0.05),但对肌内脂肪含量影响差异显著(P0.05)。由此可见,降低日粮能量水平不会降低从江香猪断奶仔猪大部分肉质指标。因此,适量降低日粮中的能量水平在从江香猪断奶仔猪实际饲养中是可行的。     

不同精粗比日粮对奶牛血液代谢物变化及代谢通路的影响

试验旨在探究不同精粗比日粮下奶牛血液代谢物及其代谢通路的变化规律。将24头2胎次、健康且产后3周左右的中国荷斯坦奶牛分为2组，每组12头，分别饲喂低精粗比日粮（精粗比为40:60）和高精粗比日粮（精粗比为60:40），于第45天晨饲前尾部采血取样，进行非靶向代谢组学分析。结果表明：40:60组与60:40组共49种差异代谢物，上调代谢物18种，下调代谢物31种，主要富集的代谢通路有丙酮酸代谢、糖降解与糖异生、核黄素代谢、烟酸和烟酰胺代谢、硫胺素代谢等。由此可见，不同精粗比日粮会对奶牛的核苷酸代谢和碳水化合物代谢产生影响，进而影响奶牛机体能量代谢。     

日粮添加麸皮对育肥猪生长性能、肠道表观消化率及粪中微生物组分和氮代谢的影响

为研究日粮中添加麸皮对育肥猪生长性能、肠道表观消化率及粪中微生物组分和代谢的影响,试验将75头体重相近、健康状况良好的商品生长肥猪随机分为3组,每组各25个重复,每个重复1头。对照组饲喂基础日粮,试验1、2组分别用麸皮替代7%、14%的基础日粮,预试验时间为7d、试验期为28d。结果表明：（1）试验2组终末体重及日平均增重明显低于对照组、试验1组（P＜0.05）,试验2组料重比明显高于对照组、试验1组（P＜0.05）|（2）试验1组、试验2组生长肥猪粗蛋白质、粗脂肪消化率均显著低于对照组（P＜0.05）|试验2组生长肥猪粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率皆显著低于对照组（P＜0.05）|（3）试验1组、试验2组生长肥猪粪中大肠杆菌含量均较对照组显著降低（P＜0.05）|试验1组生长肥猪粪中乳酸菌、双歧杆菌含量均较对照组、试验2组升高（P＜0.05）,试验2组生长肥猪粪中乳酸菌、双歧杆菌含量均显著低于对照组和试验1组（P＜0.05）|（4）试验1组、试验2组粪氮与尿氮排泄量均显著低于对照组（P＜0.05）,试验1组、试验2组氮沉积量明显高于对照组（P＜0.05）。日粮添加7%麸皮可增加粪中乳酸菌、双歧杆菌含量,降低大肠杆菌数量,降低氮排泄量,提高氮沉积,提高猪生长性能,且并不会显著影响其肠道表观消化率。 [关键词]麸皮|日粮纤维|育肥猪|生长性能|肠道|表观消化率|微生物|代谢     

不同饲养模式下滩羊血清代谢组学分析

为探究不同饲养模式下滩羊血清代谢通路及差异代谢物的变化，本试验选取24头9月龄体重为（30.12±3.23）kg、体况相似的去势滩羊，随机分为舍饲组和放牧组，3个月后颈静脉血采血进行非靶向代谢组学分析。结果显示：放牧组和舍饲组中共筛选出234个差异代谢物，其中143个差异代谢物上调，91个差异代谢物下调。通过富集分析得到49个代谢通路，根据富集程度及其与脂质相关性筛选出15个代谢通路，其主要参与机体核苷酸代谢、脂代谢、硒代谢和维生素代谢。综上，放牧饲养模式主要对滩羊的核苷酸代谢、脂代谢和维生素代谢产生影响从而对肉质起到调控作用，而舍饲饲养模式通过硒代谢来调控滩羊肉质。     

畜禽肉中代谢物质对肉品质的影响及相关基因研究进展

肉质风味是味觉和嗅觉感知的感官印象,其根本是由肉中的代谢物质的含量及复杂的化学过程所决定。随着代谢物质测定技术的不断进步,肉中代谢物质的含量对肉品质的影响也越来越受到关注,肉中代谢物质含量也逐渐成为研究及育种工作的热点,进而挖掘出了很多调控代谢物质的候选基因。本文综述了畜禽肉中代谢物质的种类、形成风味的代谢物质化学反应、代谢物质对肉品质的影响以及代谢物质遗传调控。旨在阐明肉中代谢物质对肉质风味形成的调控机制,为畜禽肉质风味的改良提供理论基础和研究思路。     

