加工薏米姜茶八步法

原料选择与配方 薏米0．5％-1．5％、原姜汁10％-15％、琼脂-CMC复合剂0．1％-0．2％、蔗糖9％、氯化钠0．08％、六偏磷酸钠0．05％、香精0．1％,其余为水。     

绿豆饮料

1．项目特点 以大豆为原料,经选豆→浸泡→制浆→煮浆→凝固→成型→成品等工艺加工而成。其特别之处在于煮浆前加入了能产生纯正肉香鲜美味道的添加剂,从而加工出营养保健的肉香豆腐。     

肉香膏和肉香粉改善方便面口味

1．肉香膏在方便面酱包中的应用 （1）肉香膏的特点及应用肉香膏主要有牛肉风味、鸡肉风味和猪肉风味等，其“肉香”风味非常逼真、浓郁，是“肉香”之精华。肉香膏在方便面酱包中的添加范围为0.5％～5％，实际应用厂家可以根据产品的风味需求和价格定位适量调整。     

蔬菜保鲜小技术

1山野菜保绿保脆方法（1）配制保绿剂,将强化麦饭石75％～85％,蔗糖24％～12．4％,可溶性淀粉0．9％～2％,柠檬酸0．1％～0．6％,按重量比称好混和均匀制成保绿剂;（2）将保绿剂按重量比0．1％～0．5％加入到99．5％～99．9％的水中加热至70～100℃;     

红枣银耳复合果冻的研制

红枣营养丰富,银耳药食两用,以红枣和银耳为原料进行复合果冻的研制,研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例,并对复合果冻的配方和制作工艺进行优化。通过实验得出,果冻复配胶的最佳配比是魔芋胶：黄原胶：卡拉胶：琼脂为2：1：1：1,果冻的最佳配方是复合果汁（红枣汁：银耳汁为2：1）20％、复配胶1．5％、白砂糖12％、柠檬酸0．1％。     

『博邦』肉香粉新产品为调味领域增香添色

随着咸味(咸式)香精品种和类别高速发展,肉香粉已成为现代食品开发所不可或缺的最为重要的“肉香“.风味的特色化、个性化关键原料,使它在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中,起到了相当重要的作用.在做食品经营和销售的同行中, “肉香“成为了咸式食品的核心部件,肉香粉在产品中的作用就相当于产品的灵魂.一个产品没有用好的“肉香“风味,就像没有灵魂的人一样.……     

F1代西瓜亲本选择对防止退化的效应

1989～1993年对F1代西瓜亲本在相同条件下进行了连继世代选择和不加选择的加代繁殖两种处理，结果表明：F1代亲本的连续选择能不断提高株系的亲和力，产量比未加选择的增产25．88％。经选择后，母本x－4株系可溶性固形物从10．11％增至11．43％，增长13．06％．父本N－2株系的可溶性固形物含量从7．3％增至8．8％，增长21．92％。F1代炭疽病的发病率和病情指数从89．44％，33．23下降到61．17％和11．63。F1代西瓜亲本连续选择可增加商品率和品质，防止亲本连年自交衰竭和F1代种子退化，并可延长双亲和F1的使用年限，增加单位面积产量，增强抗病性。     

研发系列肉香粉新产品 满足更多厂家特殊需求

随着咸味(咸式)香精品种和类别的增多,肉香粉的研究成为现代食品开发的大趋势,内香粉也因此成为重要的产生肉香风味的特色化、个性化关键原料,在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中,起着相当重要的作用.可以说在做食品经营和销售的同行中,“肉香“成为了咸式食品的核心,肉香粉在产品中的作用就相当于产品的灵魂.一个产品如没有配用好的“肉香“,其风味就像没有灵魂的人一样. 　　……     

樱桃番茄果形主基因-多基因混合遗传分析

以樱桃番茄圆形自交系W403（P1）和梨形自交系W405（P2）为双亲,构建P1,F1,P2,B1,B2和R6个家系世代群体,应用植物数量性状主基因＋多基因混合遗传模型和经典遗传学方法对该6个世代群体果形指数进行多世代联合分析,结果显示：W403×W405果形遗传符合2对完全显性主基因＋加性-显性多基因模型。B2,B2和F2群体主基因遗传率分别为14．99％,79．05％和79．70％,多基因遗传率分别为5．34％,7．31％和4．89％,说明F2果形表现出较高的主基因遗传率。对W403×W405组合果形性状的改良要以主基因为主,同时注意环境的影响。     

高吸水性变性淀粉的研究

以玉米淀粉为原料、丙烯酸（AA）和丙烯酰胺（AM）为单体、过硫酸铵和亚硫酸氢钠为引发剂、N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,采用反相悬浮聚合法制备了淀粉与丙烯酸和丙烯酰胺的接枝共聚物。实验结果表明,在共聚反应温度为60℃、反应时间为10min、淀粉糊化与单体量为淀粉量的4倍、单体配比为3：2、引发剂用量占单体0．5％、交联剂用量占单体0．08％时,共聚物吸收率最大,在去离子水和1％NaCl溶液中吸液率分别为450以、128g／g。     

