酵母的发展及在家禽生产中的应用

随着酵母发酵工业的日益发展,酵母产品在养殖业、食品配料和生物制药等方面逐渐作为重要的原料使用,酵母已成为世界上研究极其广泛的微生物之一。文章综述了酵母的分类、营养成分及其产品在家禽生产上的应用研究现状。     

质监部门在乳制品企业率先试点主动报告制度

【本刊辑】2012年9月13日,从国家质检总局在南京召开的食品生产监管工作现场会上获悉,质监部门将从9月起在乳制品企业率先试点"主动报告"制度,要求乳制品生产企业主动报告从原料进厂到产品出厂的全过程质量控制情况。据介绍,"主动报告"内容将依据国家法律法规而制定,不会增加企业的额外负担。内容主要包括:原料进厂是否索证索票、是否经过检验,生产工艺是否符合相关生产许可条件,是否按规定限量使用食品添加剂,出厂产品是否都已检验等。各级质监部门将推动企业建立电子信息系     

绿色有机肥料--"植物·炅丹"液肥

"植物·炅丹"液肥是由日本专利技术、韩国生产的绿色有机肥料,以海洋鱼类为主要原料,采用世界上最先进的生化技术精制而成,除含有基本配比的氮、磷、钾外,还富含多种氨基酸、微量元素、活性物质等有效成分.该系列产品在日本已有10多年的使用历史,被日本、韩国、台湾、以及一些发达的西欧国家所广泛使用,质量优良,达到国际领先水平,绿色安全、广谱高效无公害.     

蚕丝蛋白在医用仿生材料上的应用

根据蚕丝蛋白的组成和结构,以及其生物学特性,综合蚕丝蛋白在医用仿生材料应用方面的研究进展,着重阐述了蚕丝蛋白在人造组织、器官上的应用,为更好地利用作为医用仿生材料的蚕丝蛋白提供了参考。     

朝鲜族传统食品新秀──方便冷面

延边康利食品工业有限公司生产的方便冷面采用精制面粉、养麦粉、土豆淀粉为主要原料，利用特殊设备两次熟化精制而成，其特点是微孔多、吸水性强、易复原、有利于营养成分的消化和吸收，并能长期储存，经济、节能。省时、省力、携带就餐极为方便。不仅赢得国内消费者的欢迎，还深受国际市场的青睐，曾远销世界十余个国家。该产品曾获八七年吉林省优秀新产品商业部科技进步奖；八八年被评为延边消费者最佳食品及国家食品博览会银质奖；八九年荣获商业部优质产品称号和全国消费博览会特等奖。朝鲜族传统食品新秀──方便冷面     

我省饲料工业赴美考察团参观美著名食品公司

史密斯菲尔德食品(Smithfield Foods)是一家全球性的食品公司。全球雇员超过52400人,生产50多个品牌的猪肉产品以及200多种食品,是世界上最大的猪肉产品生产和制造商。他们因注重环境导向、社会参与、员工安全、动物保健以及高质量的食品服务而享誉世界。考察团重点参观了墨菲-布朗公司     

中华人民共和国食品安全法

（上接11期） 第四章 食品生产经营 第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。     

我国茶叶食品的发展现状及其展望

茶叶作为世界三大饮料之一 ,素以沸水冲泡 ,缓斟慢饮沿用至今。随着人们生活水平的提高 ,这种传统的清饮方式已不能满足现代生活需要 ,人们开始寻求简单、方便、快捷的茶叶消费方式 ,在这种消费观念的指引下 ,各类茶叶深加工产品如雨后春笋般涌现 ,茶叶食品便是其中一类。茶叶含有丰富的内含物质 ,这些物质的营养、保健、抗癌防癌等多种功能已越来越为全世界茶学界和医药学界所关注。茶叶食品即是将茶叶作为食品原料与其它食品原料如谷类、蛋奶类、糖等配伍 ,经特定的工艺加工而成 ,使消费者在食用时既饱腹又可以吸收茶叶有效物质 ,达到营养…     

