我国优质肉鸡的发展前景

我国幅员辽阔，有十分丰富的家禽品种资源，是非常宝贵的财富，也是世界人民的宝贵财富。由农业部组织的全国家禽品种资源调查工作，早在1976年开始大规模展开，1984年完成。在《家禽品种志及图谱》列入的地方鸡种有26个，其中23个均是有色羽种，尤以黄羽鸡为多。这些有色羽种鸡被公认为肉质优美的鸡种。     

优质肉鸡的市场推广技巧

优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美、风味独特的肉鸡品种，优质鸡特别强调的是肉质。肉质的评价有客观标准（物理学、化学、生物学）和主观标准（色、香、味）两类。     

当前黄羽肉鸡生产的思考

黄羽肉鸡,主要是指我国地方优势土鸡种,多称为“三黄鸡”,也包括导入外血的仿土鸡,含有中国地方鸡种的血统,具有地方品种的体型外貌和优质肉鸡的特质,肉味鲜美、风味独特。黄羽肉鸡是我国的特色肉鸡产业,上世纪80年代以来,随着国家对黄羽肉鸡生产的重视,我国在两广、北京、上海等一线城市,大力发展黄羽肉鸡培育和生产,并形成了专业的黄羽肉鸡生产体系和扩繁基地,一些优秀品种的产量和产值连年稳步上升,具有明显的区域优势,生产特点日益突出,市场占有额不断增加,市场竞争力逐渐增强,出口创汇也创历史新高。     

浅谈优质肉鸡的安全与生产

1优质肉鸡的概念优质鸡的概念,还未有确切的定论。众多专家学者从血统、外貌、肉品质、屠宰年龄、上市体重、社会消费习惯和市场接受程度等角度进行了阐述,优质鸡的内涵已基本明确。邱祥聘教授认为,肉的品质是一个复杂的概念,不同的人可能有不同的理解和要求。优质鸡的肉质受风     

如何进行安全型优质肉鸡生产

优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种。近年来,随着我国快大型肉鸡市场的萎缩,优质肉鸡作为我国独特的优势产业,得到了快速的发展,我国优质肉鸡的产量已经突破400万吨,占到鸡肉总产量的50%。优质肉鸡的饲养方式不同于快大型肉鸡,一般多以大群散养、放牧饲养为主,因此对疫病的控制提出了更高的要求。提高优质肉鸡疫病防制水平既是保证我国肉鸡产品进入国际市场的前提,也是稳定国内市场的需要。当前,我国优质肉鸡放养带来的主要问题有对环境造成污染、疫病多发、用药不规范、…     

信阳农区优质肉鸡光照管理关键控制技术探讨

优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种,如三黄鸡、麻鸡、黑鸡等.这些品种的鸡肌肉坚实,风味浓郁,鲜美可口,营养丰富,其商品价值明显高于从国外引进的白羽肉鸡.随着市场经济的发展和人们饮食消费观念的转变,优质肉鸡将因其肉质风味优于西方国家育成的快大型肉鸡而受到消费者的偏爱.     

江西省优质肉鸡产业化发展探讨

江西省各级畜牧行政部门，一直都非常关心和支持优质地方鸡种的繁育及改良，始终把本省地方优质鸡的保种提纯、选育作为基础工程来抓，依托江西农大、江西省农科院畜牧所等大专院校和科研机构，对广丰白耳黄鸡、泰和武山乌骨鸡、宁都三黄鸡及崇仁麻鸡等鸡种进行了保种和开发，先后对这些优质鸡种进行了配套系选育，以适应潜在的消费市场。     

优质肉鸡生产杂交优势的应用

１、品种间的简单杂交品种间杂交后代直接用于优质肉鸡生产是目前使用较多的优质肉鸡生产方式之一。此法投资小、雏鸡成本低、风险小 ,在种源紧缺时不失为一个较好的方法。比如 :有些用优质肉鸡配套系中的一个系与快大型肉鸡的ＡＡ、艾维茵等直接杂交 ,其后代为有色羽 ,满足了消费者喜爱土种鸡的消费心理 ,具有较大市场潜力 ,经济效益也较明显 ,但肉质和风味较差。有些用优质肉鸡与褐壳蛋鸡杂交 ,这是因为褐壳蛋鸡比轻型蛋鸡（一般产白壳蛋）和速生型肉鸡的肉质要好 ,特别是在接近性成熟时 ,肉质更佳。褐壳蛋鸡的生长速度不如速生型肉鸡 ,但…     

优质地方肉鸡的饲养管理技术

优质肉鸡是指饲养到一定日龄肉质特别优良、风味独特、产肉性能较好的肉鸡品种。随着人们生活水平的提高,地方优质肉鸡越来越受到消费者的欢迎,销量与价格一直较好。从事地方优质肉鸡饲养的公司和农户取得了可喜的经济效益。现将饲养优质地方肉鸡的饲养管理技术介绍如下。1选择优良的地方肉鸡品种我国幅员辽阔,地方鸡种资源极为丰富,目前列入《中国家禽品种志》的地方鸡品种就有25个,其中     

