我国海参标准体系的现状与发展方向

综合分析了我国海参养殖和加工现有质量标准的现状和问题,分别从海参养殖、病害检测、产品生产、加工和质量检测技术等方面分析了海参标准体系的建设情况,探讨了海参产品质量标准的发展方向.     

中华绒螯蟹质量安全新兴检测与控制技术研究进展

对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis)产业的发展现状进行概述,总结并分析中华绒螯蟹产业发展过程中存在的一系列质量安全问题。重点阐述当前中华绒螯蟹及其生长环境中重金属、农兽药、二噁英、病原体等危害物质的新兴检测技术,以及养殖环节中环境改良、新品种开发等质量控制技术,加工贮运环节抑菌钝酶、组胺抑制等安全保障技术,以期为快速锁定风险物质、全方位监控产业链,建立中华绒螯蟹生态养殖、加工贮运等多环节质量安全控制手段,为产业的健康可持续发展提供保障。[中国渔业质量与标准,2022,12(4):62-70]     

杭州加快无公害渔业开发进程

为适应国内外市场对水产品安全卫生、绿色消费的需求,杭州市把加快开发无公害渔业作为提升渔业素质,推动渔业经济可持续发展的重要措施,重点在水产品养殖、加工等方面进行了大胆尝试和探索。到目前为止,已建立了全市渔业生产标准体系,制订了省、市、区(县、市)三级地方技术质量标准21个,完善了水产品质量安全监督检测体系,养殖病害检测防治网络和渔业环境检测保护体系,使水产品逐步走向质量标准化,市场国际化和消费健康型轨道,形成了杭州中得实业公司,金达水产养殖公司,皇冠、天福、中浙、万事利等一批具有较大规模和较高知名度的龙头企业。…     

陕西省渭南市生猪产业链发展存在的问题及思考

生猪产业是渭南市畜牧产业的重要支柱,为当地的经济创收提供了动力源泉,但当前渭南市的生猪产业链仍存在多方面的问题。为全面了解渭南市生猪产业的发展现状,对当前产业体系建设、饲料、设施设备、动物疫病防控、环境污染以及食品加工生产等几个方面进行了相关分析,并就当前生猪产业链发展存在的问题,从健全产业链体系、科学养殖以及加强政府监管力度等几方面入手,努力推进渭南市生猪产业链各环节的转型与产业提升,促进生猪产业进一步向规模化、标准化的方向发展。     

节水型冷水鱼产业技术研究

<正>本文介绍利用节水、节能循环水与太阳能等工业化养殖技术,沿鲟鱼等冷水鱼产业链,建立新型亲鱼培育、孵化,苗种培育、养成生产和鱼货加工全产业链技术研究与示范平台,研究解决制约产业的关键技术问题,探索可持续发展的全产业链养殖与加工生产方式。     

我国蓝色粮仓科技创新的发展思路与实施途径

蓝色粮仓建设对保障食物安全、推动经济发展、催生新兴产业、彰显国家权益、改善生态环境以及突破产业瓶颈具有重要意义。在当前科技和产业背景下,如何卓有成效地构建蓝色粮仓已成为社会各界关注的热点。本文明确了蓝色粮仓的概念和特点,分析了蓝色粮仓构建的必要性和可行性,提出了实现渔业产业由大国向强国跨越以及提升科技创新和产业发展能力的总体目标,从聚焦重大需求、构建科技创新链,坚持原创驱动、突破重大科学问题,强化集成示范、支撑产业健康持续发展等方面论述了实施途径,即按照基础研究、重大共性关键技术、典型应用示范全链条布局的要求,坚持生态优先谋划,陆海统筹布局,针对种质创制、健康养殖、资源养护、友好捕捞、流通加工五大产业类型需求,实施良种引领、空间拓展、技术升级、产业示范四大行动,建立智慧养殖、智能捕捞、绿色加工三大体系,满足优质蛋白供给和产业转型升级两大需求,最终构建中国特色的蓝色粮仓。     

生态肉鸭产业食品安全体系的构建与实践

近年来,食品安全成为困扰肉鸭产业发展的一个突出问题。为了规范肉鸭生产、推动肉鸭产业可持续发展,益客集团通过打造"健康养殖生态圈"、"高效加工生态圈"和"放心消费生态圈",构建了包括养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的"益客生态肉鸭产业食品安全体系",同时建立了"四位一体"的责任体系和食品安全管控体系运行保障机制以保障该体系的良好运行。现将该食品安全体系的构建与实践情况详述如下,供业内同仁参考、交流经验。     

