奶牛瘤胃发酵及调控

奶牛属于反刍动物，其与单胃动物相比，最主要的特点是能够利用纤维素和非蛋白氮来为人类生产食物，相对地不与人类竞争食物。奶牛瘤胃中栖居着大量的微生物。饲料中的营养成分在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分；同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质、B族维生素和维生素K等营养物质。在瘤胃发酵的过程中，有些过程对于奶牛是有利的，而有些则对奶牛是不利的。为了提高奶牛对饲料中营养物质的利用率或提高生奶质量．使奶牛发酵有利方面达到最佳，发酵损失降到最小，国内外动物营养学家、生物化学家和微生物学家对瘤胃发酵进行了研究，通过调控瘤胃发酵途径，使奶牛的健康、生产水平和饲料利用率得到了改善。本文就奶牛瘤胃发酵过程及调控技术进行了综述。     

饲料调控剂在奶牛饲料中的作用

饲料调控剂在奶牛业中有着必不可少的作用。其主要是用来调节奶牛瘤胃的内环境，利用在奶牛瘤胃中的作用机理来改变瘤胃微生物等的生物活性，提高饲料利用率，增加产奶量，提高乳脂率等。     

宏基因组学技术在瘤胃微生物研究中的应用研究进展

反刍动物瘤胃中存在大量微生物,这些瘤胃微生物(rumen microorganisms)是影响反刍动物健康和生产性能的关键因素。宏基因组学技术的发展为研究瘤胃微生物开辟了新的途径和方法。利用宏基因组学技术可研究瘤胃微生物的多样性、瘤胃微生物对宿主生理代谢的影响、瘤胃微生物和宿主的相互作用关系,并且还可以挖掘与代谢相关的新功能基因。笔者综述了宏基因组学技术发展背景,以及该技术在研究反刍动物瘤胃微生物方面的主要应用和不足,包括宿主及其生存环境对瘤胃微生物的影响、日粮中精粗比和饲料添加剂对瘤胃微生物的影响、瘤胃微生物中的抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes, ARGs)、瘤胃微生物对反刍动物产奶性能的影响,并展望了宏基因组学技术在研究瘤胃微生物方面的应用前景,旨在为反刍动物瘤胃微生物的研究提供参考。     

奶牛瘤胃功能的调控技术

奶牛属反刍动物（草食动物），最主要的消化特点是有4个胃，能够利用纤维和非蛋白氮。其中瘤胃中生活着大量的微生物，饲料中的营养成分在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分，同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质和B族维生素等营养物质：在这些过程中，对于奶牛来说，有些是有利的，有些是不利的。调控奶牛消化代谢过程的目标是使奶牛发酵的有利方面达到最佳，而使发酵的损失最小。     

奶牛瘤胃酸中毒机制及其营养调控措施的研究进展

瘤胃酸中毒是奶牛临床上常见的消化紊乱性疾病,主要分为急性和亚急性两种类型。发病主要是由于奶牛摄食了大量的碳水化合物饲料在瘤胃内发酵,产生过多有机酸,导致瘤胃内p H出现非生理性下降,同时伴有有毒物质产生,最终引发瘤胃内微生物菌群失调、瘤胃内消化机能紊乱、代谢异常等问题。本文主要综述急性与亚急性瘤胃酸中毒的主要发病机制、集约化饲养模式下的诊断方法、营养调控措施,以期为奶牛瘤胃酸中毒的防治提供依据。     

奶牛瘤胃功能的调控技术

奶牛最主要的消化特点是有4个胃，其中瘤胃中生活着大量的微生物，饲料可被微生物降解或合成各种营养物质。使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的，也是必要的。人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。如何维护良好且稳定的瘤胃环境，保持微生物的活性及其菌系的相对平衡，是奶牛饲养技术非常重要的环节。调控内容主要有如下几个方面：     