一种新型高效环保型小麦种衣剂的研制

以天然高分子材料为主要原料,辅之以微肥、微量元素、生物抑菌剂等助剂制备出一种新型高效环保型小麦种衣剂。经过实验室和大田的同比试验．该种衣剂与传统的小麦种衣剂相比,产量提高14％以上、成本下降10％以上,且安全无毒无污染．具有明显的经济与环境效益。     

利用显性光子突变体N1进行陆地棉衣分性状的遗传研究

棉花纤维产量与衣分呈高度正相关,因此对棉花衣分性状的遗传研究尤为重要。本研究用衣分差异较大的显性光子突变体N1和TM-1所配制的杂交组合对衣分性状进行了遗传研究。由F2的衣分频数分布以及P1、P2和F1的衣分数据推测,TM-1中高衣分性状受一个显性主基因控制,与光子基因（N1）的显性方向相反。用SPSS11．5对F2群体的短绒和衣分性状做相关性分析,结果表明衣分与光子之间存在极显著负相关,光子基因（N1）对衣分具有减效作用,可解释表型变异的24．44％。利用P1、P2、F1和F2等4个世代联合分离分析方法,对该组合的衣分性状进行主基因-多基因混合遗传模型分析,结果表明,该组合中衣分的最适遗传模型为一对加性-显性主基因＋加性-显性-上位性多基因模型,主基因和多基因遗传率分别是82．70％和5．65％。     

黑龙江省春小麦田阔叶杂草的防治效果研究

通过田间试验研究了噻吩磺隆和2，4-D异辛酯及其混用，对小麦田阔叶杂草的防除效果。结果表明：在药后2周时，噻吩磺隆单剂处理的株防效为93．8％，2，4-D异辛酯单剂的株防效为94．4％，混用后的株防效达到100％；药后30天时，噻吩磺隆单剂处理的鲜重防效为85．1％，2，4-D异辛酯单剂的鲜重防效为71．5％，混用后的鲜重防效达到98．8%。     

低糖哈密瓜果酱的研制

以哈密瓜为原料，研究低糖果酱的加工制作。对哈密瓜低糖果酱生产中所用的凝胶剂、加糖量及影响风味的糖酸比进行了研究．确定合适的凝胶荆为海藻酸钠与羧甲基纤维素钠各0．3％复配，加糖量为原料的18％，加酸为原料的0.4％，产品可溶性固形物含量控制在30％左右，所得产品色泽自然、风味宜人、形态和口感良好。     

红薯乳酸菌发酵饮料的研制

以红薯、鲜牛乳为主要原料,选用驯化的1：1的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌剂为发酵剂进行乳酸发酵,通过正交试验得出发酵乳饮料的最适工艺：将红薯浆（红薯：水：1：2）与鲜牛奶以6：4（V／V）混合,0．1MPa压力条件下灭菌15min,冷却,接种4％（V／V）发酵剂,41℃温度条件下培养6h,快速破乳同时将发酵乳与水以2：3的体积比混合,并添加9％（缈／形）的蔗糖、0．2％（W／W）的复合酸味剂（柠檬酸：酒石酸=2：1）、0.4％（W／W）的复合型稳定剂（琼脂：果胶：单甘酯=4：1：1）,混合均匀。     

水稻优良恢复系明恢63两个恢复基因恢复力的单独评价

野败型细胞质雄性不育系统是选配杂交稻组合广泛应用的主要不育细胞质资源，野败型细胞质雄性不育的育性恢复能力由两个恢复基因控制。以前的研究表明，明恢63具有2个恢复基因Rf3和Rf(μ)，分别位于第1和第10染色体上。为了分别准确估计这两个恢复基因的遗传效应，根据分子标记基因型，从珍汕97／明恢63衍生的241个F9重组自交系群体中选择两个自交系R124和R1183，它们分别含有单个恢复基因Rf3和Rf(M)，将R124和R1183与珍汕97A杂交，分别得到F1A和F1B，再自交得到F2A和F2B。在武汉和海南分别考察F1的育性，F1A的自然结实率海南和武汉分别为53．4％和60．2％，F1B的自然结实率海南和武汉分别为70．5％和75．7％。而珍汕97A／明恢63的杂种汕优63结实率为81．4％。F2A和F2B群体育性分离均符合1个主基因1：3的孟德尔期望分离比，表明，R124和R1183分别只含有一个恢复基因Rf3和Rf(M)。Rf(M)的效应较大，恢复力强，它单独几乎可以使育性恢复正常。利用标记辅助选择方法，转移两个恢复基因可以快速选育优良恢复系。     