七个鸡种蛋品质比较分析

鸡蛋品质是鸡蛋生产者和消费者都非常关注的性状,为分析蛋品质在鸡种内及鸡种间的差异,本试验测定了5个地方鸡种和2个国外蛋鸡品种各30个蛋共12项常规蛋品质指标。分析结果表明:遗传背景对蛋品质影响较大,2个国外鸡种的蛋重、哈氏单位等指标高于地方鸡种,而地方鸡种在蛋形指数、蛋壳质量、蛋黄颜色以及蛋黄比率上占优,国内蛋用鸡种改良可以选择蛋黄性状为重点选育方向。7个鸡种中,海兰白蛋鸡的蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄重是最大的,但海兰褐蛋鸡却与之完全相反,两者之间差异显著(P<0.05)。从品种内差异角度来看,商业化鸡种蛋品质变异系数小,国内鸡种整齐度有待进一步提高。     

优质肉鸡企业的困境与思考

一 优质肉鸡业的现状与趋势 据行业统计，肉鸡业全年消费约70亿只，其中大白鸡约50％，主要集中于山东、河北等地；优质鸡种50％约35亿只，主要集中于长江以南区域，现有逐步向北向西延伸的趋势，数量也逐步加大，每年有7％左右的发展速度。     

芦花鸡等三种优质肉鸡肌肉品质的比较

优质肉鸡由地方优良品种鸡选育而成,保留了农村土鸡的特点,具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇、口感好等优点。近年来,随着人们生活水平的提高,消费市场逐渐扩大。笔者选取了芦花鸡、黄鸡和麻鸡三个优质肉鸡品种,对其在北方环境条件下饲养时的肌肉品质进行了比较研究,旨在优化、筛选出适合北方发展且肌肉品质较好的优质肉鸡品种。     

优质鸡发展状况

优质肉鸡是我国肉鸡养殖业一大特色。我国幅员辽阔，形成了众多的地方品种。将地方鸡种与国外高产品种进行杂交改良，其体型外貌类似地方鸡种，但含有部分外国鸡种的血缘，这类品种称为仿土鸡，目前也有很大的市场份额。因此，同一类型外貌特征的品种也有快大型，中速型，优质型之分。     

不同肉鸡品种肉质性状的比较

随着生活水平的提高,生长快、肉质差的肉鸡品种已经不再受消费者欢迎,市场份额逐年缩小,而肌肉品质优异的肉鸡品种越来越受到消费者青睐。我国的地方优良鸡种具有肉质细嫩、口感好、鲜香味足的特点。因此,充分开展鸡肉品质的相关研究,掌握地方优良鸡种的肉质特点,     

当前我国黄羽肉鸡产业发展中的瓶颈及其应对策略

长久以来,关于黄羽肉鸡的概念一直未能形成统一的定义。一般来说,凡是含有中国地方鸡血缘,外观能满足消费者需求,肉质鲜美、风味独特的（有色羽）鸡,均可称之为黄羽肉鸡,包括地方鸡种和导入外血的仿土鸡,与白羽肉鸡相对应,习惯上也叫三黄鸡、优质肉鸡、土鸡、仿土鸡、柴鸡、有色羽鸡等。     

中国地方鸡与肉鸡的肉质比较

测定并比较了中国地方鸡与肉鸡的肌肉化学成分与物理特性及屠宰率。结果中国地方鸡胸肌较细嫩 ,色泽诱人 ,肌间脂肪与胶原含量较高和水分较低。肉鸡腿肌较嫩 ,熟肉率及屠宰率较高和价格较低。在中国地方鸡中 ,清远麻鸡和龙岗鸡之间无显著差异。而它们和三黄鸡之间在净膛率 ,pH值和腿肌的熟肉率、脂肪与水分含量方面则存在显著差异。     

肉鸡早熟性育种研究进展

随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对鸡肉的需求正由以满足数量为主向注重品质风味的方向转变。性成熟是决定优质肉鸡上市的最基本条件之一,肉鸡性早熟研究和早熟品种的培育成为优质鸡研究领域的重要方向之一,也将是鸡育种领域的一个重大突破。     

当前黄羽肉鸡生产的思考

正黄羽肉鸡,主要是指我国地方优势土鸡种,多称为"三黄鸡",也包括导入外血的仿土鸡,含有中国地方鸡种的血统,具有地方品种的体型外貌和优质肉鸡的特质,肉味鲜美、风味独特。黄羽肉鸡是我国的特色肉鸡产业,上世纪80年代以来,随着国家对黄羽肉鸡生产的重视,我国在两广、北京、上海等一线城市,大力发展黄羽肉鸡培育和生产,并形成了专业的黄羽肉鸡生产体系和扩繁基