国外农产品保鲜贮藏新方法

一、新型果蔬保鲜剂:日本北海道农产品加工中心研制出一种新型保鲜剂。其生产和使用方法是:取亚硫酸钾或亚硫酸钠79％-80％、淀粉10％～11％、硬脂酸钙10％(以上均为重量百分比),混合研成细末,按1克1包用小纸袋装好。使用时,分别放在储藏     

柿子脱涩八法

1、保鲜剂法保鲜剂的配制：甲醇10％-20％、乙醇10％-20％、高锰酸钾．百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0．02%-0．2％．余为水量。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理     

国外农产品保鲜贮藏新方法

1．新型果蔬保鲜剂日本北海道农产品加工中心研制出一种新型保鲜剂,其配制使用方法是：取79%～80%亚硫酸钾或亚硫酸钠、10%～11%淀粉、10%硬脂酸钙(以上均为重量比),将上述原料混合研     

3种食用品保鲜剂的配制与应用

一、蛋类保鲜剂 1.配方:生石灰10～20克,食盐5克,水1千克. 2.配制方法:把生石灰加入水中搅匀,静置澄清,取上层清液,把食盐加入其中,搅拌溶解后即为保鲜剂. 3.使用方法:将保鲜剂注入放好蛋的水池或缸中,使溶液淹过蛋面20～50厘米,把容器口盖紧即可.     

五种天然果蔬保鲜剂的制取与应用

果蔬保鲜剂可分为两类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。化学合成的果蔬保鲜剂对人体健康有一定的不利影响，因此，人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的应用上。 　　1.魔芋提取液魔芋的地下茎块含有大量魔芋粉，粉中主要成分为魔芋甘露糖酐，含量可达50％，用有机溶剂提取后，可得到魔芋甘露聚糖。将采收的新鲜草莓放入0.05％(以重量计)的魔芋甘露聚糖水溶液中浸泡10分钟取出自然晾干。经处理的果实在室温下存放1周后，果实表面稍失光泽，但不霉烂，放3周后仍不发霉。而未经处理的草莓，在室温下存放2天，果实光泽消失，3天后便开始霉烂。 　　2.高良姜煎剂高良姜的防腐成分主要是挥发油，占0.5％～1.5％。它的制取与应用：取高良姜1公斤，加水10公斤煮沸45分钟，充分煎出药物成分。煮沸过程中随时补加蒸发的水分，使药汁保持在10公斤左右。将所得药汁趁热过滤，冷却后备用。将提取液加漂白虫胶(提取液∶漂白虫胶=1∶1.5)调和成涂料。在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐，置室内常温贮存。或者将涂后的橘果晾干，用厚度为0.01毫米的塑料薄膜包裹，包裹膜上开一些0.25毫米2的透气小孔，贮存于常温下。此法贮藏95天后，烂果率仅为7.8％，而对照烂果率达37％。 　　3.大蒜浸提液大蒜中含有大蒜挥发油，油中主要成分为大蒜素(二烯丙基硫代磺酸酯)，它对真菌类如炭疽菌、立枯菌、根霉菌等有抑制和杀灭作用。大蒜浸提液的配制：将新鲜大蒜切片在冷水中浸12小时后，再煎熬至沸，制成10％的大蒜浸提液。或者取一份大蒜，捣碎后加入10份80～90℃的热水，冷却至常温备用。将采收后的柑橘类果实浸泡在大蒜提取液中，经10～15分钟后捞出，通风晾干后，放入装有硬纸垫的空格栅木箱内，在通风库或普通房屋贮藏。存放70天后好果率在92.4％以上。 　　4.植酸保鲜剂植酸是广泛存在于植物种子中的一种有机酸。将用植酸配制的保鲜剂涂在葡萄、草莓、哈密瓜、香蕉、樱桃、菠萝、荔枝等瓜果上，能有效地防止褐变和维生素C的损失。在食用菌保鲜上，可以防止蘑菇变色，解决了二氧化硫的残留问题，使蘑菇等食用菌的保鲜从2～3天延长至5～7天。 　　5.NPS天然果蔬保鲜剂NPS天然果蔬保鲜剂是从天然植物鞭打绣球的种子中提取的一种保鲜剂，它具有良好的成膜性，且成膜后无色无味，速溶于水，易洗涤，因此可将它的这一特性用于果蔬的涂膜保鲜。 　　苹果的最佳处理浓度为0.5％～1％，鸭梨、雪花梨为0.25％～0.5％，甜椒及其它果菜类为0.5％～1％。 　　经NPS药剂处理的果实，表面光泽明显增强，具有上光打蜡的效果。因此，作为保鲜剂尤其适用于果蔬的货架期保鲜。     

果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(六)

果品综合贮运保鲜技术 一、技术与产品特点 果品综合贮运保鲜技术是通过控制果品采前管理措施,适时采收后,使用新型高效、无公害的果品保鲜剂熏蒸处理(易腐烂果实需防腐处理)和商品化处理后贮藏和运输,可以明显提高果品的贮藏期和货架寿命.与常规方法相比,货架期可以延长1倍以上,贮藏期可以延长30％～120％,同时可以明显提高果实的贮藏或货架期质量.     

