山苍籽精油对樱桃番茄采后常温保鲜品质变化的影响

为延长樱桃番茄的常温贮藏货架期,开发安全环保的生物保鲜剂,以果实好果率、失质量率、硬度、色差、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及相对电导率为测定指标,研究了不同体积分数(10,50,100,150,200μL/L)山苍籽精油对樱桃番茄常温贮藏保鲜品质变化的影响。结果表明,山苍籽精油处理能显著提高樱桃番茄的好果率,减少失质量率,减缓果实硬度、色差、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,抑制相对电导率的升高,其中,150μL/L(A4)山苍籽精油处理效果最好,能较好地保持樱桃番茄常温贮藏品质,延长其货架期。     

秦安县晚熟桃秋延后栽培技术

近年秦安县晚熟桃栽培面积逐年增加,但由于露地栽培受秋季降水和早霜影响,果实不易成熟。为此秦安县生产力促进中心选用极晚熟品种中华寿桃,在五营乡邵店村进行了塑料大棚秋延后栽培试验,结果表明,中华寿桃定植后第2年挂果,第3年进入盛果期,产量达22200kg／hm^2,果实成熟期延迟20d左右,优质果率达75％,且采收期正值桃果上市淡季,桃果售价较高,产值达330000元／hm^2。     

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。     

不同贮藏时期李果实货架期品质的变化

以黑宝石和安哥诺李果实为试材,分析了不同贮藏时期李果实货架期品质的变化特点.结果表明:贮藏0～60 d期间,随着回温时间的延长,黑宝石李果实硬度明显下降,而在贮藏60～80 d期间这种变化不明显;回温时间对安哥诺李果实硬度的影响不大.果实脆度的变化随其硬度的下降而变小.黑宝石李果实可溶性固形物含量SSC在回温过程中存在1个峰值,随着贮藏时间的延长,此峰值向后推移;而安哥诺李果实SSC含量从回温0 d开始下降,在回温5 d时又增加.黑宝石和安哥诺李果实的腐烂症状主要发生在货架期.贮藏0～20 d期间,货架黑宝石李果实的腐烂较严重,而安哥诺李果实在贮藏60～80 d期间腐烂较严重.可见,贮藏60～80 d期间,黑宝石李果实的货架期可适当延长;而安哥诺李果实货架期在贮藏20～60 d期间可适当延长.     

程序降温对大五星枇杷果实贮藏品质的影响

本文主要研究了程序降温(LTC)技术对大五星枇杷果实贮藏品质的影响,即将大五星枇杷果实在5 ℃下锻炼6 d后,再在冷害温度(0 ℃)下贮藏.结果表明,该方法与直接进行低温贮藏相比,可以明显降低果实在贮藏过程中的果实腐烂率,减少水分散失,减轻果实褐变程度;同时,果实可溶性固形物下降减慢,果皮容易剥落,风味好,汁液丰富;并可明显延长果实在销售过程中的货架期.因此,枇杷果实采用程序降温贮藏技术,可以增强果实抵御低温冷害的能力,较好地保持枇杷果实品质和延长果实货架期.     

1-MCP和CLO_2对魁金杏果实防腐保鲜及货架期品质影响

研究了在0～2℃低温条件下,1-MCP保鲜剂和ClO2防腐剂两者协同作用对魁金杏果实贮藏期和货架期品质影响。结果表明,1-MCP+ClO2处理能够降低魁金杏果实腐烂率,延缓衰老,延长贮藏保鲜期和货架期。     

中华寿桃的贮藏保鲜

中华寿桃是近年来选育成功的优质晚熟优良新品种，它以其个头大、外形美、口感好为广大消费者所青睐。然而，“中华寿桃不长寿”，鲜桃果实不耐贮，易腐烂，还易发生果内褐变，严重影响了果实的内在品质，也很大程度上制约着其产业的规模化发展。因此，中华寿桃的贮藏保鲜技术属于世界性技术难题。 　　针对“中华寿桃不长寿”这一技术难题，受莱西市科委委托，莱阳农学院食品科学系成立了由著名的留日博士王世清教授为核心，有关制冷、生化、加工贮藏专家组成的技术攻关小组，自 1999年秋天开始，先后进行了实验室、气调库、保鲜剂及包装材…     