养分平衡剂在烤烟上应用效果研究

通过养分平衡荆在烤烟上应用的田间试验袁明：养分平衡剂配施烟草复合肥能有效改善烟草的生物、经济性状，提高烟株的抗病抗逆性，具有明显的增产、提质和增效作用。在4个处理中，以常规烟草复合肥＋养分平衡荆处理表现最好；常规烟草复合肥减量5％＋养分平衡剂次之；常规烟草复合肥减量10％＋养分平衡剂处理的表现不及常规烟草复合肥处理（ck）。试验还表明：常规烟草复合肥＋养分平衡剂处理与ck比较，烤烟气候性斑点比ck下降了1．17％；各生育期的各项生物学性状指标均明显优于ck，烟叶产量增加3．8kg／667m^2产值增加153．93元，上等烟叶比例提高2．39％，经济效益明显；还原糖、总氮、总糖和总烟碱分别提高1．41％、0．12％、1．39％和0．11％，有效地提高了烟叶的商品等级和工业可用性。     

水稻单片段替换系群体的建立及QTL定位

水稻中许多重要的农艺性状属数量性状，由多基因(QTL)控制。研究QTL的遗传特性和遗传效应对于培育高产和稳产的水稻品种具有十分重要的意义。本研究以6个优良的品种为供体亲本，以华粳籼74为轮回亲本，通过微卫星标记辅助回交选择培育了一批单片段替换系，随后利用所培育的单片段替换系进行了QTL分析和基因定位。主要结果有：1、利用258个微卫星标记对6个供体亲本和轮回亲本间的多态性进行了筛选。6个供体亲本与轮回亲本间的多态率在32．98％至60．78％之间，平均47．81％，粳型供体亲本比籼型供体亲本的多态性要高。2、随着回交代数的增加，植株所含的替换片段数逐渐减少。在BC2F1、BC3F1、BC3F2和BC3F3代，平均每个植株携带有12．50、5．98、1．69和1．46个替换片段。替换片段的平均长度也随回交和自交代数的增加而逐渐变短。在BC2F1、BC3F1、BC3F2和BC3F3代，替换片段的平均长度分别为25．43cM、22．38cM、20．78cM和18．15cM.回交世代替换片段变短的速率(11．99％)比自交世代变短速率(7．15％)要快。在BC2F1、BC3Fl、BC3F2和BC3F3代，轮回亲本基因组的恢复率分别为82．24％、92．55％、98．04％j阳98．52％。3、在BC3F2和BC3F3代，共选育出111个单片段替换系，其中独一无二的单片段替换系共42个。BC3F2代替换系中替换片段的估算长度在2．00cM到64．80cM之间，平均为21．75cM，而BC3F3代中替换片段的估算长度在6．05cM到48．90cM之间，平均为20．95cMc，12条染色体中仅第11染色体没有选择到单片段替换系。所选育的单片段替换系中替换片段的总长为2367．50cM，基因组的覆盖长度为704．50cM，覆盖率为39．25％。4、在52个单片段替换系的22个性状中共鉴定出了234个QTL。每个性状鉴定出的QTL数在3到19个之间，平均4．50个。每个替换系鉴定出的QTL在2到15个之间，平均10．64个。QTL加性效应的大小因性状和替换系不同而不同，低至-0．02(0．79％)的加性效应(如谷粒宽度)均能检测到。在RM237．RM322、RM225和RM481标记附近的各种性状中同时检测到了增效和减效的QTL。5、通过染色体替换作图，对7个单片段替换系中16个性状的QTL进行了定位。利用携带有相同替换片段的替换系进行QTL位置的确定。6、通过分析复杂性状的加性效应，对影响植高、每穗粒数和粒型的相关性状进行了分析，分析QTL之间的相关性。7、对控制抽穗期、稃尖颜色、植株高度和粒型的基因进行了定位。抽穗期基因Hd-8表现为单基因显性遗传，定位于第8染色体上，与PSMl55紧密连锁。紫色稃尖基因Pa-6表现为单基因显性遗传，定位于第6染色体上，与RM253紧密连锁。株高基因Ph-1-3定位于第1染色体上，与PSM331紧密连锁。粒型基因Rlw-8-2为首次报道，定位于第8染色体的末端，与RM447紧密连锁，长粒表现为单基因隐性遗传。本研究通过分子标记辅助选择培育了一批单片段替换系，并成功地对这批材料进行了QTL分析和基因定位，从而证实了在水稻中通过微卫星标记辅助回交选育单片段替换系和进行QTL分析的可行性。     

针形名茶“永川秀芽”自动揉捻工艺的研究

采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响。结果表明,川茶等小叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F1"号工艺;福鼎等中叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z2+F3"号工艺;蜀永2号等大叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F3"号工艺。     

辣椒F1杂种遗传纯度的种子蛋白、同工酶与RAPD鉴定

采用SDS-PAGE电泳技术对辣椒F1杂种02—16及其亲本种子蛋白进行分析，杂种纯度为96．0％；苗期真叶POD同工酶电泳也可明显区分假杂种，纯度检测结果为96．7％。研究了Mg^2 、dNTPs浓度对扩增结果的影响，建立起适合辣椒的RAPD-PCR体系；从91个引物中筛选出父母本有差异的引物3个，利用引物N5对F1纯度进行初步鉴定，检测结果为95．5％。3种方法检测与田间小区鉴定结果96．2％基本一致，表明这3种方法可作为辣椒F1杂种02-16纯度快速鉴定的有效手段。RAPD分析还揭示了辣椒栽培种内遗传多样性较低。