农产品贮藏保鲜技术研究取得新进展——“新型果蔬保鲜剂研制与应用”通过专家鉴定

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)1997年承担了市科委重大科技攻关项目“新型果蔬保鲜剂的研制与应用”。课题组提出了SO2防腐保鲜剂在生产应用中的具体参数和指标；研制出缓释剂、液体保鲜剂、烟剂等多种果蔬保鲜剂。 1.研制出3种适合于不同品种葡萄的亚硫酸盐葡萄保鲜剂。其中CT2巨峰葡萄保鲜片剂能使巨峰葡萄贮藏7个月果实新鲜如初；两段释放葡萄保鲜剂能使玫瑰香葡萄延长贮藏期1 ～2个月；双重释放复配葡萄保鲜剂主要适合于不耐SO2的红地球等品种。以上3种保鲜剂应用后果实中SO2含量低于FDA规定的最大残留限量。 2.研制出2种以亚硫酸盐类、仲丁胺类为主要材料的用于葡萄、核果类短期贮藏及长途运输保鲜剂，能使玫瑰香葡萄低温贮藏3个月或在常温下10～20天，桃贮藏4个月，好果率在95%以上。 3.研制出仲丁胺缓释保鲜剂3种，复配液体保鲜剂4种，复配果蔬保鲜烟剂2种，库房消毒烟剂1种。经试验应用对辣椒、蒜薹、冬瓜等贮藏效果良好。 此外，还研究筛选出了无毒防腐保鲜剂和涂被剂。 该项研究成果已在全国26个省市推广应用，获直接经济效益726万元，新增社会经济效益4亿元。经专家鉴定，该项研究达到国际先进水平，其中亚硫酸盐类保鲜剂缓释性能达到国际领先水平。 (天津市农科院科研处)     

鲜食玉米保鲜三法

采用甘藻聚糖液保鲜保鲜剂采用0．5％的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料，通过酸解而制取的一种白色结晶粉末．其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5％的水溶液，使用时再加9倍的沸水，配制成0．5％的水溶液。将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗，保留1～2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入0．5％的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5～10分钟，捞出并充分沥干水分。     

京2B－保鲜剂的正确使用

京２Ｂ－保鲜剂的正确使用中国农业科学研究院郑兰北京市齐民生物环境公司研制的京２Ｂ－保鲜剂，用于柑桔、苹果等果品保鲜具有良好效果。该产品曾获商业部科技进步四等奖和中国农科院优秀产品一等奖。用该产品处理的水果，在贮运过程中总消耗比对照组降低２０％～２５％...     

果蔬防腐保鲜剂及其残留量检测方法研究进展

生鲜果品蔬菜由于水份含量高,营养丰富,易于长菌腐败等特点,常在田间或贮藏前对其进行保鲜剂处理,使其在较低的生命活动下保持新鲜度,以利于长期贮藏和长途运销.近年我国各地区所使用的保鲜剂种类趋于多元化,有些保鲜剂用量大,残留量高,可能带来食品安全问题.主要论述了我国常用果蔬保鲜剂的种类,并对残留量的测定方法进行了综述.     

从茶叶中可提取“保鲜剂”

目前，从天然植物中提取的食品“保鲜剂”，在国外已屡见不解，需求量已逐年增加。据世界市场调查，北美１９９１年～１９９７年天然植物提取的“保鲜剂”增长率达８２％，日本１９９４年天然植物“保鲜剂”的销售额已达１００亿日元，井以５～６％的数量２～３％的年增长率增长，其中以迷送香、红曲、蜂精、甘椒等提取物为主，但其有效活性成份远低于茶叶提取物。绿茶是我国乃在全世界普及的著名饮品，其中含有几百种化合物和几十种微量元素。茶多酚是从我国传统绿茶中提取的纯天然化合物的总称，其主要成份是儿茶素、黄酮及黄酮醇、茶色素…     

六类大田作物病虫害防治

一、麦田杂草 1、在以播娘蒿等杂草为主的麦田使用75％巨星0．8～1克或72％2．4～D丁酯40毫升加75％巨星0．6克兑水30公斤混合喷雾，也可选用10％麦草盖10克或10％麦乐10克加72％2．4-D丁酯30毫升，兑水25公斤混合喷雾。     

果蔬保鲜剂的科学配制

一、果蔬保鲜剂的配方（按重量计算）：亚氯酸钠25％，硫酸亚铁15％，氧化锌10％，活性炭50％。 二、配制方法：将上述原料放在一起混合均匀，加少量水充分搅拌，在110℃条件下干燥，干燥后制成直径2．5毫米的颗粒。     

SE—02保鲜剂保鲜效果好

“国光”牌SE—02保鲜剂,是国家科委、农业部全国农技总站向全国重点推广项目。该剂是以蔗糖脂成膜剂和专用防腐剂为主要原料研制的高效、无毒防腐保鲜剂,是进口森伯尔保鲜剂的替代改进型产品。这种保鲜剂集物理、化学、生物保鲜为一体,将保鲜粉剂稀释成浓度为1％～1.5％的保鲜液,果蔬浸后,在其表面形成透明的防腐保鲜膜,使果蔬处于一种能防腐的单果气调环境中,起到抑制呼吸、减缓代谢、防止腐烂、减少失水、防止病果相互传染、保持果蔬原有外观和风味的作用。使用时无需特殊条件,     

