宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响

本试验对 1 0头宰前运输应激的大长淮 (大白×长白×淮猪 )肥育猪 (试验组 )和5头宰前无应激的大长淮肥育猪 (对照组 )作了胴体、内脏及肉质测定。试验组与对照组在胴体性状和内脏重量 (心脏除外 )方面无显著差异。应激组和对照组的肌肉 p Hu和肉色评分分别为 5.50 ,2 .2 5和 5.88,3 .0 0 ,差异显著 (P<0 .0 1 )。试验组肉质有下降趋势。     

宰前配方对猪胴体肉质的影响

可以通过宰前配方对猪胴体肉质产生影响。本文综述了宰前配方中饲养水平，蛋白质，微量元素，维生素对肉质的影响，为宰前配方确定提供参考思路。     

宰前配方对猪胴体肉质的影响

可以通过宰前配方对猪胴体肉质产生影响。本文综述了宰前配方中饲养水平、蛋白质、微量元素、维生素对肉质的影响,为宰前配方确定提供参考思路。     

屠宰前停止喂料对猪胴体、内脏重量和肉质的影响

进行了两个试验来测定停止喂料对生长育肥猪胴体、内脏重量和肉质的影响。试验1从24栏上市猪中选择528头，上市前6(对照)或24h停止喂料。试验2从36栏上市猪中选择324头，上市前6(对照)、16、24h停止喂料。在两个试验中，来自每一栏的猪分3组14d后上市，每7d一部分。     

宰前处理对猪死亡率、胴体性能及肉质的影响

在养猪业中,为了满足加T及消费者的要求．养猪生产者尽了许多努力,但如果对猪宰前处理失当．这些努力就会白费。宰前处理欠妥会造成胴体及肉质损失。在市场竞争日趋激烈,以及养猪生产成本提高的今天．应尽量避免这种不应有的损失。1销售过程对猪的影响,     

羧酸吡啶铬对肥育猪胴体组成及肉质的影响

取体重６０ｋｇ左右健康“杜长宁”三元杂交肥育猪６０头,按饲养试验要求分成对照和试验２个处理组,饲喂相同的玉米－豆粕型日粮,其中对照组不添加羧酸吡啶铬,而试验组添加２００μｇ／ｋｇ羧酸吡啶铬。结果表明：①羧酸吡啶铬能明显改善肥育猪的胴体组成。与对照组相比,试验组胴体瘦肉率和眼肌面积分别提高了７．２６％（Ｐ〈０．０５）和７．０９％（Ｐ〈０．０５）;脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别降低了１２．７７％（Ｐ     

Ractopamine对肥育期大约克猪胴体组成及肉质的影响

用含20mg/kg Ractopamine的饲粮饲喂纯种肥育期大约克猪(始重60 kg,终重90 kg),进行屠宰试验。胴体测定表明:添加Ractopamine明显改变了胴体组成,胴体瘦肉率提高3.53％(P<0.05)。其中半腱肌、背最长肌、半膜肌、股二头肌和腹侧锯肌重量分别增加10.7％(P<0.01)、9.1％(P<0.01)、7.4％(P<0.05)、7％(P<0.05)和4.5％(P<0.05);背最长肌面积增大6.5％(P<0.05);胴体脂肪率降低了3.21％(P<0.05),背膘厚度呈降低趋势,其中髻甲部降低9％(P<0.05)。肉质测定显示,眼肌肉色、大理石纹及失水率等内质指标对照组与试验组均无明显差异,但背最长肌粗蛋白含量提高2.8％(P<0.05),粗脂肪降低3.67％(P<0.01)。     

宰前肥育猪饲粮中添加镁制剂对宰后肉质的改善作用

近些年来,通过科学的遗传育种措施和国外猪种引入,我国猪肉的产量得到了前所未有的提升。与此同时,人们对猪肉品质的重视程度越来越高,优质猪肉的生产越来越引起消费者的关注,各地的地方特色猪肉也成为行业的一大亮点,但作为目前国内大众瘦肉主流的杜长大洋三元猪肉,如何通过营养手段改善其肉质是需要解决的重要问题。     

"饲壮灵"对肥育猪胴体和肉质的影响

本试验研究了日粮中添加2000 mg/kg"饲壮灵"对"杜长大"肥育猪胴体组成和肉质的影响.结果表明添加"饲壮灵"使肥育猪瘦肉率提高6.44%(P＜0.05),背最长肌面积提高10.39%(P＜0.05),背膘厚和板油重分别降低14.49%(P＜0.05)和24.87%(P＜0.05);肉色和大理石纹评分分别提高17.35%(P＜0.05)和16.23%(P＜0.05),失水率降低1.75%(P＜0.05),背最长肌肌红蛋白含量上升了32.17%(P＜0.05),粗脂肪含量提高36.30%(P＜0.05).     