广西水产研究所甘西所长荣获国家岗位科学家 国家罗非鱼产业技术体系广西区启动会在南宁召开

4月9日，国家罗非鱼产业技术体系广西区启动会在广西水产研究所召开。 2008年，农业部、财政部联合启动了50个农产品现代农业产业技术体系建设工作，其中农产品34个，畜产品11个，水产品5个，罗非鱼产业技术体系是其中之一。现代农业产业技术体系由产业技术研发中心和综合试验站两个层次构成。国家罗非鱼产业技术研发中心由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心承担，研发中心由育种与繁殖研究室、养殖与病害研究室、加工与综合研究室3个功能研究室组成。     

我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势

水产品加工流通是实现渔业高质量发展的关键环节,对保障水产品常年优质安全供应、助推国家“食物安全战略”和“健康中国战略”实施发挥了重要作用。新中国成立后,通过自主创新、技术引进与消化吸收,水产品加工流通科技持续进步,产业快速发展。形成了冷冻冷藏水产品、鱼糜制品、休闲食品、干制品、罐藏食品、海藻食品、水产饲料、生物制品加工等全世界最完善的水产加工体系和以批发市场为主体、电商等新型物流模式快速发展的水产品流通体系。本文分析了水产品在提供优质蛋白质和ω-3多不饱和脂肪酸等必需营养素、平衡居民膳食结构、降低陆生动物性食物生产压力等方面的重要作用;系统总结了我国水产品加工流通产业科技发展现状、存在问题及发展方向;提出了“构建以消费引导加工、加工引领养殖的现代渔业产业体系,保障食物安全”、“构建水产品梯次加工利用技术体系,保障水产品安全优质供应”、“构建水产品功效成分的精准加工技术体系,助推建康中国战略实施”等保障我国水产品加工与流通产业高质量发展的新举措。     

“罗非鱼产业推进关键技术研究与示范”项目通过专家验收

11月17日,由中国水产科学研究院珠江水产研究所主持完成的广东省农业攻关重点项目“罗非鱼产业推进关键技术研究与示范”通过了广东省科技厅组织的专家验收。项目通过集成良种选育、优良品种推广养殖、健康养殖技术、病害防治技术、环保饲料研制及加工新工艺的开发,构建标准化、规范化的罗非鱼产业技术体系,从而提升产业整体技术和管理水平。     

烟台海参产业发展与品牌建设探讨

<正>"烟台海参"多肽、氨基酸含量高,以其高营养价值且能够提高人体免疫力而深受北方人喜爱。山东烟台海参产业以科技促发展,严把质量关,拓展产业链,创新商业模式收获产业效益。在进一步推进产业发展和品牌建设方面,笔者提出提高养殖技术和加工工艺,加强品牌建设管理,提高品牌形象等建议。     

高质量的配合饲料是现代渔业的重要标志——访浙江省淡水水产研究所所长叶金云

2009年2月12～13日，国家大宗淡水鱼类产业技术体系建设启动会在江苏无锡市召开。该体系分六个功能研究室，包括育种与繁育研究室、养殖与工程设施研究室、病害防控与质量安全研究室、营养与饲料研究室、加工研究室、产业经济研究室，     

石斑鱼类养殖技术体系的创建和石斑鱼养殖产业持续发展的思考

石斑鱼是驰名世界的名贵海产鱼类,是中国南方沿海广东、海南、福建、广西等海水养殖业的主要对象,经济价值巨大。中国石斑鱼类养殖兴起于20世纪80、90年代;进入21世纪,中山大学的研究团队围绕石斑鱼苗种繁育和养殖产业化的理论和技术进行了一系列研究,对其生殖调控、生长发育、营养需求、病害防治、种质分析、养殖技术和养殖模式等方面进行集成创新,建立苗种繁育和成鱼养殖各个环节的技术规范和管理措施,实现了石斑鱼苗种规模化繁育和自养自足,从而带动石斑鱼养殖产业发展到相当的规模。石斑鱼类养殖产业化持续健康发展的总体思路是：以建设资源高效利用、改善生态环境、产品优质安全的现代渔业基本内涵为目标,改革和提升传统养殖技术和养殖模式,转变产业发展方式,不断优化和提升产业链上的各项技术,包括：（1）优化苗种人工繁育技术,提高苗种成活率和苗种质量;（2）培育抗逆、抗病、优质、高产的优良品种;（3）配制高效、优质的人工配合饲料;（4）建立病害检测和防控新技术和研制主要疾病的特异性疫苗;（5）建立高效、低碳、节能的养殖技术,因地制宜地采用先进的养殖模式;（6）加强石斑鱼类的生物学基础研究以及生物科学和工程技术的交叉融合、协同发展,为石斑鱼养殖产业的技术创新和集约化与工程化奠定基础。     

