魔芋葡甘聚糖测定方法的比较研究

魔芋的保健作用已为大家所公认 ,其起作用的有效成分是魔芋葡甘聚糖（ＫＧＭ）。作为食品添加剂 ,魔芋精粉的粘度比ＫＧＭ含量更重要 ,但作为保健食品 ,测ＫＧＭ含量要比粘度更重要。在目前不存在葡甘聚糖纯品的前提下 ,魔芋葡甘聚糖的测定方法多种多样 :费林滴定法、３．５—二硝基水杨酸比色法（ＤＮＳ法）、甘露糖腙重量法、蒽酮比色法、苯酚比色法及气相色谱法。样品的前处理也有好几种 :乙醇沉淀法、酸性冷溶法、沸水溶解法和直接酸解法等。由于方法不统一 ,检测结果相差极大 ,无法评判魔芋品种、魔芋精粉质量优劣 ,给标准化工作带极大…     

热空气对流干燥条件对魔芋葡甘聚糖内在品质的影响研究

魔芋的利用价值就在于加工后ＫＧＭ的内在品质 ,这除与栽培品种、球茎生长年限以及成熟度有关外 ,直接与加工中的干燥条件有密切的关系。热干燥法以其干燥量大、设备投资少等优点得到普遍的推广应用。热干燥存在着复杂的传热导湿和产品不断发生内在变化的生物化学过程。已有报道主要是生产经验所得的干燥工艺和方法 ,或对干燥过程的工艺特性和数学模型进行研究 ,而对干燥参数影响主要成分ＫＧＭ内在品质 ,特别以分析数据从微观的分子降解角度考虑还未见报道。该文以干燥理论为基础 ,采用先进的优化设计方法 ,分析影响ＫＧＭ特性粘度、含量、…     

魔芋葡甘聚糖饮用型酸奶稳定性及口感研究

本试验研究了魔芋葡甘聚糖（KGM）酸奶的KGM适宜添加比例范围和KGM酸奶的最佳饮用时间,旨在为KGM功能性酸奶开发提供一定的理论基础。在鲜牛奶中添加一定浓度的魔芋葡甘聚糖,通过均质、杀菌、发酵、再均质等工艺制作饮用型酸奶,分别从pH值、酸度、活菌数、黏度以及感官评价方面出发,对不同储存条件和时间下的酸奶稳定性及口感变化情况展开评价。结果表明：4～6℃冷链储存条件下,魔芋葡甘聚糖饮用型酸奶随着存放时间的延长pH值逐渐降低而酸度提升,活菌数量呈下降趋势。根据黏度和感官评分对比,魔芋葡甘聚糖的适宜添加比例范围为0.11%～0.13%。试验表明添加KGM制作饮用型酸奶具有可实施性,KGM酸奶的最佳饮用时间为1周以内。     

魔芋葡甘聚糖功能及其应用研究进展

魔芋是一种重要的膳食纤维,具有清洁肠道、提高耐糖能力、防止肥胖、改善胆固醇代谢等功能,能阻止人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,具有优良的保健功效。葡甘聚糖(KGM)是魔芋的主要成分,由葡萄糖和甘露糖按一定比例通过β-1,4糖苷键聚合而成,是一种天然高分子化合物,具有高分子的普遍特性。魔芋葡甘聚糖拥有巨大价值,本文简介了魔芋葡甘聚糖理化特性,重点介绍了魔芋葡甘聚糖在肠道内的代谢以及其对胃肠道功能影响的作用机制,分析了葡甘聚糖的结构与生物活性,并展望了魔芋葡甘聚糖的应用前景。     

葡甘聚糖对黄曲霉毒素的吸附作用

黄曲霉毒素在饲料中普遍存在，对人畜具有巨大的危害作用。因此，开展预防饲料中黄曲霉毒素危害的理论和技术研究具有重要的现实意义。有研究表明，葡甘低聚糖可以和多种霉菌毒素结合，消除毒素对机体的不良影响，它还可调节胃肠道菌群组成，维护消化道微生态平衡。因此，作为饲料添加剂具有良好的应用前景。本研究拟通过体外、体内试验，研究葡甘聚糖及其与无机吸附剂组成的复合物对黄曲霉毒素的吸附规律和脱毒效果，以便为霉菌毒素脱毒剂产品的开发提供科学依据。     