奶牛瘤胃微生物的调控

奶牛属草食家畜即反刍动物,最主要的消化特点是有4个胃,并能够利用纤维和非蛋白氮。其中瘤胃中生活着大量的微生物,饲料中的营养成分在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分。同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质和B族维生素等营养物质。调控奶牛消化代谢过程的目标是,使奶牛发酵的有利方面达到最理想,     

饲料添加剂在奶牛生产中的应用研究

饲料添加剂是现代奶牛生产中不可缺少的部分，对提高日粮的利用率、奶牛产奶量、鲜奶品质和奶牛健康具有重要作用。实验研究表明，在奶牛日粮中添加有益添加剂，可改善瘤胃内环境，提高瘤胃细菌的活力促进菌体蛋白的合成，提高粗纤维消化率，加强机体的免疫力，从而增强奶牛的生产性能，现将一些新型的奶牛用饲料添加剂综述于后。１脲酶抑制剂奶牛对尿素利用的主要障碍是尿素在瘤胃中的降解率过高，在很短时间内产生爆发式释氨，使瘤胃中的氨的浓度约超过微生物利用能力的４倍。脲酶抑制剂可以调控瘤胃微生物代谢，抑制脲酶活性，减慢尿素的…     

奶牛物理有效中性洗涤纤维营养研究进展

物理有效中性洗涤纤维（physically effective netural detergent fiber,peNDF）使奶牛采食和咀嚼活动改变,并通过调节瘤胃有机酸、pH和微生物活动等对瘤胃发酵进行调控,对防止瘤胃亚急性酸中毒等疾病、稳定产奶量和乳脂率有重要作用。本文综述了peNDF指标在奶牛生产中的研究,为其作为奶牛饲料营养配制标准提供参考。     

DL—蛋氨酸对奶牛生产性能的影响

近来,随着奶牛产奶性能的提高,饲料中的蛋白质供应已成为重要的问题。奶牛采食粗蛋白的70～75％在瘤胃内被分解为微生物蛋白;到达奶牛小肠约三分之一处的粗蛋白源于瘤胃内不被分解的饲料,其余的源于瘤胃微生物。饲料蛋白质在瘤胃内的分解率的变动幅度为50～90％。另外,瘤胃中总微生物中的原虫与细菌的比例因营养因素而有差     

奶牛营养调控

本文从最佳瘤胃发酵，瘤胃微生物的消化速度，蛋白质、脂肪的调控，阴-阳离子的平衡，饲养方式等方面论述了奶牛营养调控的措施，从而为奶牛生产提供了理论依据和可操作方法。     

泌乳奶牛小肠可吸收氨基酸来源及其调控

掌握奶牛小肠可吸收氨基酸的来源,调控氨基酸组成是提高奶牛乳产量和乳蛋白率的主要措施。本文概括了有关瘤胃微生物和非降解饲料来源的氨基酸组成和消化吸收效率。同时,还对近年来开展的瘤胃后补充酪蛋白、小肽、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、支链氨基酸等研究进行了综述。     

奶牛瘤胃酸中毒的发病机理与营养调控

瘤胃酸中毒主要是由于饲喂大量的极易发酵的碳水化合物,引起瘤胃内酸度升高,从而导致机体功能紊乱的一种营养代谢病。发病快、病程短、病症重、死亡率高,给奶牛养殖造成严重的损失。本文主要就奶牛瘤胃酸中毒的发病机制及预防的研究进展作了简要综述。合理调配饲料,日粮中添加缓冲物质,调控瘤胃内微生物区系,加强饲养管理等手段的综合运用可有效的防止瘤胃酸中毒的发生。     

奶牛瘤胃臌胀与瘤胃积食的鉴别与防治

1 瘤胃臌胀 瘤胃臌胀也叫瘤胃臌气，是奶牛因采食了大量易发酵产气的饲料，使瘤胃容积极度增大，压力增高，胃壁扩张，严重影响心肺功能而危及生命的疾病。 主要是奶牛因采食了大量易发酵产气的饲料，如带露水、霜水的青草、麦苗，苜蓿、三叶草、紫云英等豆科牧草，酒糟和冰冻的多汁饲料或变质发霉的饲料等。继发于瘤胃积食、食管梗塞、创伤性网胃炎、瓣胃阻塞、真胃积食、瘤胃与腹膜的粘连等疾病。     