Implications of Preslaughter Feeding Cues for Broiler Behavior and Carcass Quality

Feed withdrawal management has significant effects on contamination of commercial broiler chickens. The effect of a cue (short period of feed withdrawal) on broiler behavior, carcass yield, and carcass quality (carcass scratches, trimming, condemnations, and fecal contamination) was evaluated using 2,400 female broilers. Cues were applied for 3 consecutive days prior to slaughter by lifting the feeders in each pen for 0, 1, 2, or 4 h. Bird behavior was monitored to determine the effect of the cue on feeding patterns. The effect of the cue on carcass yield and quality (carcass scratches, trimming, condemnations, and internal contamination) at the time of processing was determined.Cueing for 1 (CUE1), 2 (CUE2), and 4 (CUE4) h resulted in an increase in activity at the feeders compared with the control treatment (CUE0); higher activity resulted from longer cues. During the cue, live BW loss was greatest in the CUE4 treatment at 24.8 g. Birds in the CUE1 treatment gained 11.3 g during application of the cue. Uniformity of cecal contents was improved in the CUE4 treatment. No differences in carcass yield among cueing treatments were observed. The incidence of new scratches, a possible entry point for cellulitis infections, was lowest in the CUE0 and CUE4 treatments. Contamination scores were highest in the CUE1 treatment and lowest in the CUE0 and CUE4 treatments.The data suggest that feeding cues of up to 4 h may be used without compromising processing yield or carcass quality. Benefits may be limited to improved uniformity of cecal emptying.     

重组瘦蛋白对猪胴体品质的影响

通过腹腔注射不同剂量重组瘦蛋白进行饲养试验,研究其对猪胴体品质的影响效果.结果表明:重组瘦蛋白可显著提高猪肉的瘦肉率、眼肌面积,降低脂肪率、背膘厚和板油重(P<0.05),而对活体重、胴体重和屠宰率无显著影响(P>0.05).腹腔注射0.5,1.0 mg/kg重组瘦蛋白与对照组相比,胴体瘦肉率提高6.70%和7.30%(P<0.05);脂肪率降低16.00%和18.75%(P<0.05);背膘厚降低18.14%和23.01%(P<0.05);眼肌面积提高16.83%和18.83%(P<0.05);板油重降低22.95%和24.59%(P<0.05).而注射0.1 mg/kg重组瘦蛋白对猪胴体组成无明显影响(P>0.05).腹腔注射重组瘦蛋白不影响猪内脏器官重量.     

Paylean对肉猪生长性能及胴体质量的影响

本试验在杜大长三元杂交肉猪后期饲料中添加Paylenan500mg/kg,结果表明,试验组与对照组相比,每头猪平均增重提高10.67%,饲料转化率提高16%;经屠宰测定,可降低背膘厚6.67%-45.33%,眼肌面积提高8.74%,显著提高瘦肉率3.09%,同时可改善肌肉的质量;每头猪可增加收益70.19元。     

含不同比例梅山猪血缘杂交肉猪胴体品质研究

选不同比例梅山猪血缘 (梅山猪血缘比例为 0 ,1 / 8,1 / 4 ,3 / 8,1 / 2 ,1 )的杂交仔猪 68头 ,采用单因子试验设计 ,在同一营养水平 (DE :前期 1 4.2 1兆焦 /千克 ,后期 1 3 .79兆焦 /千克 ;CP :1 5 % ,1 3 % ;Lys:0 .75 % ,0 .65 % )下 ,研究不同梅山猪血缘比例对不同体重阶段生长肥育猪胴体品质 (平均膘厚、眼肌面积、瘦肉率等 )的影响。结果表明 :梅山猪与国外猪种杂交后 ,1 / 2梅山 ,1 / 4梅山 ,1 / 8梅山杂交猪的胴体品质显著高于 (P <0 .0 1 )纯种梅山猪。在同一体重下 (1 1 0kg) ,3 / 8梅山 ,1 / 2梅山和纯种梅山猪的平均膘厚显著高于其它血缘组 (P <0 .0 1 ) ,1 / 8梅山 ,1 / 4梅山和杜×大杂交猪间差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;瘦肉率和眼肌面积随梅山猪血缘比例增加 ,逐渐下降 ;同一血缘不同体重阶段生长肥育猪随体重 (或饲养天数 )增加 ,平均膘厚、眼肌面积、瘦肉率呈显著二次曲线变化 (P <0 .0 1 ) ,肥育猪在适宜体重下屠宰 ,改善胴体品质     