“CULU”牌保鲜纸不同处理对红地球葡萄保鲜效果的影响

为减少红地球葡萄的贮藏损失,科学、规范的使用保鲜纸,以西北敦煌红地球葡萄为试验材料,研究了"CULU"牌保鲜纸不同处理对红地球葡萄贮藏品质的影响。结果表明:"CULU"牌保鲜纸不同处理均能较好的抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度以及穗轴新鲜度的下降,各处理组间的差异不明显;各处理组均未出现腐烂现象;各处理组焦亚硫酸钠总含量越高,漂白率和SO2残留量越高。     

冷藏蓝莓果实主要营养成分变化的研究

研究了蓝莓在冷藏条件下及转入常温货架期后营养成分的变化。实验结果显示,在冷藏过程中随着随着冷藏时间的延长,蓝莓果实的失重率升高,可滴定酸含量、总糖含量、VC含量、花青素含量及SOD活性均出现了下降。由此可见,冷藏能够有效延长蓝莓果实的贮藏保鲜期,但经长期冷藏的蓝莓果实转入常温货架期时,果实品质下降。     

新型生物复合缓释型保鲜剂对印度红瓜保鲜生理及品质的影响

研究自制的新型生物复合缓释型保鲜剂对印度红瓜保鲜效果.试验结果表明:与对照组相比,该保鲜剂可以较好地维持印度红瓜果实的色泽和营养物质,延长货架期;高释放速率的香樟叶提取物,可以有效地发挥保鲜剂的杀菌和抗氧化能力,减少印度红瓜的腐败微生物滋生,延缓果实品质下降,从而延长印度红瓜果实贮藏时间,保鲜效果较好.通过正交试验确定...     

水蜜桃采后保鲜研究进展

论述水蜜桃采后生理及影响其贮藏品质的因素。从预冷技术、涂膜保鲜技术、化学保鲜技术、温度控制保鲜技术、气调贮藏、减压贮藏、生物保鲜技术等方面,阐述桃果实贮藏保鲜技术研究现状,并对桃果保鲜未来研究提出建议。     

1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效果及货架期的影响

以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,延缓果实后熟和衰老,延长果实货架期;同时,1-MCP处理均可降低两种贮藏条件下的果实腐烂率,提高果实鲜食品质,且1.0μl/L处理效果更好。     

预冷温度对李果实冷藏及货架期品质的影响

以李果实安哥诺为试验材料,探讨-3℃、-5℃和-10℃预冷处理对李果实贮藏及货架期品质的影响。结果表明,与对照相比,-10℃预冷处理达到预冷终温(1℃)的时间最短,可减缓货架期李果实硬度与可滴定酸含量的降低,显著降低冷藏及货架期李果实的腐烂率;-3℃预冷处理能在一定程度上维持李果实贮藏及货架期品质;-5℃预冷处理引发了李果实的冷害症状。综合考虑认为-10℃为李果实采后快速预冷的适宜温度。     

冰水预冷对采后甜瓜品质的影响

[目的]研究采后到预冷有效时间、不同贮藏温度、货架期等因素对哈密瓜贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜品种西州密25号为试材,研究采后果实不同窗口期、不同贮藏温度,货架期期间果实生理品质保持效果较好的预冷有效时间和贮藏温度.定期测定哈密瓜采后贮藏期间的可溶性固形物、硬度、电导率、色差等指标随时间变化.[结果]不同窗口期冰水预冷处理,6℃贮藏温度,货架期期间,采后6h处理果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化,采后3h处理果实较好的保持细胞膜渗透率的变化;常温贮藏温度,货架期期间,采后6h处理较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、细胞膜渗透率的变化、色差变化,采后0h处理哈密瓜果实较好的保持果实硬度.采后6h处理哈密瓜6℃冷藏,货架期间,果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化;常温贮藏温度,较好的保持了哈密瓜细胞膜渗透率的变化.[结论]采后放置了0、3、6、9h的哈密瓜进行0℃冰水预冷120 min,采后6h处理哈密瓜、6℃冷藏,减缓了果实货架期可溶性固形物的消耗、色泽变化,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的货架期.     