响应面法优化魔芋葡甘聚糖饮用型酸奶发酵工艺

本文以生鲜牛乳为主要原料,通过添加魔芋葡甘聚糖（KGM）取代传统的稳定剂作为膳食纤维补充元,采用响应面实验设计探究KGM饮用型酸奶的最佳制备工艺。结果表明,最佳制备工艺为：菌种的添加量4%、发酵温度43℃、蔗糖添加量7.2%,KGM添加量1.7%,发酵时间7h。在此最优条件下,制备的KGM酸奶清爽细腻,风味香醇。     

白及/魔芋复合凝胶体系的构建及性能表征

以白及/魔芋为基质,采用冻融法构建了一种具有抑菌功效的复合凝胶体系。通过单因素试验优化了白及/魔芋复合凝胶体系的制备工艺,利用红外光谱仪、X-射线衍射仪和扫描电子显微镜等对复合凝胶的结构及性能进行了表征,并考察了复合凝胶对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄糖菌的抑菌效果。结果表明,当白及与魔芋质量比为3∶1,氢氧化钠浓度2 mg/g,凝胶温度70℃时,制备的复合凝胶性能较好,结构完整,孔隙均匀,吸水率高达1465.4%,透气量为114000.246 g/(m³·h),最大应力为0.68 MPa,抑菌效果明显。白及/魔芋复合凝胶可作为一种具有潜在应用价值的新型抑菌敷料。     

畜禽生物饲料添加剂魔芋葡甘聚糖的研究与应用

魔芋葡萄甘露低聚糖(Konjacglucomannan,KGM)即魔芋葡甘聚糖是魔芋干物质的主要成分,是由葡萄糖和甘露糖以β-l,4糖苷键结合而形成的一种聚合度较高的天然高分子多糖化合物,是一种水溶性食物纤维,能降低血清胆固醇,三脂酰甘油酯,降血糖,防肥胖,抗病毒及黄曲霉毒素等,增强生物机     

甘露寡聚糖的生产与研究

进入９０年代后,糖类在生物合成中所起的作用愈来愈受到重视,发现了多种具有生物活性的糖类物质,其种类的多样性远远超过了蛋白质,与蛋白质分子中氨基酸连接方式不同的是,在寡糖或多糖分子中的单糖可通过多种方式联接,形成多种多样的寡糖或多糖,从而在生物体中起到...     

另一个酵母因子：酯化葡配甘露聚糖一个非秘密的专利消除霉菌毒素的武器

霉菌毒素污染谷物和饲料,给动物养殖业带来严重的问题,因为霉菌毒素能: ·降低谷物和其它饲料原料的营养价值; ·降低畜禽的生产性能; ·危及人类的健康。 饲料原料被霉菌毒素污染的程度参差不齐。据多年前联合国粮农组织(UNFAO)的报道,世界上至少有25％的谷物受到不同程度的霉菌毒素污染。其它调查报告也报道了较高水平的污     

基于魔芋葡甘聚糖与牛奶蛋白相互作用的乳体系稳定性研究进展

本文介绍了魔芋葡甘聚糖以及以酪蛋白和乳清蛋白为主的牛奶蛋白,并通过近年来研究成果系统地阐述了乳体系中魔芋葡甘聚糖与牛奶蛋白的相互作用机理。研究表明,魔芋葡甘聚糖与牛奶蛋白具有良好兼容性,一定程度下具有协同增效作用。由于牛乳体系高度的复杂性,以及易受外界诸多因素影响,两者之间的络合稳定性有待进一步的探索与验证,本文对此亦作出了讨论以及展望,以期为深度开发魔芋葡甘聚糖并应用于乳制品行业提供理论参考。     

添加葡配甘露聚糖和HSCAS减轻霉菌毒素毒性的效果对比试验

在已知的霉菌毒素中，黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和T-2毒素在家禽日粮中最为常见。黄曲霉毒素B1是最强的肝毒素和免疫抑制剂，据报道T-2毒素会引起肉鸡口腔损伤和采食量下降。     

