双黄连对大鼠血清溶菌酶活性的影响

本文观察了双黄连对大鼠血清溶菌酶活性的影响。注射双黄连５ｄ天，大鼠血清中溶菌酶含量实验组和对照组比较，相差极显著。实验表明，双黄连激活血清中溶菌酶是其抗菌的作用机理之一。     

牛乳中溶菌酶的生物学特性及其应用

牛乳中含有许多活性酶，主要分为三大类，水解酶、氧化还原酶和还原酶。溶菌酶(Lysozyme)又称胞壁质酶即是水解酶的一种。溶菌酶本质上是一种能够降解细胞壁中肽聚糖N-乙酰基胞壁酸的C-1与N-乙酰基葡萄糖胺的C-4之间形成糖苷键的1，4-β-乙酰基胞壁酸糖苷酶。溶菌酶于1922年由英国细菌学家A．Fleming在人的眼泪和唾液中发现，因其具有溶菌作用，故命名为溶菌酶，其中鸡蛋溶菌酶的研究和应用较为深人和广泛。溶菌酶广泛存在于血清、泪液、尿液、乳汁、     

真空冷冻干燥技术在溶菌酶制备中的应用

溶菌酶是一种糖耷水解酶，它能使N一乙酸壁酸与p—N一乙酸葡萄糖腹之间的p—1，4糖着键水解，因而溶菌酶能使革兰氏阳性菌的细胞壁水解破坏而起溶菌作用。可用于抗感染、消炎、消肿。此外，溶菌酶分解的稠厚粘蛋白，能排出脓性创渗物，可用于清除坏死组织，加速创口的修复再生。近年发展的溶菌酶的复合物，如溶菌酶一木瓜蛋白酶、溶菌酶一菠萝酶、溶菌酶一青霉素、溶菌酶一头抱氨节等，开发了溶菌酶的新用途，因此是一种国内外紧俏的生化制品。以鸡蛋清或蛋壳膜为原料分离提取溶菌酶，本课题采用超滤一真空冷冻干燥新工艺制备溶菌酶，取得…     

溶菌酶在食品工业中的应用

本文综述了溶菌酶的基本性质，影响溶菌酶活性的因素，讨论了溶菌酶可抑制的各类微生物，并较为系统地阐述了溶菌酶在乳制品，肉制品和酵母生产过程中的应用情况。     

蛋清中的溶菌酶

在广泛的有机物（从细菌到人类）中都发现有溶菌酶。含量分别为白细胞１００００、眼泪７０００、女人的奶汁＜５００、脾脏５０～４００、蛋清４５００、唾液２００ｍｇ／ｍＬ。产蛋鸡血液中，溶菌酶的浓度比哺乳动物低１０倍，这是因为血液中溶菌酶经输卵管粘膜到达了蛋清中。血清中溶菌酶的浓度和蛋清中溶菌酶的浓度呈正相关。预防接种可引起血液中溶菌酶浓度下降，蛋清中溶菌酶浓度上升。这是一种防病物质由母体传给后代的生理现象。蛋清中溶菌酶的含量和蛋白高度及哈夫单位呈正相关。在家禽胚胎发育过程中，到孵化的第２周末，蛋清溶菌…     

蛋清溶菌酶的改造及其抑菌活性

本研究旨在探讨高温酸性改造的蛋清溶菌酶对两种革兰阳性菌G⁺（金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus、枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis）和两种革兰阴性菌G^-（大肠杆菌Escherichia coli、鳗弧菌Vibrio anguillarum）的抑制作用。采用高温（57.0±0.1）℃、pH 2.0条件对蛋清溶菌酶进行改造，透射电镜观察改造蛋清溶菌酶的超微结构，8-苯胺基-1-萘磺酸（ANS）测定蛋清溶菌酶改造前后疏水性的变化，圆二色谱法与BeStSel软件分析改造后溶菌酶二级结构的改变，并采用牛津杯法测量改造后蛋清溶菌酶对供试菌的抑菌直径，生长曲线测定法测定改造后蛋清溶菌酶的最小抑菌浓度，Western blot检测4种供试菌菌液与菌体中溶菌酶含量变化。透射电镜结果显示，改造后蛋清溶菌酶为短杆状纤维结构；ANS和圆二色谱法结果显示，改造后蛋清溶菌酶疏水性增强，β折叠含量提高31.7%；牛津杯法显示，改造后蛋清溶菌酶对试验菌的抑菌强弱为鳗弧菌>枯草芽胞杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌；生长曲线测定结果发现，鳗弧菌最小抑菌浓度为8 μmol·L^-1，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽胞杆菌的最小抑菌浓度为6 μmol·L^-1；Western blot发现菌液中改造蛋清溶菌酶分子质量未发生改变，而菌体中溶菌酶含量和分子质量发生改变，革兰阳性菌和阴性菌均在10 ku处出现条带，且革兰阳性菌在22 ku处溶菌酶含量增加，但菌液上清均仅在14.3 ku处有条带。结果提示，改造蛋清溶菌酶对革兰阳性菌和阴性菌均具有较强的抑菌效果，为改造蛋清溶菌酶在畜牧业中的应用提供了基础数据。     

