浅谈动物检疫与"放心肉"

民以食为天,吃"放心肉",关系到畜牧业发展和社会的稳定."放心肉"的内涵非常丰富,不同消费层次和不同的社会经济发展阶段对"放心肉"标准的要求不同.目前广大消费者最为关注的是染疫动物肉品、有害物质残留超标肉品、腐败变质肉品、注水肉品、淘汰种用动物肉品和动物肉品的营养成分等.要确保消费者吃上"放心肉",我认为首先要认真贯彻<动物防疫法>,落实农业部检疫四到位,同时要加强市场监督管理.     

加强动物检疫确保"放心肉"工程

要确保消费者吃上"放心肉",首先要认真贯彻<动物防疫法>,落实农业部检疫 4到位,同时要加强市场监督管理.     

依法行政 规范管理

近年来,我们认真贯彻落实江总书记提出的要让人民群众吃上放心肉指示和国务院办公厅《关于生猪屠宰检疫管理体制有关问题的通知》精神,全面实施《动物防疫法》,紧紧围绕定点屠宰、集中检疫这一中心工作认真宣传《动物防疫法》等法规,加强检疫人员培训;,完善各种规章制度,坚决取缔和打击各种私屠乱宰逃避检疫行为。自1996年8月1日我县实行定点屠宰、集中检疫工作以来,全县屠宰检疫率达99％,产品出证率达100％,严格控制了病害肉上市,确保广大人民群众吃上了“放心肉”,消费者十分满意。多次受到省地有关部门表彰和奖励,连续三年…     

生猪私屠滥宰屡禁不止的原因及对策

《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》实施几年来，生猪定点屠宰检疫工作得到很好地落实，生猪肉品质量得到了有效的保证，但是，由于诸多原因，生猪私屠滥宰屡禁不止，“放心肉”的市场占有率依然不高，私屠滥宰未经检疫的生猪肉仍然占有一定的市场份额，而且屡禁不止。未经检疫的生猪肉流人市场，摆上千家万户餐桌上，严重威胁着广大消费者的身体健康，并且也直接影响着“四到位”目标的实现。那么导致私屠滥宰屡禁不止原因是什么?如何保障市民吃上“放心肉”问题是摆在我们动检执法部门面前的严峻问题。     

推动城乡动检工作健康发展的思考

党和国家领导人江泽民总书记1994年春,在视察北京市市场时,强调指出“要加强肉类卫生检疫,保护消费者的身体健康”与农业部副部长洪绂曾在青岛视察期间,到农业部动物检疫所的题词“把好动检关,促进全国牧业经济发展”;根据《家畜家禽防疫条例》及其实施细则与省、市配套法规,以及农业部、国家工商行政总局《关于加强畜禽屠宰管理,完善肉类卫生检疫检验工作的通知》;对照动     

猪屠宰后检疫操作技术

猪屠宰后检疫是依法对屠宰后猪头部、胴体、内脏进行疫病检查、定性和处理的行政执法行为。通过屠宰后检疫,可发现和处理染疫肉品,防止染疫肉品上市销售,保障消费者吃上“放心肉”,防止动物疫病传播。由于屠宰后的肉品马上就要上市出售,因此,屠宰后检疫必须做到准确、快速,否则将会影响到肉品上市流通。屠宰后检疫要做到准确、快速,检疫员不仅要熟悉法定的检疫规范,而且要熟悉猪的解剖知识、病理知识和猪病知识。     

检疫与检验职能分离存在的问题

自1996年起在全国对屠宰环节实行"定点屠宰、集中检疫"以来，由于控制了病死猪肉的上市，受到了消费者的拥护和政府的满意，肉品卫生质量明显提高。但从总体上看，这仅仅是起步，还需不断完善，一些地方还存在着一些问题，还不能完全保证上市肉品的无疫病与安全。因此必须不断完善立法，加强管理，明确"放心肉"的重点环节是防止染疫病猪屠宰，这是"放心肉"工程在今后一个时期的战略任务，是各级政府、部门需共同作出努力的一个目标。而《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》及其《实施办法》把检疫的内容仅局限于传染病和寄生虫病，与我国一直以来的检疫惯例不相一致，使本来只需由检疫程序中的环节就能完成的工作，再另加一个检验程序，肉品的安全、卫生把关出现多个重点，造成概念上模糊，人力上浪费，在工作上产生了一些矛盾。以笔者之见，此规定不甚科学，存在如下问题： 一、检验概念模糊争检疫权。虽然《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》及其《实施办法》都作出了明确规定，传染病和寄生虫病属检疫范围，除此之外均属肉品检验范围，这从理论上看界限是明确的。     

生猪定点屠宰场检疫工作存在的问题及对策

随着《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的贯彻实施，我国生猪定点屠宰场(点)的检疫工作在广大动物检疫员的共同努力下，在保证生猪肉品质量卫生安全，让群众吃上“放心肉”，防止和控制动物疫病传播，促进畜牧业健康、快速发展发挥了重要的作用，赢得了群众的好评。但在实际的检疫工作中还存在许多问题尚待完善和解决，具体阐述如下：     

吃“放心肉”，须从“检”抓起

多年动物卫生监督执法监管实践证明,只有加强对动物及其产品实施规范检疫,才能从肉品源头堵住威胁,让人民吃上“放心肉”。     

淮安评选“放心肉摊”

