液态茶制品的设想

茶叶作为饮料,在我国已有数千年历史了。但是,这种古老的饮料,正面临着众多新兴饮料的挑战。如何保持和发展茶叶在饮料中的优势地位,这是每个茶叶工作者所面临的艰巨的任务。现代社会生产力高度发展,科学技术日新月异,人们的生活节奏变得紧凑,迫切要求多种多样的快速食品及方便饮料。因此,汉堡色、三明治等速食品和可口可乐等硬、软包装饮料风糜全球。相比之下,茶叶的饮用方法就显得单调了,速溶茶的研制成功,并     

论茶叶在当代饮料中的地位及大趋势

茶叶与咖啡、可可通常被称为三大无酒精的饮料,国内外就茶叶饮料本身单独论述多,把茶叶商品与其它饮料联系起来,进行比较分析的少。本文试图宏观经济的观点,抓住“茶叶在当代饮料中的地位及大趋势”这个论题,作一探讨,宏观控制、调节,微观搞活,从而提出发展我国茶叶在饮料中优势的意见。     

品茶总汇陆羽轩

茶叶,自古开来一直与可可、咖啡一起被誉为世界三大饮料.近年,国内饮料市场在可口可乐、新奇士、屈臣氏等新兴饮料的冲击下,茶叶市道受到一定的影响.不过,据行内人士反映,茶叶的社会总需求量在饮料市场中仍保持居于前位.广州市土产茶叶公司是广州地区传统茶叶的主营单位,担负着广州内销茶叶的市场供应.广州市茶叶商店从改革开放之初的78家,发展至现今的1500家,年销茶叶也从过去的3000吨增至6000吨,销量占广州总销量的40%.最近,该公司发挥专业优势,投资150多万元,开设了一间古色古香的品茶总汇——陆羽轩茶艺馆,成为人们聚友品茗的最佳去处.     

茶叶保管的气象条件及其影响

茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶叶保持其原有的风味,在保管过程中,主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响,以及防止茶叶串上异味、怪味。尤其在高温高湿的季节,更应倍加注意。     

开发适合国情的茶叶饮料的诌议

近年来，茶叶饮料在海外异军突起，投入大量资本及人力开发茶叶饮料。1994年8月，长期推据世界软饮料市场的可口可乐公司和名列世界速饮品（咖啡、牛奶等）市场前矛的雀巢公司宣布联手合作开发茶叶饮料。而在我国，近年来由于各种饮料的兴起，茶叶的地位受到了挑战。号称“国饮”的茶叶在广阔的饮料市场中所占的份额却越来越少，而一些国外的名牌茶叶饮料却已开始“入侵”中国，准备“抢滩”，占据有利可图的中国市场。所以开发适合中国国情的茶叶冷饮料成了中国茶业界和食品业有识之士的当务之急。一、国内茶饮料开发现状及制约因素中国的…     

世界茶业经贸变化与特点

过去,世界三大传统饮料是茶叶、咖啡和可可,后来变为茶叶、咖啡、碳酸饮料和果汁蔬菜饮料四大饮料.在激烈的饮料大战中,茶叶取胜,茶业经济贸易持续发展.     

以市场为导向加快茶叶深加工步伐

茶叶是当今世界上不含酒精的三大饮料之一,是大自然赋予人类的最佳复方制剂,是21世纪世界饮料之王。在步入高科技时代的今天,茶叶的优质、高产和高效益是茶叶生产的根本出路。因此,以市场为导向,加快茶叶深加工步伐,是社会发展的要求,是增强茶叶在饮料中竞争地位的要求,是提高茶业经济效益的要求。一、国内外饮料生产与消费的趋势 随着科学技术进步,饮料工业发展令人瞩目     

加入世界贸易组织与我国茶业发展对策

茶与咖啡、可可并称世界三大饮料,并且在三大饮料中,茶的消费面最广,消费量最多.茶是一种有悠久历史的传统饮料,同时又被现代科学证实并被人们誉为“21世纪健康饮料”.中国是茶的故乡,是世界上最早发现和利用茶树的国家,中国将茶叶用作饮料已有1000多年的历史,世界各地的栽培茶树都是以中国西南部为中心传播出去的.大约在公元1610年,中国茶叶首次运抵欧洲,开创了近代世界茶叶贸易的先河.在随后的200多年里,世界各国人民饮用的茶叶,几乎全是由中国供应的.中国对世界茶叶生产、贸易和消费的发展及茶文化的广泛传播作出了重要贡献.     

谈世界饮茶风习

茶叶是世界人民三大饮料之一,(三大饮料是茶叶、咖啡、可可),在世界饮料市场中,茶叶是一个重要的商品。一九八八年,世界茶叶生产量达二百四十六万多吨,贸易量近一百另五万吨。一九八九年估计分别增生3—5％。     

茶叶的营养与保健功能

茶叶是世界最普遍的饮料,冠于世界三大无酒精饮料之首。当今,茶叶正以“天然第一保健饮料”、“原子时代的高级饮料”、“健美饮料”、“抗癌防衰饮料”和“长生不老之仙药”的美称,赢得了全球越来越多的消费者。有的专家预言:“茶叶将成为21世纪饮料”。茶叶之所以能使人健康长寿是由于它所含的有效成分所致,也是茶作为人类主要饮料的基础。     

现代日本人的饮茶消费

近年来,异军突起的日本茶叶消费引人注目。它向茶业界展示了发达国家茶叶消费的趋势,揭示了茶叶这个传统饮料在现代社会生活中出现的活力,从而表明,人们需要茶叶,茶叶能够继续为人类的健康服务。在成百上千种饮料的激烈竞争中,茶叶能够顺应潮流而生存和发展。因而研究日本茶叶消费的发展,将有助于对世界茶叶消费新动向的探讨。     