吡啶羧酸铬对猪胴体品质的影响及其作用机理

选体重35 kg左右的杜长大杂种猪144头,按体重随机分成3组,分别喂以添加0、200、400 μg/kg吡啶羧酸铬的相同饲粮,试验期63 d.结果表明,与对照组比较,200μg/kg吡啶羧酸铬使肥育猪的日增重提高5.09%(P>0.05),400μg/kg吡啶羧酸铬使猪的采食量减少5.04%(P<0.05),两水平的吡啶羧酸铬均降低了料重比(P<0.05);瘦肉率、眼肌面积较对照组明显提高(P<0.05),脂肪率、背膘厚显著降低(P<0.05);血糖浓度、胰岛素水平明显下降(P<0.05),血清HDL、FFA浓度及脂肪酶活性显著升高(P<0.05);脂肪组织中的苹果酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶活性显著下降(P<0.05),激素敏感脂酶的活性明显升高(P<0.05);下丘脑、腺垂体和脂肪组织中cAMP含量显著增加(P<0.05).     

补充低水平硅酸盐对生长猪的生长与胴体性状的影响

补含2.0%镁硅酸盐不影响去势生长公猪的生长速度、饲料转化率或胴体品质.但是,饲喂硅酸镁饲粮,在68kg屠宰时降低(P＜0.01)了猪的肝脏重量,增加了(P＜0.01)背最长肌的横截面积.     

日粮中添加半胱胺对肉鸡生产性能的影响

选择144只1日龄肉用仔鸡，随机分成4组．每组36只．适应饲养1周后，分别于其基础日粮中添加0、50、100、150mg／kg半胱胺（CS），并于饲喂添加CS日粮后2、4、6、8周屠宰．研究CS对肉仔鸡生长性能的影响。结果表明：（1）在饲料中持续添加CS的前期可影响饲料的适口性。（2）随时间的延长，屠宰率、半净膛率、全净膛率随剂量的加大而升高。（3）在连续添加CS的后期（第6周、第8周）添加50mg／kg的CS组的日增重及料肉比均最好，与对照组相比日增重提高了22．9％、17．8％，料肉比下降了15．7％和3．5％。     

半胱胺对肥育猪生产性能和胴体的影响

选择体重60kg左右的杜长大杂交猪144头，随机分成4组，分别在基础日粮中添加半胱胺0、100、150和350mg/kg。试验结果：日粮中添加100、150mg/kg半胱胺使试验猪体重增加5．6％和12．7％，而添加350mg/kg半胱胺却使增重降低了11．4％；与对照组相比，添加100、150和350mg/kg半胱胺耗料增重比分别降低了6．5％、12．1％和－10．2％；添加100、150mg/kg半胱胺使每头猪增加收入5．35元和12．61元，而添加350mg/kg时，减少收入30．89元；试验结果表明，在肥育猪日粮中添加100和150mg/kg半胱胺能明显提高猪的生产性能，而添加过量的半胱胺却反而降低了猪的生产性能。     

液体纳米维生素对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响

试验选用480只1日龄健康艾维茵肉仔鸡。随机分为4组,每组设4个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别给予含液体纳米维生素4000、6000、8000倍稀释液的饮水。试验期为42d。试验旨在研究液体纳米维生素对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响。结果表明,液体纳米维生索能显著提高肉仔鸡的平均日增重、饲料利用率和出栏重（P〈0．01）,可显著降低肉仔鸡均日采食量和死亡率（P〈0．01）;屠宰试验测定表明,液体纳米维生素可显著提高肉仔鸡半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率（P〈0．01）,对屠宰率也有一定影响,但差异不显著（P〉0．05）。因此,液体纳米维生素能显著提高肉仔鸡的生产性能以及改善胴体品质．且较高水平的液体纳米维生素会产生较好的生产效率