山菜飘香

山菜,原本就是山野里生长的野生植物，因其初生时鲜嫩、味美，人们广泛采食，所以称其为山菜。 采食山菜，不知从哪辈子就开始了，反正山里人一到山菜下来的时节，都要抽空上山去采菜，俗称“采青儿”。一来可以尝鲜，二来在青黄不接时补给蔬菜的不足，     

风味独特功效神奇的森林蔬菜

随着生活水平的提高以及人们膳食结构的改变和保健意识的增强，素有“天然绿色食品”之称的森林蔬菜以其无公害、营养价值高、风味独特而日益受到人们的青睐。森林蔬菜生长在自然状态下，其营养成份大多高于栽培蔬菜，特别是维生素和无机盐含量较为突出，有的高出几十倍，甚至上百倍；有些山菜还含有一般植物中所没有的维生素D、维生素E、维生素B６、维生素B１２、及维生素K等。山菜不仅营养丰富且有医疗保健功效，几乎所有的山菜都可入药，我国民间就有很多人用山菜的叶、花、果等治疗常见病。近代医学研究成果表明，有些山菜中的特殊成…     

清水蕨菜软罐头的加工工艺及技术要点

为了满足宾馆、饭店以及城市居民对食用山菜的需要,为适应厨师进行各种烹饪或调制的需求,我们研制了清水蕨类山菜软罐头,现以蕨菜为例将其加工工艺以及技术要点介绍如下。     

蕨菜的栽培

蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有"山菜之王"的美称。近年来,蕨菜已成为我国对日本等国出口的畅销果蔬食品之一     

蕨菜

蕨菜尹伊蕨菜是一种味道鲜美、香嫩可口的野生山菜，享有“山珍之王”的美称。随着绿色食品在全球的走俏，蕨菜也冲出了山门，成为城市人民所喜爱的山菜。在山西省的太岳山、管涔山、关帝山等林区的半阴半阳的低洼山坡处，蕨菜随处可见，资源十分丰富。管涔山森林经营局汾...     

山茱萸丰产栽培技术

山莱萸是名贵中药材，但是长期以来苗木繁育极为困难。本文从造林地选择、苗木培育、栽植、抚育管理等方面介绍了山莱萸丰产栽培技术，对于提高山菜萸产量具有借鉴作用。     

山野菜软包装罐头的试制

本文对利用野生山菜加工成软包装速食制品（软罐头）进行了研究和试制，确定了其加工的工艺流程、香型配方及包装材料选择和贮存方法。     

风味独特的龙爪菜

在滇西北的一些大山中,生长着一种风味独特的山菜——龙爪菜。龙爪菜是一年生蕨类植物。初出土时,叶尖卷曲,远远望去,象一只只紧握的龙爪,“龙爪菜”便以此而得名。     

中国林蛙蝌蚪人工饲养技术

蝌蚪的饲养是人工养殖林蛙的关键环节。蝌蚪饲养池应选择朝阳透光的地方建造,规格以4m×5m为宜;饵料主要有青菜、山菜、树叶、豆浆、豆饼粉、动植物粉等;投饵数量及饵料配方应根据蝌蚪的日龄科学确定。     

无公害轮叶党参林地栽培技术

介绍了轮叶党参的形态特征、生态习性、无公害栽培、采收与加工技术。轮叶党参宜选在半阴半阳坡、土壤肥沃、土层深厚、腐殖质含量较高的森林土壤中栽培,采用挖根栽植或种子繁殖。轮叶党参是营养价值很高的山野菜,是我国出口韩国等国的主要山菜之一。     

龙牙楤木温室促成栽培技术研究

龙牙楤木 Aralia mandshurica Rupr.et Maxim),是五加科小乔木。别名:刺龙牙、刺老牙、鹊不踏、辽东楤木。其嫩芽,是著名的山菜,具有特殊的香气。在国际市场上被视为珍品,日本人称它是“天下第一”的山珍,是很有开发前途的木本蔬菜。     

天下第一山珍——楤木

楤木(Aralia chinensis)又名雀不踏,属五加科楤木属的灌木或小乔木,野生状念下一般高2—8米,中国、日本、朝鲜均有分布。我国主要分布在东北、华北和西南地区,多呈野生零星分布状态。 楤木的嫩芽是著名的山菜,味道清香鲜美,日本人把它称为“天下第一山珍”。我国产地群众也有食用楤木嫩芽的习惯,一些林场还把它搬上宴席,作为招待宾客的山野佳肴。楤木还是一种药用植物,其有效成分楤木皂甙具有抗炎、利尿、强心、免疫等功能,对老年性痴呆、蜘网炎、腰腿痛、阳萎以及神经衰弱综合症均有类     