几种食品保鲜剂的制作方法

1．茄子、番茄等蔬菜的保鲜剂 原料配方：阿拉伯胶、蔗糖脂肪酸脂和蜜蜡，重量比为20：1：70。 生产工艺与使用方法：将原料按配方比例混合，然后加热到40℃使其成为糊状混合物。使用时，将保鲜剂抹在茄子、番茄等蔬菜的梗部。使用保鲜剂可大大延长蔬菜贮藏期，并显著减少贮藏过程中蔬菜失水和养分消耗。     

实用水果保鲜剂的自制法

配方一:这种保鲜剂原料易得、制作简便、保鲜效果好。根据试验,可使苹果、柑桔等果品保存时间达半年左右,其损失率不超过5％,不会对水果造成任何污染,而每片保鲜剂成本只有1分钱,具体配方(按重量比计):亚硫酸钾98％,淀粉或明胶1％,硬脂酸钙1％,硬脂酸1％。以上原料可在化工原料商店买到。     

牛羊饲喂尿素应注意的问题

<正> 随着当地养殖业的发展,许多养殖户都认识到牛羊饲喂尿素一可以节省饼类饲料,二可以降低饲料成本而不影响生产水平。但对牛羊饲喂尿素应注意的问题了解较少,因而常发生饲喂效果不佳或出现中毒事故。为有效地使用尿素,现将注意事项介绍如下: 1 严格控制喂量 尿素安全喂量可占日粮蛋白质量的25％～30％或日粮干物质量的10％～20％。牛可按精料量的20％～3％给与。羊可按体重的0.02％～0.05％给与,即每10公斤     

介绍几个行之有效的养鱼饲料配方

选用一个好的饲料配方，对提高养鱼的经济效益十分重要。养鱼户可以根据各自饲料的来源、成本和养殖鱼类的品种、养殖方式自己配制。只要配合饲料的营养成分能满足养殖鱼类的需要和饲料系数比较低，就可以了。下面介绍几个经研究单位及我们试用取得好效果的养鱼饲料配方。 　　1.鲤鱼饲料配方 (1)贻贝粉 15％，豆饼 15％，麦麸 45％，大麦 10％，玉米 15％。饲料系数 1.8～ 1.9，代号 8420，成鱼使用。 (2)贻贝粉 5％，秘鲁鱼粉 30％，豆饼 15％，麦麸 40％，玉米 10％。饲料系数 1.8～ 1.9，代号 8430，成鱼使用。 (3)秘鲁鱼粉 5％，豆饼 40％，麦麸 45％，大麦 10％。饲料系数 2.3～ 2.4，代号 8441，成鱼使用。以上 3种配方，其粗蛋白含量分别为 22.45、 31.33、 29.89，粗脂肪含量分别为 3.26、 3.59、 3.25。 (4)贻贝粉 5％，秘鲁鱼粉 40％，豆饼 15％，麦麸 10％，大麦 30％。饲料系数 1.1～ 1.8，鱼种使用。 (5)贻贝粉 5％，秘鲁鱼粉 45％，豆饼 15％，麦麸 10％，大麦 20％，啤酒酵母 5％。饲料系数 1.21～ 1.37，鱼种使用。以上两种配方，其粗蛋白质含量分别为 35.42、 41.24，粗脂肪含量分别为 3.70、 4.18。 　　……     

水质性鱼病的防治

一、皮肤充血病 引起此病的主要原因是鱼体长期缺乏光照，水质不良或频繁换水。此病多在阴雨季节发生。若不及时治疗，轻者影响食欲，重者死亡。防治方法：（1）加强光照，降低水位或提高水温，可抑制此病的蔓延。（2）在10千克水中溶解1～2克呋喃西林，浸洗痛鱼10～30分钟。（3）用3%～5％浓度的浓盐水，浸洗病鱼10～15分钟。     

柑桔保鲜剂配方三则

在多年生产实践中,我们总结出下述柑桔保鲜剂配方,并取得了较好的经济效益。现介绍如下: 一、50％多菌灵可湿性粉剂20克,20％2,4—D钠盐2克,水10公斤,可浸果处理200公斤。经过处理的温州蜜柑,在常温下可贮60～75天,甜橙120天,好果率可达85％以上。配方中的多菌灵,也可用菜来特、托布津、甲基托布津或特克多代替。二、淀粉35克,苏打2克,生石灰1克,开水2.5公斤。使用时先用少量冷水调成稀糊状,再冲入开水,搅拌冷却后浸果,可处理柑桔50公斤,温州蜜柑可保鲜2个月。三、淀粉30克,50％多菌灵可湿性粉剂2.5克,苏打1.5克,生石灰0.75克,80％2,4—D钠盐0.3克,开水2.5公斤。混合而成的保鲜剂可处理50公斤