香辛料油树脂微胶囊的生产工艺

编者按：本发明推动调味品类香辛料油树脂微胶囊的生产工艺达到世界先进水平。主要工艺为原料处理、渗漉法或CO2超临界流体萃取油树脂作心材，乳化包囊、低温喷雾干燥等。本发明既克服了以精油作心材、高温喷雾干燥存在的原料损耗大、口感及香味差、获得率低等弊病；又克服了采用单一阿拉伯胶作壁材，经无水乙醇脱水后真空干燥存在的工艺成本高，产品难于成粉状等缺陷。本专利工艺可靠，产品口感柔和圆润、香辣味协调，具有天然味美、资源利用率高及能耗低等特点。在其它食品、医药、化工、饲料等行业，应用前景广泛。香辛料油树脂微胶囊的…     

转基因动物及其产品的主要管理制度

转基因三文鱼被美国FDA批准上市,成为世界上首个获批可直接食用的转基因动物食品,开启了转基因动物商品化的大门。为对转基因动物及其产品进行有效的监管,世界各国均在不同程度上制订了管理制度,其中主要包括安全性评价制度和转基因成分标识管理制度。文中对猪、牛、羊等转基因动物的研发现状和转基因动物的检测技术进行了阐述,对世界主要国家/地区的转基因动物及其食品安全性评价制度和转基因成分标识制度的发展现状进行了综述,最后对转基因动物及其产品的发展做出了展望。     

新型微生物菌肥——天赞好

营养快现是以海洋植物海藻作为主要原料,经科学加工制成的生物肥料。该产品由山东汇丰源农业科技发展有限公司生产,主要成分是从海藻中提取的有利于植物生长发育的天然活性物质和海藻,从海洋中吸收并富集在体内的矿物质营养元素,包括海藻多糖、酚类多聚化合物、甘露醇、甜菜碱、植物生长调节物质和氮、磷、钾及铜、铁、锌、硼、钼、碘等微量元素。     

学习《饲料卫生标准》的一些思考

近年来,我国饲料工业迅速发展,丰富多样的养殖产品解决了老百姓"吃肉难"问题。人民群众对食品的需求从数量逐步向质量转变,越来越多地关注产品的安全卫生问题。饲料作为动物性食品的主要原料,其安全问题越来越受到人们的重视。     

畜骨中有效成分的提取及其食用价值

畜骨是肉类生产的副产品，数量巨大。畜骨富含油脂、蛋白质以及钙磷等无机盐，从加工特性上讲，是潜在的、优质的食品添加剂和食品原料资源。目前，对畜骨的利用大多停留在骨粉、骨糊等初级产品上，畜骨中有效成分所蕴含的深加工优势没有得到充分发挥。我们对几种分离提取方法下骨脂、骨蛋白的得率及品质作了评价，并对其应用前景进行评述。一、材料与主要设备１．材料新鲜猪骨；氨基酸标样等分析试剂。２．主要设备和仪器高压锅；不锈钢锅；索氏提取器；凯氏定氮仪；高效液相色谱仪（美国Ｗａｔｅｒｓ公司）二、研究内容及方法１．原料选择…     

动物性原料及屠宰废弃物的加工工艺

<正> 动物性原料包括海洋动物(如鲸、海豹等)、所有鱼类以及家禽家畜。这些动物原料除直接加工成食品外,其废弃物还可继续加工成具有重要经济意义的多种产品,例如鱼粉、肉骨粉、骨粉、油渣粉、动物油脂、骨脂、血粉、羽毛粉等。目前,世界上鱼粉的生产和屠宰废弃物的加工已成为重要的工业生产,捕鱼量的1/3及其废弃物被用于生产鱼粉。对动物性原料及屠宰废弃物加工过程的要求是得率高,质量好,成本低,操作安全,并且要把卫生方面的要求放在首位。另外,原料的高水分含量决定其必须采取特殊的加工措施.现已有一系列的加工方法获得应用,但均不能完全符合上述这些要求.     