生姜对小鼠血清溶菌酶活性的影响

为观察生姜对小鼠血清溶菌酶活性的影响，将40只小鼠随机分为4组，每组10只，实验组灌服生姜匀浆液，对照组灌服蒸馏水，4组小鼠均饲喂正常饲料，20d检测小鼠血清中溶菌酶含量。结果表明，灌服生姜组小鼠血清溶菌酶含量明显高于对照组。实验证实，提高血清溶菌酶活性是生姜抗菌的机制之一。     

新型的绿色饲料添加剂—溶菌酶

１溶菌酶的研究历史溶菌酶广泛存在于各种动植物的有机物中。溶菌酶最早由AlexanderFleming于１９２２年在蛋清中发现。在医学上溶菌酶可用来制消炎药。这种酶与抗生素合用可以用来治疗口腔和鼻腔粘膜发炎，具有很好的抗菌效果。由于它具有溶解细菌细胞的能力，所以它能迅速清理粘膜，从而加快痊愈。在日本，制成溶菌酶的漱口液及牙膏，可防龋齿。在食品工业中，溶菌酶可以作婴儿食品的添加剂。母乳与牛奶相比含溶菌酶的量要高得多。在半硬奶酪的生产中，一般要给干酪乳添加硝酸盐，以便阻止由厌氧孢子增殖体（如酪梭杆菌）的作用所引起的…     

具有替代抗生素潜能的绿色生物制剂——溶菌酶

溶菌酶是能溶解细菌细胞壁的一类酶。是一类物质的的总称，是动物机体重要的免疫因子。广泛存在于机体各个部位。当外界有害菌入侵机体时，动物机体存在的溶菌酶可以分解细菌细胞壁中的粘多糖成分，使细菌内容物溢出，从而达到溶解细菌的目的。溶菌酶于1922年由发现青霉素的弗莱明首次发现。     

溶菌酶的应用研究进展

溶菌酶是人和动物体液和组织中的一种重要的防御因子，具有杀菌效果强，杀菌谱广，稳定性强，易被机体所接受的特点，还能促进免疫功能恢复，并且没有任何毒副作用和不良反应。因此溶菌酶作为一种生物制剂，被广泛应用于食品、饲料工业和医学临床。     

溶菌酶在食品工业中的应用

本文综述了溶菌酶的基本性质，着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理，系统的阐述了溶菌酶的制备和在食品工业生产过程中应用的进展情况。     

溶菌酶在畜牧业中的应用

溶菌酶（Lysozyme，EC3．2，17）是一种选择性的微生物细胞壁水解酶。1922年Fleming发现，在人的唾液和眼泪中存在溶解细菌细胞壁的酶，故命名为溶菌酶。此后在人和动物的多种组织、分泌液及某些植物和微生物中也发现了溶菌酶。其广泛存在于家禽和鸟类的蛋清中和哺乳动物的泪液、唾液、     

添加溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的研究

本研究通过Excel规划求解，确定了婴幼儿配方奶粉的最佳配方工艺，并将溶菌酶这一绿色天然防腐剂和生理调节功能因子应用到婴幼儿配方奶粉中。本文还研究了溶菌酶添加时间及添加量等因素对产品抑菌效果的影响，确定了喷雾干燥后添加量为50mg／100mL的溶菌酶添加量，抑菌效果最好。     