为在全市进一步贯彻落实《动物防疫法》,推动和促进“小刀手”守法经营,做好肉品卫生工作,确保群众吃上“放。已肉”,淮安市坚持公正、公开、公平的原则,在全市“小刀手”中开展了评选“放心肉摊”活动。“放心肉摊”的参选条件：守法经营,做到定点屠宰,接受检疫检验,按章缴纳税费,接受检查监督,不参杂做假,不售变质有害的肉品,及时清洗肉案、刀具,及时消毒,在群众中有良好信誉。经《淮安日报》和淮安广播电台、电视台及兽医卫生检疫员宣传,“小刀手”踊跃报名申请。目前,已有近12O名“小刀手”领取了《“放心肉摊”申请表…     

牦牛宰后检疫技术要点

青海省是世界牦牛的主要产区之一,加强牦牛宰后检疫能够及时发现和处理染疫肉品,防止染疫牦牛肉品上市和出境销售,保障消费者吃上"放心肉",防止动物疫病传播,根据青海牦牛产地的特殊性,现就牦牛宰后检疫的操作技术作如下论述。     

规范生猪屠宰检疫工作，保障动物产品质量安全

2011年农业部发出《关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的通知》,要求各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作,切实保障动物产品质量安全,让人民群众吃上"放心肉"。本文将对规范生猪屠宰检疫工作做一探讨,仅供同行参考。1提高认识,建立规章制度生猪屠宰检疫是确保畜产品安全卫生的重要环节,既是动物防疫法规赋予各级动物防疫监督机构的权力,也是各级动物防疫监督机构的职责。它既关系到广大农民增收和畜牧经济发展,又关系到人民群众     

农业部进一步规范生猪屠宰捡疫工作推动切实保障动物产品质量安全

日前,农业部发出《关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的通知》,要求各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作,切实保障动物产品质量安全,让人民群众吃上“放心肉”。     

腌制和风干肉品的卫生检验

信阳市居民特别喜欢食用腌制肉和风干肉品（如腊肉、腊鸡、香肠、板鸭等），这些腊制品大多是从外地调进的．既无检疫钳封标志也未通过产地检疫，可以说大多数是由病死畜禽肉加工而成的。如何从动物防疫角度把好产品卫生关．真正让市民吃上“放心肉”，笔者现从检疫角度谈谈怎样做好腌制肉和风干肉品的卫生检验。     

兰坪县金顶镇生猪屠宰检疫现状、问题及对策

随着畜牧业的发展和人民生活水平的提高,人们对肉食品的质量与安全问题日益重视。生猪屠宰检疫检验是保障猪肉食品安全的最后一道防线,而保证生猪屠宰场"进合格猪,出放心肉"是卫生监督部门的主要职责。因此,驻屠宰场的检疫员要加强对屠宰各个环节的监督管理,按照法制化、规范化标准确保肉品质量,让消费者吃上"放心肉"。     

乡镇定点屠宰检疫的目的及操作

乡镇实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障广大人民群众吃上“放心肉”的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事,是依法治国走向深度和广度的具体体现,更是加强屠宰管理和检疫的有效途径。     

家禽定点屠宰,集中检疫初探

《动物防疫法》于１９９８年１月１日起实施,为在市场经济条件下进一步做好动物防疫和畜禽定点屠宰检疫工作提供了法律保障。在社会主义市场经济迅速发展的新形势下,单抓生猪定点屠宰检疫工作还不能满足消费者吃“放心肉”的要求,家禽类定点屠宰、到点检疫工作已摆在各...     

认真贯彻《动物防疫法》完善“两厂”屠宰检疫制度

为认真贯彻《中华人民共和国动物防疫法》、国办（１９９８）８８号及农业部农牧发（１９９８）１６号文件的规定要求,理顺动物屠宰检疫管理体制,落实“定点屠宰、集中检疫”制度,确保我市城乡居民吃上“放心肉”,日前,开封市人民政府发出通知,就进一步完善屠宰厂、...     

搞好猪肉检疫促进畜牧业健康发展

搞好猪肉的检疫工作,防止疫病传播和流行,是我们兽医部门的当务之急,也是让群众能吃上放心肉、健康肉,激活市场,促进畜牧业发展的重要措施之一。一、要吃放心肉,把关在检疫,关键在防疫畜禽疫病的预防注射工作平时搞得认真、全面、彻底,漏防的越少,发病率越低,相对检出的疫病越少。人们要吃上放心肉,须检疫把关,但归根结底还是要靠防疫,只有预防好,畜禽无疫病,自然而然上市交易的肉食用起来放心。因此,要采取“以检促防,防检结合”的措施,才能加速防疫灭病的进程。二、规范定点屠宰根据《动物防疫法》的有关规定,有的地方…     

动物脾脏及其屠宰检疫

<正>屠宰检疫是有效防控动物疫病,保证肉品卫生和质量安全的重要环节之一,可以查出动物活体健康检查或临床不能发现的动物疫病,包括囊虫病、结核病、旋毛虫病等,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人民身体健康方面起着重要的把关作用。2010年5月31日,农业部按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》规定,制定了《生猪屠宰检疫规程》《家禽屠宰检疫规程》《牛屠宰检疫