大豆磷脂的研究现状与应用

磷脂是一种天然的生物表面活性剂,广泛分布于动植物界,目前主要应用于食品医药领域。大豆中的磷脂含量较为丰富,是磷脂的主要来源之一,为促进大豆磷脂在各领域的应用,该文介绍了大豆磷脂的一些理化性质和重要的生理功能,分析了分离大豆磷脂的比较常用的两种方法,并对大豆磷脂的应用进行了概述,以期为进一步的研究提供基础数据。     

大豆磷脂的生理功能及其在畜牧业生产中的应用

大豆磷脂是在豆油精炼加工中提取的纯天然产品，已在食品、医药、皮革、涂料等行业广泛应用。鉴于大豆磷脂对动物健康、生长、繁殖有重要的作用，近年来，大豆磷脂也开始在畜牧业中大量应用。１大豆磷脂的性质大豆磷脂是由磷脂的丙酮不溶物组成的复杂混合物，其中主要有磷脂酰胆碱（卵磷脂，PC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，PE）、磷脂酰肌醇（PI）。大豆磷脂的分子是由一部分亲油基团及一部分亲水基团所构成，这种结构使大豆磷脂具有乳化性、润湿性、分散性、粘度调整等性质。这些性质决定了大豆磷脂在各行业的广泛的应用。２大豆磷脂的生…     

大豆磷脂的研究现状及展望

对大豆磷脂的国内外研究现状进行了介绍,分析了我国大豆磷脂生产中存在的问题,提出了进一步需要研究和解决的问题。     

大豆磷脂的功能特性及应用现状

我国大豆资源丰富,副产品中得到的大豆磷脂具有良好的乳化性、分散性、湿润性、渗透性,大豆磷脂的开发和利用可提高大豆利用附加值,变资源优势为经济优势。该文主要介绍了大豆磷脂的性质,其营养、乳化、抗氧化和延缓衰老、调节血脂保护肝脏和增强机体免疫力的功能特性,分析了其在食品加工、饲料、化妆品和制药行业的应用现状。     

大豆磷脂的应用探讨

大豆磷脂是一种理想的多功能天然原料,具有广泛的应用前景。我国具有丰富的大豆资源,但是大豆磷脂的开发利用与国际世界先进水平相比,仍然存在很大的差距。概述了大豆磷脂的组成、结构和基本性质以及其分离提纯的研究进展,详细介绍了其在食品、医药、饲料等行业的应用,并对其开发前景做出展望。     

大豆磷脂对保育猪生产性能的影响

当前我国人口增长和生活质量日益提高,突出与土地和粮食资源匮乏间的矛盾,大豆磷脂因能提高饲料理化指标,在畜牧业广受欢迎。本文旨在研究大豆磷脂对保育猪生产性能的影响,为保育猪饲料科学使用大豆磷脂提供依据。     

浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响

[目的]挖掘浓缩大豆磷脂在肉仔鸡饲养中的应用潜力。[方法]将225只艾维茵肉仔鸡随机分为5个处理组,即基础日粮组、猪油组和低、中、高水平浓缩大豆磷脂组,采用单因子随机化设计研究添加猪油和浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响。[结果]低水平浓缩大豆磷脂组的屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为(93.64±0.34)%、(78.09±0.76)%、(10.09±0.16)%和(9.83±0.15)%,中水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.86±0.56)%、(80.41±0.40)%、(10.46±0.24)%和(10.49±0.27)%,高水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.10±0.27)%、(77.54±2.12)%、(10.41±0.28)%和(10.48±0.45)%,均显著高于空白对照组。低、中水平浓缩大豆磷脂组的腹脂率分别为(1.36±0.13)%和(1.43±0.05)%,显著低于猪油组。猪油组的肝脂率为(10.50±0.15)%,显著高于空白对照组和低、中水平浓缩大豆磷脂组。与低、中水平浓缩大豆磷脂组相比,猪油组显著提高了胸肌脂肪和胆固醇含量。[结论]低、中水平添加浓缩大豆磷脂可以提高肉仔鸡的屠宰率和胴体品质。     

不同水平大豆磷脂对泌乳奶牛生产性能的影响

为了研究日粮中添加不同水平大豆磷脂对泌乳早期奶牛生产性能的影响,选取产后30～40 d的中国荷斯坦奶牛48头,采用完全随机试验设计,按照日均产奶量和体重相近的原则分为4组,每组12头.I组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组分别在基础日粮中添加1.5％的大豆磷脂、2.5％的大豆磷脂和3.5％的大豆磷脂.结果表明:日...     