茶多酚对生长猪机体维生素E状态、抗氧化性能及肉质的影响

日粮添加维生素E对降低动物脂质过氧化具有重要作用,可以改善动物肉品质及动物健康状况。本试验在日粮中添加不同水平的茶多酚,研究其对生长猪维生素E状态、血浆抗氧化性能及肉质的影响。选择240头平均体重为(31.24±0.48)kg的三元猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复20头猪。试验共设计3种日粮,对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加10和100 mg/kg茶多酚,试验共进行5周。结果显示:各处理组对生长猪试验初期和末期血浆总抗氧化力和铁还原力均无显著影响(P> 0.05),但对照组、10和100 mg/kg茶多酚添加组血浆试验末期铁还原力均显著高于试验初期(P <0.05)。日粮添加茶多酚对生长猪肝脏、肌肉、血浆α-生育酚和γ-生育酚含量均无显著影响(P> 0.05),其中肝脏生育酚含量最高,之后依次是肌肉、肺和血浆。日粮添加10或100 mg/kg茶多酚,肺中α-生育酚和γ-生育酚含量较对照组有提高趋势(P=0.09)。各组对生长猪肉质均无显著影响(P> 0.05)。日粮添加100 mg/kg茶多酚较对照组提高了生长猪屠宰后48 h肌肉的滴水损失。综上所述:生长猪日粮添加茶多酚对组织维生素E水平、血浆抗氧化力及肌肉品质无显著改善作用。     

纤维源对不同品种生长猪养分消化率和氮平衡的影响

试验旨在研究纤维源对不同品种生长猪养分消化率和氮平衡的影响试验选取体重相近、健康去势的烟台黑、鲁农2号生长猪各6头,饲喂玉米-豆粕型日粮,采用有重复的3×3拉丁方设计,三个处理分别为基础日粮组、10%大豆皮替代基础日粮组、10%地瓜蔓替代基础日粮组。于每期试验的第6、7 d连续收集48 h的粪样和尿样测定日粮养分消化率和氮平衡代谢。结果表明:日粮添加10%地瓜蔓,两品种生长猪养分消化率和氮平衡显著或极显著降低(P0.05或P0.01),添加10%大豆皮对其氮总利用率影响显著(P0.05),对其他则影响不显著(P0.05);除对干物质消化率(P0.01)、氮表观消化率(P0.05)外,猪的品种对养分消化率和氮平衡均有显著影响(P0.05);纤维源对养分消化率和氮平衡均影响极显著(P0.01);但二者的互作关系不明显(P0.05)。与烟台黑生长猪相比,纤维源对鲁农2号生长猪养分消化率及氮平衡代谢的影响更大。     

苦参碱对昆明小鼠粪便及血浆代谢物的影响

基于非靶向代谢组学技术,分析腹腔注射苦参碱前后昆明小鼠粪便和血浆代谢物的差异,并通过与此前16S rDNA测序结果联合分析探究苦参碱发挥药理作用的可能机理。将20只昆明小鼠随机分为2组,分别是苦参碱处理组(MT)和生理盐水处理组(NC)。苦参碱处理组每天腹腔注射40 mg·kg^-1的苦参碱,连续给药5 d,每天给药2次。生理盐水处理组按照同样方式和体积腹腔注射生理盐水。给药第6天,分别收集各组小鼠的粪便和血浆,进行非靶向代谢组学检测,并与苦参碱处理组肠道菌群的16S rDNA测序结果进行联合分析。苦参碱处理组的粪便及血浆中均存在显著差异代谢物,粪便中共鉴定出97种,血浆中有44种。聚类分析显示,粪便中苦参碱组有35种代谢物上调,104种代谢物下调;血浆中苦参碱组有20种代谢物上调,35种代谢物下调。KEGG通路分析显示粪便及血浆差异代谢物被映射到Protein digestion and absorption等代谢途径。与16S rDNA测序分析得到的显著差异菌种嗜酸乳杆菌关联分析,结果表明粪便及血浆代谢物与嗜酸乳杆菌存在相关性。苦参碱可调节昆明小鼠的体内代谢,在粪便和血浆中均存在显著差异代谢物。这些差异代谢物及与菌群之间的互作可能是其发挥药理作用的关键。     

代血浆对断奶仔猪生长性能的影响

选取24日龄断奶仔猪126头,随机分为2个组,每组3个重复(栏),每个重复21头,分别饲喂基础日粮(对照组,含猪血浆蛋白粉)和试验日粮(试验组,使用代血浆等比替代猪血浆蛋白粉),试验期为10 d,试验结束后测定仔猪生长性能。试验结果表明,与对照组相比,试验组的仔猪生长性能提高,但无显著差异,说明使用代血浆可等比替代猪血浆蛋白粉,并对断奶仔猪生长性能有改善作用。     