多粘类芽孢杆菌复合生物保鲜剂对桂味荔枝的保鲜效果

将多粘类芽孢杆菌用于桂味荔枝果实采后保鲜,辅以0.3g/L纳他霉素、1%乳酸钠复配成为生物保鲜剂(DN004),通过浸泡将保鲜剂附着于荔枝表面,贮藏于29~33℃、相对湿度95%~98%环境下,以清水为阴性对照、施保克处理为阳性对照进行桂味果实品质研究。结果显示,贮藏5d后,与清水对照比较,DN004保鲜剂处理的荔枝果实褐变指数低2.7、好果率高31个百分点、失重率低0.09个百分点、花色素苷含量高0.08mg/g(FW)、维生素C含量高1.3mg/100m L;贮藏7d后,可滴定酸高0.049%、糖度高0.9%。可见复合生物保鲜剂处理不仅抑制了贮藏期间桂味果实的呼吸作用,延缓了果实营养成分的下降,还能有效减少果实水分损失,显著提高果实的商品率,延长货架期。     

3种中草药提取物对2个芒果品种果实常温贮藏品质的影响

以‘爱文’和‘台农1号’芒果为材料,研究了3种中草药(百部、虎杖和高良姜)混合提取物处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质的影响。结果表明,与对照相比,该中草药提取物可降低贮藏期间芒果果实的失重率和病果率,保持较高的果实硬度。同时,该中草药提取物能显著延缓芒果果实维生素C和可滴定酸(TA)含量的降解和可溶性固形物(TSS)含量的积累,从而有效地保持芒果果实品质,延长货架期。     

郇圩中华寿桃栽培技术

从地块选择与建园、土肥水管理、及时修剪、花果管理、病虫害防治、果实采摘与贮藏等方面探讨了郇圩中华寿桃的高产栽培技术,以期为郇圩中华寿桃大面积推广提供一定技术依据。     

中草药保鲜纸对小白菜保鲜效果的影响

以普通纸包装为对照,分别探讨了利用大黄保鲜纸、丁香保鲜纸以及大黄与丁香复合保鲜纸对小白菜的保鲜效果。结果表明:不同中草药保鲜纸均可降低小白菜贮藏期间呼吸强度,减少水分损失,延缓Vc和可滴定酸含量的下降。其中以大黄、丁香复合保鲜纸的保鲜效果最好,可使小白菜的货架寿命比对照延长2d。     

1-MCP延长翠冠梨果实的货架期

以翠冠梨为试材,研究室温条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对延长果实货架期的效果。结果表明,1-MCP处理可以延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,1-MCP处理还可以明显抑制梨黑皮病的发生,从而保持较高的好果率。因此,1-MCP处理能较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味,使翠冠梨的货架期延长10 d左右。     

不同采收期对‘翠冠’梨常温货架期果实色泽和质地的影响

果皮变黑和果肉软化是造成翠冠梨采后品质下降的重要原因。本文以翠冠梨为试验材料,研究了不同采收期对翠冠梨常温货架期果实色泽和质地的影响。结果表明:随着常温货架期的延长,翠冠梨果实逐渐衰老,果实L*、H*、叶绿素含量以及果实硬度、脆度和咀嚼度均逐渐降低,a*、b*和类胡萝卜素值逐渐上升,C*呈先上升后下降的趋势。较早采收能提高翠冠梨果实货架期总叶绿素含量、减少其类胡萝卜素含量的积累,提高果实色泽和质地;而过晚采收,果实成熟度较高,叶绿素含量低,类胡萝卜素含量高,货架期间果实色泽和质地品质较差。综合比较3个采收期翠冠梨常温货架期果实色泽和质地指标,盛花后105~110 d采收的翠冠梨果实常温货架期色泽和质地品质较好,为翠冠梨适宜的采收期;盛花后115 d采收的翠冠梨果实成熟度过高,不适合作为翠冠梨常温货架期贮藏果实的采收时期。