滋养瘤胃微生物

奶牛等反刍动物因瘤胃内栖息有大量微生物和独特的反刍行为．可以利用陆地上最丰富的生物资源一粗纤维饲料和低质蛋白（包括非蛋白氮），为人类生产牛奶。反刍动物对饲料的消化与瘤胃微生物密不可分。瘤胃内的微生物包括细菌、纤毛虫和真菌。从生物量上来看，以细菌为主。在瘤胃内细菌对纤维分解的贡献最大．其主要的优势纤维分解菌有产琥珀酸杆菌（Fibrobacter succinogenens）。黄色瘤胃球菌（Ruminococcus falvefaciens）和白色瘤胃球菌（Ruminococcus albus）（Weimer et al．，1999）。     

多组学技术在奶牛瘤胃微生物与宿主互作机制中的研究进展

对于反刍动物而言,瘤胃对宿主的新陈代谢、机体免疫调节具有重要的意义。作为瘤胃内强大而丰富的群落,瘤胃微生物结构紊乱不仅会导致生产性能下降,还会引发机体全身炎症反应。近年来,多组学技术分析瘤胃微生物与宿主的关系及其调控机制已逐渐受到研究者的关注。本文从瘤胃微生物的影响因素、多组学技术在瘤胃微生物中的应用及瘤胃微生物紊乱对宿主的影响等多方面进行综述,以通过调节瘤胃微生物来提高奶牛生产性能、增强机体免疫力以及预防疾病等新的视角为奶牛养殖者提供参考。     

酵母菌在奶牛饲料中的应用研究

从酵母的高蛋白、丰富的核酸、维生素、微量元素、多种酶类和促进免疫机能等天然特性;酵母常用的2种添加剂;酵母添加剂对奶牛瘤胃微生物、pH和挥发性脂肪酸的调控;酵母对饲料的发酵及扩展作用几个方面对酵母菌在奶牛饲料中的应用作介绍,并对酵母饲料添加剂进行了展望。     

奶牛瘤胃功能的调控技术

奶牛属反刍动物(草食动物),最主要的消化特点是有4个胃,即能够利用纤维和非蛋白氮。瘤胃中生活着大量的微生物,饲料可被微生物降解及合成各种营养物质。使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的,也是必要的。人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。如何维护良好且稳定的瘤胃环境,保持微生物的活性及其菌系的相对平衡,是奶牛饲养技术中非常重要的环节。调控内容主要有以下几个方面:1供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养物质瘤胃内微生物蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。如果蛋白质的降解速度超过碳水…     

浅谈奶牛瘤胃功能的调控

奶牛属反刍动物（草食动物）,最主要的消化特点是有4个胃,即能够利用纤维和非蛋白氮。瘤胃中生活着大量的微生物,饲料可被微生物降解及合成各种营养物质。使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的,也是必要的。人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。如何维护良好且稳定的瘤胃环境,保持微生物的活性及其菌系的相对平衡,是奶牛饲养技术中非常重要的环节。调控内容主要有以下几个方面：     

使用酵母培养物调养奶牛的瘤胃

众所周知，拥有健康的瘤胃微生物菌群对于奶牛来讲是非常重要的。因为瘤胃中丰富的微生物菌群能够为奶牛提供约５０—８０％的日蛋白质需要量，并满足奶牛大约８０％的能量需求，其余２０％的能量则要从奶牛的日粮中摄取。此外，研究表明，管理得好的奶牛拥有旺盛的瘤胃微生物菌群，其生产性能就比较稳定，干物质采食量、产奶量和奶的成分等不会有大的波动。这样的奶牛能够经济有效地保持稳定高产和良好的生产性能。 大约在５０年前，科学家们就开始研究瘤胃中的微生物。起初的工作主要是揭示某些瘤胃微生物将饲料转化成可吸收营养物质的功…