溶菌酶治疗奶牛产后子宫内膜炎试验

经临床136例病例观察，溶菌酶对奶牛子宫内膜炎的总治愈率、溶菌酶治疗后各组子宫恢复程度均较抗生素治疗组和空白对照组明显好，对治疗子宫内膜炎的治愈率在82.35%-88.24%，明显好于在临床中常规使用药物金霉素的治愈率56.25%。溶菌酶试验组平均受胎率为75.38%，明显高于抗生素对照组的56.25%，空白对照组的15.63%。治愈牛产后至初配平均天数也较短。结果表明溶菌酶是一种取代抗生素药物治疗子宫内膜炎的生物类药品。     

溶菌酶的应用前景和提取工艺

溶菌酶的应用前景和提取工艺刘宗柱，楚慧民，宋宪君，刘德译（莱阳农学院）（济宁农科所）（成武畜牧局）（青岛牧工商）溶菌酶（ｌｙｓｏｚｙｍｅ），又称胞壁质酶，是由１２９个氨基酸构成的单纯蛋白质，化学性质非常稳定，ＰＨ值在１．２～１１．３范围内剧烈变化时，...     

溶菌酶及其在畜牧业中的应用

1 溶菌酶的研究历史 溶菌酶（Lysozyme）中一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，又称细胞壁溶解酶，能使微生物细胞壁溶解而死亡，多为阳离子或中性蛋白质，因其具有溶菌作用，而得此名。Alexander Fleming最早于1922年在蛋清中发现溶菌酶。此后人们在人和动物的多种组织（唾液腺、支气管、乳腺、肾脏、消化道、骨髓及单核巨噬细胞系统）、分泌液（乳汁、泪液、唾液）及某些植物组织、微生物细胞中也发现了溶菌酶的存在，其中以鸡蛋清中含量最多。在医学上溶菌酶可用来制消炎药。在食品工业中，溶菌酶可以作婴儿食品的添加剂。     

禽蛋溶菌酶的制备及改性研究进展

溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的糖苷水解酶,是天然防腐剂,广泛存在于自然界中,特别是禽蛋中。但是天然溶菌酶是一种非广谱抗菌剂,主要作用于革兰氏阳性菌,而对革兰氏阴性菌几乎没有作用,近年来,很多学者研究了对溶菌酶的改性方法,使其达到对革兰氏阴性菌的抑制作用。本文综述了禽蛋溶菌酶的结构特点、抗菌机理,重点介绍了禽蛋溶菌酶的分离纯化方法以及国内外对溶菌酶进行物理、化学、生物改性的研究进展,并展望了禽蛋溶菌酶改性的发展前景。     

溶菌酶的分离纯化与活性测定方法的研究进展

溶菌酶是能够溶解细菌细胞壁的天然碱性蛋白质的总称。弗雷明首次在人的眼泪中发现溶菌酶,在近90年的发展历程中,它的结构、性质和功能被逐个认清。1936年,莫尔首先对溶菌酶进行了分离、纯化。随后在研究者的不断努力下,溶菌酶的分离、纯化和活性测定方法得到不断完善。文章综述了溶菌酶的分离、纯化和活性检测方法,以期对本领域的研究者提供该方面的概貌。     

溶菌酶的修饰及其在动物生产中的应用研究进展

溶菌酶是动物体液和血液中重要的非特异性免疫因子,其以化学性质稳定、无残留、无抗药性等优良抗菌特性受到科研人员广泛关注。天然溶菌酶抗菌谱窄,对革兰氏阳性菌抑菌效果明显,而对革兰氏阴性菌几乎无抑菌作用,因此对天然溶菌酶实施分子结构调整以拓宽其抑菌谱具有非常重要的意义。本文主要综述了化学、物理、生物改性方法对溶菌酶进行修饰以及溶菌酶在畜牧业中的研究进展,并对修饰溶菌酶在畜牧业中的应用潜力进行展望,以期为溶菌酶在畜牧业中的广泛应用提供参考。     

抗生素对蛋白中的溶菌酶有不良影响

自从知道溶菌酶具有可临床应用于治疗溃疡和传染病以及可用作某些抗生素的增效剂等潜在价值后,食品工业和化学工业就对于从蛋白中分离溶菌酶很感兴趣。已知蛋白中的溶菌酶含量为3.5％,因此它是溶菌酶最丰富的来源之一。溶菌酶是最早以结晶态获得的蛋白质之一,而且其化学结构也已完全明了。溶菌酶存在于多种多样的生物组织和液体中,表明其对生物机体有着极为重要的作用。