轮叶党参高效栽培实用技术

介绍了轮叶党参的形态特征、生态习性、栽培技术及田间管理、采收与病虫害防治等实用技术。轮叶党参栽培宜选在土壤肥沃、土层深厚、腐殖质含量较高的土壤中栽栽植培,采用挖根或种子繁殖。轮叶党参是营养价值很高的山野菜,是我国出口韩国等国的主要山菜之一。     

食、疗兼用的绿色植物

食、疗兼用的绿色植物曲淑兰，杨晓光（吉林市林业科学研究所）秦克力（吉林省三湖保护区管理局）野生山菜是一种宝贵的食品资源，可给人们提供多种维生素、微量元素、纤维素、果胶、酶、有机酸及抗癌物质等。专家们研究发现，人们所以会衰老，是因为核酸不足。要补充核酸...     

山菜萸早产栽培技术

山菜萸早产栽培技术四川省中医药研究院药物种植所刘光齐，刘思熙山茱萸（Ｍａｃｒｏｃａｒｐｉｕｍｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）为山茱萸科山茱萸属木本植物。其果肉可人药，名枣皮、萸肉，为贵重常用药及多种成药原料。由于山茱萸出苗晚、投产迟、发展慢、制约了生产的发展...     

刺龙牙育苗技术要点

刺龙牙 (Araliaelata)为五加科木属 (学名为辽东木 )多年生落叶小乔木。嫩芽营养丰富、口感极佳 ,属山菜之中珍品。刺龙芽还具有独特的药理作用 ,其根、皮可入药 ,具有补气、活血、利尿、健胃、祛风散湿等功效。故刺龙芽是一种适应北方地区栽培 ,经济药用价值很高的木本植物。发展刺龙牙种植产业 ,市场潜力巨大。刺龙牙高达 1 0余m或呈灌木状。主要分布在东北三省、长白山区、小兴安岭 ,日本、朝鲜、俄罗斯均有分布。是一种喜湿润的植物 ,多生长在山谷、阴坡及半阴坡地 ,腐殖质土或疏松肥沃的壤土、沙壤土均可栽培。耐严寒、忌低洼地 ,…     

探析刺嫩芽育苗与无性繁殖技术

随着人们对绿色无公害食品的青睐,野生刺嫩芽成为人们餐桌上的美味佳肴.它是无污染抗癌食品,是山野菜中的珍品,被誉为"山菜之王",但因野生资源遭到严重破坏,产量已供不应求,因此人工繁育栽培前景广阔,是山区脱贫致富的首选栽培树种之一.从播种育苗和无性繁殖两方面介绍了刺嫩芽繁殖技术,为林农提供了技术参考.     

采山菜

采山菜马莱芙冰雪消融，银装素裹的小兴安岭又回到了春天的怀抱：塔头甸子拱出了嫩芽儿，连素日萧索的杨桦树林，远远望去也泛出一层淡淡的鹅黄。此时气候宜人又无蚊虫之扰；如临近小满，林中鸟语花香，万绿清新，更有一种迷人的初春魅力，使人精神为之一振。在此时踏青游...     

龙牙楤木人工促进根蘖试验

龙牙楤木Aralia mandshuruca Maxim为五加科多年生木本植物。也称刺龙牙。中国、朝鲜、日本、苏联西伯利亚地区均有分布,是一种很有开发利用价值的野生经济植物。近年来,各国对楤木的药用价值颇为重视,其有效成分是楤木皂甙,药理有类似人参的作用。嫩芽是著名的山菜,日本人把它视为“天下第一”的山珍,盐渍出口畅销不衰,在我国     

江苏森林野生蔬菜—蕨菜的开发利用

江苏森林野生蔬菜——蕨菜的开发利用黄利斌史纪明森林野生蔬菜因具备纯天然，无污染，营养丰富，滋补强身，益智延年，风味独特等诸多优点而倍受世人青睐，全球范围山野菜热方兴未艾。蕨菜是我国传统大宗森林野生蔬菜之一，有“山菜之王”之称，市场畅销，每年仅干菜出口...