当前基层动物卫生监督工作存在的问题及对策

动物卫生监督对畜牧业的健康发展、公共卫生的维护、食品安全的保证都具有重要意义。动物卫生对人们食用的肉食品质量产生直接影响,所以,动物卫生的监督工作关系着人们的身体健康,一定要不断完善相关监督机制,做好监督管理工作,保证人们食用卫生的肉食。     

糖萜素的研究概况

全球工业化和科学技术的高速发展，给人类的物质文明和精神文明带来了空前的提高，人们对自身的健康越来越关心，对肉食的消费需求由数量转向质量，要求有更多的绿色食品供应市场，其环保意识，食品安全卫生意识不断加强。但随着现代养殖业集约化和专业化的发展，畜禽感染各种疾病的     

深圳市抓好肉品卫生管理的做法与经验

深圳市屠宰场肉品卫生检疫（验）工作从1982年开始就统一归政府农牧主管部门负责。经过多年努力，实现了国务院提出的“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针，加强了肉品卫生管理，保证了肉品卫生质量，保障了市民的肉食安全，取得了明显成效。1整顿屠宰场，实行定     

第一亿只“京鸡”下线 蛋鸡血统更“中国”

在我国畜牧业结构中，养猪业依然占主导地位，猪肉比重占肉食的60％左右，养猪业已成为人们的“活肉库”，在各级政府的“菜篮子”工程中占有重要的份额。随着生活水平的提高，人们越来越重视猪肉的质量问题。质量安全的猪肉及其制品的生产，不仅取决于其生产经营者，还取决于卫生监管人员是否能充分发挥作用。     

加强宰杀前后管理 提高肉品质量

加强畜禽宰杀前后的管理,目的是提高肉品质量,保护肉食消费者的健康,提高肉品的食用价值。从肉品卫生的角度讲,肉品质量通常包括肉品的安全质量、卫生质量、食用质量及贮存质量四方面。如何进行宰前活畜及宰后肉品的科学管理,直接关系到肉品质量的优劣。     

兽医卫生合格证的发放与管理的经验体会

兽医卫生合格证（以下简称合格证）的发放和管理作为兽医卫生监督管理的主要内容之一，是加强兽医卫生监督管理的重要手段。我市从抓好合格证的办理入手去推动兽医卫生监督管理工作，通过几年努力，如今已实现了制度化、规范化管理，从根本上扭转了我市肉食市场管理混乱的...     

浅谈如何对冷库肉食品卫生质量监督管理

近几年来，随着冷藏工业的发展和壮大，中小型冷库相应建立起来，随之而来的是冷库的卫生管理工作却被人们所忽视．冻肉品卫生质量好坏，至关重要。如何保证冻肉品卫生质量，使人们吃上“放心肉”，如何严格控制和管理冻肉品卫生．对保证人们的身体健康和保障消费者权益有着重大意义。因此我所于1995年11月至12月对东营区辖区内市级冷库、区级冷库、胜利油田等冷库贮存的冻肉品及水产品进行了卫生质量监督检查。现将监督检查结果报告如下。1材料与方法1．1材料来源：冻畜禽肉品、水产品来源于东营区辖区内各冷库及冻肉品批发商，共采样239份…     

江都市肉品卫生工程的实施与成效

江都市肉品卫生工程的实施与成效张正仁朱理家江苏省江都市兽医卫生监督所江都市蔬菜办公室肉食品卫生关系到人民身体健康，江泽民总书记、李鹏总理及党和国家领导人历来十分重视。为了有效地控制畜禽疫病，促进牧业生产发展，确保全市人民的肉食安全，我们从１９８４年开...     

公母猪肉的鉴别

随着人们生活水平的不断提高,对肉品质量的需求也越来越高,根据规定,对上市肉品必须进行兽医卫生检验,其目的在于检出病、死畜肉和变质肉,以及劣质肉以保证上市肉品的卫生质量。保障人民群众的肉食安全,防止家畜疫病的传播,促进畜牧业的健康发展,但是在市场上常可见到质地粗硬、皮厚,烹调时不易煮烂,有异味,食用价值低的公母猪肉。笔者结合多年市场检疫经验,从“视、触、切、嗅”四个方面对公母猪肉的鉴别作以下介绍。1视检1.1公猪肉未阉公猪肉的特征,皮肤呈青白色,厚而粗糙,皱纹较多,肩胛部皮肤呈棕色,老公猪肉肩胛部皮肤角质化,皮肤毛孔粗…     