大豆磷脂混合饲料的生产与应用

文章介绍了大豆磷脂的营养价值、生理作用及其饲料添加作用,并对大豆磷脂混合饲料的生产及其应用进行重点阐述。     

大豆磷脂的应用及制取工艺

大豆磷脂是一种天然乳化剂，有很高的营养价值，广泛应用于食品、化妆品和医药等行业，采用不同方法可以对不同大豆磷脂成分进行提取。     

不同表面活性剂对体外培养瘤胃微生物几种纤维降解酶活力和小麦秸秆降解的影响

研究3娄表面活性剂非离子表面活性剂（PEG20000,span80和吐温80）、阴离子表面活性剂（硬脂酸钙）和两性离子表面活性剂（甜菜碱和大豆磷脂）对瘤胃微生物体外发酵和纤维素降解酶活力的影响,结果表明添加01%的PEG20000、甜菜碱或大豆磷脂后木聚糖酶活力分别提高35.4%（P〈0.05）34.6%（P〈0.05）26.8%（P〈0.05）;Span80、甜菜碱、大豆磷脂和硬脂酸钙使内切β-1,4葡聚糖酶活力分别提高27.1%（P〈0.05）78.9%（P〈0.05）90.3%（P〈0.05）37.1%（P〈0.05）,甜菜碱和大豆磷脂使小麦秸秆干物质降解率提高29.6%（P〈0.05）和39.9%（P〈0.05）中性洗涤纤维降解率分别增加54.6%（P〈0.05）和91.8%（P〈0.05）,当大豆磷脂和PEG20000添加水平增加到0.2%时木聚糖酶增加48.9%（P〈0.05）和46.0%（P〈0.05）,添加0.2%的PEG20000和大豆磷脂后干物质降解率提高29.9%（P〈0.05）和30.6%（P〈0.05）中性洗涤纤维降解率提高42.3%（P〈0.05）和69.1%（P〈0.05）,在体外条件下大豆磷脂、PEG20000和甜菜碱通过提高瘤胃微生物木聚糖酶、内切-β-1,4葡聚糖酶活力增加小麦秸秆干物质和中性洗涤纤维降解率,综合来看表面活性剂对瘤胃发酵影响程度的顺序依次为大豆磷脂：PEG20000〉甜菜碱〉吐温50〉硬脂酸钙〉Span80.     

改性大豆磷脂

大豆磷脂是近年来开发的最为重要营养补助品之一，现已被美国、日本、澳大利亚、欧共体一些国家和联合国粮农组织及世界卫生组织列为“重要的营养补助品”和“九大长寿食品之一”。由此促进了大豆磷脂做为新兴营养源的快速发展，增加了生命科学研究新的内容。     

大豆磷脂及其在动物饲料中的应用

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，在大豆中的含量为１．２％～３．２％。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约３４．２％）、脑磷脂（约１９．７％）、肌醇磷脂（约１６．０％）、磷酯酰丝氨酸（约１５．８％）、磷脂酸（约３．６％）及其它磷脂（约１０．７％）。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。近年来，大豆磷脂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业，不但为油厂解决了副产品综合利用…     

功能果冻研制--大豆磷脂应用研究

对以大豆磷脂为主要原料研制功能性果冻的工艺、参数进行研究，通过对产品稳定性试验，正确选择了相应的稳定剂，同时对大豆磷脂果冻的风味、状态进行了研究，并取得了较好效果。     

饲粮添加不同水平大豆磷脂对奶牛饲喂效果的影响

以羊草和青贮玉米为粗饲料,对奶牛饲粮添加不同水平大豆磷脂的饲喂效果进行研究。试验采用单因子完全随机化设计,将年龄、胎次、泌乳阶段、产奶量及体重相近的健康黑白花荷斯坦奶牛12头分为4个处理,其中A组是对照组,饲喂基础日粮,其它3个处理组随机饲喂3种不同的试验日粮,试验日粮是在基础日粮中分别添加1%、2.5%和4%的大豆磷脂。结果表明:日粮中添加2.5%的大豆磷脂处理组平均每头奶牛每天产奶量比对照组提高4.25 kg(P<0.01),并改善了奶牛的健康状况和繁殖性能,对乳脂率和奶牛正常的生理代谢指标均无影响(P>0.05),整个泌乳期净增利润1 857.45元,经济效益显著。     