国际市场有机食品前景广阔

有机食品一般是指不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质的食品。由于有机食品是纯天然、无污染、品质极好的健康食品,出于对环保和自身健康的关注,特别引起消费者的关注和青睐。据调查,85%的工业化国家的消费者在选择食品时,首选有机食品,且有机食品的价格比传统的食品高出20%～50%,市场销售额还会不断上升。据专家预测,到2005年,在全世界上市的主要农畜产品中至少有三分之一的产品是有机产品。目前,世界有机食品消费市场主要在发达国家。亚洲有机食品的开发总体上还处于起步阶段,但…     

茶叶企业建立完整性追溯体系探究

建立茶叶企业安全质量管理体系,实现有机茶园、无公害茶园认证和出口茶叶种植基地备案、食品召回等工程,均要求茶叶生产企业建立产品追溯体系。做好从原料到成品各个加工环节的质量控制和批次管理,确保通过产品批号能从成品到原料每一环节进行追溯,做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询,产品可召回。     

浅析我国饲料鱼粉的原料与产品品质

<正> 世界总鱼获物中有三分之一用做鱼粉原料,年产量稳定在460万吨。日本、苏联、秘鲁、挪威、丹麦、美国、智利等国的鱼粉年产量均在30万吨以上。我国生产鱼粉已有30余年的历史,随着海洋渔业的发展以及对鱼粉饲料认识的逐步提高,鱼粉产量也在逐年上升,其中浙江省产量占全国总产量的67.7。％,其次是广东、广西、辽宁、江苏、上海、福建、天津等省市。但国产鱼粉多数质量较差,合格产品年仅3万吨。进口鱼粉质量好的原因之一,是由于生产鱼粉的原料主要是海洋捕捞的全鱼,如秘鲁主要是鯷鱼,智利主要是鲑鱼及沙丁鱼;美国、挪威、丹麦主要是步鱼。而我国主要是低值的小杂鱼、蟹、虾     

浅谈增稠剂在肉类食品加工中的应用

近几年来,西式肉类食品在我国得到了较好的发展,为我国的肉类食品加工业从原料到市场开拓了更广阔的空间。但是,我们必须清楚地看到,这些年来,我国西式肉类制品的质量明显下降,根据调查,其主要原因是:产品中的淀粉、卡拉胶、大豆蛋白、琼脂等含量较高,而肉类蛋白含量相对较低。这严重影响了肉制品在消费者心中的信誉,同时也误导消费者认为在肉制品中加有上述物质皆是掺杂使假行为,而事实上在肉类制品中合理运用上述添加剂是有助于肉制品品质的工艺需要。在肉制品加工过程中,由于工艺和营养上的需要,为改善和稳定肉制品的物理性质或组织状态,…     

转基因食品须加标志才可出售

农业部转基因办公室从4月起开始的转基因生物产品执法检查结果表明,一部分企业和商家对转基因食品标志制度的重视程度还有待提高。 农业部农业转基因生物安全管理办公室副主任程金根介绍说,转基因食品是一种新的食品,是通过转基因技术生产开发的食品。目前我国市场上的转基因食品种类主要是大豆及大豆制品、玉米及玉米制品、油菜及油菜制品,我们现在常吃的大豆色拉油、番茄酱以及食品饮料都属于转基因或者含有转基因原料的食品。联合国《生物安全议定书》指出,各国公众都有权利知道转基因食     

面向东盟的广西特产食品说明书翻译失误对策探析

近年来,广西特产食品在东南亚市场的销量可谓是欣欣向荣,广西的特色文化也随着产品的国际市场化而广泛传播。产品的销量在迎来春天的同时,在产品说明书上的译文存在很多问题,翻译失误的现象比较突出,因而,一定程度上不利于广西特产食品在国外市场的营销。要改变这种局面,译员可采用权威官方译本、采用以接受者为中心的语用翻译或采用以目的语文化为取向的翻译和音译等方法进行翻译。