临夏市动物卫生监督管理探析

随着社会经济的快速发展,人们的生活质量也在不断提高。现阶段基层的动物卫生监督管理工作在逐渐步入法制化,规范化轨道。本文将以动物卫生监督管理工作当中的问题与对策探究为题,阐述临夏市在动物卫生监督管理工作过程当中的问题,提出自己的见解。     

发展中国家执业兽医产生的背景及面临的关键问题

20世纪，随着兽医科学技术的进步和执业兽医的发展壮大，发达国家动物卫生政策逐步由单一的消灭重大动物疫病转向以监测为主要手段的预防和控制重大动物疫病。这一举措不但提高了各国动物卫生状况整体水平，而且也保证了动物及动物产品的卫生质量，增强了动物及动物产品在国际贸易中的信誉度，促进了动物及动物产品出口贸易的持续增长。     

浅析茶叶清洁化生产技术

随着生活水平不断提高，健康意识逐步增强，人们对茶叶质量的要求不仅限于色、香、味的界定和异味杂质的限制，而是对茶叶的安全、卫生质量更加关注，崇尚无污染、无公害的天然食品的需求也日益增强。如何能保证并提高茶叶卫生安全质量水平，采取清洁化生产加工技术便显得尤为重要。     

在动物检疫工作中一般性疾病及疾病肉的鉴别

<正>随着人民生活水平的提高,人们对食品的质量要求越来越高,特别在肉食卫生方面尤为突出。现将笔者在十几年的动检工作中积累的对一般性疾病和疾病肉的鉴别方法报道如下。     

在动物检疫工作中一般性疾病及疾病肉的鉴别

<正>随着人民生活水平的提高,人们对食品的质量要求越来越高,特别在肉食卫生方面尤为突出。现将笔者在十几年的动检工作中积累的对一般性疾病和疾病肉的鉴别方法报道如下。     

浅谈畜牧兽医卫生方面存在简单的问题和对策

随着我国经济的快速发展,人们的生活环境和生活质量不断提高,人们对生活物质的要求也越来越高,对于食物的质量更是更加注重,尤其是肉类的食品,所以畜牧卫生问题也日益的受到关注.当前我国畜牧卫生方面还存在着一些问题,如果不能将畜牧卫生问题及时改善和提高,就会影响到人们所吃肉类的质量,就会对人们的健康造成危害,所以畜牧兽医卫生问题也是当前急需解决的问题,本篇论文针对畜牧兽医卫生方面存在的简单问题以及对策进行了分析.     

强化“四个监管”提升禽类产品安全水平

随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度越来越高。为确保上市禽类产品卫生安全，威海市畜牧兽医部门突出抓好家禽养殖、动物检疫、流通领域和无害化处理四个环节的动物卫生监管，确保了全市连续多年没有发生重大畜产品质量安全事件。     

兽医卫生检验讲座第七讲 谈肉品品质的感官测定和生化测定法

肉品中含有丰富的蛋百貭,因此它具有迅速腐败和分解的特性(主要是产生氨与硫化氢)。屠宰后的肉品,在不适宜的保管情况下及不良的卫生设备条件下,往往由于各种微生物的寄生而发生分解和腐败。腐败的肉品对人民的肉食卫生是有害的,甚至肉的外表完全正常也可能成为食物感染和肉食中毒的根源。为了保障人民的肉食卫生,防止由食物感染和肉食中毒,除了以上已经介绍了要做好宰前宰后卫生检验,还     

集中挤奶要确保卫生

近年来，随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展，市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高，从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展，但由于大部分挤奶站建在奶牛专业村，靠散养户进站挤奶，卫生标准很难保证，加之大多新建挤奶站技术管理不到位，鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此，只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起，才能有效控制鲜奶的卫生质量。     

病、死畜禽肉的快速检验技术

随着经济建设的发展．人民的生活水平日益提高．食物结构明显改善．动物性食品在人们日常食物结构中所占的比重越来越大，促进了畜牧业的迅速发展和畜产品市场贸易的繁荣。同时，消费者对畜产品卫生质量的要求更为严格．兽医卫生检验人员的责任更加重大。必须坚持不懈地做好畜产品的卫生检验，确保畜产品的卫生质量．     

控制有毒有害物质，提高饲料卫生质量

控制有毒有害物质，提高饲料卫生质量江西农业大学牧医学院霍明仁饲料产品质量包括营养质量、卫生质量和加工质量三个方面，这三者对饲料质量来说是同等重要的，在评价饲料质量时，缺少哪一方面都不能反映饲料质量的好坏，尤其是饲料的卫生质量。因为，它不仅直接影响畜禽...