中国魔芋产业的兴起 现状 问题和对策

一、中国魔芋产业的兴起中国历来就有种植魔芋的习惯 ,但在１９８５年以前的２０００多年时间里 ,我国魔芋资源一直处于以传统的魔芋豆腐供食和战乱充饥的利用状况。１９７９年西南农大刘佩瑛教授因承担《中国蔬菜栽培学》、《中国大百科全书农业卷》等书中的“魔芋”章节任务 ,需了解生产情况 ,并且听说日本在打听“金江芋角” ,便到魔芋集散地四川宜宾地区考察 ,结果发现经过自然灾害和“文革” ,魔芋几乎已绝迹 ,便找来一株魔芋在四川省屏山县作了一次报告 ,呼吁恢复魔芋的生产 ,随即向四川省领导汇报 ,得到支持 ,并逐渐开始恢复魔芋生产…     

寡聚糖与三种条件性致病菌的发酵研究

选取三种常见的肠道条件性致病菌 ,即鼠伤寒沙门氏菌、埃希氏大肠杆菌、白葡萄球菌对葡萄糖、甘露醇、D -半乳糖、果寡糖、异麦芽寡聚糖和甘露寡糖的发酵性实验 ,采用糖发酵培养基 ,发酵糖用量为 1%。结果表明 :条件性致病菌对单糖的利用明显要高于寡聚糖 ;而对同一种糖而言 ,不同的菌种之间也存在差异 ,其中白葡萄球菌利用性最差     

中药蟾甘口服液防治鸡新城疫的试验研究

用蟾酥、甘草制成中药口服液，每只鸡每次口服1ml，每天2次，连用5天。中药预防组存活率96．4％，中药治疗组存活率89．2％，与金刚烷胺比较有较好的疗效。     

重组溶葡球菌酶的体外抑菌活性研究

采用试纸片法和肉汤稀释法测定重组溶葡球菌酶(rLspn)的抑菌圈大小、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),通过与溶葡球菌酶标准品和两种抗生素相比较,评价rLspn的体外抑菌活性.试纸片法试验结果显示,rLspn有专一抑制金黄色葡萄球菌的作用,而对其他菌株无效;rLspn与标准品的抑菌活性差异不显著(P＞0....     

玉米皮中阿拉伯木聚糖碱提取工艺的研究

为提高玉米皮中阿拉伯木聚糖的得率．在考察温度、时间、碱液浓度和料液比4个单因素对阿拉伯木聚糖得率影响的基础上．采用正交试验对阿拉伯木聚糖的碱提工艺条件进行了优化。结果表明,在提取温度80℃、时间4h、NaOH浓度0．3mol／L、料液比1：30的条件下．阿拉伯木聚糖的得率达到最大值24．57％。     

添食壳寡聚糖对家蚕茧质影响的初步研究

以夏芳、秋白品种为对象,研究添食壳寡聚糖对家蚕主要经济性状的影响.结果表明:3龄蚕和5龄雄蚕添食壳聚糖与对照相比,蚕的生长和茧质指标均无明显差异;5龄雌蚕添食壳聚糖与对照相比,解舒率显著增加,平均粒茧落绪次数显著减少,而其他指标均无明显差异.     

国外肉牛饲料资源开发的研究现状

饲料资源匮乏已经成为肉牛业发展的主要限制因素。文章对国外肉牛饲料资源开发的研究成果进行总结分析,从粗饲料开发和加工副产品开发两个方面论述了国外肉牛饲料资源开发的研究进展,以期为我国肉牛饲养提供一些借鉴。     

麻杏石甘口服液、杨树花口服液中非法添加黄芩苷HPLC-PDA检测方法的建立

为建立麻杏石甘口服液、杨树花口服液中非法添加黄芩苷的测定方法,采用十八烷基键合硅胶为填充剂,甲醇-水-磷酸(V∶V∶V=45∶55∶0.2)为流动相,等度洗脱,流速为1.0 mL/min,二极管阵列检测器,提取波长为278 nm。采用峰纯度检查和光谱相似度检查辅助对照品比对方法,对非法添加药物进行确证。在此液相色谱条件下,黄芩苷与其他物质峰分离良好。按外标法以峰面积计算,黄芩苷在麻杏石甘口服液和杨树花口服液中的平均回收率分别为99.6%和100.2%,RSD分别为0.6%和0.8%。结果表明该检测方法简便、准确、可靠,可用于测定麻杏石甘口服液、杨树花口服液中非法添加的黄芩苷。