主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系

功效被日益挖掘的茶叶的感官品质远胜其它饮料,其滋味的丰富程度更是倍受称赞。茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是构成茶叶滋味的组分,共同决定着茶汤的口感与质量。茶叶加工过程中茶多酚总含量仅能保持或减少,氨基酸和可溶性糖的量则可双向调控,探讨主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系具有重要的现实意义。     

茶叶广告与市场经济

如何在市场经济条件下，开拓茶叶市场，在激烈的市场竞争中，巩固和维护本企业的生存和发展，搞活茶业经济，繁荣茶叶市场，已为茶业同行们愈加关注，本文拟对茶叶广告与市场经济的关系及相互作用略作分析和探讨。一、茶叶市场发展中的问题为了寻求在市场经济条件下拓展茶叶市场的途径，首先必须看到茶叶饮料市场及茶叶广告宣传中存在的一些问题。问题一：茶叶市场的优点传统的茶叶市场随着外来文化的冲击，人们消费观念的变化和生活方式的改变，已经发生不容乐观的变化，在饮料市场上，1979年以前中国人喝咖啡的百分比几乎等于零，到了1982…     

茶叶家庭用处拾零

茶叶作为一种有益于人体健康的饮料,已被愈来愈多的家庭所喜爱。现在,茶叶在人们家庭生活中的作用己不仅仅局限于单纯的清凉饮料范围,在其他方面,茶叶也显示了它的独特的多种作用。笔者现将所见有关茶叶家庭用处的零星介绍加以分类整理,汇集于下。     

21世纪的饮料将是茶的世界

茶叶对于人类,不仅是一种解渴的生理需要;而且成为一种满足人体健康的需求;还是一种显示高雅和修养的文化艺术活动。茶叶被誉为“人类最文明的饮料”,许多学者专家预料:21世纪的饮料将是茶的世界。一. 茶叶在当代饮料中的地位茶叶与咖啡、可可通常被称为三大(无酒精)饮料。茶叶的历史比咖啡、可可悠久,饮茶的人数也多于饮咖啡、可可的人数。世界消费茶叶的国家(地区)约为160个,几乎遍及五大洲。1. 茶叶、咖啡、可可对人体的不同效应:茶叶、咖啡、可可具有不同程度的兴奋作用咖啡、可可只刺激人体的局部身躯,咖啡主要刺激头部神经;可可主要刺…     

发展茶叶深加工和综合利用,繁荣闽茶产销事业

福建省是我国主要产茶省之一,多年来低档茶的低效益困扰着闽茶的进一步发展。而我省在茶叶深加工和综合利用上基本是个空白点。作者从当今茶叶饮料发展趋势、世界两类饮茶文化人口比例与消费量的比较以及其它各种饮料对茶叶饮料的激烈竞争等方面分析。提出发展我省茶叶深加工的必要性,并提出充分运用现代化科技成果,以提高起点、高质量、高速度发展我省茶叶深加工和综合利用途径,促进闽茶产销事业繁荣,提高闽茶综合利用的效益。     

茶饮料进展综述

冲泡作为茶的主要消费方式日益跟不上时代发展的需要。日本首先在８０年代成功开发出罐装茶饮料,很快风糜欧美及台湾地区,我国也于８０年代开始进行茶叶饮料的研制开发。经过十几年的发展,茶叶饮料生产技术取得了重大突破,各种先进技术如膜技术、真空冷冻干燥技术、超...     

速溶茶的产销情况及其发展前景

速溶茶是从茶叶中提炼出来的茶汁经干燥而成的一种粉末状或碎片状或颗粒状的结晶,加水即可饮用。它基本上保持了茶叶原来的色香味,是国外当前最为流行的一种饮料。 本世纪四十年代,随着速溶咖啡的发展,英国饮料行业首创了速溶红茶,五十年代初,由美国正式投入商品性生产。五十年代末到六十年代初,英美等发达国家在主要的茶叶生产国印度、斯里兰卡、东非等国投资办厂生产速溶茶。七十年代印度、斯里兰卡等国生产的速溶茶产品已向十多个国家输出。八十年代,随着速溶茶消费地区不断扩大,这些生产国速溶茶的产量也成倍地增长。     

试用HACCP原理管理茶园降低茶叶中农药残留的含量

茶叶作为三大饮料之一,被视为健康饮料风靡世界,但随着国际贸易的发展,人们生活水平的提高,高科技检测技术不断更新,茶叶中农药残留检测项目的增加,限量指标的日趋严格,我国茶叶中农药残留问题就日益突出,已严重影响到茶叶的出口交货.本文试想从茶叶的源头抓起,运用HACCP的原理实施对茶园管理,通过控制茶园中农药种类和浓度的施用,降低茶叶中农药残留的含量,以达到不断提高茶叶的卫生质量,为人们提供日常需要的健康饮料.……     

谈茶叶商品包装中的广告

茶叶与咖啡、可可被公认为是世界上的三大饮料。茶叶在中国,更被器重,因为我国是茶叶的故乡。自唐代饮茶之风遍及民间以来,茶叶就作为中国传统的正宗饮料代代相传下来。自古以来,茶叶就有着自己的广告。随着社会生产力的发展,人类生活水准的提高,特别是在商品经济发展较快的今天,各种饮料商品之间的竞争日趋激烈,茶叶的商品广告尤其是在茶叶的包装中如何巧妙地运用广告这一形式就更具有重要的现实意义。因为广告本身就是一种作为传递商品信息的媒介,是促进商品销售和刺激生产发展的重要手段之一,因而利用包装做广告已是促进茶叶内、外销的有效措施之一。