大豆磷脂在饲料中的应用

大豆磷脂是毛油精炼过程中的副产物,是存在于大豆中的各种磷酸甘油及其衍生物的总称,在大豆中的含量为1．6％～2．0％,在大豆油脚中的含量高达40％～50％,是理想的多功能天然原料、天然生物表面活性剂和营养剂,具有良好的乳化性、抗氧化性、分散性和保湿性。大豆磷脂生产在欧美和日本地区已普遍受到重视,其技术装备和生产工艺日趋完善,生产规模日渐扩大,新型产品不断问世。     

日粮磷脂对大西洋鲑鱼早期发育和生长性能的影响

研究旨在证实大西洋鲑鱼对日粮磷脂的需求,更好地确定其需要水平和时期。因此,通过给大西洋鲑鱼提供磷虾或大豆卵磷脂探讨磷脂对其的影响。首先饲喂鱼苗含蛋白质55%和脂肪17%的饲粮,通过添加磷虾油或大豆磷脂补充脂肪,根据回归分析设计5个水平,分别为总磷脂1.5%(未添加)、2.6%、3.2%、3.6%和4.2%。在1 g(受精后1 400°dpf)、2.5 g(1990°dpf)、5 g(2 350°dpf)、10~20 g(2 850°dpf)和二龄鲑(3 800°dpf)时进行取样。整体存活率高,说明存活率和饲粮磷脂添加水平呈正相关(r2=0.59~0.72)。磷脂促进了鱼苗的生长,且饲喂磷虾磷脂2.6%和大豆磷脂3.6%的鱼增长最快。鱼苗达到2.5 g之前与之后生长模式不同,0~2.5 g鱼补充磷虾磷脂2.6%和大豆磷脂3.6%后的生长速率(SGR)显著高于基础日粮(P<0.05),而2.5 g~二龄鲑期间,各处理之间没有差异。饲喂未补充磷脂的日粮,2.5 g时发现鱼肠道脂肪变性,患病率达20%,饲喂低水平大豆磷脂日粮的鱼肠道脂肪变性患病率达10%,而喂食磷虾油和高水平大豆磷脂(≥3.2%)后以及在后期阶段,肠道脂肪变性情况开始消失。在生命早期阶段,鲑鱼对日粮磷脂的要求是一致的。     

大豆磷脂对仔猪生产性能的影响

本试验旨在研究大豆磷脂对仔猪生产性能的影响。选择体重相近的70日龄长大仔猪24头，随机分为两组，I组为试验组，饲料中含有5％的大豆磷脂，Ⅱ组为对照组，两组初始体重差异不显著（P＞0．05），试验组为28天。试验结果表明，试验组日增重高于对照组（P＜0．05），试验组和对照组的料肉比分别为2．00和2．29，大豆磷脂具有促生长效果。     

我国食品乳化剂的发展现状

介绍了我国几类主要食品乳化剂甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、司盘和吐温、大豆磷脂等的生产和研究现状。     

不同脂肪源饵料对日本沼虾抗氧化机能及肝胰腺和卵巢中脂肪酸含量的影响

为研究几种植物油(大豆磷酯、豆油、花生油、菜籽油)和鱼油对日本沼虾抗氧化机能及肝胰腺和卵巢中脂肪酸含量的影响,在基础配合饲料中分别添加6%鱼油、大豆磷脂、豆油、花生油和菜籽油,饲养雌性日本沼虾(0.63~0.75 g)40 d。结果表明,肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)活力除鱼油组显著低于菜籽油组外,其余各组之间差异不显著;大豆磷脂组肝胰腺SOD活力显著低于其他各组。大豆磷脂组和菜籽油组肌肉过氧化氢酶(CAT)活力显著高于鱼油组、豆油组和花生油组,大豆磷脂组、豆油组和菜油组肝胰腺CAT活力显著高于鱼油组和花生油组。肝胰腺和卵巢均检测到了饲料中未检测到的C20∶2n-6,鱼油组显著低于其他各组。鱼油组肝胰腺和卵巢EPA(C20∶5n-3)含量和n-3/n-6的值均显著高于其他各组,n-6高不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著低于其他各组;大豆磷脂组卵巢亚油酸(C18∶2n-6)含量显著高于鱼油组、花生油组和菜籽油组;豆油组肝胰腺n-6 PUFA含量显著高于鱼油组、花生油组和菜籽油组;花生油组卵巢DHA(C22∶6n-3)含量和n-3/n-6的值仅次于鱼油组,且均高于其他各组;菜籽油组肝胰腺单不饱和脂肪酸含量显著高于其他各组。综上所述,豆油和菜籽油可以一定程度上代替鱼油应用于日本沼虾饲料中。