性别对杜陆猪肉品质及风味影响的代谢组学分析

试验旨在了解不同性别杜陆猪不同组织的代谢差异及这些代谢差异对肉品质和风味产生的影响，为性别因素对猪肉品质和风味研究方面的影响提供基础代谢依据。试验选取16头（公母各半）8月龄、体重相近的杜陆猪，采用气相色谱质谱联用技术（GC/MS）对公猪和母猪血液、肝脏、背最长肌组织代谢物进行非靶向代谢检测，并运用代谢组学分析技术进行代谢模式差异分析、差异代谢物筛选和差异代谢物代谢通路富集分析。结果表明，性别对杜陆猪血液、肝脏、背最长肌组织总体代谢模式有一定的影响；性别差异引起的血液和肝脏差异代谢物数量较多，背最长肌最少。公猪血液多数脂类差异代谢物浓度显著高于母猪（P<0.05），而肝脏则相反（P<0.05）。公猪血液和肝脏糖类差异代谢物浓度多数显著高于母猪（P<0.05），其中公猪血液2-十八烯酸单甘油酯、二十二酸、胆固酮、二氢胆固醇的含量均为母猪的1.5倍以上；公猪肝脏β-龙胆二糖的含量是母猪的29倍，L-犬尿氨酸的含量是母猪的11倍，L-酪氨酸的含量是母猪的3倍。杜陆公猪肝脏硫辛酸含量显著低于母猪（P<0.05），是母猪的50%。杜陆公猪、母猪血液和肝脏激素类、脂类、糖类、氨基酸类代谢通路均差异显著（P<0.05）。以上结果表明：杜陆猪血液、肝脏、背最长肌组织代谢物性别效应不同；杜陆猪血液和肝脏激素类、脂类、糖类、氨基酸类代谢通路均存在性别效应，但性别效应微弱。杜陆公猪血液、肝脏和背最长肌较高水平的脂类和糖类代谢物使其肉质和风味比母猪稍好。     

猪肉质性状基因及其遗传标记的研究进展

猪肉品质改良是当今遗传育种界的研究热点之一。利用候选基因策略寻找影响肉质性状的主效基因或与其紧密连锁的分子标记 ,并将MAS和MAI策略应用于猪的肉质改良 ,从遗传基础上讲是可行的。本文概述了与猪肉质性状有关的基因的结构特点、作用机制、基因座的定位及其近期研究进展 ,介绍了基因遗传标记的研究与应用策略 ,同时探讨了猪肉质性状研究中存在的问题及研究的方向和前景。     

日粮纤维对育肥猪生产性能、抗氧化性能及肉品质的影响

文章旨在探究日粮纤维对育肥猪生产性能、抗氧化性能及肉品质的影响。试验将192头健康、体重近似的外三元杂交育肥猪随机分为4组,每组6重复,每重复8头猪。试验在日粮中添加不同水平麸皮和玉米胚芽粕来调节纤维水平,对照组、试验组1～3的纤维水平分别为3.51%、5.16%、6.58%和8.08%。预试期5d,正试期46d。结果表明,与对照组相比,育肥猪日粮中添加6.58%的纤维可显著降低平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）(P <0.05);与对照组相比,育肥猪日粮中添加6.58%的纤维,血清总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力显著提高7.62%、5.02%,丙二醛（MDA）含量显著降低7.32%(P <0.05);与对照组相比,育肥猪日粮中添加6.58%的纤维,猪肉的剪切力、失水率显著降低8.31%、11.93%,大理石评分和pH24显著提高3.62%、3.57%(P <0.05)。综上所述,育肥猪日粮中添加6.58%的纤维可显著提高其生产性能和抗氧化性能,并改善肉质。     

日粮添加镁和冷却贮藏对真空包装的剔骨猪腰肉品质的影响

镁是细胞代谢中间途径的基本辅助因子 ,补饲镁对猪的行为、应激反应和肉质有益。云母镁是一种层状硅酸盐类无机物 ,含镁 8% ,对反刍动物的试验结果表明 ,云母镁中镁的吸收效果等于或高于其他无机形式镁源的吸收。育肥猪日粮补镁可降低运输应激中血浆皮质醇和儿茶酚胺的浓度。 D’souza等 ( 1 998)研究结果表明 ,日粮长期补饲 Mg SO4 使猪肉 p H升高 ,减少苍白肉 ,提高肉色的可观性。于宰前 5 d补饲Mg Asp可降低猪肉的滴水损失 ,提高肉色 ,减少PSE肉的发生。显然 ,无论长期还是短期补镁都能提高猪肉品质。然而 ,目前还没有报道补饲含镁日…