团头鲂全产业链健康养殖技术研究进展及展望

团头鲂是我国主要的淡水养殖鱼类之一，其具有食性广、养殖成本低、生长快、成活率高、易捕捞、易繁殖等特点，且具有味美、头小、含肉率高、体形好、规格适中等优点，深受消费者欢迎，在增加优质水产动物蛋白供应、提高全民营养健康水平、保障我国食物安全等方面做出了重要贡献。本文综述了团头鲂全产业链技术研究进展，包括新品种培育及育种技术、饲料营养需求调控及投喂技术、养殖应激与病害的生态防控技术、新型养殖模式、营养品质及加工技术等，提出了具有生产性能优、抗病抗逆性强和适于加工的团头鲂种质资源的挖掘，集约化健康养殖模式建立及精准营养供给、生态防控和高品质加工调理技术的研发等产业发展需求和研究方向，以期为团头鲂全产业链的绿色高质量可持续发展提供参考。     

各地渔事

为适应国际市场对水产品安全卫生、绿色消费的需求,山东省荣成市把加快开发无公害渔业作为提升渔业素质、推动渔业经济可持续发展的重要措施,积极在海水养殖、水产品加工等方面进行大胆尝试和不懈探索,通过建立健全渔业生产标准体系、水产品质量安全监督检测体系、养殖病害检测防治网络和渔业环境检测保护     

高效藻类塘技术及其在水产养殖中的研究与应用

介绍了高效藻类塘(HRAP)的技术原理,分析了国内外在高效藻类塘方面的研究进展以及在水产养殖方面的研究应用情况,认为高效率藻塘技术是净化养殖富营养化水体的一种有效途径。应用高效藻类塘净化养殖水体,应充分利用养殖生态系统中的能量和物质转化关系,并与生态工程化技术、藻菌固定化技术、微生物技术等相结合。     

山东省藻类产业创新团队日照试验站参加团队工作推进会

正日前,山东省藻类产业创新团队2019年工作推进会在烟台长岛召开,会议邀请了国家藻类产业体系、长岛海洋生态文明综合试验区、水科院长岛增殖站有关专家领导,省藻类团队日照试验站成员参加了会议。会上,省藻类团队专家与国家藻类团队专家就山东省藻类增养殖、资源养护、产品加工、产业经济发展等方面进行了研讨。省团队首席专家詹冬梅     

荣成市全力加快无公害渔业开发进程

<正> 为适应国际市场对水产品安全卫生、绿色消费的需求,荣成市把加快开发无公害渔业作为提升渔业素质、推动渔业经济可持续发展的重要措施,积极在海水养殖、水产品加工等方面进行大胆尝试和不懈探索,通过建立健全渔业生产标准体系、水产品质量安全监督检测体系、养殖病害检测防治网络和渔业环境检测保护体系,使水产品逐步走向质量标准化、市场国际化和消费健康型轨道,形成了好当家集团、俚岛水产集团、鸿洋神集     

HACCP休系在淡水鱼养殖中的应用

探讨了淡水鱼从养殖场到餐桌的养殖消费过程中,建立一套符合中国实际的水产品质量安全管理体系的必要性,为补充和制定水产行业有关质量安全的法规和标准,逐步完善我国现有的水产养殖技术规范、渔用饲料安全标准、渔用药物使用准则、养殖环境、养殖用水、鱼种、鱼苗等相应的配套标准,为建立HACCP体系提供依据.     

金枪鱼养殖研究进展

金枪鱼(Thunnini)作为高价值鱼类,在国际、国内市场备受关注。其捕捞、养殖和利用均有较好的发展前景;中国早已对其开展研究,但主要集中在捕捞和利用上,仅中国水产科学研究院深远海养殖技术与品种开发创新团队近几年开展金枪鱼养殖方面基础研究。本研究对国内外金枪鱼养殖产业及技术研究进展进行了介绍,期望对国内金枪鱼养殖产业开发与发展提供参考,并提出了下一步重点工作方向。[中国渔业质量与标准,2023,13(1):51-59]